御崎公園駅近の、トラットリアサッサへ。(あ、実は二月末のお話です...写真が出てきたので。季節感無視してゴメンナサイ。)
こちら，いつもワイン会でお邪魔することが多いのですが、通常のメニューもとても美味しいのです！
ランチなんてお値打ちすぎてビックリするわ。
前菜の盛り合わせに、グラスワインの白を一杯だけね。

昼間呑むお酒はまた、格別に旨い。
ちなみに、夜呑んでももちろん美味しいし、朝酒もたいへんよろしい。
ただの酒のみ...。

前菜の盛り合わせ、マリネなどお野菜たっぷりでとってもボリューミィ。

この日はランチコースを。
パスタはイカと赤玉ねぎのトマトソースをセレクト。

ちなみに、もう一つの選択肢は鳥もも肉とレタスのオイルソースでした。
あ、リゾットと言う選択もあったんだった！

メインは、イタリア風のミートボールの煮込み。
このほろほろに煮込まれたレンズ豆がまた美味しくて。

自家製のパンと一緒に。

デザートはオトナ味のティラミス。

そしてエスプレッソをくいっと。

さて、ここで終わればいいのですが、サッサさんには恐ろしい罠が待ち構えているのです...！
サッサさんには、「サッサのグラッパを減らす会」なるものがございまして、私も喰いしん坊オットも会員なんですわ。

グラッパというのは、イタリアの蒸留酒のこと。
ワインを作る際のぶどうの搾りかすから作られる、ある種のカス取り焼酎のような（焼酎じゃないけど）。
度数が高くて、食後酒としてきゅっといただきます。
食後酒というのは、日本ではなかなか根付かない文化なのかしら...？美味しいのですけどねぇ。

サッサさんにはそのグラッパがずらりと、そら恐ろしいほど揃ってるんです。
その関所を超えねば、帰れない...。
この日は超巨大なボトルが鎮座ましましておりました。
となりの果実酒のボトルと比べても、その大きさがわかろうと言うもの。

その超巨大ボトルのグラッパで金柑を漬けたもの。
これはいただかずにはいられない！！！

独特の形をしたグラッパグラス。
グラッパの香りがぐーんと引き立ちます！

金柑とグラッパがこんなにあうなんて、びっくり、うっとり。
堪能しました！

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トラットリア サッサ （Trattoria Sassa）

神戸市兵庫区金平町1-17-14 エクセルシティ御崎公園 105号
078-381-6337

11:30～14:00(L.O) 17:30～22:00(L.O)
不定休
Trattoria Sassa（トラットリア　サッサ）facebookでチェック！

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おトモダチの喰いしん坊・K先生に誘っていただいて、元町の隠れ家的モダン・スパニッシュへ。
元町駅からほんの目と鼻の先なのに、全然気がつかなかったわ。
ちょっと細い路地をくいくいっと曲がるのね。

エスパイ クック コウベ （Espai Coch kobe）。
深緑のシェードとドアがシック。とてもいい感じ！

インテリアもシンプルシック。
個人的に、樹脂と藤を組み合わせた椅子がツボ。
オープンスタイルの厨房もすごく素敵！

この日は常連のK先生のおかげで貸し切りでございました。

お出迎えは、今日いただくパンがたっぷりと！
香ばしい香りがただよって、テンション上がります。

開店一周年を迎えたらしい。
いやー，マジで気がついてなかったわ！この辺りよく通るのに！

おトモダチのAちゃんと。
ブルーグレーのスックな小紋をお召しでした。
私は薄紅色のざっくりとした無地紬を。
...身幅がヤバい！！ちょっと痩せなくちゃ...orz

喰いしん坊オットは、薩摩絣にsousouの地下足袋スニーカーで。

もしもし！
ここは神社じゃありませんよ！！

まずは泡でカンパイ☆
スペインのカヴァね。

フレシネ　コルドン　ネグロ　カヴァ　ブリュット　セレクシオン　メトッド　トラディショナル
Freixenet Cordon Negro CAVA Brut Seleccion Metode Traditional

この日ご一緒したイケメン中華シェフMくんがサービスのお手伝い。
そのジャケット、フツーの人は着こなせないよ！！
シャンパンコールしたくなるわ。

まずは先ほどの自家製グリッシーニ。
香ばしくて美味しい！

そこ！食べ物で遊ばない！！
でも、ついつい吹きたくなるような立派なグリッシーニでございます。

まずは前菜の一品目。
赤い器と鮮やかなグリーンが印象的な一品。
遠目に見たら朱塗りの器かと思いました。和食、といわれても納得するような...。

野菜ジュレときぬさや、北海道産の生雲丹と自家製のからすみ
シェリービネガーとオイルで少し温めたホタルイカと和歌山産うすいエンドウのピュレ
オリーブペースト入りのパン
このオリーブはタジャスカと言う品種だそうで、ニースやモナコの周辺で採れるものだそうな。

今までスペイン料理、と思っていたものと全く違う世界。
塩分もオイルも控えめで、それぞれひとつひとつの素材や味を引き立てるような、優しいお味。

日本酒で漬けたというからすみは、ほんのりとスモークの風味が。
シェフが修行したスペインのお店はサンレモという街にあったそうですが、そこでこの作り方で作っていたそうです。
ジュレがかなり塩分ソフトなので、混ぜていただくと美味しい！

ハリイカの天ぷら　レモン添え
金柑の甘煮
ミネストローネ

銀彩の器にちいさなおちょこ。やっぱり器が和だ！
お料理も和に近く。
ミネストローネは、小さなつるの子大豆がたっぷり。これがちょっと固めでオリーブオイルの風味ととてもよく合うわ。
金柑はシェフのいとこさんのみかん農家で採れたものだそう。とろりと甘く、間の手にいい感じ。

セニョリオ　デ　ウエダ　ソーヴィニヨンブラン　ルエダ　／スペイン
Señorio d Hueda　Sauvignon Blan　Rueda／Spain

樽の効いていない白、という鳥頭な方のセレクトで。

お若いシェフは、お料理からサーブから全て一人でなさっているのがスゴイ！
夜はまた人が入ることもあるそうだけど。

彩り鮮やかな野菜サラダ。

ベビーリーフとトレヴィス、つる紫大根とスナップエンドウ、にんじんはオレンジハーモニーというそうな。
かぶらに、ドラゴンフルーツ、芽キャベツ、トマト、黄色いトマトは白雪姫。
こちらも鮮やかなマゼンダピンクはビーツのソース。この甘さとほのかな酸味が旨い！

こちらも最初に登場した、全粒粉のパン。
粉を変えたばかりだそうで、焼き上がりはいかがですか？とのこと。
もちろん美味しいです！

マージュ　ソーヴィニヨン　ブラン／フランス　　ヴァン・ド・ペイ・コート・ド・ガスコーニュ
MAGE Sauvignon Blan ／Cotes De Gascogne

メインは金目鯛と葉玉ねぎ煮込み。

ほろほろ、しっとりと柔らかい金目鯛サイコー☆
お出汁は昆布を使っているのだそうな。
その昆布と、金目鯛からでる旨味のソース、ちょっぴり甘じょっぱいお味で白ご飯が欲しくなるわ...！
どの料理も共通して、旨味の強い日本酒が会いそうな感じ。

スペインでは元々は昆布や若布といった素材は、ちょっと低い階級の庶民の食べるものだったけれど、最近では幅広く食べられるようになってきているそうな。
シェフはスペイン・日本と言うものにあまりこだわらず、美味しいと思うものを取り入れて行きたいとのこと。

スペイン料理、というとニンニクをガッツリ使っている！というイメージだったのですが、今日はここまであまりニンニクを感じない...と思っていたら、急にニンニクのい〜い香りがただよってきた！
この香りだけでワインがすすみそう。
次のお料理ね！？

牡蠣とししとうのパスタ

ぷりっぷりの牡蠣に、手打ちのパスタはフェットチーネ。
ガッツリニンニクにナッツの風味が効いてます。美味しいーーーーーー！！
できることなら、この五倍ほど食べたい！！

食事はこれでおしまい、デザートタイムへ。

はちみつとバニラのジェラートとあまおう

生チョコとプチシュー
この生チョコがすさまじく濃厚で美味しい。

コーヒー

ごちそうさまでした！
ランチのコストパフォーマンスがすばらしい！このお値段でこの手の込みようにはビックリ。
今度はぜひ夜にお邪魔してみたいです。

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エスパイ クック コウベ （Espai Coch kobe）

神戸市中央区北長狭通3-3-15 元町マンション 1F
078-333-0246

12:00～14:00 18:00～20:00
基本予約制
ディナーは2日前からの予約が必要
定休日：月曜、火曜、水曜

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エスパイ クック コウベ （創作料理 / 元町駅（阪神）、元町駅（ＪＲ）、旧居留地・大丸前駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

2015年の年末は周りでいくつもの素敵なお店がぱたぱたと閉店してしまい、大変ショックをウケました。
平野のはんなり祇園さん、六甲道のフェローズダイナーさん、
そして六甲道のABBRACCIO&BACIO（アブラッチォ＆バッチォ ）さん。
こちらのお店へは、以前ランチで2度ほどお邪魔したことがあったのですが、ずいぶんご無沙汰してしまっていました。残念。

とはいえ、シェフはすでに垂水へ移られて、新しい店舗を開店されています。
今度はぜひそちらへお邪魔してみたいものです。

さて、こちらは2015年の12月末にお邪魔した時のおハナシ。
相も変わらず、話の遅いブログで申し訳ない...。

店舗は二階部分。
あと数日の営業日を残すのみというところで、夜はもうずっと予約で満席とのことでしたので、ランチでお邪魔。

まずは前菜。
ブータン・ノワール（豚の血を使ったパテ）といちじくのコンポート（かな？シェフは別の名前をおっしゃったような）

お昼だけど！もうワインを呑め！！！と言わんばかりのお味。
という訳で、呑みました。
今回はシェフのご厚意で、ワインはグラスワインでいろいろな種類をお願いすることができました。ありがとうございました！
ずらりと並んだボトルの中で、どれを選んだらいいか迷う〜。
思わず、ABBRACCIO&BACIOの常連さんのワイントモダチに、SNSでアドバイスをお願いしたりして。

Collio Ribolla Gialla　2009　コッリオ　リボッラ・ジャッラ　テルピン・フランコ
イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

リボッラ・ジャッラ種100％

きれいな黄金色にビックリ。
トロピカルフルーツな感じ。

ニョッコフリットと生ハム、生産者指定のパルミジャーノの盛り合わせ
生ハムはその場でスライス。

うさぎのレバーにレモンのソースと、たっぷりのリコッタ・ブリガンテを削ってかけて。

このリコッタ・ブリガンテ、羊のリコッタチーズなのですが、塩を入れて固めたハードタイプのチーズなんですって。
一般的によくいただくのは、ほろほろと柔らかいタイプのモノが多いので珍しい。

あんまり根掘り葉掘りお尋ねするものだから、シェフがお野菜も持ってきて見せてくださいました。

左の、斑入りの花びらのような野菜は、ラディッキオ・ヴァリエガート・ディ・カステルフランコ。
甘さと、ほんのりほろ苦い？独特の風味が。
右の鮮やかな赤紫の野菜は、ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレヴィーゾ。
水耕栽培らしい。そして二期作？で、二度目の方が気候が寒くなったのもあってより色鮮やかで美味しいらしい。
ふっくらと肉厚で、シャキシャキとした歯触りがタマラナイ！
農家さんによると、「苦みを感じるまでになってしまうとそれは不出来」なのだそうな。

これらの野菜は、全てI.G.P（NDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA／保護指定地域表示　EUが定めた農産物および食品に対しての商標で、数々の規定をクリアしたものだけがI.G.P商品として認定される）農家のモノで、下手したらイタリアでもなかなか手に入らない貴重な野菜らしい！
シェフのこだわりようがひしひしと伝わってきます。
思わずぽろりと
「シェフってマニアックですよね。」
と言ってしまいましたわ。
「よく言われるんですけど、普通ですよ。」
とおっしゃってましたが、やはり普通ではないと思う！

CA OROLOGIO 　 SALAROLA 　（カ・オロロジオ 　サラローラ）
イタリア／ヴェネト州
フリウラーノ 40％　モスカート 40%　リースリング 20%

ビオディナミ

時計のエチケットが印象的。オロロジオ=時計なのですね。
お花の香り！女性の醸造家さんで、今とても注目されているのだとか。

パスタは、菜の花と坂越の牡蠣。
この牡蠣がブリッブリで旨い！！
手打ちのパスタが、モッチモッチで旨い！！！

シェフによると、イタリアと日本では手打ちパスタに求めるものが全く違うのだとか。
イタリアでは喉越しを、日本人はコシを求めるというお話。
日本ではしっかり練る、延ばす時も折り返して何度も延ばす、その他諸々、麺類大好き日本ならではのこだわりがいっぱいあるのだそうな。

お魚はアクアパッツァ。クエ、あさりとツブ貝。
ビネガーの酸味が効いてて美味しい。
スープの一滴まで呑み干したい！！と思ったら、パンがでてきました。

紫白菜を練り込んだパンと、

酒粕と玉ねぎを練り込んだパン。
どちらもパンだけでアテになりそうな一品。

お肉は丹羽の野生の赤鹿ときのこ。
ブロードとあわせたシンプルなソースで、かるく煮ていると言うか、フリカッセというか。
きのこは、ポルチーニ、トランペット、ジロール、シャントレール、カルトンチェッリなどてんこもり。

周りの赤いのは、サンジョベーゼを足しながら煎った塩なのだそう。これがまたいいアクセントに。

これは赤だね！！と、このお料理に合う赤をおススメしていただきました。

Langhe Rosso 2012 G.D. Vajra
ランゲ・ロッソ 2012 G.D.ヴァイラ
イタリア／ピエモンテ州
ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、アルバロッサ、フレイザ、ピノ・ネロ

Tenute Ferrocinto Magliocco
テヌーテ・フェッロチント　マリオッコ　
イタリア／カラブリア州
マリオッコ

ドルチェ
フィナンシェと、フレッシュ苺のブランマンジェ。

コーヒー
残念ながら、エスプレッソマシーンが故障中。
でもオススメのエスプレッソの豆を教えていただきました♪お裾分けもいただいちゃいました。
ウチで入れてみたら、酸味の強い風味で美味しかった！

ああ、お昼だというのに。
お料理もワインも堪能いたしました！ごちそうさまでした！

着物は、くるりのデニム着物，チャコール。
ほんとにへビロテしてます。
帯は黒地に紫のトランプ柄。ちょっとモコモコッと起毛した素材で、あったか腹巻のようなw

シェフはもうすでに垂水で次のお店をオープンしていらっしゃるとのこと。
また近々お邪魔したいと思っています！

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A e B 　アー・エ・ビー

神戸市　垂水区天ノ下町1-1-160
078-707-3270

11:00〜14:30、17:00〜21:00
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先日、私がお仕事でも関わらせていただいている「motomachi Timo」さんのプレオープンにお邪魔してきました！

木のぬくもりを感じるナチュラルなインテリアが心地よい♪
お店の中央にガラス張りの大きなワインセラーがあって、ここにオススメのワインたちがずらりと。

まずはカンパイ☆スパークリングで。

LE COLLIER DE PERLES BLANC MOUSSEUX KOSYU
コリエドゥペルル ブランムスー 甲州/ まるき葡萄酒　山梨県

心地よい酸味と果実味！爽やか〜！
なぜエチケットに羊？と聞いてみたら、まるき葡萄酒では畑に羊を放し飼いにしているそう。
羊が雑草を食べ、糞は栄養になると言うとてもエコな取り組みをしてらっしゃるのですね！

これ、

干しダラを使ったポテトサラダにとても合う！！

メニューもナチュラルテイストで、何だか可愛いのだ♪
こういうとこ、ソムリエでもあるおかみの個性だな〜と思うわ。癒し系っていうのかしら。

まずは前菜をあれこれと。

春のお花を集めたブーケのような色鮮やかな、
バーニャフレッダ　ソース2種と美味しい塩で

このソースがまた凝ってる。
グリーンのソースはサヴォイキャベツとアンチョビ、ニンニクをちょっと効かせて。
茶色のソースは菊芋のソース、優しいお味。
ピンクの塩はヒマラヤの岩塩。

このソースがあまりに美味しくて、あとで

自家製フォカッチャにもつけて楽しんでしまったわ！
こちら、ほんのり塩分があってそれだけでもワインのアテなんだけど(^^;;

さて、そろそろ次のワインに。

北海道　ケルナー辛口　／サッポロワイン株式会社　北海道

爽やか、きりりと！

鴨の食感が楽しい、鴨ハンバーグ。
バルサミコソースをつけて。

根菜ごろごろ白味噌チーズグラタン。
ベシャメルソースをベースに、京都の甘味のある白味噌にタレッジョチーズを合わせて。
しかもお餅が仕込んであると言うw

タレッジョはウォッシュチーズだから独特の風味があるけれど、（臭いの大好き！）
これはとてもマイルド＆コクがあって美味しい！
そしてケルナーにピッタリ！

イカと白いんげん豆の軽い煮込み
こちらもまた、華やかな。
シェフ、れっきとした男性なのですが、オトメゴコロ満載です♪（失礼かしら？）

タレッジョのカルボナーラ
これ、絶品！！濃厚！！

そろそろ、赤へ。
山ソービニオン葡萄酒　／まるき葡萄酒　山梨

山ソービニオンとは聞き慣れない言葉だったのですが、山梨大学が交配した、ヤマブドウの個性を生かした新しい品種だそう。
それを18カ月間樽熟成としたという、日本の赤ワインとしたら、すごく力強い！ワインです。（個人的な印象です）

timoのスペシャル　神戸牛のラザニア
SサイズとLサイズから選べます。
シェフのオススメで、ランチにも登場するとか！？

ラストは石見ポークのロースト。
日本にわずか６％しかいないという「ケンボロー種」のこの豚、シンプルなローストながら...甘い！！とにかく肉が甘旨い！！！
山ソービニヨンの濃さに負けない！！

あー、美味しかった！堪能しました！

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motomachi Timo

神戸市中央区下山手通4-1-17
078-333-0130
火〜土11：30〜15：00　17：30〜23：00
日　11：30〜22：00
定休日　月曜
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MOTOMACHI timo （イタリアン / 元町駅（ＪＲ）、元町駅（阪神）、県庁前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

酒之灘屋さんでいっぱい引っ掛けた後、商店街を東へ。
西元町のこちらへ、久しぶりにお邪魔しました。

ガクブチのマルミヤさん。
元町商店街に昔からある額縁屋さんですが、ここ数年、お嬢さんが夕方からワインバーをしてらっしゃるのです。

お店の奥には、カウンターと小さなテーブル。
バーコーナーがお客さんでいっぱいになると、手前の額縁コーナーにテーブルを持ち込んで呑むことも。

この日はカウンターで、グラスワインのついたセットメニューを。
後ろに、可愛らしいツリーが写ってますねぇ...ごめんなさい、去年のクリスマスのころのおハナシなんです。

セットのおつまみをあれこれいただきながら。

バゲットも美味しい！
神戸のパンのレベルの高さは、ホントに住んで20年近くになりますが今でもビックリしますわ。
美味しいものが近くで気軽に買えて、しかもお値打ち。

煮込みハンバーグ、濃厚ボリューミィ！美味しい！

ついつい、赤を追加しちゃったわ。
ごちそうさまでした！

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オ バロン ルージュ AU BALLON ROUGE

神戸市中央区元町通5-8-2
080-7045-3736

17:00～23:00
定休日：水曜

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オ バロン ルージュ （ワインバー / 花隈駅、西元町駅、みなと元町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

さて、夙川のイタリアンARTE Simposio アルテ シンポジオさんでの「オペラの夕べ Regalo di Natele」
第一部では、クリスマスにちなんだ世界各地のクリスマスソングやオペラを楽しみながら、シェフによるオリジナルの軽食を楽しみました。
続いて第二部は着席で、第一部で美声を聴かせてくださったディーヴァたちと共に、コース料理を。

素敵なセッティング。
シェフのこだわりは食器のひとつひとつにも。
この石を使ったプレートもシェフの手によって磨かれたもの。ひとつひとつ表情の違いがあって面白い！

ヤガラとポロネギのスープ

ヤガラというと、あの、細長ーーーーい体と、細長ーーーーーい口を持つ魚ですよね？
胴体の断面がこのサイズだとしたら、めちゃくちゃ大きなヤガラやわ！！

蒸したヤガラを、ポロネギのスープで。
ポロネギは、青いところをスープに、白いところをグリルしてあります。
そしてアクセントにピンクの可憐な紫蘇の花を。

パンといっしょに。
このパン皿、実はこのお店のオリジナル。
リムの部分にくぼみがつけてあって、そこにちょうどいい具合にオリーブオイルが溜まるようになっているのです。

というのも、このお店のマダム・ノリさんは、イタリアのオリーブオイル協会認定ソムリエであり、オリーブオイル鑑定士。
お店で提供されるオリーブオイルにも並々ならぬこだわりが。
この日のオリーブオイルも、ものすごくフレッシュで味わい深いものでした。
オリーブオイルってこんなに違いがあるんだ！？ってびっくり。

ザンポーネとレンズ豆

ザンポーネ、と言う料理名を初めて知ったのですが、見た目はサラミ的、ソーセージ的なもの。
でも腸詰めにするのではなくって、前足につめるのだとか...。
これにレンズ豆を添えていただくのが、イタリアでは大晦日にいただくお料理の定番なんですって。
帰ってネットで検索してみたら、確かになかなかグロテスクなビジュアルで、素朴なお料理のよう。
それがシェフの手にかかればこんな洗練された美しさと美味しさに...。

ガラスのプレートと石のプレートの組み合わせが、まるで現代アートのよう。

水牛のモッツァレッラの冷製タヤリン

タヤリンって何！？パスタの名前？
本当に初めて耳にする・目にする・口にするお料理が次から次へと。
このちょっと平べったい手打ちパスタがタヤリン。ピエモンテ州の郷土料理で卵がたっぷりはいっているらしい。
「チキンラーメンみたい〜？」
などと失礼なこと（発想が庶民でごめんなさい！）をいいながら、独特のしこしこっとした食感を楽しみましたわ。

メインは、また絵画のような一皿。

そしてまた知らない言葉、ジェニパーベリー。
これは「セイヨウネズ（西洋杜松）」という植物の実。
見た目はブルーベリーのよう。
ちょっぴりクセのある風味で、ジビエなどによくあわせられるのだとか。
名前を忘れてしまったのだけれど、生でいただいたこれまた鮮やかな色の赤い大根のほろ苦差のある風味とあわせて、鹿のお肉とよく合うわ！

ああ、よく呑みました！
そしてデザートへ。

パネトーネとみかんのムース

クリスマスのお菓子パネトーネをカリカリとかじりながら、真ん中のみかんのふたを開けると...

