世界一辛いブータン料理の会のお話、つづき。
お料理続々。

Phaksha Sikam Paa パクシャ　スィッカム　パー　干し豚肉の煮込み

旨味が凝縮して美味しい
調理の際、シュート音がするまで煮込むのが美味しく作るコツ

干し豚肉は、、もちろんシェフの手作り。
これがまた旨いのです！
干し肉はブータンの伝統食、冷蔵庫が普及した今もよく用いられるそうです。

ブータンでは肉食もOK。
ただ殺生を嫌う仏教徒なので自分で殺すのはダメ、などいろいろあるそうです。
また年二回、一ヶ月間「肉なし月」というのがあり、その間は肉の販売も食べるのも禁止なんだとか。
牛、豚、鶏、ヤクなどが食べられてます。

こちらは牛。

Nosha Paa ノシャ　パー　牛肉の煮込み

干し肉を使うのが一般的
青菜などと相性がいい
ヤクの肉を使うこともある

Shamu Datse シャモ　ダツィ　キノコのチーズ煮

シャモ=キノコ
ダツィ=チーズ

ブータンの人はシシシャモ（杏茸）を使ったものが大好物。
松茸を使うこともあるがブータンでは人気がない、日本人観光客向け。

ブータンの主食は米。赤米が好まれるそうな。

wikiさんによると、「平均的な男性で一日に1kgの米を食べる」というけれど、これは「（炊く前の）米1kg」なの？それとも「炊いたご飯1kg」なの？
それによってかなり違うけど...
ちなみに、日本でも江戸時代や明治時代はおかずより米（穀物）がメインの食事で、一日４合とも５合とも言われているので、不思議はないのかも！

ウチのご飯食いオットもお米が大好き！
この日のご飯はシェフのご実家でとれたお米だそう。美味しい！

Hogay ホゲ　山椒風味のサラダ

基本は胡瓜を使用するが、大根、キャベツ、フルーツでも美味しくできます。
カッテージチーズを使うのでマイルド。

唐辛子の辛さではないけど、山椒がかなりピリピリと痺れます！

Phaksha Paa パクシャ　パー　
豚肉と大根の煮込み

パクシャ=豚肉
パー=肉の煮込み

代表的な家庭料理
ブータンでは脂身が好んで食べられる。
日本人にもどこか懐かしい味。

ほんと、日本の普通の家庭の食卓に出て来ても普通の家庭の食卓に出て来ても違和感のない，じんわりと優しい地味溢れる味。

Puta プタ　ブータン蕎麦

ブムタン地方の料理
標高の高い地域のため昔は蕎麦が主食だった
焼いた玉子の入ったスパイシーな蕎麦

Norsha Maru ノーシャ　マル　牛肉入り汁ビーフン

GongdoTshoem ゴンド　ツェム　卵カレー

ゴンド=卵
ツェム=カレー

子供に人気のある最速メニュー
けど辛い。

ラスト、とことん唐辛子メニューで〆！

料理名を控え忘れたけれど、唐辛子に衣を付けたフリット。
塩を付けていただきます。

Ema Datse エマ　ダツィ　唐辛子のチーズ煮

ブータンの代表料理
エマ=唐辛子　ダツィ=チーズ
唐辛子をチーズと一緒に煮たシンプルな料理
注意！！！

最後は、唐辛子の丸かぶりで〆！！！

辛い！！！
なんだろう、辛いけど、辛いけどこれくらいならイケル！！！
でも、唐辛子の甘みもあって、この辛さならボリボリいける...こともない。
ときどきすごいアタリがあって悶絶します。

世界一辛いブータン料理、堪能しました！
Mシェフ、マダム、ご一緒してくださったみなさま、どうもありがとうございました！！

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いつもお世話になっている、神戸駅前の中華・海月食堂。
その海月食堂で、Mシェフによる「世界一辛い料理「ブータン料理」を限界まで食べる会」が開催されたのは、2014年のことでした。

そのときの日記はこちら＞
世界一辛い料理「ブータン料理」を限界まで食べる会　〜海月食堂
世界一辛い料理「ブータン料理」を限界まで食べる会・続き　〜海月食堂
まだまだ食べるよ、世界一辛い料理「ブータン料理」を限界まで食べる会　〜海月食堂

以前の日記と内容がかぶりますが、Mシェフのお家にホームステイしていたブータン人のお友達からお料理を教わったのがそもそもの始まり。
その後、ブータン料理に興味を持ったシェフは、文献を集めたりしてどんどんとレパートリーを増やして現在に至る訳です。

そういえば去年、TVドラマ「孤独のグルメ」で代々木上原のブータン料理店が取り上げられましたね。
たまたま、ウチもそのお店にお邪魔していたことがあり、喰いしん坊仲間でも「あそこの店はどうなん〜？美味しかった？」などと話題に。

そのときの日記はこちら＞
孤独のグルメにも登場、ブータン料理　〜Gatemo Tabum（ガテモタブン）・ 代々木上原

で、「またMシェフのブータン料理食べたいーーーーーー！！！ぜひぜひお願い！！」と盛り上ったのでした。
そして世界一辛いブータン料理の会、再び。
※残念ながら、海月食堂では通常、ブータン料理は提供されておりません。
海月食堂を埋め尽くす、辛いモノ好き・美味しいモノ好きなメンバー大勢。

まずは、Mシェフによるブータンとブータンの料理についてのレクチャー。
知っているようで知らない国ブータン、着物好きとしては民族衣装にも非常に興味があります。
ちなみに、この日のシェフのシャツはブータン製のブータンマーク入りだったのですが、写真に写ってない...（><)

そして怒濤のブータン料理三昧へと突入。
以下、画像の羅列になります。説明は、ひとつひとつの料理に添えられたポップから引用。

Cheam レバーの揚げ物

前菜料理
揚げ煮のような感じ　ブータン料理の中でも贅沢な料理です

カプセ　揚げ菓子

正月や客人が来られた時に食べる伝統菓子
仏教の模様や花の模様などいろいろな形を作る

Kewa Datse　　ケワ　ダツィ　ジャガイモのチーズ煮

ケワ=ジャガイモ、ダツィ=チーズ

入門用ブータン料理
とうがらしが入っているのにあまり辛くない

Nosha Kakuru 　干し牛肉とカボチャの炒め煮

冬の料理
牛肉の代わりにヤクの骨で出しをとりカボチャを煮たりします

Nya Tshoe ニジマスと生姜の煮込み

ブータンでは魚料理は骨折を早く直す効果があると信じられています。
高齢者や妊婦さんに人気があるのですが、普段はあまり食べません。（釣りには許可がいるため）

Khue-le クレ　蕎麦粉のパンケーキ

ブムタン地方の料理
朝食で食べることが多い

ドロム　ダツィ　ナスとチーズの煮込み

ドロム=ナス　　ダツィ=チーズ

説明を控え忘れ、青菜の唐辛子炒め的なもの

こちらも前回と内容がかぶりますが、ブータンでは唐辛子は「スパイス」ではなくて「野菜」。
そしてブータン人は唐辛子が大好き！！
なので、全てといっていいほど、どの料理にも唐辛子が入っています。
諸説あると思いますが、「世界一辛い」と言われる所以でしょうね。

...ところが。
今回、あまり辛くない。
いや、辛いと言えば辛いのですが、（おそらく辛くて食べられない！何て言う人もいるかも）それでも前回ほど辛くない。
これは私たちが鍛えられたせい？？？

ではなく。
今回取り寄せた唐辛子が、前回ほどには辛くなかったそう。
このへんはやはり当たり外れがありますね...残念。
でも辛さがマイルドな分、おちついてゆっくりと味わえたかも。
って、前回どれだけ辛かったんや！？てなもんですが。ヒーヒー言ってましたもん。

あ、これはかなり辛かったです！なんてったってジョロキア使用！

Eazay エゼ　万能辛味たれ

ブータンの人の大好物でサラダの一種
いろんな料理に付けて食べる
モモにはかかせない

というわけで、モモ

チーズ入りモモ

モモは日本でもすっかり有名になりましたが、皮がモチモチしてホント美味しい！
エゼを付けて辛くしても、そのまんまでほんわりと優しい味でも。

ちなみにブータンではチーズやバターの乳製品がよく用いられます。
お料理にも、飲み物にも。
唐辛子の辛さをマイルドにしてくれる、救世主のようなお方！

さて、またもやあまりにも長いので続きます。

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さて、花隈 佐々木でのランチのあと。
お昼間からたっぷり美味しいお酒とお料理をいただいたのに、それだけでは終わらないダメな酔っぱらいたちは、元町ヘと繰り出すのでした。どっとはらい。
なんかええ感じなので、モノクロ加工してみた。
ちょっと雨がパラついて来たので急がねば！

という訳で、滑り込んだのは元町の昼から呑めるお店、山田酒類販売 さんへ。
名前の通り、以前は酒屋さんの一角（入り口は別、別部屋な感じ）に立ち呑みがあったのですが、

今回久しぶりにお邪魔したら、キレイに改装されて酒屋さんスペースも全て飲食スペースになってました。
昼間から常連さんの多い賑わいぶり。
確かハイボール呑んだハズ（いろいろあやふや）。
そして、

唐揚げなんかも食べちゃったハズ。

ちなみに、喰いしん坊オットは、この日新しい着物でした。（実際にはもっと前に初おろしでしたが、そのハナシはまた今度）
以前、宮崎の染織こだまさんが、大阪で木綿展を開催された時にいただいたもの。
その時のおハナシはこちら＞染織こだまさんの木綿展＠大阪へ

阿波しじら。
肌触りよく、軽やかで、この時期大活躍です！

汗かきオットのために、半衿は豆絞りの手ぬぐいを。
しじらの格子柄から一色をとりました。
水玉×チェック、おっさんなのにちょいオトメテイスト。
ちなみにもう着物の下の半襦袢は夏使用。

さてその勢いで、そのまま栄町のバーへ。
ここ、ずっと気になっていた店だったので嬉しい！

ええ雰囲気です。
マスターも気さくでええ感じ。

確か、ダイキリのダブル？を呑んだような。グラスが巨大。
よ、たっぷし！！！

さらにそこから元町商店街方面へ移動。
もう一軒バーをハシゴ。
ちょっと奥まった隠れ家のようなバーなのですが、ときどきお邪魔します。
女性のバーテンダーがいらっしゃるお店。
こちらも常連さんが多くて、落ち着いた雰囲気。

確かハイボールをいただいたような。

ああ、もう呑めない！（ウソだけど、オトナだからね！）
ご一緒してくださったみなさま、ありがとうございました！
後はお家へ帰って爆睡しました。

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山田酒類販売 （立ち飲み居酒屋・バー / みなと元町駅、花隈駅、西元町駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

さて、花隈 佐々木でのランチ続き。

お造りの後は、ボリューミィな碗物。
じゃやがいも寄せ、竹墨の生麩、キノコたっぷりのあんかけに。

ジャガイモを裏ごしにして寄せているらしい。むちむち。

焼き物は鯛。
玉子がふわふわじゅわじゅわと泡立つような焼き立てで登場。
この玉子がまたおいしくて...鯛と合わせるなんて、目から鱗！
玉子を和えてあるのは、手作りのマヨネーズだそうな。

揚げものは天ぷら。
オコゼに、旬のトウモロコシが甘い！

こちらは胡麻塩でね。
胡麻の香りがすごく良い！

〆のご飯は、トウモロコシご飯！
これがまた甘くて素晴らしくて。
後日早速お家でマネしてしまいました。
山芋のお醤油漬けも絶品。

最後のお菓子は抹茶のアイスクリームにあんこを。

はぁ〜、よく食べました！
美味しかった。ごちそうさまでした！

帰りにお店の前で、全員集合。
今回男性のKさんは、普段着物を着慣れているYさんの着物を借りて・着付けてもらっての、初着物にチャレンジでした。
文豪みたい、日本酒が似合うと大好評。
この夏は浴衣デビューですかね！？

楽しみです！

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花隈 佐々木

兵庫県神戸市中央区花隈町5-21 花隈ダイヤハイツ 1F
078-341-7778

11:30～13:30　17:00～21:00
定休日：月曜・第三日曜

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私の周りの食いしん坊なおトモダチたちが足繁く訪れているお店がありまして。
facebookで美味しそうなお料理の数々を目にして、ぜひ連れて行って〜♪とおねだりしておりましたら（この間もこんな文章書いたような...）、「じゃあ、着物でランチ会しようか！」というお話に。

6月半ばでしたが、こう蒸しては、「もう薄物でもいいよね！？」、さらに天気予報は少々雨模様。
ポリの絽の小紋を用意しました。

私にしたら珍しい、はんなりと淡い優しい色。
それもそのはず、これはおトモダチにいただたもの。おトモダチも当時のお仕事柄、着物や帯を譲られることがたいそう多かったらしく、ずいぶんいろいろなものをいただきました。
感謝するばかりです。
日本の伝統色で言うと「一斤染（いっこんぞめ）」が近いかな？
白い撫子が散らしてあります。

ポリなんだけど、ポリっぽくないとてもいい風合い。
実際に着てみても，熱がこもらずベタつかない。
「ポリなんだけど」っていただいたはずだけど、あれ？？？正絹だった？？？って一瞬勘違い。

帯もポリの紗で、「雨どんとこい！！」な感じ。
足下は手持ちの雨草履がどうにも色が合わなかったので、
（こういうヤツね↓）

草履カバーを忍ばせて行きました。
（こういうヤツね↓）

さて、湿度たっぷり・ぬるま湯の中を泳いで行くような気持ちでお店にたどり着いたら、まずはきりっと冷えた泡でカンパイ☆
爽やか〜☆

甲州　酵母の泡　／甲州／山梨県　マンズワイン

今回は常連のCちゃんのおかげで、お酒の持ち込みをお願いすることができました。（持ち込み料別途必要）
さらに、涼感たっぷりなお膳がお出迎え。
この日は事前に予算を伝えておまかせコースをお願いしておりました。

旬の鱧の入ったお豆腐

玉子豆腐を一回崩して、ゼラチンで柔らかく固めているのだそう。
とろとろのお出汁の効いたジュレに柚子の香りがアクセント。

さらにこちらも旬の明石蛸。

続いて、走りの鰹を。千葉産のもの。
プレイスマットの紫陽花に、まるで水輪のようなガラスの器がとても涼しげ。

白ワインを。
CANFORRALES　CHARDONNAY
シャルドネ100％／スペイン／ラ・マンチャ

続いてお造り。
ねっとりと甘い甘エビに平目、カンパチ。

そして、これはお醤油もいいのですが、ワサビとこのお塩もいい！
藻塩。
これだけでも充分呑める、いやむしろ呑ませてください。

この辺りから日本酒も合わせつつ。
一本ずつボトルをとり忘れたので、まとめて。

BELLENDA 　ベッレンダ　／イタリア　ヴェネト州
シャルドネ、ソーヴィニヨン

福寿　生酛純米吟醸／兵庫県　神戸酒心館

矢神　吟醸無濾過生原酒／岡山　三光正宗　
これは、岡山に旅行した際、岡山駅前の酒販店「さかばやし」さんでいただいた、PBのお酒。
ちょっと熟成感があるのですが、濃ゆくて美味しいのです。甘えびのワタにピッタリ！

続く。

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花隈 佐々木

兵庫県神戸市中央区花隈町5-21 花隈ダイヤハイツ 1F
078-341-7778

11:30～13:30　17:00～21:00
定休日：月曜・第三日曜

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花隈 佐々木 （和食（その他） / 花隈駅、県庁前駅、みなと元町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

「ひのさんのポテサラ食べたい！！」と、唐突に思いついて。
でも、ひのさんはいつもたいそう人気で、そうそう予約が取れないんですよねぇ...。
この日はラッキーなことに、遅い時間に隅っこに滑り込むことができました。

まずはビールでカンパイ☆しつつ、念願のポテサラを。

２人前♪
こちらのポテサラは、何人前って単位でお願いできるんです♪
もう盛り盛りにしたい！

続けてお造りを盛り合わせで。
お酒はいつもお酒はいつもひのさんにおまかせ！

この日は夏らしいセレクトで。

玉川　Ice Breaker 純米吟醸　無濾過生原酒／木下酒造／京都府

奥播磨　純米吟醸　夏の芳醇超辛　２７ＢＹ（生酒）／下村酒造／兵庫県

続けてお料理はいつもの定番。
自家製のシュウマイ。
特大で、カレー風味なのです。
蒸し上がるまで時間がかかるのですが、席へ運ばれてくると周囲のお客さんたちまでがザワつくスパイシーな香り。
「なんかいい匂いしない...？？？」
「カレー？」
「カレーやんね！？」
って感じ！
ウチのだよーっとなぜかドヤ顔！？

お酒を追加、安心の竹泉さん，しかも私の大好きな雄町から２点。
ひのさん，どうして私の好みをこんなに鷲掴みなの！？

竹泉　雄町 純米吟醸 生原酒 槽口直詰　 28BY／田治米合名会社／兵庫県
竹泉 　夏吟　和田山雄町純米吟醸／田治米合名会社／兵庫県

こちらも定番メニュー、ひねポンをちびりちびりと楽しみながら。

ごちそうさまでした！

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播州地酒と全国銘酒、肴 ひの

神戸市中央区北長狭通2-4-7 隴西ビル 4F
078-333-7751

18:00～
定休日：日曜

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老虎菜ラスト。話長過ぎ。

老虎菜のデザート専門のパティシエが作り出すデザートが素晴らしいということは、常々噂に聞いておりました。
これがまたうら若いきれいなお嬢さんで！

この日のコースのお料理はおまかせでしたが、デザートはメニューから選べるようになっていました。
メニュー黒板に載っていたのは全部で8品。
メンバーは7人。
でもここは思い切って言ってしまいましょう！

「ここからここまで全部ください♪」

あほやね〜！
そら痩せへんわ。

残念ながら、すでに一品売り切れだったので全部で7品お願いすることになりましたが。
以下ひたすらデザート。

アーモンドメレンゲと金木犀のモンブラン

苺とエルダーフラワーの葛きり

洋梨と茘枝（レイシ、ライチ）のガボット　薔薇の泡を添えて

マンゴーとパイナップルのローズマリームース

ナッツのいろいろ飴絡め　　ミルクアイスココナツキャラメル

龍井茶ブランマンジェ　桜葉のジュレソース

あれ？6品？？？
一品写真が足りない！
キャラメルバナナとパルメザン＆ゴーダチースのエクレアでした。

どれも独創的で、ものすごく凝ってる！
これにこれを合わせるの！？この香りは何！？っていうような驚きがいっぱい。
素晴らしかった〜！

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老虎菜 （ラオフーツァイ）

神戸市東灘区魚崎北町5-7-15 フェイバーハイツ 1F
078-453-5777

１２：００～１４：００(L.O)　ランチは土・日・祝のみ営業
１７：３０～２１：００(L.O)

