●オット、きりたんぽを作る
とある、去年の休日。
喰いしんぼうオットは...
炊きあがったご飯を、
手早く、はんごろしに。
ざっくりといくつかにわけて、
柔らかく握ったおむすびに...
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2012年1月29日
2012年1月26日
●美しきもの、ロマネスコ。
ぐるぐるぐるぐるなコイツ。
名前はロマネスコ。
西洋美術史にでてきそうな名前やけど、
カリフラワーの仲間、れっきとしたお野菜です。
ぽんさん、れいさん、大正解〜☆
wikiさんによると、
イタリア語の名前Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのカリフラワー）の「ローマの」を意味する「ロマネスコ」だけで日本では呼ばれているらしい。
大阪の超有名ファーマー・やなもり農園さんのお野菜です。
ちなみに我が家では「螺髪 （らほつ）」と呼んでいます。
「螺髪 （らほつ）」っていうのは、仏様のパンチパーマね。
「らほつ、何にして食べよー！？」
てなかんじで呼ぶと、
とっても愛らしい。（我が家での感想）
なんてキレイなんやろーーーー！？と感動したわ。
もしこの世にカミサマがいて、こんなものを作ったとしたら
なんて几帳面なんやろう！？
私がカミサマやったら、絶対に作られへんわ(><)
ちいさな渦巻きが集まって、
大きな渦巻きになって、
規則正しく並んでいるの。
こうして見ていると、
どこか違う惑星の、深ーい森なんじゃないかって思う。
見ていて、うっとりする。
ずっと飾っておきたいくらい。
でも、お野菜なので、
しっかりいただきます。
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2012年1月17日
●北の海から届いたもの♪
おトモダチの大王ご夫妻に、
とってもステキなものをお取り寄せしていただきました♪
そうそう、この日に原酒店さんで大黒正宗呑みながら受け渡されたブツです(^^)
では、お酒を用意して...
まずは、ホッケ♪
ウチの魚焼きグリルには入り切らなかったので、
ばっさり切腹していただきました(^^;;
喰いしんぼうオット
の好みは、
よーく、じっくり火を通した焼き魚。
レアでほろっとするより、
しがしがっと食べたいようです。
じっくり焼いたら、
お顔焦がしちゃった...(><)
しっかし、美味しい！
旨味が濃い！！
いつも食べてるほっけとはひと味違うわ！？
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年12月29日
●クリスマスのお菓子、シュトーレンとベラベッカ
さて、クリスマスのお楽しみ、デザートタイム♪
今年は、三木市の欧風菓子工房レーヴ・ダムールのkumaさん特製の、
シュトーレンとベラベッカ♪
シュトーレンはドイツの、
ベラベッカはフランス・アルザス地方のクリスマスの伝統菓子。
どちらも、ドライフルーツやナッツ類がたーっぷり、
シュトーレンは真っ白な粉砂糖でくるまれたような形、
ベラベッカは香辛料が効いた味わい。
出来上がりをすぐ食べるのではなく、
じーーーっくりと熟成させつつ、
少しずつスライスしていただくのだとか。
実は恥ずかしながら、
私は全然このお菓子のことを知らなかったのです(^^;;
ところが、周りのおトモダチたちが、みんなして、
kumaさんところのシュトーレンとベラベッカは絶品だ！！
あれは美味しい！！
というものだから気になって気になって...
初めていただきました♪
ステキなクリスマスのお菓子♪
左がベラベッカ、右がシュトーレン。
（ってパッケージのまんまやん！）
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年12月 3日
●どこから食べる？
鳩サブレとか、
鯛焼きとか。
どっから食べますか？
頭から？しっぽから？
先日の小鳥クッキー。
さて，ワタシとオット、
どっちがどっちだ〜！？
ランキングに参加しています♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年11月23日
●大根一本を食べ尽くす！
先日、用事があって吉川の方へ出かけたのです。
そしたら、街道沿いの空き地？のようなところで、
ちょうど地元の農家の方達が、収穫祭のイベントをやってらして。
お餅をついたり、
いろんな野菜を販売したり。
収穫した野菜を使っていろんなお料理の試食が出来たのも楽しかった！
ついついいろんな野菜を大量に買って来てしまったわ(^^)
その中でも、大根ときたらもうびっくりするほど立派なヤツで。
葉っぱもわさわさついててラッキー☆
大根の葉っぱ大好き！
流通上むずかしいのかもしれないけど、
スーパーでも、葉っぱ付きで売って欲しいなぁ...
たまにしか見かけないんやもん。
あ，人参も葉っぱ付きで欲しい！
人参の葉っぱ大好き！
さて，今回の大根、まずは葉っぱで一品。
胡麻油ちょっとで刻んだ葉っぱと、唐辛子をちょぴっとと、おジャコを炒めて
かつお節とごまをからめて、今回はあっさり薄味・薄色にしたかったので
白醤油をたらり。
あまりにお手軽料理なので、
器だけ伊賀焼の割山椒で、ちょっとおめかし。
これ，かなりしっかり炒りつけて，ぱらぱらにすると
ご飯に振りかけても美味しい。
食いしん坊オットも大好物！
皮は、分厚く分厚く剥いて、
細切りに。
これも胡麻油を薄く引いて、よく炒めてきんぴらにした。
今回は味醂とお醤油で，甘辛目の味付けに。
韓国唐辛子と胡麻をばさっと、大量に！
これもオットの大好物。
なんかほぼ毎日、ごぼうだのこんにゃくだの、なんかのきんぴらが食卓に並んでるような気がする...