とろりとムース♪
オレンジより優しい風味。皮ごとぺろりといただいちゃいました。

そして、また呑む。
食後酒はグラッパ。

SIBONA
LA GRAPPA DI MOSCATO

胃にきゅっと沁みるわ〜。

エスプレッソをいただいてお終い！
ああ、堪能しました！

イケメン・荻堂シェフと、出演者のみなさまと。
素晴らしいひとときでした！ありがとうございました！

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アルテシンポジオ

兵庫県西宮市寿町5-16
0798-22-1886

ランチ　11:30〜14:00（LO）
ディナー18:00〜21:00（LO）
定休日：火曜

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年をまたいでしまい、アップするのが遅くなったためにずいぶん季節外れになってしまいましたが...
昨年12月半ばに、「少し早めのクリスマス」としてオペラとイタリアンを楽しむ会へお邪魔して参りました。
主催は、夙川のイタリアンARTE Simposio アルテ シンポジオさん。
魅惑のディーヴァの歌声とお料理のコラボというスペシャル企画にワクワク。

まず第一部は、クリスマスにちなんだ世界各国の名曲と、それにちなんだお料理が登場。
それぞれのキャロル（クリスマスソング）の歌われる地方や国の郷土料理そのままでなく、シェフのアレンジによるメニューだそう。

乾杯はきりっとしたスプマンテで！

DOSS24 Trento DOC ／CEMBRA
ドス24 トレント／チェンブラ
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
シャルドネ

こちらが軽食の盛り合わせ。
それも、曲を楽しみながらつまめるようにフィンガーフードスタイルで。
それにしても、一体これは何！？何のお料理なの！？って一目ではわからないほどの凝りよう。

さて、ディーヴァたちの登場。

太田裕子さん（Sop.)
繁田千都子さん（Sop.)
有居恵さん（Piano）

華やかでエレガント！
ああ、クリスマス前にアップしたかった〜！！

シェフからお料理について、ディーヴァたちから曲についてのトークがそれぞれあり、
詳しくない私にもよくわかって面白い！

一品目のメニューはこちら。

タラの白子とカーボネロのグリル、アンチョビパン粉風味

レンゲに鎮座ましましたナゾなヤツ。
このルックスからは味が予想できない！！

カーボネロというのは、最近日本でも見かけるようになりましたが、イタリア産の黒キャベツ。
タラの白子をそのカーボネロで包み、アンチョビで炒めたパン粉、松の実、レンズ豆を乗せて、もう一度グリルしたものだそう。
シチリアはよくパン粉を使う食文化なのでそれにちなんでのお料理。

アンチョビの風味が食欲をそそるわ！
一口でいただいてしまうのがもったいないような旨味の濃厚さ。
これ一口でワインが何杯いただけちゃうかしら！？
たまらずワインをオーダー。（ワインは最後にまとめてアップします）

そして曲目は「O sanctissima(シチリアンキャロル)」。
シチリアンキャロル、というとピンとこなかったのですが、「いざ歌え、いざ祝え」というと日本でも馴染みのある賛美歌ですね。
私でも知ってるくらい。（幼稚園はカソリックでした）
元はシチリアの民謡なんだそう。

素晴らしい歌声！
こんなに間近で聴くと、圧倒されるわ！！

二曲目は「O piccola Betlemme（ああ、ベツレヘムよ）」。
アメリカの牧師さんが作詞したというこの曲を、イタリア語で。
二人のディーバのハーモニーがもうたまらない！

聖書では東方の三賢人がイエスの生誕を最初に祝いに訪れるのですが、この三賢人、実際にどの国の人かははっきりしていないのだそうですね。
その三賢人にちなみ、東方のニュアンスをお料理に込めたメニュー、ほたて貝と山芋のピューレに、ターメリック、コリアンダーシードなどなどスパイスで風味を加え焼いたもの。
パリッとしてるのかと思いきや、少しソフトな何ともいえない口当たりとエスニックなスパイスの風味。

三曲目は「Pie Jesu（ピエ・イエズ）」。
イギリスの作曲家、アンドリュー・ロイド・ウェバーの「レクイエム」から、イエスを祝して歌われる曲を。
このウェバーさん、「キャッツ」や「オペラ座の怪人」の作曲家として有名ですよね。
高音がもんのすごく響いて、なんて気持ちがいいの！

さて、イギリスのお料理といえば何でしょう...！？
イギリスに美味しいものなし、なんて揶揄される向きもあるイギリス料理ですが...。
シェフはフィッシュ＆チップスをイメージされたのだそう。「安直な発想なのですが」とちょっと苦笑い。
でも、そのまんま作っては面白くない、と、イタリアはベネツィアの郷土料理バッカラ　マンテカートをアレンジして。
バッカラというのは、干しタラのこと。
干しタラをもどして、ジャガイモなどの野菜とペースト状にしたものだそうです。
うん、それなら食べたことある！
でも、そのお料理とこれは似ても似つかない...。
バッカラ　マンテカートを固めに仕上げて揚げているのです。
チップスは「インカの目覚め」（大人気のブランドジャガイモですね！美味しいの！）。
フィッシュ＆チップスをイタリアンにアレンジ。

一口でぺろり！といただいてはまたワインが欲しくなる！

さて、曲はアメリカへ。
「シルバーベル」、これも馴染みのある曲ですね！

さてこれに合わせるお料理は、「アメリカと言えばハンバーガー」と、シェフはまた笑いながら。
もちろんただのハンバーガーではありません。
なんとふぐのハンバーガー。
ふぐを生ハムで巻いてソテーして、ワサビ菜とあわせてあるのです。
しかもこの生ハム、なんとクラテッロ・ディ・ジベッロ！の横の部位で作ったもの。

厳密に規定された豚のみを使用、通常の生ハムは骨付きで熟成されますが、クラテッロは骨を外して整形し、塩漬け。
さらに肉を豚の膀胱の網で包み、同じ地方名産のワインランブルスコを床に撒きながら熟成させるという生ハムの中の高級品。
数年前、イタリアのパルマで、生ハムとクラテッロのクラテッロの工場を見学させていただいたことがあるのでした。
ああ、あの生ハムの美味しかったこと！
この生ハム、使用している部位こそクラテッロ・ディ・ジベッロの横の部位になるそうですが、製法は全く同じものなのだそう。
面白い！

そのクラテッロが日本でハンバーガーになるとは！
ふぐとクラテッロの塩分・旨味、ワサビ菜のぴりっとした辛味が相まって何ともいえないハーモニー。

続いて、舞台はフランス・パリへ。
曲目はプッチーニ（彼はイタリア人だけど）作曲のオペラ「ラ・ボエーム」から「私が街をあるけば（ムゼッタのワルツ　Quando me n'vo soletta per la via）」。
登場人物のムゼッタが元カレのマルチェッロにあてつけて、「私が街を歩くと、みんな私を見るわ♪」と歌う、ちょっとコケティッシュな曲。
太田裕子さんがムゼッタに扮し、この日会場に集った紳士たちにユーモアたっぷり、愛嬌を振りまく一場面も。まるでオペラを観ているよう。

でもやっぱり好きなのはマルチェッロなの、めでたしめでたし...となる訳ですが、マルチェッロに見立てられたお客さんはもうドキドキものだったでしょう！

さて、お料理。
「ラ・ボエーム」では、売れない貧乏な芸術家たちが「今日はクリスマスだから！」と臨時収入を手に、特別に豪遊しようというシーン。
そこで、シェフからの「クリスマスの特別なお料理」として、最高の食材「フランスの最高級の食材」、ジビエの王様と呼ばれるベキャス（山シギ）を使った一品を。
シェフはジビエを得意とされていて、お店では普段からジビエのメニューが豊富にいただけるのです。
この日のベキャスは種子島から。

ただ、ジビエというとどうしても「臭い」と苦手な方もいますよね。
シェフは、このベキャスを「旨味の方がすごく強いので、ジビエが苦手と言う方にも食べて欲しい、こんなジビエもあるんだと知って欲しい」と。
さらに、ベキャスの魅力は内臓にあるのだそう。
この内臓にものすごくよい香りと旨味があるので、今回は内臓をふんだんに使っているとのこと。

下に敷いてあるのは、ベキャスと相性抜群なキャベツとパンチェッタをパンケーキに。
その上にベキャスの胸肉、レバーのように見えるのは内臓たっぷりのソース。

私はジビエが好きな方だと思います。「臭い」という表現より、それは独特の風味だと思う方。
でも、このベキャスはなんと表現していいかわからない！
ただただ、初めての、そして強烈な美味しさでした！
がっつりと赤ワインの追加をお願いしましたことよ。データはまた後日。

これでクリスマスソングとお料理で世界の旅はお終い。

最後の一曲は、大晦日のオーストリアを舞台にしたオペレッタ「こうもり（シャンパンの唄）」を日本語で。

杯を挙げよ、挙げよ、挙げよ♪
乾杯♪乾杯♪

甘口のスプマンテ、ムスカート・ダスティを片手にみんなで乾杯！
そして一部は終了、第二部へと移ります。
続く。

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いつもお世話になっている元町の酒商 熊澤さん。
お正月の1月3日はキモノDAYでした。
ウチも初詣の帰りに新年のご挨拶に。

笑う角には福来たる。

白の綸子地に墨色の小さな小さな桜をちらした小紋にちりめんの染め帯。
この帯は、毎年お正月になると登場する、

こちら。
おせちの帯？ 和菓子の帯？

おそらく「京のよすが」をモチーフにしているんでしょうね。
おトモダチから譲っていただいたもの。大事にしています。

さて、キモノDAYの酒商 熊澤、さすがに着物姿の方が多かったわ！
私のいた小一時間の間だけでも、男性が3人、女性が店主を含めて6人。
この日は着物姿で訪れると、店主からの振る舞い酒が。

菊正宗の升酒！

酒は〜やっぱり〜〜〜〜♪
ちょっとCM気分で、喰いしん坊オット。
強化月間の結城紬のアンサンブルで。いつ柔らかくなるか。

熊澤は、日本のワイン、日本のクラフトビール、日本酒のお店なので、普段はシャンパーニュは置いていません。
お正月期間は特別に、アンドレさんとかセルジュさんのマグナムボトルが登場。

お酒はシャンパーニュですが、背景は菰樽（こもだる）。

Champagne Serge Mathieu Brut Prestige NV
シャンパーニュ　セルジュ マチュー ブリュット プレスティージュ N.V.

美味しゅうございました！

普段は写真大嫌い！で有名な熊澤店主も、この日は特別に撮影可。（ただし後ろ姿に限る）
濃紫のお召しに、ぶどう柄（ワインのお店だからね！）の紬の帯。
そしてお正月の髪飾りがとても華やか。

この髪飾り、神戸在住ペーパーアート作家の三浦ともみさんの作品で、毎年店主のイメージで作ってくれているんだそう。
簡単かわいいペーパーデコレーションの作品＆講座をご紹介
La Petite Pousette
和風な作品の作家さんかと思ってサイトを拝見したら、サイトのタイトルのようにキュートでフレンチな作品も多くて楽しい！
私も作って欲しいな〜！来年はお願いしてみようかしら！？

熊澤の二階、ボンゴレ本店のシェフも実は着物男子。
帽子にマフラーもおしゃれで素敵！

熊澤のカウンターにて、白着物シスターズと、お父さんのように見守るK氏。
待ち合わせた訳でも、着物を相談した訳でもないのに、偶然三人とも白地の着物でした！
白って、何だか晴れやかな気分になるよね！

今年も酔いお酒を！！

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酒商　熊澤

神戸市中央区北長狭通4-4-15　1F
078-333-0087

月〜土曜日
ショップ 15：00～23：00
立ち呑み 15：00～23：00（22：30LO）

日曜日
ショップ 15：00～21：00
立ち呑み 15：00～21：00（20：30LO）

http://kumazawa-kobe.jp/

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喰いしん坊オットといっしょに、ニューヨーク イタリアン センバキッチン 福島店のオープニングレセプションにおよばれ、続き。

前菜を楽しんでいる時に、店長さんが大きなお皿を持って客席にお広目されていたのは...

巨大な骨付きお肉！！トマホークステーキ！！

トマホークと言うと...

こんな感じ？
ちゃうちゃう。

こんなんですね。
うん、トマホークそのまんま！！
すごい、武器になりそうやわ！！

笑顔の爽やかな店長さんと♪
トマホーク、とにかくデカイです！
通常のメニューにはないとのことですが、予約をすればお願いできるそう。
一体、何人くらいでお願いすればいいのかしら...！？

さて、トマホークを焼いてる間、サラダなどいただきます。

ブラータチーズのカプレーゼ。
とろりと濃厚なブラータチーズ、美味しい！

そうこうしているうちに...

トマホーク焼き上がり！！
うーん、タマランいい香り。その脂も全てご飯に吸い込ませたいくらいやわ。

カットされて各テーブルへ。
中がちりちりと赤くて、絶妙の火の通り加減。
しっかりとした赤身の、旨味の強いお肉、大好き！

最近焼肉へ行っても、霜降りたっぷりの柔らかお肉よりも、赤身のガシガシッとしたお肉の方が好きなのです。

こちらは北海道の大沼牛リブロースステーキ。
こちらもがっしりと噛み締めのあるお肉。

スタッフがさっと切り分けてくれます。

付け合わせのマッシュポテトもしっかりとボリューミィ。
バターが効いてて、焦げたところがこうばしくて美味しい！

たっぷりトリュフのバターパスタ。
そしてデザートは、

ポップオーバーデザートセット

...。
......。
.........。

何だこのボリュームは。
マスカルポーネの入ったクリームはたっぷり300グラム。
これは二人で食べきれるのか！？

これはポップオーバーを増量せねば！
ポップオーバーセットは90分食べ放題。
お代わりをお願いすると、かわいい女子スタッフがザーブしてくれます♪

二つに割ったポップオーバーに、クリームたっぷり、フルーツたっぷり。
ああ、急激に血糖値上がっちゃいそう！！！

お肉から甘いものまでたっぷりと堪能しました！ごちそうさまでした！！

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センバキッチン ニューヨークイタリアン 福島店

大阪市福島区福島5-13-8
06-6455-5678

17：00～翌2：00
不定休

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喰いしん坊オットといっしょに、ニューヨーク イタリアン センバキッチン 福島店のオープニングレセプションにおよばれ。
センバキッチンといえば、大阪の梅田や心斎橋に数店舗ある人気店ではありませんか！楽しみ〜！
しかし「ニューヨーク イタリアン」とはなんぞや？？？
と、ちょい首を傾げながらお邪魔して参りました。

※画像をクリックすると、別ウィンドウで大きな画像が表示されます。

福島界隈、私もときどき呑みに行きますが、人気店が軒を連ねる激戦区！
ニューヨーク イタリアン センバキッチン 福島店は、JR福島駅の南側、歩いてすぐのなかなか便利な場所。
通りに面した大きなウインドウと真っ赤なオーニングテントが人目を引きます。
この日も前を通る人通る人、お店を覗き込んで行ってました！

ちょっと早く着きすぎたかな？
一番乗りでした　(^^;;
せっかくだから今のうちにお店のあちこちを覗かせていただこう！

※画像をクリックすると、別ウィンドウで大きな画像が表示されます。

広ーい！
オープンキッチンでスタッフがキビキビ働いてるのが見えるわ。
ウッディなインテリアがいい感じ♪

肉、肉、肉！
これはアメリカンなガッツリステーキかな！？
期待しちゃう〜！

まずは、ビールでカンパイ☆
ビールはエビスがずらりと。ビアカクテルも充実してました。
喰いしん坊オットはエビスの生を、私は「ライムビア」というビアカクテルを。
これ、ビール×ライムジュースのすっきり酸味の効いたお味。
口当たりよくてついつい呑みすぎてしまいそう！？

続いてポップオーバー登場！
ポップオーバーって何！？な、流行に疎いダメ女。
元はNYのポップオーバー・カフェというレストランの人気メニューだそう。
甘味のないデニッシュ生地を大きく膨らませて焼いたもの。
それが2015年のはじめ頃から東京で流行り出したんだとか。

見た目は、マフィン！？シュークリーム！？な感じ。
手に取ってみると、軽い！
そして割ってみると、

中が空洞！
甘さのないシュー生地のよう。
外はさくっと軽く、中はややモチッとした生地。これ美味しい！
90分食べ放題で￥500と言うからすごいわ！
これに、添えられたホイップバターやメープルシロップをかけてもよし、

野菜やチーズのセット（別メニュー）とあわせて、ソースやドレッシングをかけてもよし。
このピリッとスパイスの効いたケッカソースがまた美味しかった！

ちなみに、このデザートバージョンもあり。
そのボリュームにネを上げそうになるのはまた後のおハナシ...。

さて、ここからは前菜メニュー。

ピリッと辛いソースの添えられた、カクテルシュリンプ。

もち豚の自家製パテ。

モヒートがある！とお願いしたのですが、ミントは風味だけで姿がないのはちと寂しい。
ミントワシャワシャのモヒートもぜひよろしくお願いします！

ハチノスのカツレツはこんなスナックスタイルで。
これ、サクッと軽くて美味しい！ハチノスにこんな食べ方があるなんて。

このあたりになると、ワイン欲しくなりますね。
ワインメニューも豊富。
赤白ロゼと30銘柄ほどが、ボトルでもグラスでもいただけるのが嬉しい。
喰いしん坊オットが好きなシラーと、私の好きなピノをそれぞれグラスで。

ソフトシェルクラブのチリフリット
うーん、画像だとちょっとわかりづらいかな？
殻ごといただける、姿まるまんまの柔らかい蟹♪
スパイシーなお味で美味しくいただきました！

続いて、メインの肉始まります。続く。

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センバキッチン ニューヨークイタリアン 福島店

大阪市福島区福島5-13-8
06-6455-5678

17：00～翌2：00
不定休

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最近諸事情により、しばしば東京に滞在しています。
これはそんな時のおハナシ。
関西のおトモダチが、ちょうど同じ日に東京にいるというので、待ち会わせすることに。
彼女はホテルオークラ東京に滞在されていたので、一緒にランチしました。