定休日：水曜日（月一で不定休あり）

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22M

久しぶりのブログ更新。
しばらく仕事が立て込んでおりました。徹夜のツライお年頃...一晩で劣化が激しいことこの上ない。

さて、老虎菜 （ラオフーツァイ）のお話続きをば。

とこぶしとかくれ茸の中華蒸し（正式名称失念）

とこぶしやわやわ♪ワタが旨い！旨味たっぷし！！
そして初めて聞いた「かくれ茸」。中華ではしばしば使う食材とのこと。
普通のしいたけくらいの大きさで、マッシュルームのような...。

ところがあとで調べてみたのだけれど、該当するキノコが見つからない。
私の聞き間違え？
フクロタケが似ている？？
今度ご一緒した面々に聞いてみよう。

さて、ここでいろいろなブツが運び込まれます。
白髪ネグに胡瓜、タレ。

薄餅。

あれ？これは海老せんべい？

ひょっとしてこれは...！！！

北京ダック！！
目の前で捌いてもらいます。

まな板の上にすっくと立つアヒルくんが凛々しいこと...。
それを大きな中華包丁で、すいすいーーーーーっと。

さきほどの海老せんべいの上に、スライスしたのを並べていってくれます。
これは脂をとるため。

薄餅の上に、白髪葱と胡瓜、ダックを乗せて、タレをたらり。
皮がパリッと、ああ、美味しい！！

お店の方によると、
乾燥焼きで45分、
110℃焼きで30分、
200℃焼きで色をしっかりとつけ、仕上げ焼きと、じーっくりと手間をかけて焼き上げるそう。

ちなみに、さっきのお料理に合わせて出て来た辛みそをあわせていただいても美味しい！
この辛みそがあれば胡瓜だけでも充分アテに！（単なる酒呑み...）

さて、北京ダックをいただく時にいつも疑問が。
この丸裸にされたダックくん、お肉は食べないの？
皮を削ぐ際に、うっすらとはお肉もつけて削ぐそうですが...。

お店の方にお聞きすると、
「皮がないのでジューシィさに欠ける、あっさりとしているけど鴨独特のクセ？のある味ではある。炒め物に入れることも」
とのこと。

でもリクエストがあれば、その時に材料など揃えばお料理してくださるとのこと。
ぜひ一度経験してみたい！とお願いしました。これはのちほど。

さて、お料理はまだまだ続く。
お酒もどんどんすすむ。

巨大なお皿がドーン！と運び込まれます。
大きすぎて写真に旨く納まらない。
上には一匹まんまの大きなお魚、黄アラというそうな。
なかなか高級魚のようです。

もっちりとした白身が旨い〜！身自体に旨味がすごくある！
シャンツァイをたっぷり盛っていただきます。

そこへ、先ほどのダックくんのお肉が登場。
たっぷりのお野菜と炒め合わせていただきました。
お肉しっとりと美味しい！

さて、お料理はここまで。
〆は

豆腐のスープ。
繊細な飾り切りの豆腐が美しい。じんわりと滲みる優しいお味。

平麺はピリッと辛さの聞いたお味。

ああ、堪能しました！
でも老虎菜ノコースはこれでは終わらない。
なんといっても、こちらにはデザート専門のパティシエがいらっしゃるのです。
楽しみ！

という訳で長過ぎますが続きます。

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老虎菜 （ラオフーツァイ）

神戸市東灘区魚崎北町5-7-15 フェイバーハイツ 1F
078-453-5777

１２：００～１４：００(L.O)　ランチは土・日・祝のみ営業
１７：３０～２１：００(L.O)

定休日：水曜日（月一で不定休あり）

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22M

という訳で、雨の中向かったのは、東灘区の商店街のはずれに佇む中華の名店・老虎菜。
大人気でなかなか予約が取れないのです。
今回企画してくださったAちゃん、いろいろお気遣いいただいた超常連のTさんに感謝！
というわけで、今回メニューは全て予約の段階でおまかせです。

カンパイはカヴァで。
CAVA VEGA VELIN BRUT
カヴァ　ヴェガ・ヴェリン／スペイン　カタルーニャ

ドライでスッキリと。
じめじめと湿度の高い雨の中を歩いてきた喉にぴったり。

子持ち鮎のジャスミンティを使った燻製　ペイン産の岩塩とオリーブ塩を添えて
4〜5時間かけてゆっくり燻製してあるので、頭の骨まで柔らかくいただけます。

勉強熱心な某中華の若手シェフがこれを食べて衝撃を受けて、すぐにあれこれトライしたという逸品。
この一品でぐっと掴まれてしまいましたわ。美味しい！

これは味のしっかりしたお酒が欲しい！とすぐに紹興酒に乗り換えてしまいましたわ。

3年、8年、かめなどいろいろあるのですが、
食中酒としてちょっと酸味があって呑みやすい3年をボトルで。

さて、前菜がいろいろと続きます。

天然の鯛の刺身のサラダ
ドレッシングをかけて

サッパリしたドレッシングとナッツ、パリパリの皮の取り合わせがまたたまらない！

牛バラ肉の豆豉煮込み

ほろほろと崩れる柔らかさ、ちびちびと紹興酒のアテに。

豚しゃぶ肉の甜醤油（テンジャンヨウ）ソース
豚の脂、そして甘みのある甜醤油（テンジャンヨウ）ソース、うまっっっっ！！

ヨダレ鶏、あとからじんわり効いてくる...かなりホットでスパイシー！
でも深みのある味わいで美味しい！！

白ご飯、欲しい...このタレ。
あまりに品数多くボリューミィなので、続く。

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老虎菜 （ラオフーツァイ）

神戸市東灘区魚崎北町5-7-15 フェイバーハイツ 1F
078-453-5777

１２：００～１４：００(L.O)　ランチは土・日・祝のみ営業
１７：３０～２１：００(L.O)

定休日：水曜日（月一で不定休あり）

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22M

御崎公園駅近の、トラットリアサッサへ。(あ、実は二月末のお話です...写真が出てきたので。季節感無視してゴメンナサイ。)
こちら，いつもワイン会でお邪魔することが多いのですが、通常のメニューもとても美味しいのです！
ランチなんてお値打ちすぎてビックリするわ。
前菜の盛り合わせに、グラスワインの白を一杯だけね。

昼間呑むお酒はまた、格別に旨い。
ちなみに、夜呑んでももちろん美味しいし、朝酒もたいへんよろしい。
ただの酒のみ...。

前菜の盛り合わせ、マリネなどお野菜たっぷりでとってもボリューミィ。

この日はランチコースを。
パスタはイカと赤玉ねぎのトマトソースをセレクト。

ちなみに、もう一つの選択肢は鳥もも肉とレタスのオイルソースでした。
あ、リゾットと言う選択もあったんだった！

メインは、イタリア風のミートボールの煮込み。
このほろほろに煮込まれたレンズ豆がまた美味しくて。

自家製のパンと一緒に。

デザートはオトナ味のティラミス。

そしてエスプレッソをくいっと。

さて、ここで終わればいいのですが、サッサさんには恐ろしい罠が待ち構えているのです...！
サッサさんには、「サッサのグラッパを減らす会」なるものがございまして、私も喰いしん坊オットも会員なんですわ。

グラッパというのは、イタリアの蒸留酒のこと。
ワインを作る際のぶどうの搾りかすから作られる、ある種のカス取り焼酎のような（焼酎じゃないけど）。
度数が高くて、食後酒としてきゅっといただきます。
食後酒というのは、日本ではなかなか根付かない文化なのかしら...？美味しいのですけどねぇ。

サッサさんにはそのグラッパがずらりと、そら恐ろしいほど揃ってるんです。
その関所を超えねば、帰れない...。
この日は超巨大なボトルが鎮座ましましておりました。
となりの果実酒のボトルと比べても、その大きさがわかろうと言うもの。

その超巨大ボトルのグラッパで金柑を漬けたもの。
これはいただかずにはいられない！！！

独特の形をしたグラッパグラス。
グラッパの香りがぐーんと引き立ちます！

金柑とグラッパがこんなにあうなんて、びっくり、うっとり。
堪能しました！

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トラットリア サッサ （Trattoria Sassa）

神戸市兵庫区金平町1-17-14 エクセルシティ御崎公園 105号
078-381-6337

11:30～14:00(L.O) 17:30～22:00(L.O)
不定休
Trattoria Sassa（トラットリア　サッサ）facebookでチェック！

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六甲道駅近くに以前よりあるバー、bird-bird-birdさんに二号店ができたというのでお邪魔してきました。
実はちょっと私のお仕事も関係してます。

オープンしたばかりなので、お店の前にはお花が。
黒を基調とした店内は、前にあったダーツバーをそのまんま居抜きでって感じです。
店内はほぼ満席。
呑みトモダチにもバッタリ遭遇したりして...神戸ってなんて小さな街なのかしら。
悪いことできませんわな。ってしないけど♪

クラフトビールは、瓶で日本国内から海外までけっこうな種類。（数えるの忘れました）
本日の生は6種類。

では何から行こうかな？
やっぱり神戸だからこれ行っとかな！

神戸湊ビールのゴールデンエール。これ大好きなんです♪

あと、セッションIPAと、パンクIPAを。
パンクは東京でよくいただく機会が。神戸でも呑めるなんて嬉しい！

アテがけっこうプチプラメニューが多くて嬉しい。
ポテサラと鴨の二種盛りに、

ポテトフライ。
どんだけイモ好きやねん！

これからのビールのラインナップも楽しみです。
良いお店ができたわ！

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BEER bar bird-bird-bird (ビアバーバードバードバード)

神戸市灘区森後町2-3-7
090-4496-9701

17:00〜26:00

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BEER bar bird-bird-bird （ビアバー / 六甲道駅、六甲駅、新在家駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

さて、くにきやで焼肉を堪能したあと。
もうちょっと呑みたいね、とほんの目と鼻の先のバー　ABUはちへ。

ここへお邪魔するのはもう何年ぶりかしら。
今はなき成田一徹先生の個展が、こちらも今はなき海文堂書店で開催された際の打ち上げの帰りに、編集者の方々とお邪魔したのでした。
その時に見せていただいた成田先生の一番最初の画集を覚えてますわ...。
今とずいぶん作風が違うのですが、シンプルでとても好きなのです。
未だに成田先生がもういらっしゃらないというのが信じられないような。

ラフロイグと、

ボウモアをいただいて。

手作り感溢れるコースターが何だかいい感じ。

チーズクラッカーとナッツをつまみながら、昔の神戸のお店の話などをぽつり、ぽつり。
これが一人分、ボリューミィなのは嬉しいところ。

新しいお店がどんどんできているということは、
なくなってるお店もたくさんあるということで。
最近、しみじみすることが増えましたわ...。

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ABUはち

神戸市中央区元町通2-7-8
078-331-2798

17:00～23:30
定休日：日祝
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ABUはち （バー / 元町駅（ＪＲ）、元町駅（阪神）、旧居留地・大丸前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

なんだか最近、激しくお野菜ばかり食べているので、無性にお肉が食べたい...！
そんな時についつい以前の焼肉画像を発掘してしまいまして。
なおさらお肉食べたい想いが募ってしまった...orz

そんな訳で、これはまだ寒い時期に食べたおヤキニクのお話。

確かこの日も唐突に、喰いしん坊オットが「焼肉！！食べたい！！」と言ったのでした。
そうねぇ、どこ行こうかねぇ...とあれこれ考えていたところ、SNSでおトモダチの焼肉大王も「今夜ひとり」と呟いているのを発見。
「では一緒に焼肉食べに行きましょう〜！」と速攻話が決まったのでした。

向かった先は元町の超人気店・くにきや。
もちろん予約なしでは入れません。
速攻予約してくださった大王に感謝です。それにしてもよく当日で取れたものだ！！

メニューは大王とお店におまかせ！
キムチと、

たっぷりナムルを楽しみながら、カンパイ☆

そしてお肉。
まずは生ゾーン。
ここのセンマイが私はいっとう好き！！
もう最初から最後まで生センマイで呑んでもいいくらい好き！！

もちろん、ハツも絶品です！
シコシコとした歯触り！

さて、今回は生ものは少なめで、すぐに塩焼きゾーンへ。
あまりにも赤身の鮮やかな、上サガリ。
でも、部位的には横隔膜の辺りというから内臓肉なのですね。
蕩けるように柔らかく，旨い。

レバー。

昔々は、焼いたレバーの食感がダメだったのです。
でも焼肉大王のおかげで焼きレバーのおいしさに目覚めましたわ。
やっぱり質の良いレバーを、思ったよりしっかり焼く。
自分で焼くのはまだまだ修行中。

上タン、分厚い！！
両面を強火でしっかり焼き目つけても、まだ中がレアなくらい。

イチボの薄切りと上カルビの薄切り。
全然薄切りじゃないったら！！

イチボはお尻の先っちょの柔らかい部分、
上カルビの美しすぎるきめ細かいサシが、とろけるようでタマラナイ！

脂付きハツとミノサンド。
どちらも脂が旨い！とくに脂付きハツの旨味がタマラナイのよね。
これはお塩で。
ハツは表面カリッと焼いて、胃のヒダヒダ＆脂の三層構造のミノサンドは食感が独特。

いよいよ怒濤のタレゾーン。
このあたりからあまりに激しい肉の攻撃に記憶が飛びがちに...

ハラミであってる？？？

多分、特上ロース！
リッチすぎる脂の旨さよ！

タレをもはじく、この脂。
多分、特上カルビ！

ホルモン盛り合わせ！

まだまだ終わらない、とカルビ2種が登場して...

〆のセット。

サンチュにピビンパ、辛みそをたっぷりと。

ごちそうさまでした！
大王、ありがとう！！！

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くにきや

神戸市中央区元町通3-2-17
078-393-3050

18:00〜23:00　日祝17:30〜22:00
定休日：水曜

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リアルタイムでは、あまりの暑さに昨日しじらに手を通しました。
でもブログではまだまだ桜の季節を書いていたりします。
これは、神戸の桜トンネルを観に行った帰りのこと。
そのまま六甲方面をうろうろしていたのですが、ふと甘いものでも買って帰ろうかというハナシになり。

前をときどき通るものの、まだ寄ったことのなかったこちら，アマンディーヌへ。
うーん、背景が春真っ盛り。

けっこう前からあるお店で、昔はよく雑誌などに取り上げられていたような記憶が。
こういうのも流行みたいなもので、どこかに取り上げられるとパーーーーーッと続けて他のメディアにも載ったりしますもんね。

神戸はホントに、パンやケーキのお店が豊富！
新しいお店から、地元に根付いた、地元の人に長く愛されているようなお店があちこちにあって、便利だなぁとつくづく思いますわ。

ショーケースには生ケーキ系もあったのですが、気になったのはタルトや焼き菓子など。
というわけで、

フルーツタルトと、

ナッツのタルト。
どちらも洋酒がほどよく効いて美味しかった！
とくにナッツが香ばしくて絶品。
そういえば、今度は店名にもなってるアマンディーヌも食べてみたいわ。

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アマンディーヌ

神戸市灘区篠原北町2-2-12
078-861-0008

10:00～20:00
不定休

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アマンディーヌ （ケーキ / 六甲駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

王子動物園の夜桜通り抜けを楽しんだあと、お漬け物をアテに一杯ひっかけて、
さらにそのあと、こちらへふらりと。

バー モンク。
とっても落ち着く、いいお店です♪
ちっちゃな間口の、「ここ、店？」てな感じでしたが、奥に広くなったし、サイドの壁面もお店っぽくなりました。

4月の初旬、ちょっと花冷えな夜でしたから、こんなものをいただきましたよ。

ホットバタードラム。

ラムのお湯割りに、バターをちょろり。
ほの甘くて、あったまる...！

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王子動物園の夜桜通り抜けを楽しんだあとは、そのままふらりと水道筋へ。
先日水道筋で呑んでた時に、隣に座ったナイスミドルなおじさまにおススメされたお店を覗きに寄ったのでした。

漬物茶屋たけちょう

表ではお漬け物などなど販売されており...

奥にはカウンター、さらに奥にはテーブル席が。
こじんまりといい感じです♪
女性店主がきり盛りされており、漬け物だけでなく発酵食品、自然食品など幅広ーくこだわっているそうです。

お酒の品揃えもなかなか！
この日は、こちらをいただきました。

都美人　山廃純米無濾過生原酒　五百万石
兵庫県／都美人酒造株式会社

さてアテはというと、

どこへ行っても、頼まずにはいられない！
我が家のマストアイテム・ポテサラ。

煮物は、鶏に大根に厚揚げ。
よく味がしゅんで美味しい！

お酒は燗酒を追加。銘柄失念。

そうだ、せっかくだからお漬け物も食べなくては！という訳で、盛り合わせ。
〆に白ご飯が欲しくなったわ！

今度またゆっくり呑みに来たい！

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漬物茶屋たけちょう

神戸市灘区水道筋3丁目2-6
078-862-6697
10:00〜21:00
定休日：水曜
http://takechou.jp/index.html

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漬物茶屋たけちょう （居酒屋 / 王子公園駅、西灘駅、大石駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

ああ、今まで取材NGだったらしいのに、あちこちのメディアに載ってしまいましたね...肉のオカダさん。
今までもなかなか予約が取れなかったのに、ますます予約が取れなくなってしまうわ。
なにせ元から、一日一組限定だったのだから...。

という訳で、TV放映前に行ってきました。
今回は（多分3回目くらい...？）、半分焼肉、半分すき焼きというメニューで。
そんな勝手ができるのも、このオカダさんが精肉屋さんだから。
神戸の昔からある商店街、メルカロードにある精肉屋さん「肉のオカダ」のお肉を、店の二階のほとんど事務室？なお部屋でいただくことができるのです。

しかも、調味料は持ち込み自由。（基本的なものは揃っています。食材持ち込みは絶対NG！！）
さらに嬉しいのは、ドリンクも持ち込み自由ということ！

というわけで、この日も喰いしん坊のお酒好きメンバーで集まりました。

まずは泡でカンパーイ☆
ちなみにこの日のラインナップはこんな感じでした！

そして、続いてすき焼きから。
こちらはセット（お肉、お野菜や豆腐など、卵、〆のうどん）をお願いしています。

精肉屋さんならではの、おトクなお値段で素晴らしいお肉！！
サシが美しい〜！

お口の中で蕩けるよう〜！
すき焼きはたっぷり甘めが好き。
さらにそこへ...