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年11月14日
●久々の片貝木綿と、バスク豚のサラミ・シードル・イタリアンビール
シャンパンタワー完成☆のあとは...
会場のお客さんたちに振る舞われます♪
Kさんとカンパーイ♪
あ、もちろんカメラマンの食いしん坊オットともカンパイしましたよ ;-p
うーん、乾いたのどに滲みるわ...
ひととおりお客さんに振る舞われて、
それでもまだ残っていたので、おかわりいただいちゃいました(^^)
この日の着物は、久々の片貝木綿。
宮崎の染織こだまさんで仕立てていただいた、
ヘビロテ木綿♪
この時期、ほっこりととても着やすい！
それから、ワイン＆チーズフェアをうろうろ。
気になったのは...
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年10月 5日
●黒豆王（くろまめきんぐ）！！ 〜モリナカ・六甲道
おトモダチからの頂き物♪
モリナカのだ〜♪
これは初めて。
黒豆王、と書いて、くろまめきんぐ、と読むらしい。
プチサイズのカップケーキ。
なんでも小麦粉をいっさい使ってないのだとか。
お菓子をほとんど作ったことのない女子力のない私には、
小麦粉なしでどうやったら生地が出来るのか、想像もつかないけれど...(><)
しっとりして美味しかった！
中には、黒豆と、栗の渋皮にがごろり♪
今回はエスプレッソに合わせたけれど、
モリナカのサイトによると、お抹茶ともすごく合うのだとか。
これは次回、お抹茶たてて食べてみたい♪
-------------------------------------------------
モリナカ 神戸本店
神戸市灘区日尾町3-1-26 ルース・デ・六甲 １Ｆ
078-811-2001
10:00-20:30
定休日：無休
-------------------------------------------------
ランキングに参加しています♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
スイーツに関するブログ記事満載トラコミュ！スイーツ
スイーツに関するブログ記事満載トラコミュ！おいしいよ♪スイーツだよ♪
2011年9月30日
●山梨からの宝石箱
我が家のワインの女神・Yちゃんからプレゼントをいただきました♪
キラキラ☆ツヤツヤ☆輝く、
色とりどりの宝石箱♪
国産ワインをこよなく愛すYちゃんは山梨のワイナリーさんとの交流が深く、
よくイベントを開催されてます。
それだけでなく、山梨と神戸を行ったり来たり、
この秋はぶどうの収穫までお手伝いにいったのだとか！
うーん，さすがの行動力です(^0^)
そして我が家にもお裾分けいただいた、このぶどうたち。
丸いコ、細長いコ、
桃のお尻のようなコ。
姿形や色だけでなく、
味わいもそれぞれ全く違う！
酸味の強いコ、
酸味がほとんど感じられず、柔らかい甘みのあるコ、
食べなれた味のコ、
あっさりと淡い味のコ...
ネットで検索して、品種を確かめてみようとしたのですが、
あまりにぶどうの品種が多岐に渡るので断念...(- "-)
Yちゃんにたずねたところ、
ピオーネ、ロザリオビアンコ、桃太郎、シャインマスカットその他いろいろ...なのだそう。
うーん，初耳のコたちもたくさん！
この秋の収穫から作られるワインたちを楽しみにしながら、
宝石箱、ぺろりといただいてしまいました(^^)
ありがとう、Yちゃん！
ランキングに参加しています♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年9月19日
●おうちでせんべい汁♪
食いしん坊オットが，会社の売店で、
「せんべい汁」用のせんべいなるものを買ってきてくれました。
なんでも「がんばれ東北キャンペーン！」の一環で、
東北のいろいろな物産品を販売しているらしい。
せんべい汁と言えば、青森県八戸の郷土料理。
名物の南部せんべいを入れた汁物だというのを、
以前テレビで見てから、ぜひ食べてみたいと思ってたの！
ありがとう、オット！！
おせんべいに、スープがついたセット。
ネットで見てみたら、いろんな種類があるみたいで、
価格もピンからキリまで。
せんべいだけのとか、
せんべいにスープ付き、
はては、他の具材までセットになったのもあるみたい。
ローカルごはんのお取り寄せはいかがですか♪
ご当地グルメ【青森県】B級グルメ
渋川のせんべい汁（8人前用）
で、まずはレシピをネットで調べてみる。
ああ，便利な世の中になったものだわ。
なになに？