ホテルオークラ東京といえば、この8月末で本館をクローズし、改修工事が始まっています。
東京オリンピック前に建てられたこの本館は、日本を代表するモダニズム建築として有名なもの。
取り壊されるのはとても残念です。

ロビーを上のフロアから望む。
「オークラ・ランタン」と呼ばれる照明が印象的。

絨毯や壁紙なども、そこはかとなくレトロな雰囲気。

いいなぁ...ホントにもったいない。
次の東京オリンピック開催前に新しい本館が完成するそうです。

さてランチ。
なにぶん急に決まったことだったので、予約などは取っておりませんでした。
中華などはもう予約でいっぱいで残念。
1fのてらすレストランへ行ったところ、数人の列はできていたものの、わりとスムーズに席に着くことができました。

テラスランチのコースを。

本日のスープはブロッコリのポタージュ。

パンが美味しい！

サラダは好きなドレッシングを選べます。

メインはお肉か魚から。
私は，サーモンの白ワイン蒸し　バパマンガソースを。

このソースが爽やかでとても美味しい。
「バパマンガ」って、バナナ、パッションフルーツ、マンゴーのことなのですね。

食後に紅茶をいただいて。

緑いっぱいのお庭を眺めながらのんびり。
次にこのホテルに来るのは、改修が終わったオリンピックのころかな？
一体どんなホテルになっているんだろう...？？？

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＜閉店中＞テラスレストラン

東京都港区虎ノ門2-10-4 ホテルオークラ東京 本館 1F

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さて、木目絞りの浴衣をお襦袢つけてでかけた先は、四条烏丸のイタリアン、divo-diva (ディボ・ディバ)。
この日はdivoコース、でもパスタはノーマリーゼサイズ(^^;;
だってパスタ好きなのだもの！
（通常divoコースはパスタがハーフサイズなのです）

まずは軽食、トマトのブルスケッタをつまみながら、ワインの相談。

ソムリエF氏に、前菜から肉料理（今回は豚）まで通せる白を選んでいただきました。

ラ・スタッファ・ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ　マルケ州
La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi

そして前菜の盛り合わせ。
コーンのスープが冷た甘くって美味しい！

喰いしん坊オットは、ナスとベーコン、モッツァレッラチーズのスパゲッティ　日曜日風。
トロ〜リと溶けたチーズがとっても美味しい一品なのですが、地獄のようにアツアツな一品でもあります。
divo-divaさんのパスタは、最初から最後までアツアツ。ほんっとに冷めない。なんでだろう！？

私は本日のおすすめから、さつまいものニョッキ　鴨のラグーソースを。
このラグー、素晴らしいです！

あ、スパゲッティとニョッキは、ノーマルの通常より大盛りサイズですよ！

さてメイン、

豚ロース（やまとポーク）のカツレツ　生ハムとモッツァレッラの重ね焼き　ボローニャ風

飛騨豚ロースのグリル

やまとポークも飛騨豚も、なんて旨味が濃いのかしら！？
ワインとの相性ピッタリ！

ドルチェの盛り合わせ

手前の焼き菓子は、シチリアのカンノーロ

エスプレッソと。

ところでこの日、遅くお店に入った私たちが食べ終わるころには、もう一組のお客さまが残っているのみでした。
そこへ、お料理を終えた西沢シェフが登場。
もう一組のお客様をご紹介くださったのです。

「ラズウェル細木さんやで」

って。

！！！！！！！！

ラズウェルさんと言えば、夫婦二人そろって愛読している「酒のほそ道」の作者さんじゃないですか！！

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酒呑みなら「ああ、あるある！！」と思わず膝を打つこと請け合いの名作です♪
ああ、思い出すだけで呑みたくなってくる...！

とても気さくな楽しい方で、お酒やお店のハナシで多いに盛り上がり。
ますますファンになっちゃいました！

そうそう、店内壁一面の和紙のタペストリーが新しい作品に変わったのですよ！
今まで飾られていた作品と同様、和紙作家の堀木エリ子さんの作品。
格子を思わせるような、ちょっと和のテイストもモダンで、素敵でした！

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DIVO-DIVA （ディボディバ）

京都市中京区蛸薬師通高倉東入ル雁金町361
075-256-1326

11:30～14:00(L.O)
18:00～21:30(L.O)
定休日：水曜

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さて、ボンゴレ亭で〆の貝汁そばを食べたはずなのに、勢いついてそのまま元町へ。

グレイスワインの グリド甲州と、クラフトビールはなんだったか？
酒商 熊澤さんでは、日替わりでクラフトビールの生が楽しめるのです。

ワインにあわせて選んでもらったアテは、鯛と平目のサルピコン（スダチのマリネ）。
熊のアテは、お酒に合わせてちょっと気の効いたものが揃っているので好き！

あまりに香ばしい香りが漂ってたので、ついつい頼んでしまった、い草の炙り鯖すし。
これはすんごい酒のアテ！日本酒にいい！

熊の近くの公園で。
桜満開の頃でした。（どんだけ季節外れなのか、このブログは。）
春先なのに、タンクトップのにーちゃんが懸垂してたわ。

そして、これで切り上げたかというと、さらに勢いついて西元町へ。

喜楽亭う〜ちゃん

ここのポテトフライ、もう大好きで大好きで！

そういえばこの春の初カツオはう〜ちゃんでしたわ。
神戸にいながら、カツオのお刺身がいただけるなんて、流通業界の進歩はすごいわ。
私が子供の頃にはなかったもんね。

拌麺に喜楽鶏（丸ごと鶏を揚げたう〜ちゃんの名物）をのっけて。
う〜ちゃんの拌麺、本当に美味しいのです。

はっっ！！
ひょっとしてこの夜二度目の〆の麺なのでは！？
自分の食欲が怖い...。

このあとちゃんと帰りましたとさ！ちゃんちゃん。

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久しぶりすぎて、何書いたらいいかわからなくなりました...。
気がつけばブログ、一ヶ月間放置。なんやかんやと忙しくしておりました。
いつの間にか、単衣の季節をぶっ飛ばして薄物と浴衣の季節です。

で。
先日（といってもかなり前ですが...）私の周りの食いしん坊たちにとっても人気な、三宮のフレンチシェ シロ（CHEZ CHILO）さんへお邪魔してきました。

ブルーの壁が目立ってました。素敵。

さて、このお店はプリフィクスコースのみ。
メニューから前菜1品、メイン1品を選ぶようになってます。
プラス、パン代・テーブルチャージ代が別途。

まずはシュワシュワっとカンパイ。
あ、銘柄がわからないわ...。

パンとリエット。

さて、この日は前菜10品、メイン10品と盛りだくさんでした。
迷うわ〜！
この日は6人でお邪魔したので、あーでもないこーでもないと大いに盛り上がり...みんなでそれぞれ違うメニューをセレクト。

以下、延々とお料理画像続きます。

私が選んだのは、豚の頭のカリカリ焼き タルタルソース
この刺激的なネーミングにやられました。

シェ シロさん、ご夫婦ふたりでされているのですが、以前はバスク地方に住んで、働いていたんだそう。
さらに東京・南青山のバスク料理のお店ローブリュー（LAUBURU）でも働いてらしたんだとか。
バスク地方とフランスとスペインに跨って位置していて、その独特な文化が有名ですよね。
バスク料理、興味津々です。

ちなみに「豚の頭」って、頭のどこ！？と気になって気になってお尋ねしたら、「外側が豚の顔、この辺りが舌...」と、この一品に豚の頭のいろんな部位が詰まっているのだそう。
とろっとろで脂美味い！チラガー（沖縄か！？）のカリッカリなところも堪らない！

鶏白レバーのムース

田舎風パテ

自家製スモークサーモン

それもものすごくボリューミィで美味しかった！
コストパフォーマンス高いわ！

さて、そろそろワインをお願いしましょうか...。
ご一緒したYちゃんたっての希望でこちらのバスク地方のワインを。

IROULEGUY BLANC XURI　2012
イルレギー・ブラン・シュリ

葡萄品種がグロ・マンサンとプティ・マンサンって、初めて聞く品種。
うーん、土着品種って本当にたくさんあるわ...！

さて、メインへ。

私はカスレ（白いんげん豆と豚肉の煮込み　自家製ソーセージ入り）を。
バスク地方の名物料理だそうな。

この自家製ソーセージがまた美味くて...！！！

アンドゥイエット（豚の胃と腸、モツソーセージ）

独特の風味があるので、苦手な方もいらっしゃるかも？
でもクセになる味です！

断面見ると、本当に豚の内臓のいろんな部位がぎっしり！

ご一緒した肉王子は、ぶれることなく牛一択！
牛ハラミ肉のグリエ　エシャロットソース

さて、ここからはプリフィクスコース外の追加注文でデザートをいただきます！
デザートがたいそう美味しいとお聞いていたので、いきなり「ここからここまで！」と全メニュー頼み。
恐ろしいわ...食いしん坊仲間。（私含む。）

ラム酒風味のババ

確かにデザートもボリューミィだわ！美味しい！

ヌガーグラッセ

アイスクリームはバニラとキャラメル

クレーム・ブリュレ

チョコレートのプリン

ダークチェリーのタルト

さらに怒涛の勢いで、「食後酒、ここからここまで！」と全メニュー頼み。やるわ〜！（お前もや！＞自分）

エスプレッソで〆！
ごちそうさまでした。初めてのバスク料理、堪能させていただきました！

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シェ シロ（CHEZ CHILO）

神戸市中央区琴ノ緒町5-4-19 TMEビル1F
078-252-2121

火～土　 18:00〜25:00(L.O.23:00)
日　　　 12:00〜17:30(L.O.16:00)
定休日：月曜

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シェ シロ （フレンチ / 三ノ宮駅（ＪＲ）、三宮駅（神戸新交通）、三宮駅（神戸市営））
夜総合点★★★★☆ 4.0

これはまたもや、年末のこと。
山梨のkisvinワイナリーの代表取締役であり、葡萄の栽培責任者、そして醸造家の荻原氏が、元町の酒商 熊澤にて一日店長を務められた日のお話。

kisvinワイナリーに見学に行ったお話はこちら＞
とっても気になる日本のワイン、kisvinワイナリーへ
kisvinワイナリーへ見学に！

この日お店に並ぶのは、荻原氏が丹精込めて造られたkisvinのワインばかり！

最初の一杯は、まずはスパークリングから。
荻原氏自ら注いでくださいます。
ほっとくとついついいっぱい注いじゃう一日店長に、熊店主からの叱咤激励が(^^)

kisvin初のスパークリング！
全く甘みのないキリッ！スッキリ！！とした味わい。

熊料理人・はっしーさんが、kisvinのワインに合うように考えたアテがセットに。

荻原氏と。
荻原氏、いつもさりげなくオシャレなんですよね。
いつも「フランスおやじっぽい！」と思うのです。どんなや。

シャルドネ

ブラン

これ、大好きなのです！
百聞は一呑にしかず、ぜひ呑んでみてほしい〜！衝撃的ですよ♪

こちらもはっしーオススメのアテ。
でも、野菜の名前が思い出せない...カーボネロ的な何か...orz
ちょっとほろ苦くて、白、どちらかといえばシャルドネにぴったり！

2008のピノノワール

そういえば、本日も酒商 熊澤に荻原氏がふらっとおいでになるとか！？
ワインの作り手さんとお話しできる貴重な機会です。
ぜひ！

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酒商　熊澤

神戸市中央区北長狭通4-4-15 1F
078-333-0087

[月～土]15：00～22：30（LO）
[日曜日]15：00～20：30（LO）

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いつものことながら、話はあっちこっちへ飛びますが。
所用で東京・月島へ。
初めて行ったのですが、ホントもんじゃ焼き屋さんばっかりなのですねぇ...！ビックリ！！
あんなにもんじゃ焼き屋さんばっかりでやっていけるものなのね。

でも、もんじゃ焼き屋さんへは行かずにこんなところへ。

月島ビストロ。
もんじゃストリート（そのまんまの名前やん！）の一角に。
人気のお店なのね、平日の晩に満員。
タイミングよくカウンター席が空いたので滑り込みました。

日替わりのワイン，フランスの白をカラフェで。
銘柄忘れた。

ねっとりとしたレバーパテにハチミツのジュレを添えて。
美味しい！

根菜のピクルス。
イメージから想像したのと違うわ！
かぶら・紅芯大根・ごぼうなどたっぷり・あっさりでシャクシャクとイケます。

フレンチポテトはサワークリームを添えて、スイートチリソースをちらりと。
ポーションは全体的に小振りかな？
ちょこちょこっとつまみながら呑むお店って感じ。

ごちそうさまでした！

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月島ビストロ

東京都中央区月島1-6-12 荻田ビル　１Ｆ
03-5560-1834

平日・18:00〜翌1:00 L.O0:30
土日祝・17:00～翌0:00 L.O23:30
定休日：月曜

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月島ビストロ （ビストロ / 月島駅、勝どき駅、越中島駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.5

この日は神戸マラソンの打ち上げでトラットリア サッサへ！
いつもなら沿道で肉部メンバーたちに歓声を送るのですが、この日は仕事がトラブってしまいPCの前から離れることができませんでした...というわけで、打ち上げだけ参加という大変申し訳ない状態に。

そんなこんなで、打ち上げの肉尽くしの宴、始まり♪
しょっぱなから飛ばします！
鶏のテリーヌ。
鶏を丸ごと使ったというリッチなテリーヌ！
いろんな食感が楽しめるシロモノ。

猪の臑肉の赤ワイン煮込みをたっぷりと乗せたポレンタ。
野趣溢れる旨さがたまりません！

自家製のサルシッチャ。
ときどきこちらでいただくのですが、これ本当にハマる味！

スパイスの複雑な風味に、みんなして何が入ってるかで盛り上がることしばし。
シェフに正解を尋ねるも、「季節やその時次第で配合がかわる」のだそうな。一期一会ね。

ちなみに手前が一週間熟成のもの。

こちらが三週間熟成のもの。
ぎゅぎゅーっとお肉の味が濃くて美味しい！

一週間と三遊間、それぞれ違う風味。
でもどっちも美味しいのです♪なんて幸せ♪

大王ご夫妻の差し入れワイン。
Langhe Dolcetto　Masante Poderi Aldo Conterno
ランゲ ドルチェット イル・マサンテ アルド コンテルノ

いつも美味しいワインをありがとうございます！
このワイン、先ほどのサルシッチャにも、

このリガトーニにも合うのです！
牛のテールの煮込みソース、テールがとろけるよう。

ここまでのお料理、どれがメインでもおかしくないほどの肉の量だったけれど、さらにメインはどどんと羊肉。
骨付き羊肉のロースト
今回は鶏〜猪〜豚〜牛〜羊と、ありとあらゆる種類の肉を食べ続けたわ！

このチリチリとレアな感じがタマラナイ！
お肉の旨味をたっぷり吸った豆も美味しい。
堪能しました！ごちそうさまでした！

チーム肉部☆全員完走、おめでとう！！

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トラットリア　サッサ　

神戸市兵庫区金平町1-17-14エクセルシティ御崎公園105
078-381-6337

11：30～14：30　17：30～23：00
不定休

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さて、あまぐりを買った日の京都でのランチ。
いつものリストランテ　ディボディバさんへ。
私がいつも京都で打ち合わせのときに一人くるので、喰いしん坊オットが来るのはずいぶん久しぶり。

なのでちょっとフンパツして、divoコースにしました。
前菜・パスタ・メイン・ドルチェのコース。
ワインもグラスでいただいちゃおう！

最初にちょっと軽食として，一口サイズのいろんなキノコのパテ（ちゃんとしたメニュー名忘れました）。
これはもうワインね！

...なのに。
いただいたワインの画像データが破損してしまいました。美味しいワインだったのに...銘柄が思い出せない！

そのあとに前菜の盛り合わせ。

パスタは日替わり限定メニューからジェノベーゼのニョッキを。
むにむにで美味しい！
ジャガイモ、サツマイモ（意外！でも甘さが美味しい）、たくさんのお豆と具沢山。

喰いしん坊オットは旬のサンマのスパゲッティを。
カリカリの骨せんべい（イタリアでもそう呼ぶのか！？）のっけ。
脂がノリノリのサンマ、美味しい！

メインは子羊の煮込み。ほろほろと柔らかく、羊独特の旨味。
これには赤がいいわ！（でも画像データと銘柄は...以下同文）

喰いしん坊オットは、大山地鶏のロースト。

ドルチェの盛り合わせに、

エスプレッソをきゅっといただいて。
遅い時間にお邪魔したので私たちがラストでした。

お客さんがいなくなった店内、大満足の喰いしん坊オット。
そうそう、背景に写っているのは、

和紙造形作家・堀木エリ子氏の作品のタペストリー。
昔からディボディバさんのパーティの席などでお会いしますが、とても素敵な方です♪
いつかちっちゃなシェードとか（我が家のサイズではそれくらいしか入らないだろう...）欲しいな。がんばって働こう！＞自分

その後、錦市場を通って河原町方面へ。
錦市場は相変わらずすごい人だったわ...漬け物買ってさっさと退散。
ここも観光客のキモノお嬢さんがいっぱい！華やか！

錦天満宮の前で。
この日は（あまぐりの日といっしょですが）単衣の紬。
キモノを着始めた6~7年前、「こういうの好き！」って雰囲気だけでヤフオクで落札してしまったもの。

生成りの地にグレーで「アラブの宮殿？」って言うような柄が織り出されてます。
今でも大好きなデザイン、でも当時サイズなんかあまりよく解ってなかったので、裄は足りない身幅もあってない。
今回洗いに出したら、自分でお直ししてみようかな。
直してから洗いに出す方がいいのか？先生に相談してみよう。

半襟はくすんだ柳色...が近いかな？よろけ縞の紬のはぎれ。
もともと喰いしん坊オット用に買ったのですが、今ではすっかり共用に。
帯揚も古いキモノを解いたもの、滅紫が近い色かな。
紫×緑のコーデが好きなのです。

でも、もうそろそろ単衣も終わりだなぁ...。
昨日は今期初めて袷を着ましたわ。

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ristorante divo-diva　リストランテ　ディボディバ

京都市中京区蛸薬師通高倉東入ル雁金町361
075-256-1326

11:30～14:00(L.O)　18:00～21:30(L.O)
定休日：水曜

http://www.divo-diva.jp/

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やや薄手の格子の木綿をひっかけて出かけた先は、魚崎の濱田屋さん。
濱田屋さんは、日によってグラスワインがいろいろとあったりしてとってもお値打ちなのですが、この日は

イタリアとオーストラリアのネッビオーロ対決！（と、私が勝手に呼んでるだけです）

Grumello Valtellina Superiore Riserva　1989
グルメッロ　ヴァルテッリーナ・スペリオーレ・リゼルヴァ

Pizzini Nebbiolo King Valley 2001
ビッチーニ　ネッビオーロ　キング・ヴァレー

濱田屋さんお手製の、酒粕酵母を使ったパン。
クルミがたっぷり、お塩が効いてておツマミ仕様。

ネッビオーロだけあって、思わず「黒っっっ！！」と言ってしまったわ。
どちらも素晴らしゅうございました！

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地酒と地ワインの濱田屋

神戸市東灘区魚崎南町4丁目15-13
078-441-1101

酒屋　9:00~21:00（祝日は13:00~19:00）
飲食スペース　17:00〜

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この夏休み、家のことやらなんやらで遠出をあきらめ。
かわりに？近場で最近お邪魔で来てないお店を巡ることに。

そういえばこのごろお邪魔で来てない，鈴蘭台のビストロ・ピエール。
これはぜひ行かねば！

この日はランチでおまかせのコースを（事前に要予約）。

さすがピエール、しょっぱなから飛ばします！
このアンティパストだけでどれだけ呑めちゃうかと思うと...♪

まずは、ハム・サラミ類がてんこもり。

ベーコンの窯焼き（ベーコンを丸く巻いて加熱している）
南イタリアのサラミ・スピアナータ（唐辛子が入ったピリ辛風味）
北イタリアの生ハム・スペック（生の豚肉を燻製したあと熟成させたもの）
トスカーナの黒トリュフのサラミ
マルケのサラミ・ファブリアーノ（脂を少し多く使ったサラミ）

パンを使ったアンティパストが三種

ポンディケージョ（キャッサバの澱粉とチーズをあわせて焼いた自家製　グリュイエールチーズを合わせて）
クロスティーニ・鶏のレバーとハムをペーストに
揚げパン　タラモ（ギリシャ風のポテトサラダ・タラコとレモンオイル）とイクラを乗せて