喰いしん坊オットの秘策！

ちゃらららっちゃら〜〜〜〜〜♪
ふわふわたまご〜〜〜〜〜♪

セットの卵を泡立てる！泡立てる！泡立てる！
なんかいろいろ技があるらしい...。

そのふわふわのメレンゲ卵に、お肉を。
これ、美味しい〜〜〜〜！

私が卵の白身のどぅるどぅるのところがあまり好きではないので、思いついてくれたらしい。
ここへ、おトモダチの用意してくれたトリュフ醤油をたらすとまた抜群に旨い！！！
こんなチャレンジができるのも、オカダさんのいいところ。

お野菜や豆腐をいただいて、すき焼きは一旦中断！
焼肉へと参ります。

焼肉まずはセットを。
赤身、カルビ、ホルモンにご飯だったかな？

これがまた旨い！！
ボリュームもたっぷりでお値打ちです。

さらにここへあれこれ追加。
今回は、

ミスジにイチボ！
どどーんと塊で行っちゃいました！

美しすぎるお肉たち！
残念ながら、いつもある訳ではありませんのでご確認を。

こちらはじっくりと塊のまま焼いて行きます。
まずは強火で各面を焼いて、その後ホイルで包んで、保温しながらじっくりと寝かせます。

その間にセットのお肉をいただいておいて...
あ、そうそうこちらも焼かなくちゃ！

追加でお願いした厚切りタン！！

こちらがまた絶品で！
歯触りがタマラナイ☆

勢いづいて、ハラミも追加！
どんだけ食べるねん！ってハナシでございます。
でも，まだこれでは終わらない...

先ほど寝かせておいたお肉がいい感じ。
最後にもうヒト炙りして表面の脂をおとして，いただきます！
この火の通り加減がまた最高！
これ、ステーキ屋さんでいただいたらなんぼするんやろう！？恐ろしくなるわ！

最後にすき焼き肉を追加して、〆のうどんを作ります。
うどんだけだと寂しいんだもん。

ふわふわたまごも追加して、お鍋のなかのうどんにとろり、とろ〜り♪

ああ、絶品〜〜〜！
今回も堪能しました！次に来れるのは一体いつになるんやろう...！？

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肉のオカダ

神戸市中央区楠町1-3-10
17:00〜21:00(ラストオーダー19:00)
定休日：日曜

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オカダ食品株式会社 （焼肉 / 西元町駅、大倉山駅、花隈駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

おトモダチの喰いしん坊・K先生に誘っていただいて、元町の隠れ家的モダン・スパニッシュへ。
元町駅からほんの目と鼻の先なのに、全然気がつかなかったわ。
ちょっと細い路地をくいくいっと曲がるのね。

エスパイ クック コウベ （Espai Coch kobe）。
深緑のシェードとドアがシック。とてもいい感じ！

インテリアもシンプルシック。
個人的に、樹脂と藤を組み合わせた椅子がツボ。
オープンスタイルの厨房もすごく素敵！

この日は常連のK先生のおかげで貸し切りでございました。

お出迎えは、今日いただくパンがたっぷりと！
香ばしい香りがただよって、テンション上がります。

開店一周年を迎えたらしい。
いやー，マジで気がついてなかったわ！この辺りよく通るのに！

おトモダチのAちゃんと。
ブルーグレーのスックな小紋をお召しでした。
私は薄紅色のざっくりとした無地紬を。
...身幅がヤバい！！ちょっと痩せなくちゃ...orz

喰いしん坊オットは、薩摩絣にsousouの地下足袋スニーカーで。

もしもし！
ここは神社じゃありませんよ！！

まずは泡でカンパイ☆
スペインのカヴァね。

フレシネ　コルドン　ネグロ　カヴァ　ブリュット　セレクシオン　メトッド　トラディショナル
Freixenet Cordon Negro CAVA Brut Seleccion Metode Traditional

この日ご一緒したイケメン中華シェフMくんがサービスのお手伝い。
そのジャケット、フツーの人は着こなせないよ！！
シャンパンコールしたくなるわ。

まずは先ほどの自家製グリッシーニ。
香ばしくて美味しい！

そこ！食べ物で遊ばない！！
でも、ついつい吹きたくなるような立派なグリッシーニでございます。

まずは前菜の一品目。
赤い器と鮮やかなグリーンが印象的な一品。
遠目に見たら朱塗りの器かと思いました。和食、といわれても納得するような...。

野菜ジュレときぬさや、北海道産の生雲丹と自家製のからすみ
シェリービネガーとオイルで少し温めたホタルイカと和歌山産うすいエンドウのピュレ
オリーブペースト入りのパン
このオリーブはタジャスカと言う品種だそうで、ニースやモナコの周辺で採れるものだそうな。

今までスペイン料理、と思っていたものと全く違う世界。
塩分もオイルも控えめで、それぞれひとつひとつの素材や味を引き立てるような、優しいお味。

日本酒で漬けたというからすみは、ほんのりとスモークの風味が。
シェフが修行したスペインのお店はサンレモという街にあったそうですが、そこでこの作り方で作っていたそうです。
ジュレがかなり塩分ソフトなので、混ぜていただくと美味しい！

ハリイカの天ぷら　レモン添え
金柑の甘煮
ミネストローネ

銀彩の器にちいさなおちょこ。やっぱり器が和だ！
お料理も和に近く。
ミネストローネは、小さなつるの子大豆がたっぷり。これがちょっと固めでオリーブオイルの風味ととてもよく合うわ。
金柑はシェフのいとこさんのみかん農家で採れたものだそう。とろりと甘く、間の手にいい感じ。

セニョリオ　デ　ウエダ　ソーヴィニヨンブラン　ルエダ　／スペイン
Señorio d Hueda　Sauvignon Blan　Rueda／Spain

樽の効いていない白、という鳥頭な方のセレクトで。

お若いシェフは、お料理からサーブから全て一人でなさっているのがスゴイ！
夜はまた人が入ることもあるそうだけど。

彩り鮮やかな野菜サラダ。

ベビーリーフとトレヴィス、つる紫大根とスナップエンドウ、にんじんはオレンジハーモニーというそうな。
かぶらに、ドラゴンフルーツ、芽キャベツ、トマト、黄色いトマトは白雪姫。
こちらも鮮やかなマゼンダピンクはビーツのソース。この甘さとほのかな酸味が旨い！

こちらも最初に登場した、全粒粉のパン。
粉を変えたばかりだそうで、焼き上がりはいかがですか？とのこと。
もちろん美味しいです！

マージュ　ソーヴィニヨン　ブラン／フランス　　ヴァン・ド・ペイ・コート・ド・ガスコーニュ
MAGE Sauvignon Blan ／Cotes De Gascogne

メインは金目鯛と葉玉ねぎ煮込み。

ほろほろ、しっとりと柔らかい金目鯛サイコー☆
お出汁は昆布を使っているのだそうな。
その昆布と、金目鯛からでる旨味のソース、ちょっぴり甘じょっぱいお味で白ご飯が欲しくなるわ...！
どの料理も共通して、旨味の強い日本酒が会いそうな感じ。

スペインでは元々は昆布や若布といった素材は、ちょっと低い階級の庶民の食べるものだったけれど、最近では幅広く食べられるようになってきているそうな。
シェフはスペイン・日本と言うものにあまりこだわらず、美味しいと思うものを取り入れて行きたいとのこと。

スペイン料理、というとニンニクをガッツリ使っている！というイメージだったのですが、今日はここまであまりニンニクを感じない...と思っていたら、急にニンニクのい〜い香りがただよってきた！
この香りだけでワインがすすみそう。
次のお料理ね！？

牡蠣とししとうのパスタ

ぷりっぷりの牡蠣に、手打ちのパスタはフェットチーネ。
ガッツリニンニクにナッツの風味が効いてます。美味しいーーーーーー！！
できることなら、この五倍ほど食べたい！！

食事はこれでおしまい、デザートタイムへ。

はちみつとバニラのジェラートとあまおう

生チョコとプチシュー
この生チョコがすさまじく濃厚で美味しい。

コーヒー

ごちそうさまでした！
ランチのコストパフォーマンスがすばらしい！このお値段でこの手の込みようにはビックリ。
今度はぜひ夜にお邪魔してみたいです。

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エスパイ クック コウベ （Espai Coch kobe）

神戸市中央区北長狭通3-3-15 元町マンション 1F
078-333-0246

12:00～14:00 18:00～20:00
基本予約制
ディナーは2日前からの予約が必要
定休日：月曜、火曜、水曜

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エスパイ クック コウベ （創作料理 / 元町駅（阪神）、元町駅（ＪＲ）、旧居留地・大丸前駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

さて、通い船で三線の日を楽しんだあとは、ついつい酔っぱらいのダメなサガで、禁断の道へ...。

同じく水道筋の、鉄板中華 なかちゃん。
アカンって！！夜の炭水化物はアカンねんて！！！
でも行かずにはいられない...。

まずは蒸し鶏をいただきながら、ビールでカンパイ☆
なかちゃんは、大将がもともと神戸のホテルで中華のシェフをしてらしたので、中華系が美味しいのです。

水餃子も毎回絶対頼んでしまう！！
皮がとぅるんとぅるんで旨い！

常連のナイスミドルなおじさまと、最近の水道筋情報などしゃべりながら、ちびちび呑む。

〆にお好み焼いてもらって、この夜は〆！！
ごちそうさまでした！

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鉄板中華 なかちゃん

神戸市灘区水道筋3-1
078-801-9505

12:00～14:30 17:00～24:00
定休日：水曜

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なかちゃん （中華料理 / 王子公園駅、西灘駅、大石駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

桜が満開ですねぇ...ほっこりしますわ。
お花見のイベントやコーデはまたいずれアップするとして（あまり季節外れになりすぎないうちに...）、今回は3月4日のおハナシ。
毎日毎日、何かしらの「○○の日」というのがありますが、3月4日は「三線の日」なんだそうな。

ご存知でしょうか？三線。
沖縄三味線、蛇皮線などと呼ばれる、奄美や沖縄の各地で親しまれている、ヘビの皮を張った三味線のことです。
我が家は沖縄にハマっていた頃買い求めて、ちょいちょいと弾いていたりしたのですが、最近ではすっかりさぼり気味。
たまにイベントの日に弾いたりするくらいでしょうか？

満月の夕 117 避難所セッション 2016＞

さて、水道筋の沖縄おでんのお店「通い船（かよいぶに）」では、三線の日に三線担いで行くとなにがしかサービスがあったりします。（その年によります）
三線好きの常連さんたちが集まって、飲めや歌えやの歌声喫茶状態になったりします。
今年はどうしようかな...最近練習してないから手ぶらで行っちゃえ...と、ぶらりお店へ。

早い時間は、めずらしく空いておりました。
のんびりまったり。

壁にずらりと並んだ泡盛の瓶の中から、お気に入りをご指名。

沖縄おでんのでっかい豚足を齧りながら、ちびりちびりと水割りでいただきます。

アテの三種盛り。
もずく、島にんじんのしりしり、アグーのソーセージ、だったかな？
内容は日によって違います。お値打ち。

喰いしん坊オット、お店の三線でぽつりぽつりと弾き語り。
今の旬は、やっぱり桐谷健太クン演じる浦ちゃんの「海の声が聞きたくて」でしょうかね〜。

いい曲です。
そして、わりとサビの部分は弾きやすい。でも唄は難しい。
三線は、「唄三線」という言葉があるくらい、実は演奏よりも唄が大事ともいいます。
練習の時には、「三線を引く手が止まっても、唄を止めるな」とも。

ええと。
私ものすごーーーーーーく音痴なのです。なので三線の道は、は厳しい...orz

ゆったりまったり、通い船の夜は更けて行く...。
さて、この日の着物。

ポリ袷のプレタ着物。
グリーンに芥子色を挿した、スッキリとした細かい縞、帯揚と帯締は縞の一色をとって芥子色。
帯は自分で縫った造り帯。和裁教室で教えてもらいました。

元は、確か中之島キモノ市でいただいたリサイクルの帯だったのです。
大胆なよろけ縞が気に入ったのですが、とにかく短い！痩せてどうなるレベルでなく短い！！
しょうがないので、ばっさりとカットして作り帯にしました。
それでも、タレの部分自体がかなり短くて、小さめのお太鼓しか作れなかったのが残念。
まあこうして日々大活躍しているので、「思い切って切っちゃってよかった...」ってことかな。
でもやっぱり布地にハサミを入れるのは、けっこう勇気がいりますねぇ。

この格好で鉄板焼きにも行っちゃった。
帯はガッツリガードしましたが、ポリは楽だわ。
酔っぱらいは、またもや着崩れてグダグダ。なぜ出かける前に写真を撮らないのか。

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この年末年始、そして春。
何だかお別れのネタばかりで寂しくなりますわ...。

神戸界隈の住民なら、その存在はご存知なのでは？な、御影公会堂。
石屋川沿いに建つこの建物は、1933年（昭和8年）に建築家清水栄二氏設計により建設されました。
時期的に、戦前の様式建築から近代のモダニズム建築への過渡期の建築とのことで、非常に貴重な建築物です。
この御影公会堂、第二次世界大戦の神戸空襲にも耐え、阪神淡路大震災にも耐えたというのだからすごい！

しかし、寄る年波には勝てません。
とうとう耐震改修を含めた大規模な改修を行うことになり、この2016年3月末をもって、一旦閉館されることとなりました。

確かにずいぶん前から、何だか薄暗いわ、壁はボロボロだわ、水回りもガタが来て、ずいぶん大変な状態になってました。
それでも、御影公会堂のサイトによると、
「御影公会堂はペンキは剥がれ、鉄製のサッシは錆び付いている状態であるが、現代的な規格化された材料で補修することや、 真っ白のペンキで塗って、現代的な空間をつくりだすことに対して疑問を感じ、なるべく今の状態のまま創建当時のことを想像できる 建築物として残していけないだろうかと考え...」
と、考えていらっしゃったようです。
そんなレトロさがウケて、最近ではしばしばコスプレ撮影会などに利用されていたというから不思議なもので。確かにムードたっぷり！！
改修にあたって、外観を変えないようにといった要望も出されているようですし、この貴重な建築、情緒ある佇まいが残された上で、より使いやすい施設になるといいなぁ...。

さて。

神戸界隈の住民なら、御影公会堂と言えば...真っ先に「オムライス！」とおっしゃるのではないかしらん。
公会堂が出来た1933年（昭和8年）に、同じくオープンしたと言う御影公会堂食堂。現在は三代目店主さんが切り盛りしてらっしゃいます。
オムライスが有名！
その食堂も今回の改修工事に伴って一旦休業されることとなりました。

ウチは確か、10数年ほど前に食べに行ったきりではなかったかしら？
オムライスを食べたわ。
当時、ガッツリとした洋食が好きだったせいか（今も好きですが）あまりにもサッパリとクラシックでシンプルで、何だか物足りなかった記憶が。
ああ、若かったのね...。
休業される前にぜひもう一度、とお邪魔してきました。
この日の喰いしん坊オットの日記はこちら＞御影公会堂食堂でオムライス 〜2016/04/01より休業〜

平日のランチ、14：00少し前だったのですが、お店の前のソファには20人近くの列。
きっとみんな休業前に！といらっしゃったのでしょうね。
そして14：00には待つのも締切られてしまいました。

昔懐かしいショーケース。
子供のころ、洋食屋さんって言うとこんな風にサンプルがあったわ！ワクワクしたなぁ...。
今はだいぶそういうお店は減りましたね。

さて、何にしよう〜！？
やっぱオムライスは外せないよね！？
喰いしん坊オット的には今チキンカツがブームらしいからそれもいっとかなきゃ。
でもトンカツも気になるし...悩む悩む。

そんなときには友人の迷言を採用。
「迷った時は両方。」
ああ、アカン。またデブになる...orz

ウェイテイングボードに名前を書いて、待つこと30分。
（その間に私は御影公会堂内を散策。そこで興味深い出会いがあったのはまた今度のおハナシに...）
その日の最後のお客として滑り込めました。

そうそう、こんなとこだった！！
なんともレトロで懐かしい雰囲気。
（店内の画像は、他のお客様があらかた帰られてから、マダムとおしゃべりしながら写させていただきました。他にも数組のお客様が、別れを惜しむように店内の撮影をされてましたわ。）

半円形のガラス張り（このガラスがまたレトロで雰囲気あるのだ！）のサンルームのような店内。
写真で見ると日光がさんさんと差し込んでいるようですが、半地下で、窓の外は蔦の絡まる壁なのです。
日光が差し込むのは窓の上部から。
なんとも不思議な空間...。

雰囲気のあるガラス窓。
もうちょっとあと、せめて夏前なら、この壁も緑に覆われたでしょうね。

窓のハンドルも、何ともクラシックで素敵。
こういうのぐっと来る！！！

カーテンに映る影、天井のクラシックな照明。
何とも言えないいい感じ。
本当に時がとまっているような。

しかし時の流れはここかしこに。

ペンキのはがれや剥落がひどく...
それもまた風情と言えば風情なのですが。

この壁面の剥落というのも私の大好物の一つでして。（変人と言われる）
実は今回壁面画像が大量にあります。
需要はないと全く思われますが、またいつかアップするかも。

店内にいくつか立つ、天井を支える太い円柱。
こちらもよく見ると素晴らしい大理石、そして曲面状に焼成された陶器のタイルで覆われています。
かの有名なフランク・ロイド・ライトのスクラッチタイルを思わせるような...。
あっちはスクラッチの方向が違うし、こっちの釉薬はものすごく和な感じなんですけどね！
でもいいなぁ〜！

話が長い！
やっとこさオムライスの話に辿り着いたわ。

美しい、美しいオムライス。
なめらかな玉子の肌。
私はあまりトロトロのオムレツが好きではないので、ちょうどいいくらいの火の通り。
トマトソースは塩分控えめ、きりっとトマトの酸味が効いたシンプルな味わい。
品のいいオムライスやわ。
若かりし頃ちょっと物足りなかったのもわかる。
でも、今は美味しいな〜としみじみするわ。オトナになったもんやわ...（個人的感想です）。