家庭料理なので、家々によって様々だとか。
醤油味・味噌味・塩味もあるらしい。
さらにメインの具材も、鶏・豚・魚介類と様々のよう。
実際ネット通販では、カニだとかウニだとかのリッチバージョンも見かけた。
根菜類はいろいろ入れるみたい。
こんにゃくは、糸コンバージョンも。
ネギはいろんなレシピで入れてるみたい。
さて，どうしよう？
とりあえず初心者としては、
一番目についた、鶏をメインにしてみた。
おせんべいは個別包装なので、
その都度開封、ぱりっとしたのが食べられる。
（って、ふにゃっとさせるんやけど）
鹿せんべい的な，軽くてソフトなおせんべいを想像してたら、
これが固い！
割れへんやん！？
オットにまかせて、私は出汁の準備。
出汁は、付いてたスープの素って，なんか人工的な味なんじゃない〜？と
勝手に判断（あとでオットに怒られた）、
まずは昆布出汁で作って、一回目。
それから付いてたスープの素で作って、後日二回目。
スープの素は，かなり醤油が濃かった！
濃口醤油バッキバキ！って感じ。
でも，けっこう美味しかった。
おせんべいに滲みると，とてもいい。
東北の方は、こういう味が好みなのかな？
具材は、にんじん・ごぼう・大根・しいたけ・こんにゃく・鶏もも肉・白ネギ。
なんか忘れてないかな。
お出汁が出来たところで、
せんべい投入！
ところが、これが想像以上になかなか柔らかくならない！
まあ、あれだけ固いんやもんね。
とろ火でとろとろ炊くこと10数分。
だいぶふにゃふにゃとなったみたい。
でも決してドロドロに溶けてしまうことはない。
ちょっとモチッとして，
周囲のギザギザのところがほろっとして、
お出汁がよくしゅんで旨い！
翌日のバタバタする朝にも、ボリュームがあって栄養があって、
これとご飯と、ぬか漬けで、
一汁一菜けっこう幸せな朝ご飯やったわ！
（粗食ですまん、オット...）
ランキングに参加しています♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年9月 5日
●愛媛みやげの、労研饅頭とじゃこてん
先日、食いしん坊オットが愛媛に出張に行っておりました。
向こうではえらいたくさんの出会いと、楽しいことがあったもよう。
そのうちきっとオットブログにも登場することでしょう...いつになるか知らんけど;-p
で、私にもおみやげを買って来てくれました♪
労研饅頭！
なんや労研って！？労働研究所！？
...と調べたら、ホントに倉敷の労働研究所で、
安くて栄養価が高いものをと中国の饅頭を真似て作り始めたのだとか。
松山では、夜学生の学資のために製造販売が始まったとか。
...あらら、これって私にもっと働けと言うメッセージかしら...？
このロゴが、昔懐かしい感じでかわいらしい。
中身は、ペールトーンカラーの、小振りなあんまんって感じ。
手前から、
かぼちゃあん、
つぶあん、
バター、
うずら豆。
創業当時からの酵母菌を使っているそうな。
そして保存料を使っていないらしいので
早くいただかなくっちゃ！
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年7月30日
●フリマの巨大加茂ナス
フリマで買った，巨大加茂ナス。
これだけ見てるとサイズが解らないので
タバコおいてみた！
デカイ！！
重さを量ってみたら、
大きいので700gあった。
これ4つで￥200ってアリ？？？
そのあとの用事がなかったら、
全部買い占めたいところやったわ！
ひとつは、マリネにして、
冷たーく冷やしてワインのお供に。
上等なバルサミコを惜しげもなく使ってしもーたわ。
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年7月 6日
●錦市場のお漬け物屋さん
お中元のこの季節、京都の錦市場のお漬け物屋さん打田さんから、パンフレットが届く。
これがまー、目の毒なんだわー。
もうパンフレット見ながら、白ご飯三杯くらい食べられそうな。
あー、もうこれは行かんとアカンわ...と、
京都での仕事の帰り（もともとこのお客様から打田さんを教えてもらったのだったわ）、錦市場の打田さんへ。
もう漬け物パラダイス！！
店内には、試食コーナーがありましてさ。
こーんなの！
定番から季節限定品まで、
試食し放題！！
白ご飯持ってきていいですかー！？と言いたくなるわ。
冷たく食べるのがお勧めのお漬け物は、
クラッシュアイスの上に並べられているという細やかさ。
すぐきや柴漬けはしょっちゅういただくので、
今回は目新しい季節限定品がいいな♪
あれこれ試食しまくって、
お店のおっちゃんにもお勧めをあれこれ相談して、
選んだのは...