カプレーゼ（小さなモッツァレラは水牛のポッチーニ）

海老のマリネ（バルサミコとオレンジのヴィネガーとレモンオイルで）

香ばしいパンといっしょに♪

ワインは、今日は一本かな？と、最初から最後まで通せそうなワインをおススメしていただきました。
4銘柄ほどお持ちいただいたのですが、

Terre Margaritelli Greco di Renabianca 2011
テッレ・マルガリテッリ グレコ・ディ・レナビアンカ

ちょっと残る苦み、との説明に惹かれてこのコに決定♪

さて次はパスタ。
パスタは二種類。

海藻たっぷりのタリオリーニは冷製で。
ツルツルッと喉越し良くひんやり〜♪

そして自家製手打ちのタリアテッレはジェノベーゼで。もっちもち！
緑鮮やかな金針菜とホクホクのジャガイモがたっぷり。

イサキのパン粉焼き

カポナータと、最近シェフが凝っているタプナードを添えて
タプナードというのは南フランスで、通常ブラックオリーブ・アンチョビ・ケッパーなどで作られるペースト。
シェフは、グリーンオリーブとグリーンマスタード（香草のペースト的なもの、ちょっと酸味がある）で作っているのだそう。

これ美味しい！これ嘗めながら呑めるわ！

鴨の胸肉のロースト

ああ、濃厚なソースが美味しい！

そして、こんだけいただいたあとでも、やっぱりデザート別腹！

青リンゴの入ったパンナコッタ　ソースは西瓜をベースにしたエスプーマ（裏ごしした西瓜を煮詰めて煮詰めて、西瓜の味はぼんやりしているのでなかなか決まらずにしょうことなしに1/10くらいまでに煮詰めたあとエスプーマにした、などとおっしゃってましたが絶妙な甘さと爽やかさでした！）

バナナとフランス産イチジク（赤いヤツ）のソルベ

ラム酒風味のチーズケーキ

さらにこちら、「哀しいデザート」などとおっしゃるのですが(^^;;
松の実とピスタチオのタルトキャラメルのレシピをあれこれ工夫しているうちにヌガーのような状態に、柔らかくてカット出来なくなってしまったそう。
そこで細かく砕いたそうなのですが、これがまた絶妙なお味と口当たり。

食後のエスプレッソと共にいただきました♪

そして食後のお楽しみと言えば...！

食後酒♪

2銘柄を

La Vuassa di Papa Marcel
ヴァッサ・ディ・パパ・マルセル

ボトルの中にぶっとい枝入ってますが、これはシナモン。
いつもよく目にしてるのは、樹皮だけなんですね。
ベースはグラッパ、松の実・シナモン・アニスなどが入ったスパイシーなガツン！と来る野趣溢れる味。

Grappa Amarone Riserva Barrique Bertani
グラッパ・アマローネ・リゼルヴァ・バリック・ベルターニ

三ヶ月陰干しされた葡萄を使って造られる同社のアマローネ。その搾り滓から造られたグラッパをオークダルで熟成したもの。
実は一昨年のイタリア旅行で、このベルターニ社に見学でお邪魔したのです。
嬉しくなって私はこちらをセレクト。

繊細な味、とのことでしたがものすごーく美味しかったです♪ああ、シロウトな感想でごめんなさい。

というわけで、今回も恐ろしいほど大満足なビストロ・ピエール。
着物好きなマダムと，いろいろおしゃべり出来るのも楽しい！
シェフのお料理とお酒にまつわるおハナシも楽しすぎて、ついつい長居してしまいます。

ごちそうさまでした！

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ビストロ ピエール

078-593-9111
神戸市北区鈴蘭台北町4-1-10

11:30～14:00　(LO)
18:00～20:00　(LO)

定休日：月曜、第1，3日曜

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おトモダチの美女たちと、リッチなランチの会。
北野のフレンチ ル・フェドラへ。

小心者なので、北野でフレンチなんて言うとドキドキしてしまうわ！
しかも、あのジャン・ムーランで修業されたシェフのお店。
前々から行ってみたいなーって思っていたのです。

ちょっと細い道に入ったところなのですが、外観もとても素敵なの♪
通りすがりの観光客のカップルが、お店の前で記念写真撮るくらい。
なのに、写真撮るの忘れちゃったわ...orz

まずはミモザでカンパイ。
北野の坂でちょっとへこたれ気味の喉に嬉しい。

一品目のオードブルは、

鱧を炙り焼きに。
グリーンの色鮮やかなソースはなんとクレソン。言われなかったらわからなかったわ！
鱧が香ばしくって美味しい！

黒いお皿に、色とりどりの絵画の様に華やかな二品目のオードブルは、燻製にしたアマゴ。
これもまた色鮮やかなソースはマンゴー。
燻製香の効いたアマゴに、マンゴーの甘酸っぱさが...タマラナイ！

これはワインが欲しい！と

まずは右の白から。

chevrot bourgogne chardonnay
シュヴロ　ブルゴーニュ・シャルドネ 2010

タンポポの綿毛のエチケットが可愛くて、みんなしてオトメゴコロを射抜かれましたわ。

魚料理は、ヤングコーンを敷いた上に、天然の鯛を。
2色のソースは、ものすごーく濃厚なアメリケーヌソースとトリュフのソース。

肉料理は各自好きなものをセレクト。

みんなそれぞれ違うお肉をセレクト。
私はうずら。
うずらの骨からとったスープをベースに、フォン・ド・ヴォー、フォン・ブラン、エシャロットからとったソースを。

ちりちりと鮮やかなピンクの羊。
羊からとったスープをベースに、フォン・ド・ヴォー、フォン・ブラン、野菜からとったソースにマスタードをあわせて。

鴨は、赤ワインのソース（ポルト酒・マディラ酒・コニャックなどをあわせて）。

これはもう赤欲しい！と、先ほどの画像の右、

Cotes du Rhone Villages Visan
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ　ヴィザン　2013

ああ、堪能しました！

そしてデザートへ。
デザートも4種類からセレクト。これはシブーストに人気が集中！

ラムレーズンのシブースト
ビターなキャラメルアイスとオレンジ風味のソース

ココナツのブランマンジェ
パイナップルのコンポートとパッションフルーツのソルベ添え

幸せ...♪
そしてこの日は、W誕生日のお祝いでもあったのでした♪

シェフから、とっても素敵なプレートの贈り物が！
可愛くって、美味しくって。

こんな素晴らしい会をセッティングしてくれたMさん、どうもありがとうございました！

シェフ、帰りにお見送りしてくださいました！
Mさんの昔からのお友達なんですって。
とっても気さくで素敵な方でした♪
ありがとうございました！

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ル フェドラ

078-252-8337
神戸市中央区山本通2-14-18 神戸マンション　１Ｆ

11:45～14:00 　17:30～21:00
定休日：水曜

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おトモダチに誘ってもらって、とあるキモノのイベントへ。
イベントのハナシはまた今度ね。

その帰り道。
まだお外は明るい時間だったけど、ちょっと喉が渇いたよね！？と軽く一杯...のつもりが、ハシゴ酒。
三軒目に、新しいお店を除いてみることにしました。

Champagne & Sparkling　Champus

カウンターとテーブル席が二つほど。
ほんわりホワイトなインテリアが素敵なシャンパーニュとスパークリングのバー。
店主がうら若いキュートな女性なのです♪

グラスでいただける泡の種類が多いのがうれしい！
スペインのカヴァやメレタ、チリのバルディヴィエソ、ポルトガルのボルリードなどお値段の手頃な、気軽な銘柄がこの日は8銘柄ほど。

みんなで違うの呑んでみたよ♪

この日はもしかしたらお天気崩れるかも？な日だったので、２人ともポリの紗と絽で。
お気楽酔っぱらい〜♪
オープンしたばかりのこのお店、今度はフードメニューもいただいてみたいな！

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Champagne & Sparkling　Champus

神戸市中央区三宮町2-5-6　三宮NKビル2F
090-6322-1851

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6月のとある日。
相変わらずハナシが遅くてゴメンナサイ。

元町の酒商 熊澤さんに、滋賀のヒトミワイナリーの醸造家・岩谷氏が来店して一日店長をされるというのでお邪魔してきました。

岩谷氏、いつお会いしてもダンディでとっても素敵な方です♪

ドラマティックで美しいデザインのエチケットは、熊澤店主の名前を冠した Cuvee　Aiko。
この熊澤ジャックの日にあわせてリリースされました。（ワイナリーでの販売はないそうです）
自分の名前のワインを飲むなんて、酒呑みの夢じゃないかしら！？

ヒトミワイナリーの代名詞とも言える、このとろりと美しいにごり。
「にごり」を「美しい」って言うなんて日本語的におかしな感じですが、この無濾過のにごり、ホントにホントにキレイなのです！

シャルドネ・樽熟成・瓶内二次発酵・ノンデゴルジュマン（デゴルジュマン=澱引き）

この日は、自作のしじらで。
ホント、軽くて涼しくってヘビロテです。来年もう一枚縫っちゃおうかしら？
透けないのがかえって楽なんですよね。

Rurale Type UB

衝撃的！！な酸っぱさ！！
私の周りの酸っぱい星人たちが狂喜しそう！
そしてキレキレ！

デラウエア・瓶内二次発酵・ノンデゴルジュマン

damedame STUCK DeLa Blanc

ダメダメ...？変な名前？
醸造途中にいろいろと理由があって発酵が止まったワイン、らしい。
そのままワイナリーで寝かされて、独特な風合いに変化した、らしい。
だからダメダメって名前に。

ハチミツみたいだったり、時間が経つにつれオイリーな風味も感じたり。

デラウエア・酸化防止剤無添加・酵母無添加

それぞれ呑んでいるうちに、温度が少しずつ上がって少しずつ味が変化していくのもまた楽しい！
といいながら、ついつい呑みすすんじゃって、味が変わるまでなかなか保たないんすけどね(^^;;
わざとグラスの中で激しく攪拌！？して、泡の抜けた状態で呑ませていただいたりもしたのですが、その味の変化に驚くばかり。

今回も美味しいワインと楽しいお話をどうもありがとうございました！

呑みトモダチ・キモノトモダチのぱたぱたなヒト、鳥頭なヒトといっしょに♪

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酒商 熊澤

神戸市中央区北長狭通4-4-15　1F
078-333-0087

ショップ・立ち呑み
月〜土 15：00～23：00（22:30LO）
日 13：00～19：00（18:30LO）

http://kumazawa-kobe.jp/

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fellows dinerさんが、ハンバーガーを始めたというので休日のランチにお邪魔してきたのでした。
といいながら、私はいつものパスタランチ。

サラダがかなりボリューミィなのが嬉しい！
このお豆、カワイイのよね。

野菜から食べるダイエットとか、地味ーに実践中(^^;;

九条ネギと海老のリングイネ

ちょっとへべちゃいパスタ。
ニンニクの量がハンパないので、喰いしん坊オットにもお裾分けしたわ。
家でひとりだけニンニク臭いとひんしゅくだもんね。

で、その喰いしん坊オットは、

初志貫徹で、フェローズバーガーセット。

ハンバーガーを写真に撮るって難しいな。どうもボリューム感が伝わらない...。
パテがガッツリ170g、チーズ・野菜・アボカドなんかもタップリ入ってかなりボリューミィです。
フライドポテトもてんこもり。

ジンジャーエールもセットにして。
ああ、おなかいっぱい！

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Fellows Diner(フェローズダイナー)

神戸市灘区永手町1-4-16 アルパー六甲1F
078-862-5684
11:30〜15:00 18:00〜23:00

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続けて、神戸地下鉄・岬公園駅降りてすぐのイタリアン、トラットリア・サッサでランチ。
ちょうどこのころ、すぐ近くに用事があって頻繁に通っていたのです。

今週のパスタのメニューが前回といっしょだから（このパスタ美味しかったからもう一回食べられて嬉しかった！）、同じ週にお邪魔してますね。画像を見てたどる記憶。ふむふむ。

前回はパスタランチでしたが、今回はメイン付きのコースに。
こちらもすこぶるお値打ちです。

この日の前菜の盛り合わせも盛り沢山！

クミンを効かせた紫キャベツや、れんこんのピリッと辛いトマト煮など味のバリエーションもあって、この一皿だけでワインがついつい進んでしまうのです。

パスタはツナとブロッコリのトマトパスタ
これ大好き！
今回はちゃんとノーマルサイズですよ♪ぐっと我慢しました。

一方、喰いしん坊オットは、リゾットを選択。

海老とキノコのクリームリゾット
こちらもおススメです♪

メインは鶏のロースト　ローズマリーの風味が効いてます。

ドルチェとエスプレッソをいただいて、大満足〜！
ごちそうさまでした♪

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トラットリア サッサ （Trattoria Sassa）

神戸市兵庫区金平町1-17-14 エクセルシティ御崎公園
078-381-6337

11:30～14:00(L.O)
17:30～22:00(L.O)

不定休

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神戸地下鉄・岬公園駅降りてすぐのイタリアン、トラットリア・サッサでランチ。
ここのランチ、ホントにコストパフォーマンス良すぎなのです！

この日はパスタランチを。

前菜の盛り合わせ

お野菜からお魚からチーズまで盛り沢山。
これはもうワインね。グラスワインを白で。

実はこのころ、定期的にやって来る「パスタ食べたい食べたい病」にかかってましてね。
もう、パスタが食べたくて食べたくてたまらないという病です。
しかもいーーーーっぱい食べたくなるのですわ。
いつぞやもそんなこと書いていたなぁ...。

というわけで、お願いしてパスタ増量。

ツナとブロッコリのトマトソース　120g

なかなかの迫力です(^^;;
となりの女性客２人（もちろんノーマルサイズ食べてました）にビックリして見られちゃった。

もちろん、ぺろりと美味しくいただいちゃいましたよ♪
ごちそうさまでした！

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トラットリア サッサ （Trattoria Sassa）

神戸市兵庫区金平町1-17-14 エクセルシティ御崎公園
078-381-6337

11:30～14:00(L.O)
17:30～22:00(L.O)

不定休

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喰いしん坊＆呑み助の女性チームで宴会。
いつもながら遅いアップですが、これはかれこれ2ヶ月ほど前のおハナシ。

※ちなみに、今回のメニューは超常連のお姉様のリクエストによるもの。
通常メニューにはありません。
ありがとうございます！＞Tさま

クリームチーズのカナッペをいただきながら、ワインをセレクト。

こんな感じ♪
毎度のことながら、よく呑んだわ〜！

カンパチのマリネ、ツブ貝のブルギニョン、生ハムのサラダ

和牛の赤ワイン煮込み

ブイヤベースは、黒ソイ・沖メバル・真鯛・チビキ・伊勢エビ
ゴージャス！！

国産牛イチボのソテー

メインの魚と肉がツーセットリピートしたようなボリューム感＆ゴージャス感！
素晴らしい夜でした♪

そして、最後に...

4月は私のお誕生日だったのでした。
北陸のおトモダチからの「ほほえみを呼ぶえくぼ大福」をデザートに。

お誕生日を迎えるのがだんだん嬉しくなくなってくるお年頃ですが...(^^;;
でもおいしいお料理、美味しいお酒、素敵なおトモダチに囲まれて。
年をとるのも悪くないなんて思える、そんなすてきなバースデーでした。

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Fellows Diner（フェローズダイナー）続き。
ガッツリ肉が続いたので、その他のメニューたちを。

肉メニューはそれなりのボリューム（1ポンドはなかなかボリューミィ。ハーフサイズもあります）ですが、カウンターで一人軽く呑みたいなって時に良さそうな、スモールディッシュ・スモールプライスなメニューもあれこれありました。

パテ・ド・カンパーニュ
ニクニクしくって、けっこうボリュームあり。

クリーミィなポテトサラダ。

キッシュは日替わり。
この日はコーンとお野菜だったかな？

ぴりっとスパイシーなチリコンカン。
豆たっぷり。

後はご飯もの・パスタなども。

ナシゴレン、こちらもスパイシーでウマい！

さて、〆はデザートかな。

パンケーキは、メープルシロップをたっぷりかけて。
フルーツたっぷり・パンケーキしっとり♪

カップケーキはチョコチップいっぱいで濃厚！
カップケーキって、注目スイーツなの？
NYで人気のカップケーキのショップがオープンするとかしないとか。

おなかいっぱい！
今度はあっさり、カウンター呑みに来てみようかな♪
ごちそうさまでした！

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Fellows Diner(フェローズダイナー)

神戸市灘区永手町1-4-16 アルパー六甲1F
078-862-5684
11:30〜15:00 18:00〜23:00

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六甲道に新しいお店がオープンしたので、お祝いがてらお邪魔してきました♪
毎年、神戸花火大会の時にお邪魔していた、HARBOR DELIのシェフの新しいお店なのです。

「カフェと食堂とBARを全部足したらこんな店になりました」

とのこと。
どんなお店なのかしら？！と、わくわく。

JR六甲道駅の一筋北を、東へ向かっててくてく。

あ、あった！

ランチもあるのね。
興味津々。

カウンターにはお酒がずらり。
ラムがけっこう種類豊富。シェフがお好きなんだそう。
いいな〜！今度呑みに来よう！

奥はテーブル席。
この日は肉部メンバーでの来襲。ガッツリ肉を喰らう予定です。
まずはビールでカンパイ☆
ハートランドの生があるのが嬉しいな！
そして、肉メニューが豊富。ダイナーっぽい（個人のイメージです）。

この日は、ちょっと特別な枝豆がありました。
小粒なのに、スゴく旨味が強い！
これをちびちび、ビールをぐびぐび。そしてオーダー計画を...といっても、「肉メニューを上から下まで全部」と言うだけなんですけどね〜。恐ろしや肉部。

そして、メニューを控えてくるのを忘れたので、いつものごとくさらにおなかいっぱいのゆうちゃんに頼ってます。いつもありがとう！＞ゆうちゃん

最初に登場したのは、

ハンバーグ！
巨大です！そしてずっしり重い！
肉感たっぷり、ガッツリ肉食べてます！という感じ。

サーロインステーキ　1ポンド

ポンドって...スゴいボリューム (@0@)
あ、でもハーフもあるので、少人数できても安心です♪

ちりちりと、美しいピンク色。絶妙の火の入り方。
ウマいです！

Tボーンステーキ、こちらも1ポンド。
デカッッッ！！脂ウマ！！
マッシュポテトがほんのり甘くて、こちらも美味しい。

和牛ランプステーキ
ロースのお尻の方。

この赤さ！そしてこの柔らかさ！
肉ぶっ続けですが、それぞれ旨味が異なってぺろりと食べられちゃう...怖いわ、自分が。

そろそろワイン呑みたいなぁ...。

スペインのどっしり目の赤を。

そこへ、

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み登場。
これはワインだね！
ほろほろと、とろけるような柔らかさ。

ラムラック
羊のこのド独特の風味が好き。

さて、一気に肉を食べ尽くしましたが、他にも気になるメニューがたくさん。
という訳で後半は、小皿料理とデザートを。

...って、どんだけ食べるねん！っておハナシ。

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Fellows Diner(フェローズダイナー)

神戸市灘区永手町1-4-16 アルパー六甲1F
078-862-5684
11:30〜15:00 18:00〜23:00

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Fellows Diner （洋食 / 六甲道駅、六甲駅、新在家駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

イタリアというと、よく長靴の形に例えられる訳ですが...いや、ヒールが高いからブーツかしら？
そのヒールの部分に相当するプーリア州のワインと料理を楽しむ会にお誘いいただきました♪

前回はトレンティーノ・アルト・アディジェ州の会。
ものすごーく濃い内容だったので、今回もとても楽しみ！

この日はお店貸し切りです♪
焼肉大王、ご寮人さん、いつもありがとう♪

この日のワインのラインナップ。
聞いたことのない、マニアックな土着品種のセレクトが嬉しい！
ホントにイタリアって品種が多いのね。

左から

クリフォ　スプマンテ　ブリュット
CRIFO spumante BRUT 　ボンビーノ・ビアンコ
花のようなニュアンス、スッキリと辛口

リヴェラ カステル・デル・モンテ ロゼ
Rivera Castel del Monte Rose 　ボンビーノ・ネロ
ボンビーノの黒、赤ワインではなくロゼを作ることが多い品種
白の前にロゼをいただきました。
画像ではもうボトルが空だけど、明るくて鮮やかなピンク！
すっきりフルーティな香りだけど、甘みがあってぎゅっと凝縮感。