そして、

ランチセットのチキンカツ、ご飯とおみおつけ付。
ああ、さっくさくで美味しい！！
こちらのトマトソースの方が、ちょっとお味が濃いのかな？
カツとマッチして旨い！

こちらもランチセットのロースカツ、ご飯とおみおつけ付。
二人なのに三品。迷った時は両方行っとけってことで。
こちらもさっくだくだよ！！ドミグラスソースも実に旨い！！

ああ、堪能しました。
三台目店主であるマダムとお話ししましたが、再開されるのかどうか...いろいろとクリアしないといけない問題があるようです。
どうか、改修が住んで新しくなった御影公会堂で、またお会いできますように！！

レジの後のレトロな時計、「NATIONAL」の文字が、手書き！？
ええ味出してます。
どうぞこの時計がまた再び、時を刻んでくれますように！

御影公会堂食堂は本日3/31ランチが、休業前の最終営業になります。

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御影公会堂食堂

神戸市東灘区御影石町4-4-1 御影公会堂 地下一階
11:00～14:00ラストオーダー (月〜金)
11:00～14:00ラストオーダー + 17:30～20:30ラストオーダー (土日)

2016年3月末日で一旦休業されます。

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御影公会堂食堂 （洋食 / 石屋川駅、御影駅（阪神）、新在家駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

世の中のヒトは、そんなにコーヒーを飲むのでしょうか？？？
ここ数年、身の回りにやたらとコーヒー豆屋さんが増えてます。
しかも、自家焙煎率高し。
神戸のような地方都市在住者でも、メインの豆屋さん一軒、「今日はあそこの豆が飲みたいなー」的な気分で選ぶ豆屋さんが数軒、なんてことが可能なんてびっくりするわ。
そんなに豆屋さん密集してやっていけるのか心配なほど。
それでもまだ増えているのだから、やっていけるんでしょうねぇ...日本人、そんなにコーヒー好きなのか...。

ちなみに、ウチは喰いしん坊オットが凝っているので、けっこう杯数は飲む方かもしれません。
先日など自分で豆を炒っていてビックリしましたわ。
ぐるぐるグルメ／ 自家焙煎はじめました♪＞

ちなみに私は自分では淹れないので、ありがたーく飲むばかりですが。

さて、とある午後のこと。
元町に用事で出かけた帰り、肌寒い日だったのでちょっと暖かいものが飲みたいなと、おトモダチに勧められたこちらへ寄ってみました。

Lima　coffee（リマ　コーヒー）。

シックな外観。
こういう色合わせ好き。
サイトもとってもお洒落です...準備中になってますけど。
そして大きなウインドウから見えるスタッフさんがたいそうイケメンでございましたw
オバチャンニハマブシイヨ！

もちろん自家焙煎、そしてサイフォンで淹れてらっしゃいます。
この日は初めてお邪魔したので、お店の定番をいただいたかな？
美味しゅうございました♪

世界各産地の豆がありますが、インドネシアに自家農園のお話も！？
今後も楽しみです。

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Lima Coffee（リマ コーヒー ）店

神戸市中央区元町通3-8-1
078-335-6308

9:00～18:00
定休日：水曜

https://www.facebook.com/limacoffee/

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ハナシはあちこち飛びますが。
あれは確か、宝塚にるろうに剣心を観に行った帰り。
生まれて初めての、宝塚。　〜るろうに剣心＞

時間的には晩ご飯には少し早くまだあまりお店も開いていない、でも一杯呑みたいなという気分。
そうだ、あそこなら開いているはずと西宮北口まででてこちらへ。

Beer Cafe Barley（ビアカフェ　バーレイ）。
こちらクラフトビールの専門店なのですが、お昼前から通し営業なのです（曜日によります）。珍しい。

この日は、大阪市内のブリュワリー「マルカ」のビールがあれこれ揃っておりました。
画像のコースターはヒューガルデンですが。
しかし、北堀江なんてあんな街中でもブリュワリーがあるのねぇ。
最近はこのようなナノ・ブリュワリー（ごく小さなビールを造る醸造所）が増えているようです。

ベルジャンブロンドビールとペールエールユズ。

ベルジャンは度数が7.1％と通常のビールより高め！
にもかかわらず、こっくりと甘味があって口当たりがいいのが危険やわ。
コリアンダーの香りがいい感じ。

ユズは、この少し前に別のところで別のブリュワリーさんのユズをいただいていたので飲み比べ気分で。
ユズの風味でさっぱりと美味しく。

盛り合わせがボリューミィでお値打ち！
これ一皿でかなり呑めます。

フレンチフライもどどーん！と。
こちらディップを選べるのですが、なんと10数種類から！
迷います。ものすごーく迷います。
でも、シンプルにマスタードマヨネーズで。

続いて、

喰いしん坊オット
はこちらの定番、よなよなエールを、私はギャラクシーウィートビールを。

最近大手ビールメーカーさんの商品もあり話題なギャラクシーホップを使用。
華やかな香りにびっくり！

今度は休日にお昼からまったりクラフトビールもいいな。
ごちそうさまでした！

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ビアカフェ・バーレイ （Beer Cafe Barley）

兵庫県西宮市長田町1-15 リバティーⅡ　２Ｆ
0798-65-6135

月〜金13:00～24:00 （最終入店22:30)
土・日・祝12:00～　
定休日：火曜

http://www.beercafe.jp/

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ビアカフェ・バーレイ （ビアバー / 西宮北口駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

時々用事があって訪れる阪急六甲の北側の閑静な住宅街。
そこにちょっと気になるお店がありまして。
以前はバーだったと思うのですが、いつの間にか何かショップになっているような...。

覗いてみると、BonbonROCKett | 神戸六甲のバターサンド専門店

バターサンドってなんだっけ？という程度の認識ですが、あまりに可愛らしかったのでお土産に買って帰りました。

店舗も素敵だったのですが（画像なし）、商品のパッケージもお洒落。
お菓子らしからぬ風貌。
お菓子でこのブルーってあんまり使わないよね。
クリームにあわせた色違いのシールも可愛い。
あまりの可愛さにずらーーーっと色違いを並べたくなるけれど、お値段があまり可愛くないので断念。
お酒にお金はかけるのは平気でも、スイーツにかけるのはビビる小心者です。

最近コーヒーに凝っている喰いしん坊オットがコーヒーを淹れて、いただきました。
バターサンドの種類がものすごーくたくさんあって、（常時20種類あるらしい。でもけっこう早い時間に売り切れると言うからスゴイ！）迷いましたが、今回はこの二種類。

N°05　ピスタチオ
N°30　チョコオレンジ

見た目より案外、ずっしりとけっこうなボリュームあり。
バターがたっぷりのクッキーの部分も美味しいし、クリームも濃厚！
今度は違う味も食べてみたい！

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神戸市灘区宮山町３丁目１−１６　ステラ六甲1F
078-200-6576

11：00〜19：00
　定休日：日曜、月曜、木曜

http://bonbonrockett.com/

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ボンボンロケット （洋菓子（その他） / 六甲駅、六甲道駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

2015年の年末は周りでいくつもの素敵なお店がぱたぱたと閉店してしまい、大変ショックをウケました。
平野のはんなり祇園さん、六甲道のフェローズダイナーさん、
そして六甲道のABBRACCIO&BACIO（アブラッチォ＆バッチォ ）さん。
こちらのお店へは、以前ランチで2度ほどお邪魔したことがあったのですが、ずいぶんご無沙汰してしまっていました。残念。

とはいえ、シェフはすでに垂水へ移られて、新しい店舗を開店されています。
今度はぜひそちらへお邪魔してみたいものです。

さて、こちらは2015年の12月末にお邪魔した時のおハナシ。
相も変わらず、話の遅いブログで申し訳ない...。

店舗は二階部分。
あと数日の営業日を残すのみというところで、夜はもうずっと予約で満席とのことでしたので、ランチでお邪魔。

まずは前菜。
ブータン・ノワール（豚の血を使ったパテ）といちじくのコンポート（かな？シェフは別の名前をおっしゃったような）

お昼だけど！もうワインを呑め！！！と言わんばかりのお味。
という訳で、呑みました。
今回はシェフのご厚意で、ワインはグラスワインでいろいろな種類をお願いすることができました。ありがとうございました！
ずらりと並んだボトルの中で、どれを選んだらいいか迷う〜。
思わず、ABBRACCIO&BACIOの常連さんのワイントモダチに、SNSでアドバイスをお願いしたりして。

Collio Ribolla Gialla　2009　コッリオ　リボッラ・ジャッラ　テルピン・フランコ
イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

リボッラ・ジャッラ種100％

きれいな黄金色にビックリ。
トロピカルフルーツな感じ。

ニョッコフリットと生ハム、生産者指定のパルミジャーノの盛り合わせ
生ハムはその場でスライス。

うさぎのレバーにレモンのソースと、たっぷりのリコッタ・ブリガンテを削ってかけて。

このリコッタ・ブリガンテ、羊のリコッタチーズなのですが、塩を入れて固めたハードタイプのチーズなんですって。
一般的によくいただくのは、ほろほろと柔らかいタイプのモノが多いので珍しい。

あんまり根掘り葉掘りお尋ねするものだから、シェフがお野菜も持ってきて見せてくださいました。

左の、斑入りの花びらのような野菜は、ラディッキオ・ヴァリエガート・ディ・カステルフランコ。
甘さと、ほんのりほろ苦い？独特の風味が。
右の鮮やかな赤紫の野菜は、ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ。
水耕栽培らしい。そして二期作？で、二度目の方が気候が寒くなったのもあってより色鮮やかで美味しいらしい。
ふっくらと肉厚で、シャキシャキとした歯触りがタマラナイ！
農家さんによると、「苦みを感じるまでになってしまうとそれは不出来」なのだそうな。

これらの野菜は、全てI.G.P（NDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA／保護指定地域表示　EUが定めた農産物および食品に対しての商標で、数々の規定をクリアしたものだけがI.G.P商品として認定される）農家のモノで、下手したらイタリアでもなかなか手に入らない貴重な野菜らしい！
シェフのこだわりようがひしひしと伝わってきます。
思わずぽろりと
「シェフってマニアックですよね。」
と言ってしまいましたわ。
「よく言われるんですけど、普通ですよ。」
とおっしゃってましたが、やはり普通ではないと思う！

CA OROLOGIO 　 SALAROLA 　（カ・オロロジオ 　サラローラ）
イタリア／ヴェネト州
フリウラーノ 40％　モスカート 40%　リースリング 20%

ビオディナミ

時計のエチケットが印象的。オロロジオ=時計なのですね。
お花の香り！女性の醸造家さんで、今とても注目されているのだとか。

パスタは、菜の花と坂越の牡蠣。
この牡蠣がブリッブリで旨い！！
手打ちのパスタが、モッチモッチで旨い！！！

シェフによると、イタリアと日本では手打ちパスタに求めるものが全く違うのだとか。
イタリアでは喉越しを、日本人はコシを求めるというお話。
日本ではしっかり練る、延ばす時も折り返して何度も延ばす、その他諸々、麺類大好き日本ならではのこだわりがいっぱいあるのだそうな。

お魚はアクアパッツァ。クエ、あさりとツブ貝。
ビネガーの酸味が効いてて美味しい。
スープの一滴まで呑み干したい！！と思ったら、パンがでてきました。

紫白菜を練り込んだパンと、

酒粕と玉ねぎを練り込んだパン。
どちらもパンだけでアテになりそうな一品。

お肉は丹羽の野生の赤鹿ときのこ。
ブロードとあわせたシンプルなソースで、かるく煮ていると言うか、フリカッセというか。
きのこは、ポルチーニ、トランペット、ジロール、シャントレール、カルトンチェッリなどてんこもり。

周りの赤いのは、サンジョベーゼを足しながら煎った塩なのだそう。これがまたいいアクセントに。

これは赤だね！！と、このお料理に合う赤をおススメしていただきました。

Langhe Rosso 2012 G.D. Vajra
ランゲ・ロッソ 2012 G.D.ヴァイラ
イタリア／ピエモンテ州
ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、アルバロッサ、フレイザ、ピノ・ネロ

Tenute Ferrocinto Magliocco
テヌーテ・フェッロチント　マリオッコ　
イタリア／カラブリア州
マリオッコ

ドルチェ
フィナンシェと、フレッシュ苺のブランマンジェ。

コーヒー
残念ながら、エスプレッソマシーンが故障中。
でもオススメのエスプレッソの豆を教えていただきました♪お裾分けもいただいちゃいました。
ウチで入れてみたら、酸味の強い風味で美味しかった！

ああ、お昼だというのに。
お料理もワインも堪能いたしました！ごちそうさまでした！

着物は、くるりのデニム着物，チャコール。
ほんとにへビロテしてます。
帯は黒地に紫のトランプ柄。ちょっとモコモコッと起毛した素材で、あったか腹巻のようなw

シェフはもうすでに垂水で次のお店をオープンしていらっしゃるとのこと。
また近々お邪魔したいと思っています！

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A e B 　アー・エ・ビー

神戸市　垂水区天ノ下町1-1-160
078-707-3270

11:00〜14:30、17:00〜21:00
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先日、私がお仕事でも関わらせていただいている「motomachi Timo」さんのプレオープンにお邪魔してきました！

木のぬくもりを感じるナチュラルなインテリアが心地よい♪
お店の中央にガラス張りの大きなワインセラーがあって、ここにオススメのワインたちがずらりと。

まずはカンパイ☆スパークリングで。

LE COLLIER DE PERLES BLANC MOUSSEUX KOSYU
コリエドゥペルル ブランムスー 甲州/ まるき葡萄酒　山梨県

心地よい酸味と果実味！爽やか〜！
なぜエチケットに羊？と聞いてみたら、まるき葡萄酒では畑に羊を放し飼いにしているそう。
羊が雑草を食べ、糞は栄養になると言うとてもエコな取り組みをしてらっしゃるのですね！

これ、

干しダラを使ったポテトサラダにとても合う！！

メニューもナチュラルテイストで、何だか可愛いのだ♪
こういうとこ、ソムリエでもあるおかみの個性だな〜と思うわ。癒し系っていうのかしら。

まずは前菜をあれこれと。

春のお花を集めたブーケのような色鮮やかな、
バーニャフレッダ　ソース2種と美味しい塩で

このソースがまた凝ってる。
グリーンのソースはサヴォイキャベツとアンチョビ、ニンニクをちょっと効かせて。
茶色のソースは菊芋のソース、優しいお味。
ピンクの塩はヒマラヤの岩塩。

このソースがあまりに美味しくて、あとで

自家製フォカッチャにもつけて楽しんでしまったわ！
こちら、ほんのり塩分があってそれだけでもワインのアテなんだけど(^^;;

さて、そろそろ次のワインに。

北海道　ケルナー辛口　／サッポロワイン株式会社　北海道

爽やか、きりりと！

鴨の食感が楽しい、鴨ハンバーグ。
バルサミコソースをつけて。

根菜ごろごろ白味噌チーズグラタン。
ベシャメルソースをベースに、京都の甘味のある白味噌にタレッジョチーズを合わせて。
しかもお餅が仕込んであると言うw

タレッジョはウォッシュチーズだから独特の風味があるけれど、（臭いの大好き！）
これはとてもマイルド＆コクがあって美味しい！
そしてケルナーにピッタリ！

イカと白いんげん豆の軽い煮込み
こちらもまた、華やかな。
シェフ、れっきとした男性なのですが、オトメゴコロ満載です♪（失礼かしら？）

タレッジョのカルボナーラ
これ、絶品！！濃厚！！

そろそろ、赤へ。
山ソービニオン葡萄酒　／まるき葡萄酒　山梨

山ソービニオンとは聞き慣れない言葉だったのですが、山梨大学が交配した、ヤマブドウの個性を生かした新しい品種だそう。
それを18カ月間樽熟成としたという、日本の赤ワインとしたら、すごく力強い！ワインです。（個人的な印象です）

timoのスペシャル　神戸牛のラザニア
SサイズとLサイズから選べます。
シェフのオススメで、ランチにも登場するとか！？

ラストは石見ポークのロースト。
日本にわずか６％しかいないという「ケンボロー種」のこの豚、シンプルなローストながら...甘い！！とにかく肉が甘旨い！！！
山ソービニヨンの濃さに負けない！！

あー、美味しかった！堪能しました！

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motomachi Timo

神戸市中央区下山手通4-1-17
078-333-0130
火〜土11：30〜15：00　17：30〜23：00
日　11：30〜22：00
定休日　月曜
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MOTOMACHI timo （イタリアン / 元町駅（ＪＲ）、元町駅（阪神）、県庁前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

お客様と打ち合わせをしていたら、「パン好き？」と尋ねられて。
「もちろん大好きです！」と応えたら、こんな素敵なお土産をいただきました。

Maison Murataのバゲット。

なんてルッドルッキングなパン！！
焼き色といい、エッジィな皮といい、なんだかもう撮影用のモデルのよう（表現がおかしい）。
ちなみにこのパンはほの甘いお豆やナッツなどがたっぷり。
生地が美味しかったので、今度はぜひプレーンなバゲットを食べてみたい！お店にいかねば。

なんでもパリの有名なパン屋さん「メゾン・ランドゥメンヌ」、芦屋の「ビゴの店」で修行をされて方が、和田岬で開店されたパン屋さんとのこと。
和田岬は、喰いしん坊オットの生まれ育ったところでして。
当時は「下町でマジで何もなかった」そうですが、現在は再開発されて素敵なお店がたくさんできている注目エリア。

神戸へ嫁いできて、神戸のパンのレベルの高さには感動するばかり。
普通に、近所においしいパン屋さんがごろごろとある。
そしてお値段も日常価格。

しばらく東京に滞在していた時には、東京パン事情にビビりましたわ。
もちろん、東京には素晴らしいお店と、美味しいパンがたくさんあるんですけれど、やはりお値段も東京価格なのにびびりまくり。
「パンが高ければケーキを食べればいいのよ！」（イヤケーキも上等なんですけどさ！）っていうくらい、日常品というより嗜好品の感覚。

ああ、神戸のパン屋さんありがとう！！

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メゾン ムラタ （boulangerie MAISON MURATA）

神戸市兵庫区小松通2-3-14
070-6924-6931

7:15～17:30
定休日：水曜・日曜

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木綿着物/洗えるキモノ/普段きもの/
木綿着物 お仕立て【納期1ヶ月～1ヶ月半程】【反物湯通し代込】【反物持込不可】【ふるさと割クーポン利用で30％OFF】【静岡県_物産展】