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2011年5月23日
●コーヒーを美味しく入れるには？ 〜カフェRenca
お散歩ネタ、2連発。
我が家には、結婚した時にいただいた、デロンギのエスプレッソマシンがありまして。
もっぱらエスプレッソを入れるのは、 オットの担当。
結婚して10数年になりますが、
私はそのマシンのスイッチさえ入れたことがない。
もちろん、普通？のコーヒーも入れたことなどありません。
オットが担当しております。
（自慢することではナイ）
ある日オットが言い出しまして。
「コーヒーの香りで目が覚めたりしたら幸せだなぁ〜」
これはまたハイカラなコトを。
我が家の朝はご飯とおみおつけではありませんか。
まあ、そこまで言うなら検討の余地がない訳でもある訳でもないかもしれないこともない。
そのうちボチボチやってみましょう...（完全に誤摩化しに入って居るパターン）
といっていたら、休日の散歩をかねたウォーキング中に
なんだかカワイいお店を発見。
カフェRenca
コーヒー豆を売っているお店に、
カフェも併設されているらしい。
いい香りがするので、
ついふらふらと、寄ってしまったわ...。
コーヒー豆価格の急騰がニュースになっている昨今、
このお店でも価格が変わるらしい...と言う貼り紙を発見。
これは今のうちに買っておかなくては？（セコい...）
しかし、コーヒー豆を選ぼうにも、全く知らないので選べない！
お店の方に相談しながら、
結局5種類の豆を少量ずつ選べる、お試しセットをいただくことに。
そして、あまりにもドシロートを通り越して、
アホすぎる質問を連発するワタシに、
ご主人が入れ方を教えてくださることに...(;_;)
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年12月31日
●大晦日の魚の棚
あっという間に大晦日。
今年も一年、この拙いブログにおつき合いくださいまして、
どうもありがとうございました。
あー、大掃除すんでない。
年賀状も書いてない。
あれもこれも、もう無理ー。
ま、でも、毎年恒例・明石へ魚の棚へ、魚の買い出しに。
2008年の大晦日の明石・魚の棚＞
2009年の大晦日のうぉんたな 〜明石・魚の棚＞
神戸だと他にも市場もあるのですが、
我が家の交通事情では明石が一番手っ取り早い(^^;;
ついでに今中でほくほく暖まれるし！
ああ，でも今年の明石は寒かった。
マジで凍り付くかと思ったわ。
夕方に近かったので、
そろそろあちこちで値下げが始まったり。
でもやっぱりモノの良さげな人気の店は強気なんよね！ぷん。
それでも、ちょこちょこと値切りながら、
キハダまぐろの赤身を。
ああそうそう、父は蛸の足のさきっちょが大好き。
（わがやでは「ちゅるりんぱ」と呼んで、争奪戦が行なわれてきました。
今はもう大人ばかりなので、父独り占めです(^^;;）
「明石の蛸」と言うと喜ぶので、
蛸も買ってかねば。
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年9月18日
●朝カレー！（ただしミャンマーカレー）
昨夜は丸五アジア横町ナイト屋台でした。
先月の丸五アジア横町ナイト屋台はこんな感じ＞
今回は私は参加せず、オットのみ参加。
で、おみやげにカレーを買ってきてくれました(^^)
ミャンマーカレー！
こんなカレー屋さんです（日記の最後の方に）＞
ミャンマー人のご主人と、日本人の奥さんが
夜遅く食べると、カロリーがヤバいので(^^;;
とっておいて翌日の朝ご飯に♪
一つは、
牛蒡と鶏肉のカレー。
これが、一口目は甘いのだけれど
あとからじーーーーんと生姜が効いてくる！
けっこう辛い！
ごぼうが主張する、不思議な味。
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年9月15日
●お手製ハタハタの味醂干しと不老泉
おトモダチの美女・Sちゃんから、
お手製ハタハタの味醂干しをいただいた！
わおー！！ハタハタの味醂干し初めて！
しかもお手製なんて！？
お手製の味醂干しといえば、以前桜の盛りの満開の下の宴会で、イケメンパーカッショニストくんのお手製味醂干しをいただいたことがありました。
みんなすご過ぎ！マメやわ〜！！
いつもお洒落なSちゃんはパッケージもカワイイのだわ♪
この実は何の実？
うわ！！すご！！
ぴしっとキレイに揃って、まるでプロの手によるもののようです。
ほの甘いいい香り！
これを、テフロンのフライパンで
骨の方からじーっくりと焼き上げて。
蓋をして蒸し焼きにするとふっくらするそうです。
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年9月 3日
●【イラスト】 島らっきょうを下ごしらえする
沖縄トモダチのBさんから
島らっきょうをたーっぷりいただいた！
お料理上手な彼は、
（でも未だ私は彼の手料理を食べたことないのだ！
今度ぜひご招待して♪）
大量の島らっきょうをお取り寄せしたらしい。
今までは調理済みのを食べたことしかないから、
初めての丸ごと島らっきょう！
すごい！ものすごくネギくさい！！
ワクワクします。
さて、どうやって下ごしらえしたらいいのかしら？
ネットで調べたところによると、
上下をちょんちょんと切って、
薄皮をはがせばいいだけ。
「だけ」。
この軽い気持ちが後で大変なことに...
とりあえず、ざっと洗ってみた。
でも、どうせ薄皮むくんだから...と途中で放棄。
ちょんちょん、と上下を切る。
細いのやちっちゃいのもあるから、
これ、切りすぎると、
なくなってしまう！！要注意。
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年6月21日
●夏季限定商品 この夏のそうめんはこれに決めた！ 〜香川・日の出製麺
先日香川に行った折りにいただいてきた、日の出製麺の夏季限定の純生そうめん。
休日の遅ーい朝ご飯に茹がいていただいたのですが
これがもう旨いのなんのって！
二人前でパックされてて、日持ちもします♪
これを茹がいたら...
ツヤッツヤのプリップリ☆
やや太めのそうめん、といったかんじでしょうか。
ムニュッと粘りのあるコシ。
うーん、これは旨い〜！
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年5月27日
●京都のれん散歩 と 季節のお菓子 〜京都・亀廣永
しょっちゅう京都に行ってる割には、
あまりあちこちウロウロする余裕がないわ...。
この日も打ち合わせで出かけたものの、
かなり時間的には余裕があったので、
帰りにあちこち行ってみようと思ってたのに...
打ち合わせの前に...