カポ ディ ガッロ ヴェルデカ プーリア テヌーテ ジローラモ
Capo di Gallo Verdeca Puglia Tenute Girolamo　ヴェルデカ
元はギリシア・トルコ原産の品種が、地中海貿易を経てイタリアへ。
この日ご一緒したメンバーからは「濃い！」「南っぽい！」との声。
それは品種というより、造り手さんの特徴で濃ゆーくなっている様子。
色も黄金色。

ネロ ディ トロイア ボトロマーニョ
Nero di Troia Botromagno　ウーヴァ・ディ・トロイアともネロ・ディ・トロイアとも。
呼び方は違うけれど、同じ品種。（生産者で呼び名が違う？ウーヴァの方が多数？）
プーリアのとても古い品種だそうです。

プリミティーヴォ サレント ブリアコ ロッカ デイ モリ
Primitivo Salento Briaco Rocca dei Mori　プリミティーヴォ
ジンファンデル種の先祖？とも言われていたそうですが、近年の遺伝子研究で、どうやら違うようだとの見解が。

イタリアは本当に地葡萄・地品種が多いので、ワイン好きが多い今回のメンバーでも知らない品種がわんさかと。
マニアックなシェフの「プリミティーヴォなんて王道中の王道ですよ」発言に、メンバーからブーイングの嵐が？！

ぎゅぎゅーっっと濃い！ナツメヤシみたいな甘さ？

サリーチェ サレンティーノ ロッソ リゼルヴァ ラ カルダ
Salice Salentino Riserva La Carta 95％ネグロ アマーロ　5％マルバジアネーラ

なかなか個性的な赤が続いた後で、南のワインだけど、とっても酸が綺麗なバランスのよい感じ。
なんだか安心するー♪
これ、羊にぴったりでした。

右端のワインは、後のお楽しみ♪

メンバーは三々五々集まるので、全員集まるまでちょっとこんなコをつまみながら。
こういう時よくグリッシーニなどいただきますけど、このコは初めて。

プレーン、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（ニンニク＆オイル＆唐辛子　辛い！）、カチョ・エ・ぺぺ（チーズ＆ペッパー）の3種類。

これはおつまみにぴったり！
でもこれでお腹をふくらせてはいけないわー。食べ過ぎ注意！

さて、カンパイとともに、お料理スタート。

タコと自家製ドライトマトのミントマリネ　　

レアレアなタコがおいしい〜！
ドライトマトの旨味にミントが爽やか。
これは泡が進むわ！

ナスのグリルとバジル

ナスが甘くて旨い！こんなにバジルをわしゃわしゃ使っちゃうのもいいな。
今度ウチでも真似してみよう。

ブッラータとトマトのマリネ

最初モッツァレラかと思ったのですが、なんだかちょっと風味が違う...！？なんかもっとむっちりと甘ーい感じ。
プーリアの牛乳で作られた、ブッラータというチーズでした。

プーリアの名物料理、ティエッラ（元々はオーブン皿の名前がお料理名に）。

たっぷりのじゃがいもとムール貝の下に、お米と新タマネギ。
野菜とムール貝の美味しさを、お米が吸って旨い！

この日のパンは、ジャガイモを練り込んだ、プーリア風のフォッカッチャ。
サッサさんのフォッカッチャ、いつもとっても美味しいのです！
お皿を拭うようにして、美味しいソースも最後まで食べちゃう。

続いて、こちらもプーリアの名物パスタ、自家製手打ちオレキエッテをたっぷりの菜の花と。

オレキエッテはそのまんま訳すると「耳」。
まるで耳たぶのようなムチムチとした食感がタマラナイ。

とっても福耳♪ムニムニ〜♪

厨房が騒がしい！？と思ったら、次のお魚が用意されてみんな覗きにいってました。
イカツいお顔のスズキ！うーん、立派だわ。

スズキのアクア・ディ・マーレ

直訳すると「海の水」、魚介を海水で煮たお料理ですね。
沖縄で言うところの「マース煮」ってヤツ。大好き！
プーリアは海に面した州で海の幸が豊富。

ワインを語り、お料理を語りながら、
20人近くのお料理をひとりで作るシェフ...スゴすぎます！

メインのお肉は...アニエッロ（仔羊）・ディ・ピゼッリ（エンドウ豆）。
とろりとした、お豆たっぷり玉子のソースの下には、仔羊が。
これも素晴らしかったわ！
赤を呑めと言わんばかりのお味ね。ええ、呑みましたとも！サリーチェに合う！

ああ、お腹いっぱい！
後のお楽しみは...ドルチェね。

ディタディ・ア・ポストリ（キリスト教の使徒の指の意味　Dita degli Apostoli）
細長い形が指に見えるからこの名前なんだそう。ぶっとい指です。
これ、中身はリコッタチーズでくるりと巻いてある生地が卵白なんですよね。
目玉焼きの白い部分って感じ。これがお菓子なんて不思議...と思いきや。
カカオとコアントローが効いてて、オトナ味のスイーツ。
パスクワ（復活祭）の頃に食べられていたお菓子なのだそう。

...そうです。
書き遅れましたが、この会はパスクワのころのお話でした。またもや、遅い。

そして、最後にサプライズ。
いつもお世話になっているサッサさん、一周年を迎えられました。
と言う訳で、ワインでカンパイ☆

幹事の焼肉大王＆ご寮人さんが事前にシェフの好みの品種を聞いて、用意してくださってました。
それが最初の方のワイン画像の右端。
今日はこれだけプーリアじゃなくて、カラブリア。

テヌーテ・フェッロチント　マリオッコ
Tenute Ferrocinto Magliocco

そして、これだけでは終わらない...

みんなして、グラッパタイムに。
うーん、呑みすぎ...orz

幹事の焼肉大王＆ご寮人さん、シェフ、ご一緒してくださったみなさま、ありがとうございました！

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ワイン好きのおトモダチたち（チーム☆ダメなヒトともいう）に誘われて、大阪・淀屋橋へ。
待ち合わせは近くのホテルのロビーでした。
いつもだったらお店に直接現地集合なのに、今回に限ってなぜ？と尋ねると、
「ものすごくわかりにくい場所だから」
とのこと。

ほほー。

ところが私、微妙に待ち合わせ時間に遅刻してしまったのですね。
なので、直接現地へ向かうことに。
食べログの地図で見る限り、数年前まで私が働いていた事務所のものすごーくものすごーく近く。
別に分かりにくい場所じゃないのになぁ...と向かうと、ちょうど店の一つ手前の角でご一行様に追いつきました。

そして店はここ。

どう見ても、普通の家です。
看板も表札も出てませんし。
お昼（ハンバーグが有名なんですって）は予約不可、逆に夜は予約オンリー・おまかせコースオンリーなのだそう。

中はカウンター数席と、奥のテーブル席6名分のみ。

そしてこの夜のおまかせコースはこんな感じ。
ワイン選びは、マニアックな方達におまかせして...

まずはカンパイ☆

Rene Brisset Champagne Cuvée Royale Brut
ルネ ブリセ キュベ ロワイヤル シャンパーニュ
ピノ・ムニエ＆ピノ・ノワール＆シャルドネ

6人だと、盛りつけもドドーンと迫力あるわ。
生ハムと温野菜のサラダ

こんな珍しいものも。

食用鬼灯。
甘酸っぱくて美味しい！

CHATEAU MARJOSSE BLANC ENTRE DEUX MERS
シャトー マルジョス ブラン
セミヨン＆ミュスカデ＆ソーヴィニヨン ブラン

続いてお魚。
桜マスとアメーラの鉄板焼き

桜マス。初めて聞きましたが、なんだか春らしい！
ヤマメやアマゴと同じ種の、サケの仲間のお魚らしい。
え？ヤマメとアマゴって同じ魚なの？マスとサケって...？
海にも河にもいるの？（河と海を行ったり来たりするヤツと河にこもるヤツがいるらしい）
...魚の分類が全くわからない...水族館行ってきます...orz

でも美味しいです！（無理矢理）
皮目がパリッと香ばしくて。
そしてアメーラトマトの甘いことといったら！
ああ、幸せ。

そして次は肉なのですが、4種類のメニューの中から2種類を選びことが出来ます。
（ただし、全員揃えること）
そこで、

まずは鹿肉のステーキ。
腿・心臓・フィレ
火の通り加減が絶品！
付け合わせは若ごぼう・白ネギ・蕗
この若ごぼうがまた素晴らしかったわ。

これにはやっぱり赤ね。

Domaine Michel Gros　Vosne-Romanee 1er Cru Clos des Reas
ドメーヌ・ミッシェル・グロ　ヴォーヌ・ロマネ　１ｅｒ　クロ・デ・レア
ピノ・ノワール

元からブルゴーニュ好きの多いこのメンバー、グロさん、大人気です。

フォックスグローヴ ジンファンデル パソロブレス 2011
Foxglove Zinfandel Paso Robles

さて肉料理のもう一品は、やはりこのお店の人気メニューハンバーグをお願いするべきでしょうね。
ハンバーグも取り分けスタイルで、大振りなものが六人で二つお願いできました。
+いくらかでトッピングがお願いできるので、

一つは牛タンシチューがけに、

一つはフォアグラのっけに。
ぶりぶりと粗挽きでニクニクしいハンバーグ、人気メニューなのが納得です！

付け合わせのお野菜がシンプルながらまた美味しくて。
ここのお店はホントにお野菜もおいしい！

ボデガ・モンテヴィエホ リンダフロールプティット フルール
Bodega Monteviejo Lindaflor Petite Fleur
マルベック　　カベルネ・ソーヴィニヨン　シラー　メルロー

どっしり。

堪能しました〜！
これでもうお店もわかったし、今度は迷わずに来れるわ！

酔っぱらい♪顔真っ赤やん...。

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花隈の隠れ家的ワインバー・Vigneにて、開催されたイベントにお邪魔してきました。
変態ソムリエSくんselectの美味しいワイン＆Vigneのイベントで今までも腕を振るってこられたS姉さんのお料理がいただけるという一夜だけのスペシャルイベント。

変態ソムリエくんの選んだワインは「気取らず楽しめるナチュラルなワイン」だそうです♪
楽しみ〜！

ボデガス イ ビニェードス ポンセ レト
Bodegas y Vinedos Ponce Reto 2012

マルヴァジア フリッツァンテ カミッロ ドナーティ
Malvasia Frizzante Secco Camillo Donati 2011

ルネ ミューレ アルザス リースリング シニャチャール
Rene Mure Alsace Riesling Signature 2011

カウンターにずらりと並んだ、S姉さんのお料理。

プーレ オ シトロン(モロッコ風 鶏の煮込み)と、レンズ豆のサラダをいただきました。
異国情緒たっぷりなスパイスとレモンの取り合わせがタマラナイ♪
そして、レンズ豆、これハマりますねぇ...ぜひお料理教室お願いしたいわ！

いつもとはまたひと味違ったVigne、堪能いたしました！

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Ｖｉｇｎｅ（ヴィーニュ）

神戸市中央区北長狭通７－１－２８
078-341-7858

営業時間：17：00～22：30
定休日：土曜・日曜

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ウチもしょっちゅうお世話になっている、元町の酒商 熊澤さん。
この日は山梨のワイナリーKisvinの代表取締役・栽培責任者の荻原康弘さんが一日店長をなさるというので、馳せ参じました。

荻原さんの熊澤ジャックはこれで二回目かな！？

前回・昨年の様子はこちら＞熊澤ジャック　by　Kisvin 荻原氏

昨年の熊澤ジャックでは、葡萄栽培家としてシャトー酒折さんからリリースされているkisvinのワインを紹介されていたのですが、その後ご自身のワイナリーを設立され、先日ワインを初リリースされたばかり。
今回はそのワインたちを伴っての熊澤ジャックというので、ワクワク・ドキドキです。

荻原さんに会いたい・お話をお聞きしたいお客さんでこの日も熊澤は満員！
酒店側のカウンターでしばし待ちます。

まずは、2013の甲州とブランをいただいて。

あまりの衝撃に、はうっっっ！！となりますよ！
今までの甲州を覆すような！
そして28種類！？の葡萄を使っているというブラン、呑んだ瞬間にふわーーーーっと広がる香りと果実味！
ああ、なんて表現力がないのかしら...orz

kisvinさんのワインが並ぶリーチイン。
このラベルのデザインも荻原さんが手がけられたもの。
日本っぽくない、シャープでクールなデザイン、全部で四銘柄ウチの冷蔵庫にも並べてみたいわ！
...でもすぐに空き瓶になるだろうけど(^^;;

しばし待ったあと、カウンターへ。
荻原さん、あいかわらずダンディです♪

では、続いて赤をいただきましょうか！

左：ホワイトジンファンデルと、右：ロゼ。
なんて鮮やかな色！
ホワイトジンファンデルって初めていただきました。
勉強不足で知らなかったのですが、「ホワイトジンファンデル」という品種ではなく、「ジンファンデル」種を通常の赤ワインを作るのとは異なる方法で作ったロゼワインのことなのですね。

ロゼ、というと今までなんだか甘い？とか軽い？なんて思ってしまってたのですが、
このコたちは全然違う！びっくりしちゃった。

ルージュと2012のjewelsもいただいて。
今回も驚きに満ちたKisvin Winery 熊澤ジャックでした。

荻原さん、熊のみなさま、どうもありがとうございました！

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さて、お好み焼きやっちゃんで神戸のお好み焼きを楽しんでもらったあと、原酒店さんで角打ち体験、その後元町へ出て、酒商 熊澤にて日本のワインとクラフトビールを楽しんだあと、味香苑で羊串を堪能。

ああ、長い一日ですが、〆にとっておきのワインとチーズといきましょう！

REIMS (ランス)。

各自グラスで好きなものを。

ちょっと泡が欲しいなー♪と、 シャンパーニュ。

ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ
LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER

喰いしん坊オットはブルゴーニュの白。

リジェ・べレール シャルドネ
Liger Belair Bourgogne Chardonnay reserve 2009

そしてチーズたち。
ブルー ド ヴェルニュ、カマンベール、ゴーダの36ヶ月熟成

このゴーダが衝撃的！ゴーダって、こういうものだったっけ！？
甘みとコクがあって...ゴーダを舐めてましたわ。

ランスでいただくチーズは、いつも驚きに満ちています♪
だって、他所でいただくのと、同じ銘柄でも味わいが全く違うんだもの...。

食いしん坊なおトモダチにはぜひこの自家製パテを食べて欲しくって！
F先生がこだわってこだわって作ってらっしゃるこのパテ。
マスタードも自家製なのです。

これいただいたら赤が欲しいよね、と

Reserve du Chateau CROIX-MOUTON Jean Philippe Janoueix Bordeaux Superieur 2009
レゼルヴ デュ シャトー クロワ ムートン ジャン フィリップ ジャヌイクス

Il Colomcaio di Cencio Monticello　2007
モンティチェッロ　イル コロンバイオ ディ チェンチオ

素晴らしいひとときでした...！
最後までおつきあいいただいたおトモダチに感謝。
無事に帰れたかしら...？

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ランス　チーズ+ワインショップ

神戸市中央区北長狭通1-2-13　ニューリッチビル7Ｆ
078-327-8990
13:00〜 23:00(営業時間はfacebookページにて)

ランス　チーズ+ワインショップ facebookページ＞

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水道筋商店街まで、用事でちょっと足を延ばしたときのこと。

そういえば、いつもはたいてい商店街の東の方で買い物してしまうので、西の端の方ってあんまり来ないなぁって思いながら歩いていたんですね。
でも、西の方もいろいろと美味しい店とかあるんですよねぇ。
例えば、洋食屋さんのTON COPAIN（トンコパン）さんとか。
久しぶりに歩くと、店がずいぶん変わってる！
新しい店が増えたなー。
飲食店もずいぶん増えてる...と思ってたら。

あれ？ここ確か前、服屋さんだったわ？でも今、お魚屋さん...？？？
店の名前も、店の日よけ（であってたっけ？）も、全体的なデザインも一緒。
でも、前は服屋さん。今は魚屋さん。
あれ？？？

と思ってたら、ちょうど出てきたお店の人と目が合って、ランチのチラシをいただいた。

なんでも、震災のあとに復興支援の活動をしていて、後日南三陸町の方からお礼にとお魚を贈られたんだそうな。
それがあまりにも美味しくて。
それをきっかけとして、南三陸町のお魚を扱うお魚屋さんになったんだそうです。
うーん、不思議なご縁だわ。

お店の前方にはお魚とパックのお惣菜があれこれ。
サイドにカウンター席が、奥にテーブル席とこちらにもカウンター席があって、食事も出来るらしい。

東北のお酒もけっこう揃ってた！（チェックするのはそこかい！！）
震災前にお邪魔したことのある蔵のお酒も扱っていて、いろいろと盛り上がってしまいました。
ランチいかがですか？とお勧めいただいたのですが、まだ用事があったので残念ながらあきらめて、夜にお邪魔することに。

あ、お店の前の写真がないわ...。

東北のお酒があれこれ。
奥の冷蔵庫にお魚やお惣菜が並んでいます。
お酒のアテになりそうなものがいっぱい！

この日はちょっと暖かい日で、喉が渇いたので一杯目はチューハイで。
突き出しはポテサラとキッシュ。
このキッシュが美味しかった！

メニューは南三陸町の酒のアテ的なものを除くと洋風なものが多く、
料理人さんはそっち系なのかな？
フレンチっぽいお料理とパスタが多かった。

そこからグラスワインへ。
気軽なお値段のものがあれこれ。

お刺身サラダ。
この日のお刺身はヒラメを漬けにしたもの。
モッチリとして美味しかった！

牡蠣のポワレ（だったかな？お邪魔したのは3月中旬だったのでシーズン最後のころでした）
下にお野菜もたっぷり敷かれています。

さて、日本酒もいただいてみよう！

南三陸の酒のアテ三種盛り　タコわさび、うにいか、さんまの佃煮
アテは数種類の中から選べます。

宮城の株式会社佐浦　浦霞　純米辛口

宮城の田島屋酒店　墨廼江（すみのえ） 純米限定中汲み

呑んでいるお客さんだけじゃなくって、パスタや玉子ライス（これ美味しそうだった！）など食事利用の女性一人のお客さんもちらほら。
昼間声かけてくださったお店の方とも、写真の話で盛り上がり、なかなかいい感じのお店でした♪

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さかな屋　S E L F I S H 　Fish shop & dining Bar

神戸市灘区水道筋6-3-3
078-802-6580

Fish shop 11:00〜22:30
12:00〜14:00 17:00〜22:30
定休日：月曜

http://www.selfish-collection.com/index.php

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スペインバル BANDAでほろ酔い加減になった後に向かった先は、同じく福島のバール・ポルチーニ。
こちらも、BANDAに負けず劣らずの人気店。

お店に着いた時、ちょうど前に待っていたお客さんたちが席に着くところ。
「ちょっとお待ちいただけますか？」とのことで、入り口のいすでしばし待機。
ここ、待っている間も呑めるんだすよね(^^)
グラスワインを頼んでちびりちびり。

普段、待つのが嫌い・並ぶのも嫌いなイラチな私。
TVで行列のできる人気店を見ると、「ムリムリムリーーーーー！！」と気が遠くなるわ。
ぜったい東京では生きていけない...。
この日も、一軒目で２人でワイン1本、そしてこのグラスワインがなければ五分も待てなかったわ...。
とくに「今日は絶対この店！！」っていうのではなかったので。
かなーり待って、ようやくカウンター席に。

トロトロのポテサラを頼んで、グラスワインもあれこれ。
そこへ、「お待たせしてすいませんでした！」と、

千葉産「おおまさり」の茹で落花生をサービスしてくださいました♪
これが美味しい！
びっくりするほど大粒でほっくほく。
これにオリーブオイルとお塩をつけていただきます。

油で落花生って、こんなに美味しいのね！？
ファンになっちゃったわ。

というわけで、一瞬で待っていたことを忘れてしまいました(^^)
餌付けされやすいヤツ！

短角牛のロースロビーフ　ポルチーニムース添え

茄子のパスタ

プレーンピッツァ

予約不可なので、タイミングが良ければすっと入れるんですけど、上手くいかないときもあるよね。
今回は焼きたてパンのタイミングに合わなかったのも残念！

でもやっぱり人気があるのが納得できる、コスパのよいバルです。

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バール・ポルチーニ

06-6450-1915
大阪市福島区福島5-11-3

18:00～24:00
定休日：日･祝

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歌舞伎の定式幕みたいな洒落袋帯で向かった先は。

久しぶりの福島でした。
あ、大阪の福島ね。

まずは定番・スペインバルBANDA(バンダ)で、食いしん坊オットと待ち合わせ。

この日もBANDAはすごい人気。
一階席は満席だったので、初の二階席へ。
二階席も予約が入っているそうで、小一時間だけお邪魔させていただきました。

ほっそいハシゴ的階段を上ると、そこは二畳ほどの屋根裏部屋的スペース(^^)
靴を脱いで座ります。
手すりの向こうに、厨房とカウンター席が見下ろせて、なんだか昔の秘密基地みたいでわくわく。