二宮の名店・藤原さん。
今年のお正月は、1/6からの営業でした。
というわけで、1/6のオープンと同時にお邪魔しました。

今年のお正月はあたたかったですもんねぇ。
超☆常連のお父さんと赤星掲げて、新年の乾杯！

藤原のお正月セットは、なますに数の子、黒豆。

そうそう、毎年お正月は、おかあさんが着物姿なのです。
今年ははんなりとした藤色の紬をお召しでした。
きりりと白割烹着も素敵です。

さてそろそろ、コイツをいただきましょうか！

ヒレ酒！
藤原さんのヒレ酒は、ヒレだけじゃなく皮も入ってるから旨味がスゴイんですよね。
この日も、

こんなことになってましたもん♪
さて、お酒に旨味が滲みだしているうちに、アテをお願いせねば。

ナマコ酢に、

ぬた。
東京のぬたもいいけれど、関西の白いぬたは安心するわ。

ボリューミィなつくねサラダ付に、

「今年最初のだし巻」とおかあさん。
あったかほこほこ、一人が頼むとみんなつられて頼んでしまうんですよねぇ。

お父さんの親戚の方が作られているという干し柿をいただきました。
黒いのは、焼酎をかけて？干しているからだそう。
ねっとり甘くて、これはおやつというより酒のアテによさそう！

今年もますますのご活躍を！
そして今年もよろしくお願いします！

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酒之灘屋さんでいっぱい引っ掛けた後、商店街を東へ。
西元町のこちらへ、久しぶりにお邪魔しました。

ガクブチのマルミヤさん。
元町商店街に昔からある額縁屋さんですが、ここ数年、お嬢さんが夕方からワインバーをしてらっしゃるのです。

お店の奥には、カウンターと小さなテーブル。
バーコーナーがお客さんでいっぱいになると、手前の額縁コーナーにテーブルを持ち込んで呑むことも。

この日はカウンターで、グラスワインのついたセットメニューを。
後ろに、可愛らしいツリーが写ってますねぇ...ごめんなさい、去年のクリスマスのころのおハナシなんです。

セットのおつまみをあれこれいただきながら。

バゲットも美味しい！
神戸のパンのレベルの高さは、ホントに住んで20年近くになりますが今でもビックリしますわ。
美味しいものが近くで気軽に買えて、しかもお値打ち。

煮込みハンバーグ、濃厚ボリューミィ！美味しい！

ついつい、赤を追加しちゃったわ。
ごちそうさまでした！

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オ バロン ルージュ AU BALLON ROUGE

神戸市中央区元町通5-8-2
080-7045-3736

17:00～23:00
定休日：水曜

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オ バロン ルージュ （ワインバー / 花隈駅、西元町駅、みなと元町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

これは、去年の暮れのおハナシ。正確に言うとクリスマスの少し前のこと。
前々から気になっていた、神戸駅近くの居酒屋さん・酒の灘屋さん。
何でも2015年の年末で閉店予定！？とお聴きして、閉まってしまう前に！と大急ぎでお邪魔したのでした。
お尻叩かれないと動かない、アカン性分ですねぇ。

ええ感じの縄のれん♪
THE☆居酒屋ってイメージです。

オープンと同時の早い時間でしたが、お客様がちらりほらりと。
常連さんらしき年配のマダムがちびりちびりとのんびりお酒を呑んでおられましたわ。

ウチも燗酒を。
このチロリがええ感じ。
カウンターの中では炭がはぜる音。

脂の乗ったハマチのお刺身をいただいて。

きずしがいただきたかったのですが、さばはまだ漬けたて。
いわしならすぐいただけるとのことで、こちらを。
キラキラ☆レアレアないわしのきずし、美味しゅうございました！

しばらくしてから、やっぱりこちらも。さばのきずし。
なんか魚の画像ばかりですねぇ。
こちらもレアレアの絶妙な付け加減。

ごちそうさまでした！

そうそう、ご主人とあれこれお話ししたのですが、どうやら閉店は撤回のもよう。（詳細は省く）
1月はお休みされて、2月頃からまたオープンされるようです。
よかった！

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酒之灘屋

神戸市中央区北長狭通8-1-1
078-341-6395

16：30～22：00
定休日：日曜・祝日、臨時休業あり

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酒之灘屋 （居酒屋 / 西元町駅、大倉山駅、花隈駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

さて、夙川のイタリアンARTE Simposio アルテ シンポジオさんでの「オペラの夕べ Regalo di Natele」
第一部では、クリスマスにちなんだ世界各地のクリスマスソングやオペラを楽しみながら、シェフによるオリジナルの軽食を楽しみました。
続いて第二部は着席で、第一部で美声を聴かせてくださったディーヴァたちと共に、コース料理を。

素敵なセッティング。
シェフのこだわりは食器のひとつひとつにも。
この石を使ったプレートもシェフの手によって磨かれたもの。ひとつひとつ表情の違いがあって面白い！

ヤガラとポロネギのスープ

ヤガラというと、あの、細長ーーーーい体と、細長ーーーーーい口を持つ魚ですよね？
胴体の断面がこのサイズだとしたら、めちゃくちゃ大きなヤガラやわ！！

蒸したヤガラを、ポロネギのスープで。
ポロネギは、青いところをスープに、白いところをグリルしてあります。
そしてアクセントにピンクの可憐な紫蘇の花を。

パンといっしょに。
このパン皿、実はこのお店のオリジナル。
リムの部分にくぼみがつけてあって、そこにちょうどいい具合にオリーブオイルが溜まるようになっているのです。

というのも、このお店のマダム・ノリさんは、イタリアのオリーブオイル協会認定ソムリエであり、オリーブオイル鑑定士。
お店で提供されるオリーブオイルにも並々ならぬこだわりが。
この日のオリーブオイルも、ものすごくフレッシュで味わい深いものでした。
オリーブオイルってこんなに違いがあるんだ！？ってびっくり。

ザンポーネとレンズ豆

ザンポーネ、と言う料理名を初めて知ったのですが、見た目はサラミ的、ソーセージ的なもの。
でも腸詰めにするのではなくって、前足につめるのだとか...。
これにレンズ豆を添えていただくのが、イタリアでは大晦日にいただくお料理の定番なんですって。
帰ってネットで検索してみたら、確かになかなかグロテスクなビジュアルで、素朴なお料理のよう。
それがシェフの手にかかればこんな洗練された美しさと美味しさに...。

ガラスのプレートと石のプレートの組み合わせが、まるで現代アートのよう。

水牛のモッツァレッラの冷製タヤリン

タヤリンって何！？パスタの名前？
本当に初めて耳にする・目にする・口にするお料理が次から次へと。
このちょっと平べったい手打ちパスタがタヤリン。ピエモンテ州の郷土料理で卵がたっぷりはいっているらしい。
「チキンラーメンみたい〜？」
などと失礼なこと（発想が庶民でごめんなさい！）をいいながら、独特のしこしこっとした食感を楽しみましたわ。

メインは、また絵画のような一皿。

そしてまた知らない言葉、ジェニパーベリー。
これは「セイヨウネズ（西洋杜松）」という植物の実。
見た目はブルーベリーのよう。
ちょっぴりクセのある風味で、ジビエなどによくあわせられるのだとか。
名前を忘れてしまったのだけれど、生でいただいたこれまた鮮やかな色の赤い大根のほろ苦差のある風味とあわせて、鹿のお肉とよく合うわ！

ああ、よく呑みました！
そしてデザートへ。

パネトーネとみかんのムース

クリスマスのお菓子パネトーネをカリカリとかじりながら、真ん中のみかんのふたを開けると...

とろりとムース♪
オレンジより優しい風味。皮ごとぺろりといただいちゃいました。

そして、また呑む。
食後酒はグラッパ。

SIBONA
LA GRAPPA DI MOSCATO

胃にきゅっと沁みるわ〜。

エスプレッソをいただいてお終い！
ああ、堪能しました！

イケメン・荻堂シェフと、出演者のみなさまと。
素晴らしいひとときでした！ありがとうございました！

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アルテシンポジオ

兵庫県西宮市寿町5-16
0798-22-1886

ランチ　11:30〜14:00（LO）
ディナー18:00〜21:00（LO）
定休日：火曜

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年をまたいでしまい、アップするのが遅くなったためにずいぶん季節外れになってしまいましたが...
昨年12月半ばに、「少し早めのクリスマス」としてオペラとイタリアンを楽しむ会へお邪魔して参りました。
主催は、夙川のイタリアンARTE Simposio アルテ シンポジオさん。
魅惑のディーヴァの歌声とお料理のコラボというスペシャル企画にワクワク。

まず第一部は、クリスマスにちなんだ世界各国の名曲と、それにちなんだお料理が登場。
それぞれのキャロル（クリスマスソング）の歌われる地方や国の郷土料理そのままでなく、シェフのアレンジによるメニューだそう。

乾杯はきりっとしたスプマンテで！

DOSS24 Trento DOC ／CEMBRA
ドス24 トレント／チェンブラ
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
シャルドネ

こちらが軽食の盛り合わせ。
それも、曲を楽しみながらつまめるようにフィンガーフードスタイルで。
それにしても、一体これは何！？何のお料理なの！？って一目ではわからないほどの凝りよう。

さて、ディーヴァたちの登場。

太田裕子さん（Sop.)
繁田千都子さん（Sop.)
有居恵さん（Piano）

華やかでエレガント！
ああ、クリスマス前にアップしたかった〜！！

シェフからお料理について、ディーヴァたちから曲についてのトークがそれぞれあり、
詳しくない私にもよくわかって面白い！

一品目のメニューはこちら。

タラの白子とカーボネロのグリル、アンチョビパン粉風味

レンゲに鎮座ましましたナゾなヤツ。
このルックスからは味が予想できない！！

カーボネロというのは、最近日本でも見かけるようになりましたが、イタリア産の黒キャベツ。
タラの白子をそのカーボネロで包み、アンチョビで炒めたパン粉、松の実、レンズ豆を乗せて、もう一度グリルしたものだそう。
シチリアはよくパン粉を使う食文化なのでそれにちなんでのお料理。

アンチョビの風味が食欲をそそるわ！
一口でいただいてしまうのがもったいないような旨味の濃厚さ。
これ一口でワインが何杯いただけちゃうかしら！？
たまらずワインをオーダー。（ワインは最後にまとめてアップします）

そして曲目は「O sanctissima(シチリアンキャロル)」。
シチリアンキャロル、というとピンとこなかったのですが、「いざ歌え、いざ祝え」というと日本でも馴染みのある賛美歌ですね。
私でも知ってるくらい。（幼稚園はカソリックでした）
元はシチリアの民謡なんだそう。

素晴らしい歌声！
こんなに間近で聴くと、圧倒されるわ！！

二曲目は「O piccola Betlemme（ああ、ベツレヘムよ）」。
アメリカの牧師さんが作詞したというこの曲を、イタリア語で。
二人のディーバのハーモニーがもうたまらない！

聖書では東方の三賢人がイエスの生誕を最初に祝いに訪れるのですが、この三賢人、実際にどの国の人かははっきりしていないのだそうですね。
その三賢人にちなみ、東方のニュアンスをお料理に込めたメニュー、ほたて貝と山芋のピューレに、ターメリック、コリアンダーシードなどなどスパイスで風味を加え焼いたもの。
パリッとしてるのかと思いきや、少しソフトな何ともいえない口当たりとエスニックなスパイスの風味。

三曲目は「Pie Jesu（ピエ・イエズ）」。
イギリスの作曲家、アンドリュー・ロイド・ウェバーの「レクイエム」から、イエスを祝して歌われる曲を。
このウェバーさん、「キャッツ」や「オペラ座の怪人」の作曲家として有名ですよね。
高音がもんのすごく響いて、なんて気持ちがいいの！

さて、イギリスのお料理といえば何でしょう...！？
イギリスに美味しいものなし、なんて揶揄される向きもあるイギリス料理ですが...。
シェフはフィッシュ＆チップスをイメージされたのだそう。「安直な発想なのですが」とちょっと苦笑い。
でも、そのまんま作っては面白くない、と、イタリアはベネツィアの郷土料理バッカラ　マンテカートをアレンジして。
バッカラというのは、干しタラのこと。
干しタラをもどして、ジャガイモなどの野菜とペースト状にしたものだそうです。
うん、それなら食べたことある！
でも、そのお料理とこれは似ても似つかない...。
バッカラ　マンテカートを固めに仕上げて揚げているのです。
チップスは「インカの目覚め」（大人気のブランドジャガイモですね！美味しいの！）。
フィッシュ＆チップスをイタリアンにアレンジ。

一口でぺろり！といただいてはまたワインが欲しくなる！

さて、曲はアメリカへ。
「シルバーベル」、これも馴染みのある曲ですね！

さてこれに合わせるお料理は、「アメリカと言えばハンバーガー」と、シェフはまた笑いながら。
もちろんただのハンバーガーではありません。
なんとふぐのハンバーガー。
ふぐを生ハムで巻いてソテーして、ワサビ菜とあわせてあるのです。
しかもこの生ハム、なんとクラテッロ・ディ・ジベッロ！の横の部位で作ったもの。

厳密に規定された豚のみを使用、通常の生ハムは骨付きで熟成されますが、クラテッロは骨を外して整形し、塩漬け。
さらに肉を豚の膀胱の網で包み、同じ地方名産のワインランブルスコを床に撒きながら熟成させるという生ハムの中の高級品。
数年前、イタリアのパルマで、生ハムとクラテッロのクラテッロの工場を見学させていただいたことがあるのでした。
ああ、あの生ハムの美味しかったこと！
この生ハム、使用している部位こそクラテッロ・ディ・ジベッロの横の部位になるそうですが、製法は全く同じものなのだそう。
面白い！

そのクラテッロが日本でハンバーガーになるとは！
ふぐとクラテッロの塩分・旨味、ワサビ菜のぴりっとした辛味が相まって何ともいえないハーモニー。

続いて、舞台はフランス・パリへ。
曲目はプッチーニ（彼はイタリア人だけど）作曲のオペラ「ラ・ボエーム」から「私が街をあるけば（ムゼッタのワルツ　Quando me n'vo soletta per la via）」。
登場人物のムゼッタが元カレのマルチェッロにあてつけて、「私が街を歩くと、みんな私を見るわ♪」と歌う、ちょっとコケティッシュな曲。
太田裕子さんがムゼッタに扮し、この日会場に集った紳士たちにユーモアたっぷり、愛嬌を振りまく一場面も。まるでオペラを観ているよう。

でもやっぱり好きなのはマルチェッロなの、めでたしめでたし...となる訳ですが、マルチェッロに見立てられたお客さんはもうドキドキものだったでしょう！

さて、お料理。
「ラ・ボエーム」では、売れない貧乏な芸術家たちが「今日はクリスマスだから！」と臨時収入を手に、特別に豪遊しようというシーン。
そこで、シェフからの「クリスマスの特別なお料理」として、最高の食材「フランスの最高級の食材」、ジビエの王様と呼ばれるベキャス（山シギ）を使った一品を。
シェフはジビエを得意とされていて、お店では普段からジビエのメニューが豊富にいただけるのです。
この日のベキャスは種子島から。

ただ、ジビエというとどうしても「臭い」と苦手な方もいますよね。
シェフは、このベキャスを「旨味の方がすごく強いので、ジビエが苦手と言う方にも食べて欲しい、こんなジビエもあるんだと知って欲しい」と。
さらに、ベキャスの魅力は内臓にあるのだそう。
この内臓にものすごくよい香りと旨味があるので、今回は内臓をふんだんに使っているとのこと。

下に敷いてあるのは、ベキャスと相性抜群なキャベツとパンチェッタをパンケーキに。
その上にベキャスの胸肉、レバーのように見えるのは内臓たっぷりのソース。

私はジビエが好きな方だと思います。「臭い」という表現より、それは独特の風味だと思う方。
でも、このベキャスはなんと表現していいかわからない！
ただただ、初めての、そして強烈な美味しさでした！
がっつりと赤ワインの追加をお願いしましたことよ。データはまた後日。

これでクリスマスソングとお料理で世界の旅はお終い。

最後の一曲は、大晦日のオーストリアを舞台にしたオペレッタ「こうもり（シャンパンの唄）」を日本語で。

杯を挙げよ、挙げよ、挙げよ♪
乾杯♪乾杯♪

甘口のスプマンテ、ムスカート・ダスティを片手にみんなで乾杯！
そして一部は終了、第二部へと移ります。
続く。

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三ヶ日の初詣の前に、こちらでランチをいただきました。
海月食堂さん。
おせちもいいけど、何かピリッとスパイシーな物が欲しくなって。

本日のC定食は、麻婆でした！
お正月なので、汁物がお雑煮に♪
Mシェフのご実家のお餅入り！なんと黒豆の入ったお餅でした。美味しい！

このスパイシーさがタマラン！
ご飯一膳じゃ足りないよー！

一方、喰いしん坊オットは、負けず劣らずスパイシーに担々麺定食。

担々麺とチャーハンのセットなのですが、こちらも白ご飯欲しいくらいです。
...今年はダイエットに励みたいと思いつつ、しょっぱなから挫折しそうなお正月でした。

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海月食堂

神戸市中央区相生町4-8-12
078-361-1858

12:00～14:00（L.O.　13:45）
17:00～24:00（L.O.　23:30）
定休日：木曜
http://www16.plala.or.jp/jellyfishcafe/

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いつもお世話になっている元町の酒商 熊澤さん。
お正月の1月3日はキモノDAYでした。
ウチも初詣の帰りに新年のご挨拶に。

笑う角には福来たる。

白の綸子地に墨色の小さな小さな桜をちらした小紋にちりめんの染め帯。
この帯は、毎年お正月になると登場する、

こちら。
おせちの帯？ 和菓子の帯？

おそらく「京のよすが」をモチーフにしているんでしょうね。
おトモダチから譲っていただいたもの。大事にしています。

さて、キモノDAYの酒商 熊澤、さすがに着物姿の方が多かったわ！
私のいた小一時間の間だけでも、男性が3人、女性が店主を含めて6人。
この日は着物姿で訪れると、店主からの振る舞い酒が。

菊正宗の升酒！

酒は〜やっぱり〜〜〜〜♪
ちょっとCM気分で、喰いしん坊オット。
強化月間の結城紬のアンサンブルで。いつ柔らかくなるか。

熊澤は、日本のワイン、日本のクラフトビール、日本酒のお店なので、普段はシャンパーニュは置いていません。
お正月期間は特別に、アンドレさんとかセルジュさんのマグナムボトルが登場。

お酒はシャンパーニュですが、背景は菰樽（こもだる）。

Champagne Serge Mathieu Brut Prestige NV
シャンパーニュ　セルジュ マチュー ブリュット プレスティージュ N.V.