キャベツ一玉買うてしもうた...orz
アカンやん、荷物こんなに増やして。
でも、お客さんとこの手前の角に、
移動無農薬野菜屋さんが店出してはって。
キャベツ一玉100円やったんやもん！
ナスも丸丸と美味しそうで、
キヌサヤもみんな朝摘みやって言わはったんやもん！
で、スーパー帰りのおかんのようになってしまった。
そんなこんなで京都から神戸まで
野菜抱えて帰るはめに...。
あちこち寄る気も失せたわ...。
という訳で、道すがらののれんを眺めながら。
イノダコーヒ（コーヒーではなくコーヒ、なのだ）ののれんもマークも
大好き♪
屋根に鍾馗さん。
小間物屋さんののれんは、「セ」？
セに、鍵カッコで、屋号の「かぎせ」なのね。
麻布専門店ののれんは、ズバリ「麻」。
潔くてカッコいい！
そして、屋根の鍾馗さんは、頭つっかえてます(^^;;
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年3月24日
●いかなご1キロ￥400！！3キロ￥1,000！！
先日、用事があって明石へ行ってました。
帰りに魚の棚を歩いて、今夜のおかずをあれこれ物色していると...
「今日最後の入荷〜！昼網で取れ立て〜！」
の声。
見るといかなご。
今年はまだ炊いてなかったんやわ。
ウチは大きいの好きで、いつもシーズンの終わり頃狙い。
え？1キロ￥400？？3キロ￥1,000？？？？
安い！
ウチの方だと、今年は1キロ￥1,200前後、安い年でも￥800前後。
去年なんて￥2,980！！
これは買っとかなくっちゃ！
お店のおっちゃんに
「3キロちょうだい〜。電車乗るから氷いっぱい入れてくれはる？」
とお願いすると
「これから京都まで帰んの？着物やから、氷たっぷりおまけしとくわ！」
いや、京都ちゃうけどさ。
ついでにおまけなら、いかなごおまけしてくれや(-" -)
さて、調理開始！
ピッカピカのキットキトのいかなご！
続きを読む前に...♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！
2010年2月14日
●キンメとノメでいっぱい♪ 〜from城崎
城崎のお土産シリーズ（？）第三弾。
海産物屋さんでいただいた、一夜干し。
ものすごくレアな感じで、
ふっくらと肉厚な干物たち。
手前のノメは、先日のコイツたち↓
が、干物でうられていたもの。
2010年2月10日
●「ノメ」で鍋をする！ 〜from城崎
旅行記を書く書くと言いながら、全くすすんでいない、
城崎旅行byへなちょこ三線同好会。
だって、ネタ多すぎて、また長ーくなりそうなんやもの。
でも、お土産の話はちょこちょこと書いてたりして。
先日もホタルイカのしゃぶしゃぶの話を書きました。
生もののお土産は、まったなし。
大急ぎで消費して行かなければ！
という訳で翌日は、「ノメ鍋」
ノメってお魚、ご存知ですか？
「ノメ」というのは、地元での通称らしく
一般的には「ゲンゲ」「ノロゲンゲ」などと呼ばれているようです。
日本海で採れる深海魚で、
なんていうのか...こう...「ぬめぬめ」「ぬるん」としてます。
体全体がゼラチン質のもので包まれているからなのだとか。
左端のコの頭が、ぐにっと曲がっているのは、
包みの中で寝違えてしまったよう？
死後硬直で(^^;;
もうどうにもまっすぐになりませんでした。なーむー。
さて、鍋の準備だ！
2010年1月13日
●掘りたて里芋で、炊き込みご飯
おトモダチのKこちゃんは、週末ファーマー。
畑をかりて（話に聞いているとものすごく大きな畑のようです！）、
そこで四季折々の野菜を作っているのだとか。
夏場には、採れたてゴーヤをいただきました。
もう、シャッキシャキのみずみずしさで、
スライスしておかかをかけていただいたら...
「これがゴーヤ！？」
と驚くほどのクセのなさ。
先日は、掘りたての里芋をいただきました。
どうやって食べよう？
そのまんま蒸かして食べるのもいいな♪
にっころがしも大好き♪
でも、ふと思い立って、炊き込みご飯にしちゃいました。
色合い的にはすごく地味なんやけど、
いいんよね、これ！
今回はボリューム出すために、
冷蔵庫にあった舞茸も入れました。
研いだあと水につけておいたお米に、
お出汁をいつも通りの水の量で。
あとはお昆布をほりこんで、
好みで塩とかお醤油なんかをたらり。
里芋は皮をむいて、適当な大きさに切ったら、
さっと下茹でして。
舞茸はゴミをとって、これも適当な大きさに。
あとはお米を用意しておいた土鍋に具材を全部ほりこんで炊くだけ。
う〜ん、炊いてる途中から、
出汁のいい香りが漂って...(^^)
里芋、外形は保ってますが、
舌でねっとりとつぶれるほど柔らかく甘い。
お箸がとまらなくって、ホントヤバかったわ(^^;;
ありがとうKこちゃん！
ぜひ一度、畑に遊びにいきたいわ。
下働きからスタートかしら♪
年末、今まで登録していた「和装・着物ブログ村」から、
「関西食べ歩きブログ村」へと、登録をお引っ越しいたしました。
どんどん食べものネタばかりが増えてきたからなんです。
現在は、着物ネタもちょこちょこあるので、着物2：食べ物8の割合で、
分割して登録しています（ブログ村はそんなこともできるんですねー）。
先日お会いした方に、
「いきなりランキングから消えたから、ブログ辞めたのかと思いました」
と尋ねられて、
「あ、和装・着物ブログ村」から見に来てくださってた方にはご迷惑をおかけしてたのかも！」
と...。
もしそんな方がいらしたらごめんなさいm(__)m
細々と続けております。
しばらくは、着物だの食いしん坊だの、
ゴチャマゼでやっていこうと思っています♪
好きなことばっかりオチもなくダラダラと書き綴っているこんなブログですが、
もしよかったら、また遊びにきてくださいませ。
2010年1月 6日
●ミスター ムシパンでお買い物
阪急六甲のあたりを歩いていたら、
新しいお店が...