まずは、タパスの盛り合わせ。

19時までのハッピーアワー、こちらのボトルワインが（その時によって違うけど）、1,000円でいただけます。
お得ね！

カキのフリットはサックサクのとろとろ。

スペイン産ハムの盛り合わせ。
生ハム、サラミ、辛いチョリソ、自家製フォアグラとレバーパテ

このパテは、

こちらの甘い焼き菓子とあわせて。
スペイン・セルビア地方のトルタス、イネス・ロサレスという女性が作って有名になったものだそう。
このほんのり甘さと、パテの塩分がまた絶妙！

さて、ここはさっくりと切り上げて、
福島をうろうろします！

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スペインバルBANDA(バンダ)

大阪市福島区福島7-8-6　中村ビル１F
06-7651-2252

１５：００～２４：００
定休日：日曜

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京とれいんの話の続きも書かなくちゃ...。
それはさておき。

とあるお出かけのあと、もう一杯呑みたいねとフレンチバル・パマルへ。
久しぶりにお邪魔したのですが、カウンター席の他にあったテーブル席がなくなって、巨大なワインセラーが増えてた！！びっくり！！
どれだけコレクションが増えたのかしら！？

なんだか急に甘いのが呑みたくなって、

貴腐ワインを。

喰いしん坊オットは、

シャトー カマイユ カディヤック
chateau camail AOC cadilac
セミヨン

ハチミツのような黄金色でとろりと甘い♪

私は、

バニュルス レオン・パルセ ドメーヌ ド ラ レクトリー
Banyuls Cuvée Leon Parcé Domaine de La Rectorie

深い深い赤。
ヴァン・ド・ナチュレル（酒精強化ワイン）と呼ばれる、甘くてとってもコクのあるワイン。

もうオトナなんだから、へべれけになるまで呑まなくても、「今日は美味しいかったね」と切り上げられる人になろう...明日はなろう、とあすなろの木を思う夜でしたわ。どっとはらい。

この日のキモノは、撫松庵の細かい千鳥格子シルクウール。
帯は果実柄の単のカジュアルなヤツを

こじんまりと角出し風に。
あれ？変なところから端っこが見えてる...なんでかしら？
今度からちゃんと確認しようっと。

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フレンチバル パマル 　FRENCH BAR pasmal

神戸市灘区深田町3-2-14
078-857-8701

18:00～23:00
定休日：日曜日 (月曜祝日の場合、日曜営業、月曜休み）

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予約の取れない隠れた名店、松屋酒店。
（いつもこの出だしだな...！）
あ、表の顔は肴とお酒の美味しい気軽な立ち呑み屋さん、して奥（裏じゃないよ）の顔は、今や予約半年待ち・昼夜一組ずつのお座敷フレンチのお店なのです。

去年の秋頃にお願いした予約で、二月のアタマにお邪魔してきました。
いつもながらに話が遅いブログで恐縮です。

この日のワインセレクトはご一緒したワインマニアのKさん。
まずカンパイはニュージーランドのスパークリングで。

左端のキュートなイラストのラベル（ポニーテールの女のコがプードルにキスしてる）のヤツね。

モートン　エステート　ミミ　メソッド　トラディショネル
Morton Estate Mimi Methode Traditionnelle
ピノ・ノワール/シャルドネ/ピノ・ムニエ
あんまりラベルがかわいいと、受け狙い！？的なイメージで甘い子供っぽいヤツじゃないの？と思ってしまうのですが、これは程よい甘さで美味しかった！

まずは前菜３種盛。

生ハムのサラダ仕立て、ハマチのマリネ、真鱈白子のベニエ　柚子胡椒ソース

大将は釣り人でもあって、表の立ち呑みでも釣果がメニューに上がることしばしば。
お魚メニュー美味しいのです。
白子、ほろほろとろとろで旨い！

ワインはさっきの画像の左から二つ目へ。

シャトー　ボーモン・レ・ピエリエール　AC コート・ド・ブライ
Chateau BEAUMONT LES PIERRIERES　AC Cotes de Blaye
ソーヴィニョンブラン/セミヨン

続いてスープが

里芋のポタージュ。

ほの甘くて美味しいの！
これって日本酒でもいけるんとちゃうかしら！？

ワインは、
オジェ コート・デュ・ローヌ ブラン ジェンティルオム
Ogier　Cotes-du-Rhone Blanc Gentilhomme

お魚はスズキのポアレ、日生牡蠣のプレゼ トマトソース
ポアレの皮が、パリッパリで香ばしくて美味しい！
そしてぷりぷりの牡蠣。

ホントにお値打ちです！

最後の白、アントワーヌ　シャトレ　マコン・ヴィラージュ
MACON VILLAGES　ANTOENE CHATELET
シャルドネ

さてお肉。
国産牛の赤ワイン煮込み

ほろほろの柔らかなお肉に、濃厚な赤ワインのソース。
ねっとりと甘いサツマイモの付け合わせというのが面白かった！

これはもう赤行こう！赤！！！

ブルゴーニュ ピノ・ノワール 　ドメーヌ ロブレ・モノ　
Bourgogne Pinot Noir 　Roblet-Monnot Pere et Fils
ピノノワール

ラ シャペル デスキュラック シャトー デスキュラック
La Chapelle d'Escurac Chateau d'Escurac
メルロー/カベルネ ソーヴィニヨン

最後にコーヒーをいただいて、今回も大満足！
さて、次に来れるのはいつだろう！？
また予約しなくっちゃ！

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松屋酒店

神戸市東灘区魚崎南町8-1-17
078-441-4820
16:00～22:00
定休日：日曜・祝日

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なんだか最近、パスタが食べたくて食べたくて。
もう、おいしいパスタを山盛りを貪るように食べたい！

という訳で、休日のランチ。
先日トレンティーノ・アルト・アディジェのワイン会でお邪魔した、トラットリア サッサへお邪魔することに。
ランチもものすごくおトクで美味しいのだそうな。

そういえば、焼肉大王が足繁く通っているはず。
今日もいてるんちゃう！？と思いついてメッセージを送ったところ、やはり行く予定にされてました(^^)
ではではご一緒させてくださーい♪

この日は、冷たい風が骨身に沁みるほど寒い日でした。
早く熱々パスタが食べたいよー！！

まずはスプマンテでカンパイ☆
焼肉大王夫妻は、この日結婚記念日だったのでした。おめでとうございます♪
これからも素晴らしい日々を重ねていかれますように！

Franciacorta Docg Brut Antica Fratta
フランチャコルタ ブリュット アンティカ フラッタ

さて、何食べようか作戦会議。
ランチのセットを頼まずに、アラカルトであれこれお願いすることに。

まずは前菜の盛り合わせ。
うーん、すごいボリューム！！

ミラノ産のサラミ、パルマ産の生ハム、吉備鶏（で合ってるかな？）もも肉自家製ボッリート、赤キャベツのクミン風味、かぶらのビネガーマリネ、さつまいものオレンジ風味のキャラメリゼ、長芋のグリル バルサミコソース和え、れんこんのピリ辛トマト煮、ほたてと蛸のマリネ、白インゲン豆のサラダ

これだけでボトルが軽々と空いてしまいそう！

さて、ここから怒濤のパスタ責め。

揚げ茄子のスパゲッティ トマトソースバジル風味

とびきり濃厚な、自家製ベーコンと玉子のクラシックカルボナーラ

そしてワインは赤へ。
この日は大王のご寮人様セレクトでステキなワインをお持ち込みいただいてました♪

Dei　Vino Nobile di Montepulciano　デイ　ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ

有機栽培でクラシックな作り方を大事にしながらも、モダンな要素を取り入れて（この辺また詳しく聞いてみたい！）とても評価の高い生産者なのだそう。
ものすごく雑味の少なくて、スルスルーッといただけてしまえる、なんて危険な美味しさだ！とみんなの意見が一致(^^)

ありがとう、ご寮人様！

衝撃的なカラーは、ビーツのリゾット 牛筋の煮込み添え
この牛筋がまた旨いの！！

ゴロゴロとニョッキでも転がっているように見えるのは、丸腸トマトソース煮込み
このぷりぷりの丸腸がたまらん！！

ソースは自家製パンでキレイに最後までペロリ。
このソースでパスタ食べても絶対美味しいよねー！！と盛り上がり。

サルシッチャのペンネ。
先日のトレンティーノ・アルト・アディジェのワイン会でもいただいたのですが、サッサさんの自家製サルシッチャ、ホントに美味しいのですよ！

ああ、お腹いっぱい！堪能したわ〜！

さてここでシェフが
「さっきの丸腸のトマトソースどうしますか〜！？」
って。

悩む！悩むわ！お腹いっぱいって言ったばかりなのに！！
でも、これは行かずばなるまいて！
全員一致で
「お願いします〜！」
と言ったら、

「はい！」

と、

間髪入れずニョッキ登場！
シェフ、仕込んでたな〜〜〜〜〜(@0@)
やられたわ！

もう、ニョッキに丸腸の旨味たっぷりのソースが搦んで旨いのなんのって！

デザートは4つ違うものを！

ジェラートは二種類♪

こちらのジェラートは、色から見てコーヒー？と思いきや、黒糖ときな粉なのです。
ものすごーく、きな粉。
これはクセになる味！

ケーキはポレンタ（ひきわりトウモロコシ）。
ムチッとプチプチっとした食感が楽しい！

大人〜な風味のティラミス♪

ごちそうさまでした！
パスタ食べたい食べたい熱もほっと一段落。
また再燃したら駆けつけますわ！

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トラットリア　サッサ　

神戸市兵庫区金平町1-17-14エクセルシティ御崎公園105
078-381-6337

11：30～14：30　17：30～23：00
不定休

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各地で増殖中の街バルイベント。
神戸の六甲・新在家近辺では「ロコザイケ」なるイベントが数年前から開催されています。
今回は2/7〜2/16の期間中に参加店舗で、おトクな『500～1,000円メニュー』が用意されてました。
おトクなメニューも嬉しいし、
こういう時こそ、普段まだ行ったことのない新規店を巡ってみよう♪

というわけで、喰いしん坊オットと、ロコザイケうろうろ。
まずは洋風酒場 デリランテ 六甲道店へ。
いつも人が入ってにぎわっている雰囲気なんですよね、ここ。

広めの店内、この日も中2階？席ではK南BOYたちがコンパで盛り上がっておられましたわ。
若いっていいわねー。
全体的に客層が若くて気軽なかんじ。

洋風酒場 デリランテ 六甲道店のロコザイケメニューは、
グラスワイン一杯と前菜の盛り合わせで￥500。

これは2人前ね。
カボチャのマリネに生ハム、自家製ポテトサラダ。
これでワンコインはとってもボリューミィ。

お気軽な価格でグラスワインがあれこれ。
せっかくだから赤も頼んでみよう！

トリッパのトマト煮込みと。

この日はとっても寒かったので、雪柄小紋の気分♪

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洋風酒場　デリランテ 六甲道店

神戸市灘区琵琶町1-10-9 メゾン琵琶 1F
050-5869-0307 （予約専用番号）
078-857-4610 （お問い合わせ専用番号）

17:00～24:00
不定休

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西元町に、今年になってからオープンしたピッツェリア。
一月中はオープン記念でピッツァが一枚￥190だというのをおトモダチに聞いて、覗きに行って来ました♪
といっても、こんな終わり間近ですが...(^^;;

ちょうど近くでお茶していたので、オープンの10分前に到着。一番乗りでした！
その後、後にどんどん列が出来て、オープンと同時に店内はほぼ満席。

白を基調井下明るい店内に大きな石窯。

カウンター席に座って、グラスワインを呑みながら、
ピッツァ生地を伸ばしたり、窯に入れたりする様子を眺めて。

炎がゆらゆら揺れているのを見てると飽きないよね...
昔観た映画「バックドラフト」を思い出したわ...

この火力、窯に生地が入っているのはほんの数十秒でした！
￥190だったのはこの二種類。

マルゲリータ

マリナーラ

トマトソースの塩分が割とキツ目ではっきりしてた。
ワインのアテ向きかも。
コルニチョーネの部分がさくっと香ばしくて旨かった！

2月からも、タイムサービス（平日夕方17：00〜18：00）ピッツァ半額などのイベントもあるみたい。
また覗いてみようっと♪

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pizzeria famiglia (ファミリア)

神戸市中央区北長狭通7-1-20
090-1225-0499

11:00～15:00 17:00～21:00
定休日：月曜

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ファミリア （ピザ / 西元町駅、花隈駅、みなと元町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

さて、トレンティーノ・アルト・アディジェのワイン会・続き。

次はロゼ。
ケットマイヤー ラグレイン ロゼ
Kettmeir Lagrein Rose
品種はラグレイン　
このラグレインという品種は、赤ワインで使われることが多いのだそう。
例えば、ラグレインをメインでスキアーヴァを使うとか。

ちょっと私の苦手な、キャンディっぽい香り＆甘さかも...。

ここでパスタ、スパッツェレが登場。

ラグー ディ カルネ スパッツェレ
トレンティーノの中でも、チロル地方の伝統的なパスタなんだそう。
画像で見ると、ラグーの上にほろほろ炒り卵？って感じなんだけど、このほろほろしてるのがスパッツェレ。
なんだかぽよぽよと柔らかくて、不思議な食感。
これがラグーとよく馴染んで旨い！

現地で買ってらしたと言う、この不思議なしりしり（沖縄のすりおろし機ね）のようなもので作るのだそうです。

もっちもちの自家製フォッカッチャ。
これでラグーを最後の最後まで、嘗めるように拭い取って。

さて、赤ワイン。

franz haas sofi schiava vigneti delle dolomiti
フランツ・ハース　ソフィ　スキアーヴァ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ
品種は前出のスキアーヴァ
補助品種として使われることが多く、色が淡い

ちなみにソフィは娘さんのお名前なんだとか。

foradori vigneti delle dolomiti teroldego
フォラドリ ヴィニェーティ デッレ ドロミティ
品種はテロルデゴ
これはトレントの周辺でしか栽培されていない品種。

テロルデゴ、美味しい！

お料理は、

豚フィレ肉の松の実風味チーズ焼　キクイモのピューレ

しっとりと柔らかなお肉の上にはパリッと香ばしいクロスタータが。

店内の大きなオーブンからは、なんだかたまらなく甘い美味しそうな香りが...

ストゥルーデル！
オーストリアやドイツのお菓子かと思っていましたが、両国とくっついているトレンティーノの郷土菓子でもあるんですって。

中は甘酸っぱいリンゴとサツマイモ。

〆はグラッパで。
グラッパ ディ モスカート ローザ　 NV ディスティッレリア ピルツァー
Grappa di Moscato Rosa NV Distilleria Pilzer srl　
品種はモスカート ローザ

エスプレッソでほっと一息。
素晴らしい会でした！焼肉大王、御寮人さん、ありがとうございました！

着物姿の焼肉大王といっしょに♪
いつもお洒落なのです♪

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トラットリア　サッサ　

神戸市兵庫区金平町1-17-14エクセルシティ御崎公園105
078-381-6337

11：30～14：30　17：30～23：00
不定休

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さて、葡萄の帯を締めて気合いを入れて出かけた先は。

地下鉄海岸線御崎公園駅降りてすぐのイタリアン、トラットリア サッサ。
最近おトモダチのFBで、そりゃもう頻繁に登場するので、ものすごーく気になっていたのです！

この日は、その焼肉大王とその御寮人さん主催のワイン会。
トレンティーノ・アルト・アディジェ州の土着品種をメインにしたワイン特集です♪
トレンティーノ・アルト・アディジェ州、イタリアの形をブーツに例えると、ちょうど膝の裏の上の方？？？北東部にあたります。
北はオーストリア、西はスイスに接する山岳地帯。この辺はまだ行ったことがない！

長いカウンターがあって、とても落ち着く雰囲気。
この日は貸し切りでした。

まずはスパークリング。
ケットマイヤー グラン キュヴェ ピノ ビアンコ ブリュット
KETTMEIR
Grande Cuvee Pinot Bianco Alto Adige VSQPRD
品種はピノビアンコ

イタリアはホントに土着品種が多いのです！

シェフからざっと説明があったのですが、イタリアで認められているワインに用いられる葡萄の品種は約2,000種。
でも実際に流通しているワインに使用されている品種は600種類程度なのだそう。
イタリアではその土地その土地で地産地費されているワインが多いので、あまり出回らないんですって。

それにはイタリアの流通というのも影響しているようで、例えば日本では商社や問屋さんが仕入れて全国に流通するのだけれど、イタリアでは生産者から直接仕入れる店舗やレストランが多いのだそう。

さて、このスパークリングにあわせて、

ズッパ・ディ・オルツォ
直訳すると、大麦のスープ

この日はものすごく寒い日だったので、温まる...！
お野菜たっぷりのシンプルな素朴な味で、大麦のムチムチ感ととろみがタマラナイ。

濃い緑の葉っぱは、カーボネッロ（黒キャベツ　黒ではないけどね！）。
最近見かけるようになりましたね。甘くて味が濃い！

身体も温まり、ほっと一息ついたところで次のワイン、白二本を一度に。

チェスコーニ　ノジオーラ　ヴィニェーティ デッレ　ドロミティ
cesconi nosiola vigneti delle dolomiti
品種はノジオーラ

マニンコール　モスカート　ジャッロ
manincor moscato giallo
品種はモスカート ジャッロ

この二本、色も違えば香りも違う、味もものすごーく違う！
ナッツのような独特な香りとすっきりとした清涼感のある味わいのノジオーラ。
とことんマスカット！、最後のキックバックが強烈にマスカット！なモスカートジャッロ、香りは甘いのに味わいは爽やか。

あわせて、

自家製のサルシッチャを。
牛・豚・鶏・羊と、肉の旨味の合わせワザ。
フェンネルの風味が効いてます。
付け合わせのアカキャベツもクミンが効いてる！

トレンティーノは交易の関係でスパイスを使う文化が根付いているのだそう。

とっても長くなりそうなので続く。

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トラットリア　サッサ　

神戸市兵庫区金平町1-17-14エクセルシティ御崎公園105
078-381-6337

11：30～14：30　17：30～23：00
不定休

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トラットリア サッサ （イタリアン / 御崎公園駅、苅藻駅、和田岬駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

梅田でちょっと面白いおハナシを聞きに。
浮世絵に見る江戸時代の食生活の講義でした。

その帰りに、一緒におハナシを聞いてたMちゃんと、仕事帰りの喰いしん坊オットと待ち合わせ。

どこで呑もう？
最近、新梅田食堂街もどんどん新しいお店が増えているよね。
そういえば、この間いっぱいで入れなかったあの小ちゃい店覗いてみようか...と、

ワインと燻製 さくら食堂へ。
ホントにカウンターだけのちっちゃなお店なのです。
立ち呑みで7〜8人も入ればいっぱいかな。

この間覗いた時は、表にもテーブル出してはったわ。この日はなかったけど。

国産ワインもいくつか置いてました。
でも最初はビールね。

こちらは自家製燻製の盛り合わせ。内容は日によって違うみたい。
3人分を見繕っていただきました。

野菜いろいろ、半熟卵や牡蠣、漬け物やかまぼこなんかも。面白い〜！
スモークは全体にあっさり目かな。クセなくさっぱりいただける感じ。

という訳で、国産ワインをあわせてみましょう♪
Ste.Neige Excellente かみのやま シャルドネ

Ste.Neige Excellente かみのやま カベルネソーヴィニヨン

気になる肴もちょこちょこ。
これはアボカド＆岩のり
最初、えー！？と思ったけど、これが何とも面白い取り合わせで、合うの！

入ってしまえば、背中がビニールシートとは思えないくらいホッコリと落ち着く空間。
そうそう、ここで思いがけない出会いが。
ずっと気になっていた織り物工房の主催者さんと、なぜかバッタリ。

楽しくお話聞かせていただきました♪
工房見学＆体験、行きますよーーーーー！

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ワインと燻製 さくら食堂

大阪市北区角田町9-21 審梅田食道街1階西通路側北詰

6:00～23:00(LO22:30)
日祝15:00～22:00(LO21:30)
不定休

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このブログにもたびたび登場する、魚崎の超人気店・松屋酒店。
表の立ち呑みもとっても美味しくて素晴らしいのですが、奥の一日昼一組・夜一組のおまかせフレンチがこれまた人気で。数ヶ月先しか予約が取れないのですわ〜。

そんなお座敷フレンチを、定例の女性チームで。

まずはアミューズ、イベリコ豚のムースカナッペ。
この日は、いつも幹事をしてくれるTさんのバースデーのお祝いを密かに準備。
HAPPY BIRTHDAYの飾り付け（画像忘れた！）と、

Tさんの生まれ年の入ったボトルデザインのペーパーと泡でお出迎え♪
おめでとう！！Tさん！！

前菜の盛り合わせは、蕩けるようなタラ白子のベニエ・生ハムのサラダ・天然カンパチのマリネと、いつも盛り沢山！
これは日本酒でも！と泡の後はいきなり日本酒と平行して。
ワインのラインナップは後に。

フランス産ウズラのロースト
お肉の旨味が濃いわ〜！
っていうか、今回メニューいつにもましてボリューミィでは！？

枝豆の風味たっぷりのポタージュ

ショウサイフグとスズキのポアレ

国産牛イチボ肉のソテー　ポルト酒ソース

ああ、今回も堪能しました！美味しかった〜！

今回お願いして、バースデーケーキを持ち込ませていただきました♪
元町のパティスリー グレゴリー・コレのアプソリュ。

みんなでHAPPY BIRTHDAY！！

今回のワインたち！
ビックリするようなお値打ちモノばかりで...
いつもワインセレクトありがとう！＞Tさん！

この日のキモノは、濃い茶にイエローのお花の大島紬に、南欧風魚たち（とかってに呼んでる）の帯。
背中のしわがイヤだなぁ。今度から気をつけよう！

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しばらく仕事にかかりきりで、家のことほったらかしだったので(;_;)
一段落したときに、お詫びに喰いしん坊オットに、ちょっとリッチなランチをごちそうすることに。

という訳で、京都のdivodivaへと行ってきました。
いつものランチはdivokコースを頼むのですが、この日はspecialeコースを願いすることに。

「軽い前菜の一品」として、京野菜のバーニャカウダ仕立てのサラダ。
お野菜が美味しい！

続いて前菜。
ホタテとお野菜の一品、カポナータ、カルパッチョ、椎茸とチーズの一品、そして、

生ハムといちじく。
この生ハム、実は今年の最初にイタリアでお邪魔したルッピ社のなのです。これは美味しい！
イタリアのおハナシはまた今度...