美味しゅうございました！

普段は写真大嫌い！で有名な熊澤店主も、この日は特別に撮影可。（ただし後ろ姿に限る）
濃紫のお召しに、ぶどう柄（ワインのお店だからね！）の紬の帯。
そしてお正月の髪飾りがとても華やか。

この髪飾り、神戸在住ペーパーアート作家の三浦ともみさんの作品で、毎年店主のイメージで作ってくれているんだそう。
簡単かわいいペーパーデコレーションの作品＆講座をご紹介
La Petite Pousette
和風な作品の作家さんかと思ってサイトを拝見したら、サイトのタイトルのようにキュートでフレンチな作品も多くて楽しい！
私も作って欲しいな〜！来年はお願いしてみようかしら！？

熊澤の二階、ボンゴレ本店のシェフも実は着物男子。
帽子にマフラーもおしゃれで素敵！

熊澤のカウンターにて、白着物シスターズと、お父さんのように見守るK氏。
待ち合わせた訳でも、着物を相談した訳でもないのに、偶然三人とも白地の着物でした！
白って、何だか晴れやかな気分になるよね！

今年も酔いお酒を！！

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酒商　熊澤

神戸市中央区北長狭通4-4-15　1F
078-333-0087

月〜土曜日
ショップ 15：00～23：00
立ち呑み 15：00～23：00（22：30LO）

日曜日
ショップ 15：00～21：00
立ち呑み 15：00～21：00（20：30LO）

http://kumazawa-kobe.jp/

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この年末、なぜだかバタバタといくつかのお店の閉店のお知らせが舞い込みました。
ショック、ショック、ショック...。

そのうちのひとつがこの、はんなり祇園さん。
惜しまれつつ、年内12月29日までの営業とのことです。
今までいただいたおいしいお料理の数々、お酒のあれこれが頭に浮かびます。
寂しい...。
大人気でなかなか予約が取れない中、滑り込みでお邪魔しました。

まずは、赤星。

突き出し3品をちびちびと楽しみながら、注文を悩みます。

ひらめのえんがわはピリッと辛く、

うのはなは、ふんわりバター風味？
洋風なお味。

はも皮のにこごりは、日本酒が欲しくなる！

さて、まずはお造りはいっとかなくちゃね。
盛り合わせで、どどーん！とお願いしちゃいましょう。

お造りのうち、まずは坂越の牡蠣が先行して登場。
ああ、なんて旨味が強いのかしらん！

お造り盛り合わせ！

タコのゆびき、活けサバ、酢締めの鯖、淡路の二年もののふぐ、イカの昆布締め、まぐろの赤身、中トロ、大トロ、トロの炙り

まぐろが絶品！！

大トロ〜♪

これは日本酒、欲しいよね。
きりっと、

株式会社新澤醸造店／宮城県
愛宕の松(あたごのまつ) 　鮮烈辛口

とろんと、
山本合名会社／秋田県
ど　純米にごり酒

ひやしたぬきチーズ

クリームチーズにさらさらの天かすが乗っているのですが、これがまた酒のアテに絶品！
東京でいただいた「たぬき豆腐」を思い出すわ。

こちらも淡路の二年もののふぐの皮を炙ったのだったかな？（メニュー名を失念）

神亀酒造／埼玉県
神亀　純米

そうそう、こちらも忘れる訳にはいきません！！
はんなりさんと言えば、チキン南蛮！
ドーンと二人前！！

このソースがまた、絶品なんですよねぇ。
白ご飯はもちろん大で！

〆は鶏の濃厚コラーゲンスープ。
じんわりと温まります。
ああ、ああ、お名残惜しい...本当にこれが最後なのね。

今までありがとうございました！
これからもますますのご活躍をお祈りしております！！

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年末、がっさがっさとブログの更新を急いでおります。
とはいっても、到底年内に今年のおハナシは終わらないのですけどね。

さて、ルミナリエの後、なんだかもうちょっと呑みたい気分。
という訳で、播州地酒と全国銘酒・肴 ひのさんへ。
ひのさん、なかなか予約が取れないのよね。遅い時間なら入れることもあるので、まずは電話してみたら、ちょうど入れました。
お酒はもう、ひのさんにおまかせ！

富久錦／兵庫県
純青 純米 兵庫夢錦 おりがらみ生原酒

私は濃ゆ〜いのが好きなのですが、これは旨味たっぷりですっぱりキレる！
出だしから、テンション上がります！

まずは定番ポテサラを二人前。
ひのさんのポテサラ、大好き！
お芋とチャーシューのみの潔さ。

ポテサラをちびちびつまみながら、今夜の策を練ります。（そんな大層なモノか）

ぶり串も頼まなければ！
脂がノリノリ。

そうそう、穴子もね。
海苔でくるっと巻いて、またこれが旨い！

あっという間にお酒が足りなくなっちゃう。
次は
北島酒造／滋賀県
北島　愛山　きもと純米　無濾過火入　２３BY

合名会社岡田本家／兵庫県
使用米：兵庫県金鵄盛典（きんしせいてん） 特別純米生原酒　五百万石

どっしりしっかり、昔っぽい日本酒！って感じかな！？
美味！

酒盗クリームチーズ（正式名称忘れた）をちびちび。
こんなんあったら、延々とお酒呑んでしまう...危険物。
今日はサクッと切り上げましょう！ごちそうさまでした。

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播州地酒と全国銘酒、肴 ひの

神戸市中央区北長狭通2-4-7 隴西ビル 4F
078-333-7751

18:00～
定休日：日曜

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世間はクリスマスですねぇ...。
我が家はなんもしてませんわ。
イブでさえ、諸般の事情で遠出をしまして、出先で日本酒でカンパイでした。
何もクリスマスなことしてないねぇ〜！って言ってたら、お店の方のプレゼントでクリスマスケーキいただいちゃった♪
嬉しい！

な訳で、クリスマスにまつわるコーデもなければイベントもありませんので、遅ればせながらの日記などつらつらと書いて参ります。
これは12月中旬、ルミナリエを観に行った時のことだったでしょうか...。

神戸のルミナリエ、この時期のイルミネーションとしては当時、先駆け的なイベントではありました。
しかしイマイチ商業的には成功していると言いがたく、毎年「今年が最後かも」などと言われ続けております。
個人的にはいろいろと思うところもありますが、それはこの場では割愛。
ここ数年観に行ってなかったので、久しぶりに足を運びました。

...の前に、軽く一杯。
元町の喜楽亭う〜ちゃんへ。

この日は、

くじらがあった！！
メニューはステーキだったけど、すごくよいものだから生でもいただけるって。
ではぜひ生で！って、お刺身にしていただいた。

とろける〜♪
ものすごく旨味の強いお肉の赤身と、まぐろのちょうど真ん中って感じ？ボキャブラリーが貧困。

これは日本酒！
雪彦だったかな？

う〜ちゃんに来たら絶対頼まずにはいられない、ポテトフライをいただいて。
さて、ルミナリエへ向かいます！

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喜楽亭う～ちゃん

神戸市中央区元町通3-11-15

11:30～13:30（平日）
17:00～23:00(LO22:30)
定休日：木曜

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とある休日、おトモダチのSちゃんと喰いしん坊オットと着物で六甲アイランドへお出かけ。
六アイ、バブルのころはすごい活気があったんだけどな〜。
最近はちょっと元気がなくて心配。あちこち閉まったお店もあって、シャッター街にならないといいのだけれど。

みんな揃って着物な理由は、またあとで...♪
まずは、Sちゃんオススメのお店でランチをすることに。

旬菜Dining たんぽぽ亭さん。
広東料理のお店です。
人影まばらな六アイで、まだ12時前だというのにここはすでに満席。
私たちが食事を済ませて出る時には、数人の列ができているくらいだから人気なのね！

麻婆ランチ。
ご飯とスープはお代わり自由♪
麻婆は、花山椒をガリガリして後かがけできるスタイル。

辣な方はけっこうしっかり、麻な方はやや優しめのお味。
美味しい〜！

ごちそうさまでした！

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旬菜Dining たんぽぽ亭

神戸市東灘区向洋町中5-1 RICウエストコート4
078-811-8282

11:00～15:00(L.O.14:30)
17:00～21:00(L.O.20:30)
定休日:月曜

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たんぽぽ亭 （広東料理 / アイランドセンター駅、アイランド北口駅、マリンパーク駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

夏の話ばっかりでもなんなので、リアルタイムの話もちらほらと。

10月に入って、暦上では衣替え、着物的には袷の季節といわれています。
まあ、関西の日中の最高気温が25度前後な訳で、こんなんで袷きてたら死にますわなぁ...。

でも、気分はすっかりもう秋！なので、秋っぽい着物が着たい。
でもでも、秋っぽいデザインや素材の着物はみんな袷なのだわ...ああ、悩ましい。
と言う訳で10月に入ってからは、夜のお出かけには単衣や時に袷、昼のお出かけには単衣などをぼちぼちと。

さて10月初旬のこの日は、私が仕事でもお世話になっている元町の酒商熊澤に、
同じくお世話になっている伏見の蔵元、蒼空の藤岡酒造さんがお見えになると言うのでお邪魔してきましたよ！

熊澤ジャック、数多くのワイナリーさんや蔵本さんに愛されるこのお店、
しばしばそういった方々が自慢のお酒を引っさげて現れては、一日店長を務められるという、素晴らしいお店なのです。
お酒を造っている方々から直接お話を聞けて、時には大変珍しいお酒も登場することがあるので、大変人気なイベントです。

ウインドウも蒼空一色。

イベントは、最初の一杯と突き出しがセットになっています。

限定品の愛山　純米大吟醸と、
突き出しが二品。

うーん、旨い！！

二杯目は、藤岡氏おすすめの美山錦　純米ひやおろし
藤岡氏手ずから注いで頂けると感激！

ごちそうさまでした！
次から次へとお客様がやってきて、大繁盛でした！

さて、この日は単衣を着用。
単衣と言っても、ウールにちょっと何か交じった、おそらくポーラと呼ばれる生地ではないかな？
サマーウールに近いのかも。よく見るとうーーーーーーーっすらとほんの少し透け感がないでもない。
でもこの生地では、たとえサマーウールだったとしても、夏にはなんぼなんでも暑くて着れないわーーーー！
柄も、むさしのに撫子、ところどころ楓と、秋向けの文様だしね。
というわけで、秋口の単衣として重宝しています。

これはずいぶん前に、京都の 京誂え重松さんで開催された
こだないちでいただいたもの。

帯は、以前におトモダチから譲って頂いたポリノジックの名古屋帯。
木材パルプを使用して作られた再生繊維だそうですが、とにかく軽くて締めやすく、風合いもナチュラル。
普段使いに超☆ヘビロテしています。

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酒商　熊澤

神戸市中央区北長狭通4-4-15　1F
078-333-0087

月〜土
ショップ 15：00～23：00
立ち呑み 15：00～23：00（22：30LO）
日
ショップ 15：00～21：00
立ち呑み 15：00～21：00（20：30LO）

http://kumazawa-kobe.jp/

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ホットでスパイシーなカレーをいただいたあとは、ちょっと甘い物が欲しいな♪と喰いしん坊オットと、Sちゃんと三人で、水道筋を東へ。
小洒落たカフェもいいけれど、水道筋には昔っからの魅惑の純喫茶があるのです♪

喫茶ドニエ。
間口からは想像できない、広い店内。
そして、いつ行ってもヒトがいっぱい。
客層は老若男女幅広く、けっこう地元のヒトが多い感じ。

この日の喰いしん坊オットの日記はこちら＞

暑い夏、しろくまでクールダウン 水道筋 喫茶ドニエ

そう、この日迷わずドニエに飛び込んでしまったのは、表に出ていたメニューがあまりに可愛らしかったせい。

しろくまパフェ

あまりにかわいいので、「ぜったいサンプルだけで、実際の商品はもっと変なんやわ〜」って感じ。
喰いしん坊オットがダメ元で頼んでみたら...

スゴイ！！ちゃんとメニュー通り！かわいい〜〜！！

味は練乳たっぷりで甘い甘い〜〜〜〜！でも美味しかった！
しかしこの可愛いパフェを、おっさんが食べる図。ぷぷ。

ちなみに私と、Sちゃんは、

イチゴのパフェ。
イチゴのシロップがもんのすごく濃厚で，とっても美味しかった！

純喫茶、あなどれない！！

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喫茶ドニエ

神戸市灘区水道筋5-3-3
078-861-5757

8:00～19:45
無休
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喫茶ドニエ （喫茶店 / 王子公園駅、西灘駅、灘駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

魚崎の、予約の取れない名店、松屋酒店。
このブログにも度々登場しますが、表は酒屋兼とても美味しい人気の立ち呑み屋さん。
その奥のお座敷は、一日一組限定，おまかせコースのみのフレンチ（和食も可）がいただけるのです。

お盆の頃、夏の疲れを吹き飛ばせ！とすっぽんのコースにお誘いいただきました。
松屋のすっぽんといえば、去年の暮れにいただいて以来。
松屋ですっぽん宴会＞
久しぶりで嬉しい！

まずは定番、すっぽんの活き血から。
日本酒で割ってあるので呑みやすいのですが、この日はちょっと血の気？が多かったような。
ちょっとクセがありましたが、そのせいか、いつもよりなんだか身体がぽかぽかしてくるよう。

続いてはお造り。
エンガワ、キモ、腸、もも肉、卵
エンガワの上に乗っている赤いのは心臓。

カンパイはワインでしたものの、たまらなくなって日本酒注文。
これはやっぱり日本酒よねぇ。道灌を。

すっぽんスープのとぅるとぅる茶碗蒸し。
もちろんこちらにも

すっぽんがごろごろと。
何せ今回、12人で3.4キロのすっぽん3匹を食べ尽くすのですから、すごくボリューミィです。

そして鍋へ。
スープをどんどん継ぎ足してもらえるのが嬉しい。
これで明日はお肌もピンピンかしら！？

雑炊で〆！
雑炊にもすっぽんがたっぷり投入されてます。ホントお値打ちすぎてこわいくらい！

松屋さん、いつもありがとうございます。
感じのMちゃんもお誘いありがとう！

この日は8月半ば、ちょうどお盆の頃。
そろそろ気分かなと、饅頭菊とむさしのの綿麻の浴衣を引っ張り出しました。
帯は紗献上の半幅帯。
相変わらず酔っぱらって帰って来てから写真撮ってるので、ぐちゃぐちゃですわね。

この浴衣、今までにも何度も何度も登場してますが、すでに二十数年選手。
その昔、自分で選んで初めて買った浴衣でした。
当時母親に「地味すぎる！」と怒られたものです。（このハナシも何度も書いてましたわ...）

ははは、確かに地味ですわ。
もっと着られるうちに可愛いの着とけばよかったのに...と今になって思ったりするのでした。

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松屋酒店
神戸市東灘区魚崎南町8-1-17
078-441-4820

立ち呑み 16:00～21:00　奥のお座敷は要予約
定休日：日曜日

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とある休日、インド料理トモダチのあれっくすクンが、一日カレー屋さんをすると言うのでおでかけ。
あれっくすクンといえば、某雑誌で「カレー王子」と紹介された男。
王子...と言うと本人にはいやがられそうですが、若いのに超マニアなおにーちゃんです。

会場は、水道筋の超人気スリランカカレー店カラピンチャさんを一日借り切ってというのでびっくり。
聞けば、カラピンチャさん、腕を骨折してお店をしばらくお休みされてたのです。
※これは7月のおハナシです。カラピンチャさんはもうとっくに復活されてます！

この日のメニューは、ローガンジョッシュカレー。
インドのカシミール地方の料理で、羊を使うことが多いそうですが、この日はなんと鹿肉で！

この鹿肉がまたなんともスパイスと合って。
かえってラムよりクセがないかも！（クセと言うか、ラムの風味もまた大好きなんですけどね！）
カレー王子さすが！！

そんなカレー王子、現在神戸市六甲道で週末限定スパイス料理店を営業中！

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スパイス料理 ロータス

神戸市灘区森後町2-3-11ゴールデンウッズ六甲ビル3F
営業情報はfacebookで！

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さて、ボンゴレ亭で〆の貝汁そばを食べたはずなのに、勢いついてそのまま元町へ。

グレイスワインの グリド甲州と、クラフトビールはなんだったか？
酒商 熊澤さんでは、日替わりでクラフトビールの生が楽しめるのです。

ワインにあわせて選んでもらったアテは、鯛と平目のサルピコン（スダチのマリネ）。
熊のアテは、お酒に合わせてちょっと気の効いたものが揃っているので好き！

あまりに香ばしい香りが漂ってたので、ついつい頼んでしまった、い草の炙り鯖すし。
これはすんごい酒のアテ！日本酒にいい！

熊の近くの公園で。
桜満開の頃でした。（どんだけ季節外れなのか、このブログは。）
春先なのに、タンクトップのにーちゃんが懸垂してたわ。

そして、これで切り上げたかというと、さらに勢いついて西元町へ。

喜楽亭う〜ちゃん

ここのポテトフライ、もう大好きで大好きで！

そういえばこの春の初カツオはう〜ちゃんでしたわ。
神戸にいながら、カツオのお刺身がいただけるなんて、流通業界の進歩はすごいわ。
私が子供の頃にはなかったもんね。

拌麺に喜楽鶏（丸ごと鶏を揚げたう〜ちゃんの名物）をのっけて。
う〜ちゃんの拌麺、本当に美味しいのです。

はっっ！！
ひょっとしてこの夜二度目の〆の麺なのでは！？
自分の食欲が怖い...。

このあとちゃんと帰りましたとさ！ちゃんちゃん。

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画像を整理していたら、わさわさといつの頃のだかわからん奴らがでてきましたので、季節感をまるっぽ無視してアップしていきます。
これは、単衣を着ているから、そして背景に時々桜が写っているから、その頃のお話のハズ。