と思ったら、これ前に買ったことのある
岡本の「ミスタームシパン」と同じ店やわ！
大阪のお店らしいけど、
ものすごい勢いで店舗展開してるらしいね。
ベースはムシパンで、
おかず系とスイーツ系アリ。
手前から、
ロースハムコーン
きんぴらごぼう
イタリア風
生地はモッチモチして、なかなか腹持ちがいい感じ。
ロースハムコーンなんかはもう、おかずパンとしては定番。
きんぴらごぼうは意外にマッチして美味しかった！
お値段は￥120〜200くらい、
ボリュームから考えると、パンに比べてちょっと割高感があるかな...。
今度はスイーツ系にチャレンジしてみようっと。
---------------------------------------------------
ミスタームシパン 六甲店
神戸市灘区日尾町2-2-11 六甲ビル2号館
078-856-0648
---------------------------------------------------
2009年12月31日
●大晦日のうぉんたな 〜明石・魚の棚
大晦日。
毎年恒例、明石の魚の棚商店街へ、
新年の買い出しに。
大漁旗がひるがえり、
買い出しのお客さんで大賑わい。
なんだかやけに、商店街の中に明石焼のお店が増えたみたい。
どこも長蛇の列。
ウチは先にちょっと足をのばして食べてきたのさ♪
その話はまた今度。
明石焼屋さんの店先には、ゆでダコ。
でもこれは明石焼用だから、「売りません」って貼り紙が(^^)
こっちはお魚屋さんのゆでダコ。
￥1,000〜大きいもので￥4〜5,000くらいかな。
実家の父がタコ大好きなので、
プリップリなヤツを一つ♪
2009年12月26日
●カレースタンド「帰ってきた傾いた喫茶店」のカレーを食べる！
六甲道のちょっと北にあった、ものごっつい傾いた建物をご存知でしょうか？
いえ，別に傾いている訳じゃないんですけどね。
喫茶店レードル。
ずっと気になりながら、何となく行きそびれていたら...
今年の一月に閉店されてしまいました(;_;)
うーん、行きたい時に店はなし。
もっとフットワーク軽く動かなければ...
と反省することしきり。
そんな我が家に嬉しい知らせが。
豊かな灘区ライフを演出するめくるめくグローカルサイト・ナダタマを運営されているnaddistさんから、一日限りのレードル復活の知らせが！
でも、その日ウチは香川でうどん喰ってる予定！
行けへんやん〜〜〜〜〜(T^T)
と泣いていたら...
ルーのお持ち帰りもできるから、
おとり置きしておいてあげるよ、とnaddistさんのありがたいお言葉。
メニューは、
ツウの間では「アレ」と呼ばれ賞賛されてきた「紅玉無水カレー2009」と、
後期レードルの人気メニューだという「甘辛カレー」。
それぞれをひとつずつ、大喜びでお願いしちゃいました♪
後日いただいたカレーは...
2009年11月17日
●焼き物と、織物の名前のお菓子 〜友恵堂・京都
先日、京都へ言った際によった和菓子のお店。
閑散として人気がないので
「大丈夫かしら...？」と、ちと不安になったものの
奥に見える、昔ながらのおくどさんに興味を引かれて...。
ショーケースには、
あっさりとした意匠の和菓子が数種類。
その中で「織部」と「大島」の
二つが気になって...。
織部、は織部焼きの織部やね。
そのまんま模した意匠。
かわいらしい。
大島は...ただの茶色いおまんじゅうに見えるぞ？
お店の方に聞いてみたら、
「黒糖まんじゅうなんですが、黒糖のとれる九州の地名（奄美大島だよね）からとって、『大島』ってしてるんです」
とのこと。
大島紬も奄美大島だけど、直接織物から来てる訳じゃないのね。
そうよね、見た目だって違うもん。
期待し過ぎやって(^^;;
オット曰く「フツーにおいしいおまんじゅうやけど？」
とのこと。
最近、あっさりした甘さの多い和菓子にしたら、
わりと甘みがしっかり感じられた様に思いました。
そう、洗練系というより、なんだか親しみのある感じ。
そして、お値段もとっても親しみのある感じ。
のれんのこの家紋は何の意匠かしら...？
2009年11月16日
●ヒミツの粉で、うどん打ち！ 〜お家でうどん宴会
先日、（瀬戸内）海を越えて、ヒミツの白い粉が、
我が家へと運び込まれてきました...(^^)
ふふふ♪市場にでていない、ヒミツのうどん専用中力粉です♪
鴨がネギ背負って...ではないけれど、
うどん職人さんが自ら粉背負って、打ちにきてくれたのです。
うどん好きの友人たちを招待して、
我が家でうどんパーティ、と相成りました。
友人たちが来るまで、
朝の7時から仕込みに入ります。
早い！
修行の成果あってか、以前の彼より、
ものすごいスピードです！
彼に負けてはいられません！
わたしもせっせと、
いりこ・昆布・混合削り節・かつおを使って出汁をとり、
かけ出汁と、しっぽく（野菜たっぷりの具沢山出汁）を用意。
Tシャツにうどん前掛けで、のばしに入ります。
今回は、職人さんに太さを指示してもらって、
私が手切りを担当しました。
おかげで次の日は筋肉痛で、足腰が立ちませんでした...なまってるわ〜(><)
そろそろお客さんたちも見えるころ...