ワインは、ランチなので一本にしとこうかと(^^;;
しっかりとした味の、ベネツィアジューリア州のRONCO DEL NONNO を。
半ば、ジャケ買いですが(^^;;

パンは2種類。
クルミの入ったシンプルなパンと、ちょっとリッチな風味のパン。

さて、パスタは一人につき2種類。
一種類を選べます。

私はオマールのスパゲッティ（要予約）。
オマールがデカすぎて、パスタが見えないというこの迫力！

喰いしん坊オットもむしゃぶりつく〜♪
これはかなりのボリュームでした！

喰いしん坊オットはイワシのパスタ。
フレッシュなイワシがピッカピカで旨い！

二品目のパスタは手打ちで、この日はニョッキ。

ジャガイモ、時々紫イモ♪
ムニムニとした食感がたまらない！ラグーがまた旨い！

私は牛（産地忘れた！）のトスカーナ風煮込み。
写真に撮るとちょっと地味なのですが(^^;; じんわり沁みる旨さ！

喰いしん坊オットは、さくさくっと軽い口当たりのコトレッタ。
チーズの風味が効いてる！

はあ、お腹いっぱい〜！のあとは、

ドルチェ♪
大きなトレイにたくさんのドルチェを運んできてくれて、メインの一品を選べます♪
ああ、迷うわ！

エスプレッソいただいてのんびり。

ところで、この日はシェフのバースデーでした。
お店にはお花がたくさん！

お店の内装も手がけられている、和紙作家の堀木エリ子さんからも。

我が家もお花を抱えて。
そうそう、こんなプレゼントも届いてましたよ〜！

ドラえもん好きのシェフのために、キャラケーキが！
シェフ、愛されてますね〜♪

ごちそうさまでした！

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ristorante divo-diva

京都市中京区蛸薬師通高倉角雁金町361
075-256-1326

11：30～14：00、18：00～21：30
定休日：水曜

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いやもう、いつのハナシかってくらい亀なんですが。
これは9月のおハナシ。
大阪の神山町にあった洋食の人気店が、神戸に移転してきたというので覗きに行って来ました。

阪神の高架をくぐってさらに南下〜♪と歩いていると、
喰いしん坊オットが、いきなり

「あ！Mさん！」

と声を上げた。
あら、MのランチのM三郎さんやわ。
この時間に、この場所にいるということは...目的は一緒ですね！？

という訳で、連れ立ってアラカルトへ。

真っ赤な日よけが目立って、道行く人がみんな覗いて行くような感じ。
この通り、近くのショッピングモールや、大きなマンションなどもあってけっこう人通りが多いのです。

オープンキッチンで、シェフがきびきびと立ち働いてました。
朗らかな奥様はとっても楽しい方！Mさんとの思い出話？に花が咲き、楽しいひととき。

さて何食べようかな？

単品もいろいろと魅惑的だけど、初めてだからまずセットメニューにしようかな！
残念ながら限定5食のCセットはもうなかったので、

私はAの煮込みハンバーグ＆海老フライを。

喰いしん坊オットはBのビトックミンチカツ＆とりからあげを。

どちらもボリュームたっぷりで美味しい！

セットのミネストローネも具沢山！
ああ、美味しかった！これはまた来たいわ〜！
Mさん、ありがとう！

＜後日談＞

これから半月ほどたってから、休日のランチに立ち寄ったら、えらい劇コミでした！
私たちが席に着いたころには、表に列が出来てた(@0@)
大人気です。
お時間には余裕を見て...。

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洋食の店　アラカルト

兵庫県神戸市灘区浜田町3-2-2
078-821-1188

11：30〜14：30　17：30〜20：30
定休日：祝

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久しぶりのランス。
三ノ宮のチーズショップ＆ワインバーです。

一杯目はシャンパーニュをいただいて。
銘柄控えてない(><)　美味しかったのにー！

二杯目はブルゴーニュの白
Domaine Paul Pernot Bourgogne Blanc

チーズの盛り合わせをいただきました。

コンテ8ヶ月、
白カビはブリア・サヴァラン　カロリーを考えると気絶しそうになるけど、とろりと旨すぎるよー！
ウォッシュは、最初のシャンパーニュに合わせて、シャンパーニュ地方のラングル

うーん、ランスでいただくチーズはなんでこんなに美味しいんだろう！？
サヴァランなんか、口にした瞬間に「はう！！！」となるわ。
こんな美味しかったっけ！？同じ銘柄でも、また違う！

熟成のワザなんだろうな...

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ランス
神戸市中央区北長狭通1-2-13 ニューリッチビル7F
078-327-8990

11:00～22:00
不定休

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「うどん県。それだけじゃない香川県プロジェクト秋の大試食会・さぬきうまいもん祭り in大阪」イベント続き。

オリーブハマチをいただいたあとは、オリーブ鍋、オリーブうどんへとおハナシがすすみます。
今回はオリーブ推しなのね。

オリーブの実を塩漬けにした、オリーブの新漬けは、さっぱりとピュアなお味。
これだけでもワインのアテに美味しいのですが、今回はホテル日航大阪の小西シェフのアイデアでお鍋に。

洋風のブイヤベース鍋、これがまた美味しい！
まあ、こんだけリッチなお鍋が美味しくないはずがないですけどね〜(^^)
オリーブがいいアクセントに。

〆はもちろんおうどん。
緑色なのは、これにもオリーブが練り込んであるから。

このおうどんはこんな風にしてもいただきました。

先ほどのオリーブハマチとあわせて、カルボナーラ風に。
これも美味しかった！みょうがとハマチとソースの取り合わせがすごくいいの！

そしてオリーブ牛。

なんて美しいのかしら...うっとり♪
このオリーブ牛、先ほどのハマチはオリーブの葉を飼料として与えていましたが、こちらはオリーブオイルを搾った後の果実を飼料に混ぜているのだそう。
ところが、搾ったそのままの実では牛は食べてくれないのだそうな。
好き嫌いがあるのね。
そこで、実を乾燥させると含まれる糖分の甘い香りがして、牛たちも食べるのだそう。

オリーブ牛は、最近兵庫駅の近くの焼肉屋さん・ポッサムチプでもいただくことが出来る時があるのですが、美味しい！

目の前で焼いてくださいます♪
タマラナイ香り！！さすがに長蛇の列が。

絶妙な焼き加減で。
含まれているオレイン酸が、一般的なブランド和牛よりもうんと多いのだとか。
酸化しにくく美味しいだけでなく、健康にもいいのね。

他にも、香川の野菜などの食材を使ったお料理がてんこもり！
あまりの人の多さに、全てのお料理の画像はありません...(><)
美味しくいただきました。

でも、これは別腹なのよね...！！

香川産の果物を使った、デザートあれこれ。
今回、各デザートに使われた砂糖は「希少糖」という甘味料なのだそう。

勉強不足で知らなかったのですが、TVの「世界ふしぎ発見！」の「人はなぜ太るのか」という回でも取り上げられて話題なんだそうですね。
血糖値の上昇を穏やかに抑える効果があるのだとか。
発売元の会社のサイトを見たら、注文殺到で年内発送が困難ってあったわ。すごい人気！

レアシュガー スウィート シロップ 500g 希少糖

シロップがテーブルにもあったので、ちょっとそのままなめてみたのですが、とろりと水飴のようなナチュラルな甘さ。
今までのダイエット向けの人工甘味料のクセ？みたいなものがなくて、美味しかったわ。
家にも欲しいなー。

さすがにスイーツは大人気！
あっという間になくなってました(^^;;

そして、帰る際には女性に嬉しいプレゼントが。

会場に飾られていたお花も、香川県産だったのですね！
ささっとまとめて、お土産に下さいました。
深紅の薔薇、嬉しい！（携帯で撮ったので画質がイマイチでごめんなさい(><) ）

最近のカーネーションって、ゴージャスやわ！
おウチにお花があるのはうれしい。でも背景散らかり過ぎ...(^^;;

ごちそうさまでした！
素敵な会にお招きくださった香川県の皆様、どうもありがとうございました！

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福島のカフェ・ドゥ・シャンパーニュにて、ビアガーデンならぬシャンパーニュガーデンにお誘いいただきました。
シャンパーニュ3種が飲み放題、
フードはメニューの中から好きなものが注文できると言うおトクすぎる企画！
最初は夏の間だったのですが、あまりに人気過ぎたので、延長になって。
お値段や内容が少し変わりつつも10/31が最終だそうです。

あまりにお値打ちなので、夏と秋と、二回もお邪魔しちゃったわ！
これは二度目、秋に肉部の面々とお邪魔したときのこと。

この日は、オーナーの山本さんがお店の表で炭火焼をしてくださってました！
（日によってこんな特別メニューがあるみたい！残念ながらいつもではないのですが...）

美味しそう〜！
美しすぎる黒毛和牛。
お肉が焼けるのをわくわく待ちながら...

まずは一種類目でカンパイ☆
ロワイエ・エ・フィス　キュヴェ・ド・レゼルヴ

そして前菜の盛り合わせ。

これで4人分かな？
ボリュームたっぷり。

肉部だけど、野菜も食べないとね！
そろそろお肉も焼けたかな？

うーん、イイ感じ！

キュヴェ・デ・フォンダトゥール　ブリュット
ピノグリだ！

ホタテも焼いたよ！

白金豚も！

イノシシもね♪

ロワイエ・エ・フィス　ロゼ・ブリュット

パイパー・エドシック・ブリュット
この日は4種類いただくことができました。ラッキー！ありがとうございます、オーナー！

〆にパスタをいただいて...

甘いものは別腹！
うーん、食べた呑んだ！

この日は9月半ば、単衣でした！
酔っぱらい過ぎ！なぜに帯締めがこんなにナナメ！？

沈没した人たち...
口当たりのいいシャンパーニュは、呑み過ぎ注意！ですね(^^;;

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カフェ ドゥ シャンパーニュ

大阪市福島区福島7-9-21
06-6450-1968

11:00〜22:00
定休日：火曜

Cafe de Champagne FBより

期間...2013年10月2日（水）～10月31日（木）迄！
時間...17:00～21:00（内2時間！シャンガーデンの最終入店は21:00！）
料金...女性：4,500円、男性：5,000円（日、祝日は500円引きです！）
（注：火曜日は定休日です！）

シャンパーニュ3種が飲み放題！
食事は、今まで通りメニューの中からお好きなものをご注文ください！（特別料理があるかも・・・）
ドリンクは、シャンパーニュ以外に、ワイン（白、赤）、生ビール、ソフトドリンクです！

お問合せ、ご予約は、
カフェ・ドゥ・シャンパーニュまで！
06-6450-1968

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あいたい兵庫・ブロガー100人戦国トリップ企画にて訪問した、丹波篠山のおハナシ続き。
これでようやくラスト！

ブロガー100人戦国トリップのカテゴリを作りました。今までのおハナシはこちら＞

丹波伝統工芸公園 立杭陶の郷で陶芸体験を終えて、帰途へつくことに。
本当は道の駅で買い物したいなー♪とかあったのですが、いかんせん天気が悪すぎる...雨も風もますます強くなり、高速を走ることを考えたら...(><)
これは、早く帰らなくっちゃ。

でもさすがにお腹がすいたわ。
で、帰り道でちゃっと食べられそうな、ピッツァのお店によることに。

ドーノ (DONO) 。
薪窯でピッァを焼いてくれるそう。
最近、薪窯のお店増えましたねー。
気軽に美味しいピッツァが食べられるのは嬉しいわ。

広いお庭もあって、手前は薔薇かな？季節の頃にはキレイだろうな〜。
まあ、この日はどうしようもありませんでしたが(^^;;

お店に入った時はお客さんが誰もいなくて、今日はもう閉店かしら...？って感じだったのですが、その後わらわらとお客さんが。
電話での問い合わせに「今日はもう生地があと少しで...」と答えていたので、人気があるのかも。

マルゲリータと、

ビスマルク。
たまごがとろ〜り♪

ところでこちらはアルコールはいっさい置いてないとのこと。
へー、ビックリ！
まあ、基本車で来る立地だからなのかしら。

...って、運転手の喰いしん坊オットは我慢するとして、自分一人で呑む気やったんかーい！！

かわりにペリエをいただきましたよ♪
ごちそうさまでした！

長々と続いたあいたい兵庫・ブロガー100人戦国トリップ話、これにて一件落着♪
おつきあいいただいてどうもありがとうございました！

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ドーノ （ＤＯＮＯ）

兵庫県篠山市今田町釡屋629
079-597-3714

[平日]11：00～15：00 (L.O 14:30PM）
[土日祝]11：00～20：00 (L.O 19:30PM）
定休日：月曜（祝日の場合は翌火曜）

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ドーノ （ピザ / 藍本駅、相野駅）

夜総合点★★☆☆☆ 2.5

あいたい兵庫・ブロガー100人戦国トリップ企画にて訪問した、丹波篠山のおハナシ続き。
終わりが見えて来た！ガンバ！自分！！

ブロガー100人戦国トリップのカテゴリを作りました。今までのおハナシはこちら＞

柏原藩陣屋（かいばらはんじんや）を見学したあと、オープン時間に予約をお願いしておいたこちらへ＞

丹波の野菜と鹿料理 無鹿（ムジカ）。

昨日は丹波の地鶏を楽しんだので、今日は鹿を食べようと♪
普通の住宅街の中にある、趣ある古い民家を改装したお店。

伝統ある和菓子屋さんのような看板です(^^)

ここは店名の通り、「鹿肉の美味しさを伝えたい」というシェフの想いが詰まった鹿肉料理専門店。
鹿肉、大好き！
でも、確かにいただく機会って少ないわ。

鹿肉は、高タンパクで低脂肪、美容とダイエットに良いそう。
ただ、下手な所だとぱさぱさしたりしちゃうのよねぇ...。
さて、何食べよう？

私はお昼のコースにちょっとプラスして前菜を無鹿のコースと同じに。
喰いしん坊オットは、ワンランク上の無鹿のコースを。

さて、オープンと同時に入ったのでまだ店内は空いています。（このあと続々とお客様が...予約必須ね！）
今のうちに、お店の中をのぞいてみよう♪

古い民家の雰囲気をそのまま残した落ち着いた雰囲気の店内。
そして、あちこちに...

鹿。

鹿。

鹿。

鹿。

鹿。
雑貨好き女子とか、ヤられちゃうだろうなぁ...な可愛さ。

テーブル席の他に、奥に個室もある様子。
そちらに人数の多いグループが入っていたのかな？
そのせいか、この日はものすごくゆったりしたランチになりました。
先を急ぐ旅程だったらちょっと厳しかったかも。
ま、美味しいものを食べるのには焦りは禁物ね。

スープはかぼちゃ。
これ、美味しい！カボチャの自然な甘さ。

ご飯は白ご飯と雑穀米が選べます。
せっかくだから雑穀米にしようっと。ちょっと固めの好きな炊き加減。

前菜の九種盛り。
季節の野菜6種に鹿三種ね。楽しい♪

トマトのジュレ、カボチャのエビ和え、ミンチのムース、
ほうれん草のメダリオン、モモのスライス、キャロットラムレーズン、
スジのトマト煮、チリビーンズ、キャベツのマリネ、

鹿だけアップで。
ミンチのムース、

モモのスライス、

スジのトマト煮、

どれも手が混んでます。
ああ、でもできるならもうちょっと量が欲しい！
種類が少なくなってもいいからー！
とワガママ思うのは私だけではあるまい(^^;;

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サントリーさん、いろんなイベントを開催されてます。
先日、サイトで見かけたこんなイベントに出かけてきました！
サントリーウイスキーマリアージュセミナー＞

これは面白そう！とすぐに予約したのですが、やっぱり大人気だったようで、あっという間に全ての開催日が満席に！
すごいわ〜！

で、当日梅田のグランフロント大阪へ。
実は、あれだけ騒がれていたのにグランフロント大阪へ足を踏み入れたのはこれが初めて！
もう田舎者やわ〜！ドキドキしちゃう。

会場はグランフロント大阪ナレッジキャピタル2Fのサントリーウイスキーハウス。
ギャラリー・ダイニング・バーと、とても贅沢で素敵な空間。

ギャラリースペースには、昔懐かし♪...ってまだ生まれてなかったけど、発売当時からのボトルや広告、記念の限定ボトルなども飾られていて興味津々。

インテリアコーナーは、「こんな部屋でグラスを傾けたいわ〜♪」というようなムードたっぷりのインテリア。
テイストとしては、ちょっと男っぽいかな！と見ていたら、なんとウイスキーの熟成に50～70年使用した樽を再利用した家具たちなのだそう。
ああ、それでこの、アンティークのような何とも言えない質感なんやわ、と納得。

おトモダチの洋画家、Nさんと一緒♪
平日の昼間、キモノの女二人。同席のおじさまたちに「お店かなにかなさっているのですか？」と聞かれちゃったわ(^^;;

さて、セミナースタート。
講師の先生は、山崎蒸溜所で実際にウイスキーの製造に携わっている福士さん。
お話のとても面白い素敵な方でした。
そしてかなりの酒呑みと見た！！その話はまたあとで...。

サントリーのCMに始まり、ウイスキーの基礎知識から、サントリーの山崎・白州各工場のこだわりポイントなどをわかりやすく説明。

サントリーという社名の由来、鳥居三兄弟説（これは私も聞いたことがあるわ！）だとかいろいろあるのですが、本当のところは、サントリーの前身である「寿屋」の大人気商品・赤玉ポートワイン （懐かしい！）の「赤玉=太陽=サン」＋鳥井で「サントリー」となったのだそうです。
それは知らなかったわ！

各自の席にはこんなセットが用意されていました。
ををを、こんなにたくさんいただけるのね！？

まずは響の12年から。
蓋を外すと香り立つ甘い芳香。
パイナップル、プラム、ハチミツ、カスタードクリームのようなと表現されています。
この「プラム=梅」の香りは、外国の方から「日本っぽい」と表現されることがあるのだそうな。