これは、いつものくるりさんのデニム着物に、博多帯ですわね。
この春はこの着物を超ヘビロテしました。

そしてお店はいつもの藤原さん。
そういえば、この日は藤原さんが復活した、まさにその日でした。
（といえば、わかる人にはいつのことだかわかっちゃいますね！）

まずはビールで乾杯⭐️

開店時間に予約をお願いしていたので、

大将、暖簾をかけに行く。
外が眩しくて、春先の風が吹き抜けて、なんかええな〜としみじみ。

あ、暖簾は秋冬の暖簾ですね。
今の時期は涼しげな麻の暖簾に衣替えしてます。

春先の最後のひれ酒をいただきました。
※今の季節はひれ酒はありません。また秋冬に！

おかあさんの玉子焼き。
復活うれしい！

しらすおろし

定番・きずしの盛り合わせ

ヒレ酒、美味い...。早く涼しくなって、またヒレ酒の季節が来ないかな。
藤原さんでまったりした後、締めのおそばが食べたくなって、

三宮のボンゴレ亭へ移動。

たしか、甲斐ワイナリーの甲州と、日本酒はなんだったっけ？

ポテサラ。
白い！あっさりさっぱり。

貝汁そば！

飲んだ後にこれは沁みるわ...。
さて、〆だったはずのそばなのに、そのあと勢いがついてしまって...続く。

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5月末に神戸・元町で開催した着物フリマの打ち上げのお話。
フリマの日にちと会場を決めたら、次は「打ち上げはどこにする！？」ってほど、フリマするのは打ち上げのためかってほど、大事な打ち上げ。

今回、打ち上げは美味しいもの好きのお友達にオススメしてもらった、元町の華楽園へ。

今回は3,500円のおまかせコースで。

前菜の盛り合わせ。
ピータン、蒸し鶏、クラゲときゅうりの酢の物
10人分だととってもボリューミィに。

鳥籠の海鮮炒め。
千切りポテトの籠がパリパリっと美味しい！
華楽苑さんは、広東料理にベトナム料理も加えた、とっても優しいじんわりとくるお味。

生春巻と揚げワンタン
これは5人前ずつね。

お好みで甘辛いタレをつけて。

エビのクリームレモンソースはさっぱりと。

エビのチリソース

このあたりは、「2種類のエビのお料理からどちらかを選ぶ」ことになっていたのですが、5人分ずつ2種類だしていただくことに。
大勢でお願いするとこういうメリットもありますね！

フカヒレスープ
このコースのお値段でこのボリュームなら大満足！

ミンチ肉のレタス包み

レタスで巻くときに、ミントの葉を一緒に挟むのがオススメ。
さっぱりして、こんな食べ方もあるのね！

〆も2品から選ぶところなのですが、半分ずつ2種類を。

炒飯と、

牛バラ汁きしめん

こちらはベトナムのフォ−ですね。
お米の麺がトゥルトゥル。スープがじんわり。

デザートは杏仁豆腐。

ごちそうさまでした！
またランチも食べに来たいわ！
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華楽園

神戸市中央区元町通3-3-5
078-392-3276

11:00～22:00
定休日：火曜

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華楽園 （広東料理 / 元町駅（ＪＲ）、元町駅（阪神）、みなと元町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

さて、今年の初浴衣で向かった先は、神戸駅近くの中華・海月食堂さん。
この夜はこちらで、某大王夫妻による「時鮭（トキシラズ）を食べる会2015」が開催されたのでした。
某大王夫妻は、毎年釧路から時鮭を取り寄せて素晴らしい会を開催してくださるのです。
我が家も何度かご相伴にあずかっております。感謝。

昨年に引き続き、今年も時鮭は事前に海月食堂に運び込まれ、変態的天才的なシェフによって、丸ごとオリジナルなお料理に変貌しているはず...ドキドキ。

着物ブログ的には、この海月食堂のオーナーとシェフが着物男子であることを付け加えておきましょう。
いやむしろ、彼らがいなかったら私はここまで着物にハマっていなかったハズ。

さて、この夜の主人公である時鮭。

通常鮭の旬は秋ですが、この時鮭というのは、春から夏にかけて捕れる、時期が異なる鮭のこと。
今年の鮭は、５．２㎏の大物！
解体・調理した海月食堂の方々も「今年のはすごい！」と絶賛されるほどの上物でございました。

※この後、内臓的な画像もあります。
　OKな方のみおすすみください。

すでに半身と氷頭が取り除かれ、調理に回された鮭。
つぶらな濁りのない目が愛くるしい。
ありがとう、しっかりと食べ尽くさせていただきます！
この日は、もうほとんど捨てるところなく調理されるとのこと。
ただ唯一調理しないのが、

幽門。
胃と十二指腸の境目のところかな？
大食い選手たちが「幽門が開く」というので存在を知りましたわ。

まずはカンパイ⭐️
この日のお酒は事前に相談の上、持ち込ませていただいています。

前菜

鹿児島産のそら豆をXO醬で和えて
時鮭をユッケ風にうずらの卵とピータンと合わせて
氷頭をミョウガと合わせて
めふん、鮭の血腸（腎臓）血合いの部分を、四川ヤーツァイ、ザーサイ、白髪ネギと合わせてごま油で
これがまんまレバ刺し！

揚げもの三種

エラを揚げてスパイスの効いたパン粉で和えたもの（このパン粉だけですでに肴に）
鮭の首の根っこの硬い部分の肉を叩いて叩いてすり身にして、各種スパイスで和えたのをパンに塗って揚げたもの（説明が雑だわ...）、エビパンの鮭版、かな
ハラミの部分を柿の種(しかも山椒が効かせてあるもの)を衣にして揚げたもの。クリスピー！
食戟のソーマにインスパイアされたらしい（いったい誰がソーマをわかるというのか。ちなみに同席したメンバーはかなりわかった。）

ああ、でも鮭はやっぱり刺身いいよね！！
背中、ハラス、ハラミ。
それぞれの味わい、脂がノリノリ。

刺身に合わせて調味料いろいろ。

醤油
燻製醤油
オリーブオイル+レモン+ハーブ
味噌ダレ

絶妙な火の通り加減。
爽やかで、冷えた白ワインがよく合う！

鮭のレバニラ炒め
絶品！ビール！！白ご飯！！

料理名がわからない！
今度シェフに確認しなくちゃ！

メニュー外だけど、骨せんべい。香ばしい！
そしてこれは髄が美味い。ずずいっと啜って。

スモークした鮭のサラダ
燻製香がタマラナイ！

〆の一つ目！
冷やしラーメン！
鮭の骨やヒレなど総動員して出汁をとったそうな。
そして上にたっぷり振りかけられたのは鱗を素揚げにしたもの。これがまた香ばしい。

好みで柚子胡椒を溶いて。

料理はここで終わりだったはずが、「もっともっと！」コールが。
オマエらどんだけ食べるねん！！

〆の二つ目！
チャーハン！
ブラックオリーブがたっぷり。
香りだけだと中華じゃない。これがまた美味い。

「さすがにお腹がいっぱいになりましたでしょうか？」と再度オーナー。
それでもまだ、「まだ鮭茶漬けなら食べられる〜！」と、ご無体なことを言う食いしん坊オット。

〆の三つ目！
鮭茶漬け！

ああ、堪能しました！

デザートまで、鮭！
甘い甘いコーンのアイスクリームに、カリカリの香ばしいシャケの皮。

変態天才シェフにカンパイ⭐️
大王夫妻に感謝。
今年もどうもありがとうございました！

9人で呑んだお酒たち。呑みすぎ。

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海月食堂

神戸市中央区相生町４丁目　8-12
078-361-1858

12:00〜14:00（LO13:45）
17:00~24:00(LO23:30)
定休日:木曜

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食いしん坊なおトモダチのおすすめのお店へ。
って、行ったのは確かお花見の頃だから、またもや亀なブログです(><)

神戸駅の近く。
濃紺の外観、天ぷらやさんというよりはカフェかビストロっぽいたたずまい。

まずはビールをぷはーーーーっと。

なめらかクリーミィポテサラ。
初めてのお店では、必ずポテサラ頼んでしまう。
ちなみに何度も入ってる店でもかなりの確率でポテサラ頼んでしまう。ポテサラLOVE。

1日10個の限定コロッケ。
プリンセスソースってところがツボね。
なぜ「プリンセス」なのかは...神戸っ子なら知ってるかな！

ちなみにこんなところです＞その名はプリンセス　〜コナモン☆ツアー2＞

山菜の天ぷらの盛り合わせ。
ほら、花見の帰りの話だからね！とても旬なメニューでしたのよ！

各テーブルにはこんなセットが。
お好みでいただきます。

これはもう、お酒よね！と、

鳳鳴　田舎酒純米
鳳鳴酒造株式会社／兵庫県篠山市　

六歌仙 純米にごり 極旨口
（株）六歌仙/山形県

天ぷらもどんどん追加！

穴子はドーンと一本で！

れんこんとキノコはなんだったかしら...？

そして〆はちくわ。
チープなおつまみのイメージのあるちくわ。でも、旨い！！
最近、練り物の美味しさにまたハマりつつある...。

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國 ＫＯＫＵ （天ぷら・立ち呑み）

神戸市中央区多聞通4-1-4
078-341-6426

月～金　17;00～24:00（L.O23:30）
土　17:00～21:00　
定休日：日祝日

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國 ＫＯＫＵ （立ち飲み居酒屋・バー / 高速神戸駅、神戸駅、ハーバーランド駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

久しぶりすぎて、何書いたらいいかわからなくなりました...。
気がつけばブログ、一ヶ月間放置。なんやかんやと忙しくしておりました。
いつの間にか、単衣の季節をぶっ飛ばして薄物と浴衣の季節です。

で。
先日（といってもかなり前ですが...）私の周りの食いしん坊たちにとっても人気な、三宮のフレンチシェ シロ（CHEZ CHILO）さんへお邪魔してきました。

ブルーの壁が目立ってました。素敵。

さて、このお店はプリフィクスコースのみ。
メニューから前菜1品、メイン1品を選ぶようになってます。
プラス、パン代・テーブルチャージ代が別途。

まずはシュワシュワっとカンパイ。
あ、銘柄がわからないわ...。

パンとリエット。

さて、この日は前菜10品、メイン10品と盛りだくさんでした。
迷うわ〜！
この日は6人でお邪魔したので、あーでもないこーでもないと大いに盛り上がり...みんなでそれぞれ違うメニューをセレクト。

以下、延々とお料理画像続きます。

私が選んだのは、豚の頭のカリカリ焼き タルタルソース
この刺激的なネーミングにやられました。

シェ シロさん、ご夫婦ふたりでされているのですが、以前はバスク地方に住んで、働いていたんだそう。
さらに東京・南青山のバスク料理のお店ローブリュー（LAUBURU）でも働いてらしたんだとか。
バスク地方とフランスとスペインに跨って位置していて、その独特な文化が有名ですよね。
バスク料理、興味津々です。

ちなみに「豚の頭」って、頭のどこ！？と気になって気になってお尋ねしたら、「外側が豚の顔、この辺りが舌...」と、この一品に豚の頭のいろんな部位が詰まっているのだそう。
とろっとろで脂美味い！チラガー（沖縄か！？）のカリッカリなところも堪らない！

鶏白レバーのムース

田舎風パテ

自家製スモークサーモン

それもものすごくボリューミィで美味しかった！
コストパフォーマンス高いわ！

さて、そろそろワインをお願いしましょうか...。
ご一緒したYちゃんたっての希望でこちらのバスク地方のワインを。

IROULEGUY BLANC XURI　2012
イルレギー・ブラン・シュリ

葡萄品種がグロ・マンサンとプティ・マンサンって、初めて聞く品種。
うーん、土着品種って本当にたくさんあるわ...！

さて、メインへ。

私はカスレ（白いんげん豆と豚肉の煮込み　自家製ソーセージ入り）を。
バスク地方の名物料理だそうな。

この自家製ソーセージがまた美味くて...！！！

アンドゥイエット（豚の胃と腸、モツソーセージ）

独特の風味があるので、苦手な方もいらっしゃるかも？
でもクセになる味です！

断面見ると、本当に豚の内臓のいろんな部位がぎっしり！

ご一緒した肉王子は、ぶれることなく牛一択！
牛ハラミ肉のグリエ　エシャロットソース

さて、ここからはプリフィクスコース外の追加注文でデザートをいただきます！
デザートがたいそう美味しいとお聞いていたので、いきなり「ここからここまで！」と全メニュー頼み。
恐ろしいわ...食いしん坊仲間。（私含む。）

ラム酒風味のババ

確かにデザートもボリューミィだわ！美味しい！

ヌガーグラッセ

アイスクリームはバニラとキャラメル

クレーム・ブリュレ

チョコレートのプリン

ダークチェリーのタルト

さらに怒涛の勢いで、「食後酒、ここからここまで！」と全メニュー頼み。やるわ〜！（お前もや！＞自分）

エスプレッソで〆！
ごちそうさまでした。初めてのバスク料理、堪能させていただきました！

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シェ シロ（CHEZ CHILO）

神戸市中央区琴ノ緒町5-4-19 TMEビル1F
078-252-2121

火～土　 18:00〜25:00(L.O.23:00)
日　　　 12:00〜17:30(L.O.16:00)
定休日：月曜

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シェ シロ （フレンチ / 三ノ宮駅（ＪＲ）、三宮駅（神戸新交通）、三宮駅（神戸市営））
夜総合点★★★★☆ 4.0

わいわい落語会へ行く前に、軽く腹ごしらえ。
水道筋のよしみ亭さんへ。
日曜日は早い時間から開いているのが嬉しいのです。

腹ごしらえとは言っても、よしみ亭さんへ来たら、やっぱりコイツらなしではいられないわ！
（アル中ではございませんよ、念のため。）

水尾　一味（いちあじ）/長野　株式会社田中屋酒造店
雑賀　純米吟醸　/　和歌山　（株）九重雑賀
五人娘　自然酒 純米　/　千葉　寺田本家

アテはいつもの定番、

惣菜五種盛！
内容は日によって違います。
きらず（おから）とお野菜たっぷりのヘルシーなお惣菜。ボリュームたっぷり！

これだけでチビチビと呑み続けられちゃう。
でも、このあと落語会だから酔っぱらっちゃダメよ。

アテ4種盛。
誰だこんなの頼んだのは！？お酒がすすんじゃうやーん！！

農口　山廃吟醸無濾過生原酒　/　石川　農口酒造株式会社
名杜氏・農口氏の作るお酒。
濃ゆいです。旨いです。

ごちそうさまでした！落語会へ向かいます！（ブログ的には順序が逆になっちゃいましたが）

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よしみ亭

神戸市灘区水道筋4-3-16
078-801-4431

月〜土　16:00～23:00
日 13:00～21:00
定休日：月曜

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＜お知らせ＞

このブログでもときどき登場する神戸元町のほっこり・まったりカフェ すいらてさんで、またもや きものフリマを開催します。

ナントカの逸品！みたいなお品はないけど
いつも通り、ふだん気楽に着られるようなキモノが多いんじゃないかなというのは、いつもの通り。

これからゆるゆるキモノ生活をしたいな、なんて方も
キモノ友達が欲しいわ、なんて方も、
お気軽に、お茶しに、おしゃべりしに来てください♪

日時　：　5月31日　日曜日　12：30～17：00

会場　：　カフェ　すいらて　2F

http://ameblo.jp/cafe-suilatte/

神戸市中央区北長狭通7-1-24
JR元町駅から徒歩10分
阪急花隈駅から徒歩2分
阪急西元町駅から徒歩3分くらいです！

なんだか懐かしくなるような、古いお家を改装した小さなかわいらしいカフェです。
でも、珈琲は本格的！
自家焙煎のいろんな種類の豆から選べるんです♪おススメです！
フードメニューも充実。
モーニングやランチもお得なのです。

＊なにぶん小さな会場なので、混雑する場合は入場をお待ちいただく場合があります。
どうぞよろしくお願いいたします。

＊カフェで、お一人様につきワンドリンクのオーダーをお願いしております。
前回、あまりに多くのお客様においでいただいてご迷惑をおかけすることもありました。
今回はすいらてさんのご厚意により、2ヶ月有効のドリンクチケットを用意しましたので、お急ぎの方はまた後日おいで下さいませ。
また、アイスドリンク限定ですがテイクアウトも可能です。
＊エコバックなどをお持ちくださると助かります。

シロウトの集まりで、いろいろと到らない点ばかりかと思いますが、どうぞよろしくお願いいたします。

二宮に新しいクラフトビールのお店ができたというので、覗きにいってみましたわ。

IN THA DOORって...前に六甲道にあったお店ですやん！
当時はバーで、ずいぶん前に（ご主人とお話しして，7〜8年前と判明。月日が経つのは早いものです。）何度かお邪魔したわ。
二宮に移転されて、クラフトビールのお店にされたのだそう。

この日のビールは、岡山の吉備土手下麦酒さんの生ビールが4種類。
現在扱うのは、この吉備土手下麦酒さんのビールのみ、種類はどんどん入れ替わっていくのだそう。

Sサイズからあって、いろんな種類をちょっとずつ呑み比べて楽しめるのが嬉しい。

メニューの上から行くよ！まずは御崎（おんざき）。
イングランドペールエール、明るい琥珀色がキレイ♪
甘さとほろ苦さが絶妙〜！

粗挽き胡椒ガリガリのポテサラ♪

厚揚げは、二宮市場のお豆腐やさんのものですって。美味しい！
ちなみにIN THE DOOR BREWINGの斜め向かいには「月ヶ瀬」という昔ながらの和菓子屋さんがあって、密かなお気に入り。
ときどきおこわを買って帰るのです。

香りの麦
カスケードホップ
グレープフルーツのような、オレンジピールのような、柑橘系の香りとほろ苦さ。

縁（えにし）
アンバーエール
画像撮り忘れたわ...カラメルのような香りと色、苦みが旨い...。

ジンジャーエール
え？これお酒？と戸惑うほど、とっても生姜生姜したジンジャーエール。
でも5％ほどのアルコール度数なのよねぇ。
生姜を手絞りして醸造しているのだそうですが、工程をイマイチ理解できていません。
今度シラフの時にしっかり聞いてみよう。

この夏からは、店で醸造したビールをだす予定なのだとか！それは楽しみ♪

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IN THA DOOR BREWING

神戸市中央区琴ノ緒町3-3-26
078-222-6330
月曜〜木曜 17:00〜0:00
土曜・日曜 12:00〜0:00
定休日：水曜
https://www.facebook.com/Inthadoorbrewing

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In Tha Door Brewing （ビアバー / 三ノ宮駅（ＪＲ）、三宮駅（神戸新交通）、神戸三宮駅（阪神））
夜総合点★★★☆☆ 3.5

所用で元町へ。
なんだかスパイシーなものが食べたくなって、インダスレイへ。
こちらのお料理は南インドの家庭料理。
久々にお邪魔したのですが、マダムが覚えててくださってうれしい。

こちらのビリヤニが好きなのですが、ランチは曜日限定。
では、とラッサムライスを。

じんわ〜りと汗がにじむわ。スパイス効果ね。

スープ付き。

ちょうど居合わせたカレー好きのお父さんとちっちゃなお嬢ちゃん、バイトのお姉ちゃんとおしゃべりに盛り上がり、まったりまったり。

ごちそうさまでした！
次はビリヤニランチだ！

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南インド家庭料理 インダスレイ

078-332-1660
神戸市中央区元町通3丁目11-10
11:00～15:00 / 17:00～21:00
定休日：水曜
http://www.indus-ray.com/

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すいらてさんでランチ。

ぷりっぷりの豚丼♪

豚肉って、火を通すと結構硬くなっちゃったりしませんか？私だけ？
すいらてさんの豚丼の豚肉は、柔らかでぷりっぷり♪
火の通し方にコツがあるらしいのですが...これは美味しい！

そういえば、最近あちこちでよく見かけるようになったポーランド食器。
私が最初に見たのは、すいらてさんにでした。
気になってあちこちでチェックしているのですが、今回のお皿は初めて見るデザインだわ！

そうお尋ねするとそれもそのはず、現地在住のお友達に送ってもらった、今の所日本未入荷のお皿なのだとか。
素敵！

食後のコーヒーをいただいて。

この日すいらてさんにお邪魔したのは、実は次回のきものフリマの相談のためでした。

前回のフリマはこんな感じ＞

素人が集まった拙いイベントでしたが、おかげさまでご好評いただいて、
「次回はいつ？」
「私も出品したい」
などと声をかけていただくことも。ありがたい！！

そんなこんなで、次のフリマを計画中です。
また詳細が決まったら、こちらでアップします。

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いつもの、元町・喜楽亭う〜ちゃんへ。

そういえば、う〜ちゃんの看板は、う〜ちゃんが手彫りされたのですよね。
なんでもできるわ、う〜ちゃんすごい！！

この日は芋のお湯割りをいただきながら...