一日だけのうどん屋さん、開店です。
うどん職人さんたら、おちゃめ！
2009年11月 8日
●コドモのころは、嫌やったのに...
おトモダチからいただきました。
ツヤツヤの、いちじく。
つるっと丸っこくて、
なんだか小さな生き物のよう。
中はなんだか、
毒々しいほどに赤くて。
なんだかモンスターの顔みたい...
そう言えば、コドモのころは、あんまり好きじゃなかったわ。
なんだか薄ら甘くて、
はっきりしない味で...。
「大っ嫌い！！」
って言うほどのインパクトもないんやけどね。
大人になったら、この薄ら甘さが美味しい。
この間は生ハム巻いて食べたら、ワインのアテによかったわ。
味覚も変わるもんやねぇ...。
2009年10月27日
●秋のお菓子でお抹茶を
先日京都に行った際に、
秋らしいお干菓子をいくつか買ってきました。
松茸！
でも、松茸風味じゃないのよ
...って当たり前か！
桔梗かと思ったら、竜胆だわね。
色違いの銀杏に、
すずめがチュンチュン♪
お気に入りの備前のお皿、なんだか夕焼け雲みたい？
いつもはたっぷりと水を含ませてから使うのだけど、
さすがに干菓子にそれは...(><)
ドングリは、色合いのせいだかなんだかちょっと洋風。
以前オットと二人、お作法も何もなくだけど、
抹茶を立てて楽しんでいる話をブログに書いたら、
いろんな方から、お勧めのお茶を教えていただきました。
今回は、一保堂の「明昔」。
アンティークなラッピングがカワイイ。
濃くてすっきり、美味しかったわ。
いろんな味を試してみたいな。
2009年10月19日
●高知の市場で買ったもので晩酌♪
高知の火曜市で買ったものを
お家へもって帰ってあれこれ。
まずはリュウキュウ。
こうやってみると、お料理というより、
生け花中？
緑の皮は、手でつーっと剥けます。
アクが強いので、手が痒くならないように注意。
中身はかすかにグリーンがかった白！
キレイ！
空間だらけのスッカスカです。
これを薄くスライスしたり、
5〜6センチの細長い短冊にしたり。
（ウチでは短冊の方が歯ごたえがよくて受けがよかった！）
塩をしてしんなりなったところで、
軽く塩を流し、ぎゅっと絞る。
後はお好みの調味料で和えるだけ。
今回は高知で買ってきたコイツにしました。
ひろめ市場で買った、生シラスもいっしょに和えて。
これ、柚子こしょうがびりびりと効いてて旨かった！
お子様にはどうかってほど、辛味が効いてるの。
鍋にも愛用中。
いつもは馬路村のポン酢を愛用してたんやけど、
ちょっと気分を変えて。
そうそう、ゆずこしょうポン酢はこちらにも。
リュウキュウと和えた生シラスは単独でも旨い！
塩味ほんのり、生臭さもなくて。
立派に酒のアテ！
2009年10月18日
●【着物de旅行】高知の火曜市へ
観光客ひろめ市場でとりあえず朝ご飯をいただいた後は、
火曜市へ。
有名なのは日曜市、これが規模としてもダントツに大きいよう。
でもそれ以外にも、各曜日ごとに市内の何カ所かでは市が立つそう。
火曜市は、
上町という方面。
ただ、日曜市が観光客で賑わうのに対して、
火曜市は、平日の午前中ということもあり、
地元の人向けのこじんまりとした市らしい。
そして水路の上に店を出すとか？
興味津々！
車で向かうこと10分ほど？
閑静な住宅街。
市なんてあるのかしら...？
と思ったら...
あ、あれあれ！！
道の真ん中を走る、細いけれどけっこう深い、溝？水路？の上に、
板を渡してその上にお店が。
全部で10数軒〜20軒くらい？
お客さんもそう多くなく、
いかにも地元の人がお買い物に来た感じ。
のどかーで、のんびーり・まったーりとしてます(^^)
車を駐車場に止め、
お買い物開始！
彼岸花を売っているお店。
白い彼岸花！
初めて見たわ。
実家の方では、彼岸花って触っちゃいけないって言われてたわ。
これはどこに飾るの！？
榊と一緒のお店で売られているから、
お供え関係なのかしら？
野菜を売るお店。
キュウリが巨大！
ナスは強風が続いた後でちょっと傷だらけだけど、
おばあちゃんが畑で採ってきたそう。
ぷりっと身が絞まって重い。
ナスお買い上げ！
高知まで来て、ホントフツーのお買い物やわ(^^;;
2009年9月25日
●かまぼこ屋さん、玉子焼き屋さん 〜倉敷うろうろ
倉敷の、美観地区からちょっと入った細い路地の、
かまぼこ屋さん。
古い木の引き戸に、
これまた年季の入った、木の看板。
夕方近くの店の中、
品物も少々まばらです。
私たちが買っている最中にも、
ご近所さんらしき方が、
「今日まだかまぼこある〜？」
と、ひょいと覗いてました。
そう、かまぼこ、と言われて私が思い描くかまぼことは、
ちょっと違うこのかまぼこ。
少し大判の、
かなり薄いそぎ板に、
ほんとに「ぺちゃ」という感じですり身がついてます。
これがウチで食べてみたら、
食感もかなり違う！
もう、もろに「魚のすり身です！」という旨味の濃い〜味。
そして、かまぼこの「しこしこ」とか「ぷりぷり」という
滑らかな口当たりとは違って、
もろに「魚のすり身です！」という、ぼそっとした感じ。
これはこれで旨い！
酒の肴って感じがする！
でも、なんだか頭の中で「かまぼこ」じゃないわ〜。
ここのお店が、こういう味なの？
それとも、倉敷近辺のかまぼこがこういう味なの？
さらに気になって買ったのがもう一つ。
玉子焼き。
薄いはんぺん、といったサイズと形なんだけど...