まずはストレートで一口。
ややアルコールがつーんと来る感じ。
でもそこへ、スプーン一杯の水を加えると...ぐっとまろやかに、味も香りも広がる感じ！なんだこれは！？
今まで、水で割ることはお酒の味を損なうようでもったいない感じがしていたけれど、全然違うのね。
スプーン一杯、と話す福士さんの目のキラキラしていること！
このヒト、ホンマにウイスキーが好きなんやなぁ...。

20％くらい加水することを勧められましたが、私はスプーン一杯で充分やったわ♪

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肉を食べる肉好きの集まり、肉部。
そのメンバーであり、牛肉をこよなく愛す牛肉ってステキの肉ねえさんと盛り上がって立てた企画，元町の『「ビストロ たけぼう」で肉尽くしの会をやろう！』。
肉好きメンバーで出かけてきました♪

手前ミソですが、このたけぼうさん、ロゴのデザインなどを手がけさせていただいております♪

以前のお店の斜め向かいへ移転、一階二階とゆったりしたスペースになってます！
この日は総勢9人（子供二人含む。たけぼうさんはお子様OKのビストロなのです）。
メニューは「とにかく、肉！肉！肉！」で取り分けスタイルおまかせで、事前にお願いしてました。

ひたすら茶色い画像が続きます。

カンパイ！は
VARICHON&CLERC Charles de Saint-Ceran Blanc de Blancs Brut
ヴィリション＆クレール シャル ド サンセラン ブリュット

爽やかで美味しい！

まず最初の肉は、パテ・ド・カンパーニュ
むっちりと旨味の詰まった、シンプルなパテ。
ピンクペッパーがいいアクセント。
これはワインがすすむわ！

バサ（牛の肺）の燻製
これがまた、独特の食感で...バサを「フワ」と呼ぶ地方もあるくらいですからね。
スモークが効いてて、これまた美味しい！

二本目はシチリアの白
Kados Grillo Duca di Salaparuta
カドス グリッロ ドゥーカ ディ サラパルータ
しっかり目！

画像では伝わらないのが悔しい！
ずっしりとびっくりするようなボリュームの、自家製ハム。
もう、脂の旨いこと旨いこと。

それにしても、画面の茶色いこと(^^;;

たけぼうさんの定番メニュー、トロットロの牛臓物煮込みは、

ガーリックバターたっぷりのバゲットを添えて。
この組み合わせは鉄板！

後半は赤で。

Bisanzio Montepultiano D'Abruzzo Citra
ビサンツィオ モンテプルチアーノ ダブルッツォ チトラ

複雑で柔らかいアブルッツォ州の赤と、

ESTRATEGO REAL Tinto　Dominio de Eguren　
エストラテゴ・レアル ティント 　ドミニオ・デ・エグレン　

しっかり〜！なスペインの赤。

鴨ロースト焼きリンゴ添えは、フォアグラをのっけて。
（通常メニューの鴨ローストにはフォアグラはのっかってません）
この鴨、リンゴとあわせて口に運ぶと、また格別な美味しさ。
フルーツの甘みのあるソースが美味しい。

あ、初めて肉以外のリンゴとサツマイモ。
このサツマイモもなにげに旨いのよね。

ラストは、たけぼうさんの新メニュー・エゾ鹿の血入り赤ワイン煮。
これが、今までの鹿って！？と思うほど、初めての食感。
本当にしっとりしていて，柔らか。そして旨い。（ボキャブラリーの貧困なこと！）

肉尽くし、堪能しました！

会が終わったところで、たけぼうさん自ら、記念写真をぱちり♪
その場でプリントしてくださいました！
たけぼうさん、奥様、ありがとうございました！

この日のキモノは、ヨロケ縞。
半襟も縞ってしまったわ(^^;;

コットンのレースの半幅帯はとってもお気に入り。

最近こればっかり着ているのは、気候的に過ごしやすいのが一番だけれど、
出しっ放しになっているというのも理由かも...アカンやん＞自分

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ビストロTakebou （タケボウ）

神戸市中央区北長狭通3-4-10
078-391-3106
火～日　14:00～翌02:00　
月　　　16:30～　
不定休

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ぶどうのブログ　神戸飲み歩き＆ときどき旅行のぶどうさん主催の浴衣宴会、続き！

みんな浴衣＆甚平。
涼しげで良かったわ〜！
（8月夏真っ盛りでした）

お料理は、

焼き茄子のジュレ。
冷たくてさっぱり！

これだけでお酒がすすんじゃう、
前菜の盛り合わせ。

ブルーチーズのサラダ

肉肉しいピンクが美しい♪
フランス産鴨のロースト

スパゲッティ　蜆のボンゴレ風

ステキなワインをたくさん持ってきてくださった　Zさん。
もう、このあとみんなして大酔っぱらい大会に！
結局10人でワイン18本開いちゃったんでしたっけ？？？

スマートな店長さん。
どうもありがとうございました！

小さなキーマカレー
これが、ビリッとスパイシーで旨い！
締めのカレーっていいね♪

ところが...

あれ？？？なんでカツが出てくるの！？

え？？？？カツ丼追加！？

酔っぱらいって怖いわ〜〜〜〜〜！！

ぶどうさん、Kっちゃん、ステキな宴会をどうもありがとうございました！

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ディスカバリー

神戸市東灘区深江本町4-5-18深江グランドハイツ
078-777-7761

11:30〜14:00　18:00〜22:00
定休日：日曜

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御影のふたえごでエロ盛り馬刺を楽しんだあとは...
そのままふらりと、高架沿いに立呑みバール下駄さんへ。

いつも人気だから、この時間じゃ入れないかな〜？と思ったら、
ちょうど人が出るところで、するりと入れました。ラッキー！

でも残念なことに、もうほとんどのメニューが売り切れだって。
うーん、さすが人気店。

4人なら、ボトルの方がいいよね♪
あ、でもボトルの写真がないわ。誰か撮ってない？

嬉しい突き出しあれこれ♪

目の前でささっと、黒毛和牛のたたきを。
うーん、赤ワインに合うわ！

美味しいものがこんなお値段で！？というのが御影の恐ろしいところ。
ついつい通っちゃう！

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立呑みバール下駄さん

兵庫県神戸市東灘区御影本町2-17-2
17:00～23:00(L.O.22:30)
定休日：木曜

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さて、徳島の夜五軒目。
そろそろ喰いしん坊オットはおネムモード。

名麺堂のG氏presents徳島のディープナイトツアーもそろそろ終盤。

一軒目は安兵衛でサクッとカンパイ。
二軒目は、G氏が今足繁く通うと言う、ベジキッチン 歩菜。
三軒目は、G氏曰く「今徳島の若手ナンバー1」美味心鮮 鳴帆渡(なるほど)。
四軒目は、ふらりと立ち寄ったやきとり　鳥庵。

そして、ラストはWine bar LA BOUCHE（ラ ブーシュ）。

落ち着いた雰囲気のいいお店。

突き出し的プレートがアレコレワインのアテで嬉しい。
あ、ワインの画像がないわ。
グラスワインが充実していて、私はアルザスの白をいただいた。
ずっと塩分で来たから、甘さが身にしみるわ...
でも、もう呑めない...orz

というわけで、グラス一杯でのんびりしゃべって、この日はお開きとなったのでした。
このワインバーは、また余力のあるときにカウンターで呑みたいな♪

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Wine bar LA BOUCHE（ラ ブーシュ）

徳島市栄町1丁目51-3　OSグランドビル1F
088-622-4155

http://la-bouche.jp/

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さて、やなもり農園さん主催のホテルモントレ　ラ・スール大阪での天神祭パーティ・続き。

浴衣姿のやなもりさんのご挨拶で、パーティスタート♪
結局何十人の方がいらしてたのかしら...？

立食形式で、ごちそうが並びます♪

その場で切り分けられるローストビーフ♪

このうっとりするような紅！
おいしゅうございました。

何かとゴージャスです♪

フォアグラもたっぷり！
さっと目の前で火を通して、ソースをかけていただきます。

羊も旨い♪
お肉が充実していたのは、さすが肉部でしょうか！？

浴衣美女のHさんと、ウハウハの喰いしん坊オット。
Hさんの浴衣はお母様のものだそう。とてもしっとりとしてステキでした。

肉部リーダー・Sさんを囲む浴衣美女たち♪
思い思いの浴衣姿がステキです！

隣のカップルチームもステキな浴衣姿。
女性ふたりが着物がお好きなんだそう。
男性ふたりは「任せっきりでこれ着ろっていわれたから」なんておっしゃってましたが、着慣れた感じに着こなしてらっしゃいました。

この着物好き女子がまたステキで...

ものすごく可愛い帯結び！
何がどうなってるの！？教えてもらったんだけど一度ではわからない！

私のカーテン帯(^^;;にも興味を持ってくださって、しばし帯談義で盛り上がったのでした。

ガラスの向こうの花火は、水槽の中の熱帯魚を見ているような、なんだか不思議な感じ。

実家でも、神戸に移ってからも、目の前で見ることに慣れてたからかしら...？
クーラーが効いた快適な室内で花火を見るのもあまりなかったことかも。
そう、あのドーン！って響くような音や、火薬の臭いがしないのもあるのかもね。

とても楽しくステキなひとときでした。

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先月のこと。
いつもお世話になっている大阪のやなもり農園さんのイベントで、大阪の天神祭花火大会を、ホテルモントレ京橋さんのおいしいお料理を楽しみながら眺めることに！
大喜びで出かけてきました♪

考えたら、天神さんの花火って初めてなんです。
最近、ふたりで浴衣でお出かけとなると、ついつい軍鶏カラに手を伸ばしてしまいます。
このトシでお揃いかよ！？ですけどねー(^^;;

喰いしん坊オットの軍鶏カラ浴衣。
この日は紺の正絹帯で。

15階のチャペルがあるホールと隣のパーティルームが会場。
最近のチャペルって屋内にあるのね。確かにお天気を気にしなくて良さそう。

大きなガラスの窓から、大阪の街が一望の元に！
ところで花火ってどこに上がるの！？大阪は不案内で困るわー。

私も軍鶏カラ浴衣。
最近、足下だけ冷房で冷えるので、レース足袋履いてます。

グレイッシュパープルに見えるこの帯、実は...

普段使いの半幅帯の上に、レースカーテンの端切れを被せただけ(^^;;
この日、用事で出ていたときに、輸入カーテンのショップの前を通ったんですよねー。
そのショップ、いつもなかなかステキな生地があるので覗きにいくのですが、お仕立てカーテンの端切れをワゴンで売ってるんです。
そこに、このグレイッシュパープルのピンストライプの柄のチュール生地が置いてあって。

めっちゃ好みの色！！しかもストライプ！！
これは、夏場の半衿にしたら涼しげかも...お値段もワンコインやし。
そう思ったんですけどね。
残念ながら、ものすごーく肌触りの悪いポリでした。
こんなん半衿にしたら、首回りかぶれるわ！！

いったん手放しかけたものの、あまりにも好きな色と柄。
そして...これは兵児帯にぴったりのサイズ。
という訳で、急遽半幅帯と組み合わせて使うことに。

リボン結び、っていうのかな？ちょっとふわっと結んだ上に、レースカーテン生地をふわっと被せました。

髪飾りは、京都のおはりばこさんのツマミ細工。
祇園祭の時に、特別出店されてたんです。
もうびっくりするようなお値段で出してらしたので、飛びついちゃいました！
モダンな生地で、洋服でもつかえそう♪

さて、パーティの様子は続く...

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いつまで続くんだ、沖縄バナシ。
沖縄のおトモダチと待ち合わせ。
美味しいものをたーくさん知ってる方なので、どんなところへ連れてってくださるのかとっても楽しみ！
この日は、それぞれ食事を済ませた後での待ち合わせだったので、

「む さんが好きだと思って！」
と、桜坂劇場近くのこんな雰囲気のあるバーへ。
好き！こういうの大好き！！

「ECAQI（エカキ）」という店名は、店主（男前です！）が絵描きだからなのだそう。

洞窟のような店内はものすごく居心地がいい...
内装もご自分で手がけられたのだとか。
こういうのすごく好き。自分の部屋もこんなにしたいな...酒瓶が多いところはすでに似てるけど(^^;;

赤ワインをボトルで頼んで（銘柄忘れた！チリの濃ゆいのだった！）ツマミをあれこれ。
沖縄でふだんあまりワインを呑まないから、なんだか新鮮。

画像はブレブレだけど、鶏レバーの赤ワイン漬。
ガリガリッと黒胡椒を挽いて。
ちょっと酸味があって、これがまたワインにあうんやわー！

蝦夷鹿のハム
自家製だったかな？噛み締めのある、これまたワインにぴったりのお味。

暑い沖縄で、グツグツ・熱々のポテコロサラダのチーズ焼き。

これは，次の沖縄旅行でも通っちゃうわ！

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ecaqi（エカキ）
那覇市牧志３－２－３３

営業時間は日によって違うみたい。facebookでチェック！

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さて、祇園祭のハナシ続き。

喰いしん坊オットと、お揃いの軍鶏カラ浴衣で向かった先は、四条烏丸のリストランテDIVODIVA。

この夜は宵山パーティでした。

オーナーシェフ西山氏の司会で第一部のお食事スタート♪

まずは前菜の盛り合わせ。
イタリア産生ハムとサラミ
小エビとタコのサラダ
石割農園野菜のバーニャカウダ
イワシのマリネ
本日の鮮魚よりお刺身の盛り合わせ
トマトとチーズ・テネレッラのバジリコ風味

ワインは泡から始まってじゃんじゃんと！

あとはカジュアルに取り分けスタイルで。
シェフの気まぐれピッツァに、

ペンネ ベーコンとタマネギのトマトソース
ぴりっと辛みが効いていて美味しい！

大山地鶏のマスタード焼き新ジャガイモのロースト添え
この鶏、普段のお店のメニューでもいただけますが、本当に美味しいんですよねぇ。

熊本産赤牛のステーキ
バラ色のお肉が美味しい！

そしてイタリアンの他に、

スタッフ特製・麻ーーーー！な麻婆豆腐と、

パワーを付けて夏を乗り越えられますように♪な鰻丼。

デザートはプロフィッテローレ（小さなシュー）がたっぷりにフルーツ。
お腹いっぱいいただきましたー！！

お腹がいっぱいになったら、各種イベントのスタート！
チーム対抗（テーブル別にチーム編成してました）クイズあり、ワインテイスティング合戦あり、パスタの目分量対決ありwwww
豪華なプレゼントが用意されていて、もう、酔っぱらいたちが盛り上がること盛り上がること！
たくさんパスタをいただいたり、

京都の石割農園さんのゴージャスな京野菜の詰め合わせをいただいたり！

続いて、日本テーブルマジックチャンピオンのマジシャン尾崎氏によるマジックショー♪
尾崎氏は昔っからの常連さんで、いつも目の前！360度取り囲まれてもOK！でマジックを披露してくださるのです。
でも全然トリックがわからないー(><)

この日も夢中になりすぎて、まともな画像がありませんでした。ゴメンナサイ。

こちらも常連さんの平山みきさんのライブ。

とってもゴージャスで迫力なステージでした！

日伊ハーフの美少女Nちゃんとおトモダチ、そして目尻タレタレ・ウハウハなオット。
若い女子の浴衣姿は可愛いの〜〜〜〜〜♪♪♪

私もイタリア人のダンディなおじさまと！
お野菜をたくさんくださいました。感謝〜〜〜〜〜！

とても素晴らしいパーティでした！
西沢さん、スタッフのみなさん、参加者のみなさん、
どうもzりがとうございました！！

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いつものオンナ9人で、立ち呑みなのになぜかフレンチのコースが食べられちゃう松屋の会。

フレンチがいただけるのは、奥のお座敷（掘りごたつ）で、メニューはお任せ・昼一組、夜一組のみ。
2〜3ヶ月予約待ちの超人気店なのです！

この日のアミューズは、イベリコ豚のムースカナッペ。

この日のお供は、同じく魚崎の濱田屋さんにて主催者のTさんがセレクトしたワインたち。
毎回、ビックリするようなお値段で、とても美味しいワインを選んでくださるのです。

まずは泡だね！
オーストラリアのMOON SERIES DREAMTIME PASSのスパークリングから。

続いて、活きアワビ・ホタテ・明石の蛸のマリネとハモのエスカベッシュ オレンジソース。
キンキンに冷えた器に、海の幸たち。
それぞれ素材にあわせてソースが違うのです。
くどいようですが、このお値段にこの素材と手間のかけ方って...申し訳ないくらい！

マリネに合わせてワインはDomaine des Cassagnoles Selection Gros Manseng
グロ　マンサンって品種、始めて聞いたわ...それとも忘れてる？
果実味ときりっと心地よい酸味！お値打ち特集ね。

北海つぶ貝のブルギニヨン
バターとニンニクの風味がたまりません！

ワインはFATTORI　DANIELI　SOAVE
イタリアのヴェネトのガルガネーガ種のワイン（この辺は自分の記憶用記述ね）、ヴェネトはこの冬行って来たばかり！

里芋とジャガイモの冷製ポタージュでお口をさっぱりとさせて。
このポタージュ、里芋の風味がしっかり！これは家でも真似してみたいわ。

ワインはMARRENON PETULA LUBERON
キレイな濃いめのロゼ。（あとの写真ではもう空だけど(^^;;）

お魚は山口・萩産の天然ヒラメのポアレ。
皮はぱりっと、身はふっくら、さっぱりとしたトマトの酸味のあるソースと合わせても美味しい！

チリのCOSTERO Pinot Noir Reserva、これもまたお値段聞いてビックリ。
ホントTさんのセレクト上手！

お肉はしっかりどっしり・濃厚でもほろほろ♪な黒毛和牛のボルドー風赤ワイン煮込み
なぜお肉を前にして写真を撮らなかったんだろう...もう、食べたくて気もそぞろなのね...orz

スペインのFLAVIUM Premium Mencia Bierzo
パーカーさんが90点評価よ！のラベル付(^^)
こちらもビックリのコスパの良さ。

みんなして、食べて呑んで、しゃべってしゃべってしゃべってしゃべってしゃべってしゃべって...
大満足して、最後にまた次回の予約をして帰る。

ところが大人気の松屋さんは、次回の予約がもう3ヶ月以上先なの〜！
ああ、待ち遠しいわ！

参加者のみなさま，お疲れ様でした！

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松屋酒店
神戸市東灘区魚崎南町8-1-17
078-441-4820

立ち呑み 16:00～21:00　フレンチは要予約
定休日：日曜日

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酒商 熊澤での蒼空ジャックのあと。
昼間っからたらふく美味しい日本酒をいただいて酔っぱらった一行（いつの間にか人数が増えている...）、もうちょっと呑みたいね、と...

そのまま元町・ビストロTakebouさんへ。
新しいお店に移転してからずいぶんなるのに、まだ行けてなかったのです(><)

酔っぱらいたち、カンパーイ☆
メンバーは熊澤でバッタリ出会ったA先生、時々あちこちで会う（アバウトな説明や）若っかいのに食通な男の子にウチの二人。

自家製バサ(牛の肺)の燻製のソテーは定番ね！
これはもうワインがすすんでたまらんのです。

そして、これも定番。
アツアツで濃厚な牛臓物の煮込みとガーリックトースト。

分厚すぎるハムの網焼。
表面バリッと！シンプルに黒胡椒をガリがりっと効かせた脂が旨すぎる！

肉部のみなさま、今度一緒にいかがですか？

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ビストロTakebou （タケボウ）

078-391-3106
神戸市中央区北長狭通3-4-10

11:30～15：00　16:30〜midnight
定休日：不定休　ランチは月・火休み

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この日の喰いしん坊オットの日記はこちら＞

6月の初め三ノ宮を歩いていたら、道端で知ってる顔にバッタリ。
あら、異食屋TSUBOMANのキララさんじゃないですか〜！？

水道筋の異食屋TSUBOMAN、残念なことに区画整理に伴って閉店されたのです。
その後、新しいお店の話を聞かないなーと気になっていたのですが...
しばらくの間、今度新しくオープンするお友達のお店でシェフをされるとのこと。

じゃあ、オープン日に行きますね〜！といって、いざ当日。

あれ？あれれ？？？
なんかまだオープンしてない感じ？？？
水曜日って言ってなかったっけ？
看板出てないし...

なんだか間に合わなかったみたい(^^;;
ちょうど電気のシェードの取付中。

ま、せっかくだからお初のビールを呑んでってと言っていただけて、
おにーさんのお尻を眺めながら（セクハラ発言！）ビールでカンパイ☆