気が狂いそうなほど美味しい，讃岐うどんのおハナシ。　〜さぬきのうどん家はた坊

　
遠く北の地，七尾から，
おいしいうどんが届きました。
七尾，といえば，以前花嫁のれんの話を延々と描いてましたが…
私ってつくづくのれん好きなのね(^^;;
七尾・花嫁のれんツアー1＞2＞3＞4＞5＞
以前，香川県でおうどん屋さんをしてはったころからのおトモダチ，はた坊さんのおうどん。
この日のオットの日記はこちら＞

半分はおみやげ用に販売している麺（手前のパッケージね）。
半分ははた坊さんが打った手打ち麺。

打ち粉にまみれた，手打ち麺。
ぶっとくて，もうコシを想像するだけで…じゅる。

大きなパスタパンで，ぐらぐらと茹がきます。
ここでお湯をケチってはダメ！
う〜ん、麺が半透明になってきて…さらに，じゅるじゅる！

一杯目は，釜揚げにして締めないで，
そのまま黄身だけを，ぽん！
ああ，黄身だけなんてなんて贅沢！（＜小心者）
ホントは，先にどんぶりで卵を溶いておいて，
そこへ茹で上がった麺をぶちこんで，
そのままぐりぐりっと混ぜるのが，一番いい固まり具合なんだけど。
今日は撮影用にね(^^;;
ぐりぐりっとかき混ぜて…

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黄金色の，かまたまうどん！
もう，むにょんむにょんのコシが堪らないわ〜！！
さて，残りは、冷たい水でキュきゅっと締めて。

シンプルに醤油で一杯！
ああ，冷たく締めた麺の方が，もうゴッチゴチのコシで。
これはまたこれで旨すぎるわ〜♪

さらに，かき揚げを乗せて。
こちらはぶっかけ出汁で。
ちょっと油が入ると、また旨味が増すんよね。
はた坊さん，ありがとう♪
また七尾へ食べに行くわ〜！！