菊芋のフライ。

菊芋って、しゅんは冬のようす。
というわけで、この話も実はまだ寒い頃のお話です。いつも亀でごめんなさい。

ところで、菊芋。
この秋冬はいろんなところで見かけました。
芋っていっても、芋の仲間ではなくて菊の仲間なのですね。
根っこの芋のような部分を食べるのですが、これが独特のシャキシャキとした食感で美味しい！

そして、ローカロリーだとか、カリウムを多く含むとか、糖尿病によいとか（天然のインシュリン、と呼ばれるイヌリンを多く含むんですって）、健康面で何かと取り沙汰されているらしい。
健康にいいとなると一気にはやりますもんね。

こちらは魚るもん（ぎょるもん）♪
魚（この日はいいスズキが入ったとのこと）の内臓あれこれを生姜風味の煮こごりにしたもの。
いろんな内臓の部位が入っているので、味も食感もさまざまで楽しい。
これがもう、酒のアテに絶品で！
また次回ぜひいただきたいわ！

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喜楽亭う～ちゃん

神戸市中央区元町通3-11-15

17:00～23:00
定休日：月曜

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とある休日、ちょっとお肉が食べたくなって、
六甲道山幹沿いのフェローズダイナーへ。

夜のがっつりお肉もいいのですが、お昼のランチもなかなかお値打ち。
オープン以来、ちょくちょくとお邪魔しています。

夜のお肉と小皿料理はこんな感じ！
新規オープンおめでとう！Fellows Diner がっつり肉編
新規オープン☆Fellows Diner 小皿料理とスイーツ編

で、この日はがっつりステーキランチを。
オージーのリブロースをがっつりと！

これに、ライスとボリュームたっぷりのスープ、この日はオニオンスープがついて、

食後にコーヒーとブリュレ。
このブリュレが美味しい♪
コーヒーがたっぷりサイズなのも◉

堪能しました！
ごちそうさま♪

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フェローズ ダイナー （Fellows Diner）

神戸市灘区永手町1-4-16
078-862-5684

11:30～15:00 　18:00～23:00
定休日：月曜日、第3日曜日

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さて、日本髪を自分結って出かけた先は、長田のお鮨屋さん松風。
この日はいつものメンバー総勢で８人くらいだったかな？
貸切宴会だったのでした。
いつもありがとうございます！＞K先生

お正月だったので、着物率高し！
お嬢ちゃんの晴れ着が可愛らしくて♪いいなぁ〜♪

煮物からスタート。
鯛の子がねっとりうまうま♪

鴨をいただいて、

干し柿の祝いなます、お正月らしいわ〜！
って、アップするのが遅すぎ。
季節感のないブログで申し訳ない！

焼き物もお正月らしく、金柑の甘露煮にお魚はなんだったかな？
そして蛤。

ねっとり美味しい胡麻豆腐は、黒豆といっしょに。

お造り盛り合わせ。

食いしん坊オットは、この日結城紬のアンサンブルで。

とろとろの茶碗蒸し。

天婦羅盛り合わせ。

ま、一献いかが？的な。
コンデジのソフトフォーカスモード、いい仕事します。真っ白白。
総絞りの小紋、とある素敵なお店の女将にいただいたもの。
しっとりと重みのある生地で、華やかなのです。

さて、そろそろお鮨タイム！

お鮨盛り合わせ。

アナゴLOVE♪

ご主人、ダンディでとっても素敵な方なのです。
いつもありがとうございます！

お正月の出来事なので、しっかり防寒中。

ごちそうさまでした！

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寿司 松風

神戸市長田区苅藻通2-5-6
078-671-0569

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いつも大勢でお邪魔する松風ですが、たまには夫婦でふらりとお邪魔してみました。

...メニューの内容と日付を見たら...去年の晩秋のお話。
だって、松茸食べてるんだもん。
どんだけ亀アップなのか。

お箸でほろりとちぎれる、タコの柔らか煮

お魚をいただきながら、お酒が進む！

黒豆にプルプル胡麻豆腐

お野菜の炊き合わせに、鯛の子がたっぷり。

ここで、松茸の土瓶蒸し。
あ、くどいようですが晩秋のお話ですからね。
これだけでも延々と呑めるわ...！

お造りの盛り合わせ。
炙りサーモンが絶品！

さて、そろそろ握りゾーンへ。

炙りサーモン再び。

穴子、美味しいんですよねぇ。

プリプリ赤貝。

〆はお稲荷さん♪
ちょっと甘めのお味が美味しい♪

ごちそうさまでした！

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寿司 松風

神戸市長田区苅藻通2-5-6
078-671-0569

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これはまたもや、年末のこと。
山梨のkisvinワイナリーの代表取締役であり、葡萄の栽培責任者、そして醸造家の荻原氏が、元町の酒商 熊澤にて一日店長を務められた日のお話。

kisvinワイナリーに見学に行ったお話はこちら＞
とっても気になる日本のワイン、kisvinワイナリーへ
kisvinワイナリーへ見学に！

この日お店に並ぶのは、荻原氏が丹精込めて造られたkisvinのワインばかり！

最初の一杯は、まずはスパークリングから。
荻原氏自ら注いでくださいます。
ほっとくとついついいっぱい注いじゃう一日店長に、熊店主からの叱咤激励が(^^)

kisvin初のスパークリング！
全く甘みのないキリッ！スッキリ！！とした味わい。

熊料理人・はっしーさんが、kisvinのワインに合うように考えたアテがセットに。

荻原氏と。
荻原氏、いつもさりげなくオシャレなんですよね。
いつも「フランスおやじっぽい！」と思うのです。どんなや。

シャルドネ

ブラン

これ、大好きなのです！
百聞は一呑にしかず、ぜひ呑んでみてほしい〜！衝撃的ですよ♪

こちらもはっしーオススメのアテ。
でも、野菜の名前が思い出せない...カーボネロ的な何か...orz
ちょっとほろ苦くて、白、どちらかといえばシャルドネにぴったり！

2008のピノノワール

そういえば、本日も酒商 熊澤に荻原氏がふらっとおいでになるとか！？
ワインの作り手さんとお話しできる貴重な機会です。
ぜひ！

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酒商　熊澤

神戸市中央区北長狭通4-4-15 1F
078-333-0087

[月～土]15：00～22：30（LO）
[日曜日]15：00～20：30（LO）

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神戸に住んでる人なら、誰でもお馴染みなのでは！？の本高砂屋。

なんだか急に甘いものが食べたくなって、ふらりと立ち寄りました。
店頭で焼いているのをじーっくりと眺めるのも楽しい♪

パッケージデザインは綿貫宏介氏が一貫して手がけられていて、すごく素敵なのです。
日本酒好きには「小鼓のデザイン」と言ったらわかるかも！

この色合わせ、大好き！
きんつば・ぎんつばのデザインは、刀のつば（鍔）から来ているのですよね！

お店には昔から代々使われていた金型が飾られていて、これがまたいいのよね...。
欲しくなっちゃう！

奥から、きんつば（つぶあん）、季節限定の栗入きんつば、ぎんつば（薩摩芋あん）

刀の鍔のデザインがくっきり！

美味しゅうございました！

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神戸・元町　本高砂屋

神戸元町本店
神戸市中央区元町通3丁目2-11
(078)331-7367

http://www.hontaka.jp/

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海月食堂さんの12周年パーティ続き。
またもや、ひたすらお料理画像続きます。
多分これでラスト。

Mシェフ、和食C職人、パティシエSちゃんと♪
この日は立食で入り乱れる想定でポリ小紋で。

エビチリ！

お造り、再登場！

蟹粉豆腐

スペアリブ！

お肉を切り分けるのは、家長の役目ですわね！

これは何て言う料理なのかしら！？

辣子鶏！
激辛！でも旨い！！

蒸し鶏にたっぷりのパクチーソース！

中華なアヒージョ。
これも料理名不明。

北京ダックならぬ、北京チキンかな！？
お肉がふっくらおいしい分、ダックよりいいかも！？
お葱といっしょに皮に包んで、タレをつけていただきます♪

そこへ、三木からケーキを持って欧風菓子工房 レーヴ・ダムールReve d' Amourのkumaさん登場！

フルーツたっぷりの巨大ケーキが！
今年も美味しくいただきました！ごちそうさまでした！

お客様が飛び入りでハンバーグを作ったり。
みんなすごい芸持ってるなぁ...激ウマでございました！

ビストロピエールのシェフも登場！

ナニコレ？！ってほど大量のフォアグラ！
こんなん見たことないわ！

ひゃーーーーー！！

バルサミコのソースをたらり。
うーん、旨すぎる！鼻血出そう！

油淋鶏！

牛のお鮨！

酢豚じゃなくって酢鶏かな？

トロトロ雲丹握り！

ピエールのシェフによるカルボナーラ！

このあたりで、残念ながら終電の時間に。
我が家はおいとましましたが、残りの参加者の方々は朝まで盛り上がっていたのかしら！？

海月食堂さん、
22周年おめでとうございました！
今年も美味しくいただきました。
これからもますますのご発展をお祈りしています！

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海月食堂（くらげしょくどう）

神戸市中央区相生町４丁目８－１２
０７８ー３６１ー１８５８

１２：００～１４：００（lo１３：４５）
１７：００～２４：００（lo２３：３０）

定休日:木曜日

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海月食堂さんの12周年パーティ続き。
ひたすらお料理画像続きます。

チキン南蛮！

グラタン！

海月食堂さん、中華なのですが、なぜかランチにときどき登場するカレーやグラタンがやたら美味しいのです！

鮨再登場！

赤貝が神！でしたわ。

イカの炒め物
シンプルながらやたらに旨い。

ブータン料理再び。
こちらは「Kewa Datse　ケワ・ダツィ／ジャガイモのチーズ煮」

以前、Mシェフ主催の「世界一辛い料理「ブータン料理」を限界まで食べる会　〜海月食堂」でも登場した，マイルドなお料理。

この日は着席・立食入り交じっての大盛り上がりで、途中から駆けつける方も多く、途中で何度かいろんなお料理がリピートされます。

燻製再び！

マグロ・マグロ・マグロ...！！

先日、冒頭で登場したワタリガニちゃんが、色鮮やかになって再登場。
じんわりと旨味い、極上のスープでした！

さてここで、

どどーん！と登場。
これはもしかして...！！

スプーンでコンコン！！！と、けっこう勢いよく叩くと、

中から葉っぱが...

そしてえも言われぬ芳香が！

葉っぱに包まれていたのは、大きな鯛。
もう身がほろっほろに柔らかく、素晴らしいお味でございました！

ここまで画像をアップしても、ようやく2/3か！？
まだまだ続くよ、海月食堂。

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海月食堂（くらげしょくどう）

神戸市中央区相生町４丁目８－１２
０７８ー３６１ー１８５８

１２：００～１４：００（lo１３：４５）
１７：００～２４：００（lo２３：３０）

定休日:木曜日

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神戸駅前の海月食堂さんがめでたく12周年を迎えられました！
そのお祝いパーティへ。
この日は、呑み放題食べ放題の大騒ぎ、とても楽しいひとときでした。

会場に着いたらなんと一番乗り(^^;;
オーナーにお祝いのご挨拶などしておりましたら、

Mシェフが「今日の蟹〜！」と、元気のいいワタリガニちゃんたちをお披露目。
ごめんね、あとで食べちゃうよ...！

さて、以下怒濤のお料理画像が続きます。
ようもこんだけ食べたものやわ！と、後日見て、自分でびびりましたわ。

Mシェフ制作の燻製たち。

定番の前菜たち。
このパテがまた旨いのですよね...！

鴨！

謎のグルグル...！これは一体何！？スモーキィないい香り。

これ、実は鹿のソーセージ。

高タンパクで低脂肪、鉄分を多く含むとして、健康食としても評価されて来ている鹿肉。
その鹿肉を使って、試作に試作を重ねて完成した一品なのだそう！
お店でも食べられる日が楽しみ。
アスリートにもおススメだそうですよ！（自らがアスリートでもあるオーナー談）

中華の揚げ物たち！
ピントボケちゃってますが、後ろに写っている小さな丸いイカ団子がまた絶品でございました。

そして、中華なのになぜかお刺身がどどーんと！
この日は和食・寿司職人Cさんも参戦してましたからね。ゴージャスです。
ニシガイがまた素晴らしかった！

豚しゃぶサラダ

以前、Mシェフ主催の「世界一辛い料理「ブータン料理」を限界まで食べる会　〜海月食堂」でも登場した、「Phaksha Paa　パクシャ・パー／豚肉と大根の煮込み」再び。

でも、この日は全然辛くなかったのです！
赤い大きな唐辛子が、全然辛くなかったのだそうで。

辛くないとなると、いきなりブータン料理ではなく普通の日本のお料理のような親しみやすさ。
ブータンと日本、よく似ているところがあるのかもしれません。

和牛のローストビーフ　グリーンソース
このソースがまた格別でした！

ローストポーク...で合ってるかな？

寿司職人登場！
一瞬で飛ぶように消えていきました。

とろけるような皮蛋。

蒸し鶏にかけられた、このコクのあるタレがまた美味しい！

甘エビに

巨大平目のお造り！

餃子！ビールがすすむ！

とろけるような東坡肉。

ここまで画像をアップしても、まだ半分行かないって...
どんだけすごいんだ、海月食堂。

続く。

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海月食堂（くらげしょくどう）

神戸市中央区相生町４丁目８－１２
０７８ー３６１ー１８５８

１２：００～１４：００（lo１３：４５）
１７：００～２４：００（lo２３：３０）

定休日:木曜日

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この日は神戸マラソンの打ち上げでトラットリア サッサへ！
いつもなら沿道で肉部メンバーたちに歓声を送るのですが、この日は仕事がトラブってしまいPCの前から離れることができませんでした...というわけで、打ち上げだけ参加という大変申し訳ない状態に。

そんなこんなで、打ち上げの肉尽くしの宴、始まり♪
しょっぱなから飛ばします！
鶏のテリーヌ。
鶏を丸ごと使ったというリッチなテリーヌ！
いろんな食感が楽しめるシロモノ。

猪の臑肉の赤ワイン煮込みをたっぷりと乗せたポレンタ。
野趣溢れる旨さがたまりません！

自家製のサルシッチャ。
ときどきこちらでいただくのですが、これ本当にハマる味！

スパイスの複雑な風味に、みんなして何が入ってるかで盛り上がることしばし。
シェフに正解を尋ねるも、「季節やその時次第で配合がかわる」のだそうな。一期一会ね。

ちなみに手前が一週間熟成のもの。

こちらが三週間熟成のもの。
ぎゅぎゅーっとお肉の味が濃くて美味しい！

一週間と三遊間、それぞれ違う風味。
でもどっちも美味しいのです♪なんて幸せ♪

大王ご夫妻の差し入れワイン。
Langhe Dolcetto　Masante Poderi Aldo Conterno
ランゲ ドルチェット イル・マサンテ アルド コンテルノ

いつも美味しいワインをありがとうございます！
このワイン、先ほどのサルシッチャにも、

このリガトーニにも合うのです！
牛のテールの煮込みソース、テールがとろけるよう。

ここまでのお料理、どれがメインでもおかしくないほどの肉の量だったけれど、さらにメインはどどんと羊肉。
骨付き羊肉のロースト
今回は鶏〜猪〜豚〜牛〜羊と、ありとあらゆる種類の肉を食べ続けたわ！

このチリチリとレアな感じがタマラナイ！
お肉の旨味をたっぷり吸った豆も美味しい。
堪能しました！ごちそうさまでした！

チーム肉部☆全員完走、おめでとう！！

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トラットリア　サッサ　

神戸市兵庫区金平町1-17-14エクセルシティ御崎公園105
078-381-6337

11：30～14：30　17：30～23：00
不定休

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先日アップしたモスグリーン系の大島紬で向かった先は、二宮の名店・藤原。

復活してからますます人気沸騰。
この日も早い時間からおじゃましていたのですが、笑っちゃうほど電話がじゃんじゃんと鳴っていました。

藤原に来ると、毎回やはり定番を頼んでしまう。
今回もやはり煮物の盛り合わせを。
このじんわりとくる甘さが上手いのですよね...！

ああ、やっぱりここは...

コイツでしょう！

ヒレ酒！
ヒレだけじゃなく皮も入っているのがまた旨いのです。
このあと何杯おかわりするか、計画的にヒレと皮を出し入れしないとね。

そしてまた定番の罠！きずし盛り合わせ！
この日は鯖＆鯛でございました。
お酢を最後まで呑み干さずにいられない、この旨さ！