これが重い。
見た目に反して、かなり重い。
かなり密な感じ。
お店の奥さんは
「おかずにしたり、おやつに食べたり」
といってたけど、一つ500円だから、子供のおやつじゃないよね〜。
味は、お正月の「東京のメーカーの伊達巻きに似てる！」かな？
しっかりお砂糖入ってます！という甘さ。
関西のメーカーの伊達巻きはもう少し、あっさりした甘さだし。
うーん、所変われば
いろんなもんがあるわー。
2009年8月23日
●ぷりぷりもも
おトモダチから，桃をいただきました♪
甘い香りがただよって，
もう、見ているだけで幸せ♪
ウブゲがほよほよしてて，
なんだか，ちいさなイキモノみたい...。
2009年8月11日
●気が狂いそうなほど美味しい，讃岐うどんのおハナシ。 〜さぬきのうどん家 はた坊
遠く北の地，七尾から，
おいしいうどんが届きました。
七尾，といえば，以前花嫁のれんの話を延々と描いてましたが...
私ってつくづくのれん好きなのね(^^;;
以前，香川県でおうどん屋さんをしてはったころからのおトモダチ，はた坊さんのおうどん。
半分はおみやげ用に販売している麺（手前のパッケージね）。
半分ははた坊さんが打った手打ち麺。
打ち粉にまみれた，手打ち麺。
ぶっとくて，もうコシを想像するだけで...じゅる。
大きなパスタパンで，ぐらぐらと茹がきます。
ここでお湯をケチってはダメ！
う〜ん、麺が半透明になってきて...さらに，じゅるじゅる！
一杯目は，釜揚げにして締めないで，
そのまま黄身だけを，ぽん！
ああ，黄身だけなんてなんて贅沢！（＜小心者）
ホントは，先にどんぶりで卵を溶いておいて，
そこへ茹で上がった麺をぶちこんで，
そのままぐりぐりっと混ぜるのが，一番いい固まり具合なんだけど。
今日は撮影用にね(^^;;
ぐりぐりっとかき混ぜて...
2009年7月30日
●アップルとチェリーと
毎年，6月末〜7月頃，
実家から、さくらんぼが届きます。
別に，実家が山形とかじゃないんですけどね。
母の友だちの幼なじみがさくらんぼ農園に嫁いで，もう亡くなったんだけど，
そのお嫁さんに毎年お願いしている...
という，なんだか近いような遠ようなご縁です(^^;;
でも，毎年毎年，
「今年は天気が悪いからな...どんな具合かしら？」
などと，お天気に一喜一憂してみたり。
ワクワクと届くのをまってます。
さくらんぼ大好き！
ふくれっツラのようなさくらんぼ。
macのノートの上に置いたら，
りんごさんとさくらんぼさん，
なんだか仲良しのよう。
2009年7月 1日
●南の島からのおみやげ
沖縄旅行から帰ってきたおトモダチにいただいたおみやげ。
熟れ熟れマンゴー。
すぐにでもかぶりつきたいのを，
我慢して我慢して，
ジリジリしながら，冷蔵庫でもうしばらく熟して。
亀の子切り！（正式名称は知らんけどね）
ああ，夏やなぁ〜♪
●ぱ〜ぷぅ〜，と豆腐屋さん
京都の通りを，Mちゃんといっしょに歩いていたら，
後の方から
ぱぁ〜ぷぅ〜♪
と、なんだか懐かしい音。
あ！豆腐屋さんや！！
と振り返ると，後方に自転車の姿。
ああ，自転車でお豆腐屋さんなんやねぇ。
なんか懐かしいねぇ...などと喋っていて，
ふと気がつく。
でも，なんで懐かしいと思うんやろう...？
考えてみたら...。
私はこの音を，「豆腐屋さんの音」だと認識している。
そして，「懐かしいなぁ」としみじみ感じる。
でも，私は豆腐屋さんから豆腐を買ったこともなければ，
親が買った所を見たこともないのに。
知っているのは，
多分京都で仕事している時に何度か聞いたことがあるからだと思う。
（他の地域も同じ音なのかな？）
この懐かしさはどこから来るの...？
ヘンなの。
なんてことをつらつらと喋ってたら，
びゅん！と，自転車に追い越される。
背中にたなびく，「きぬごし」ののぼり。
何かいい感じ！
写真撮りたい！
ところが，豆腐屋さんめっちゃ速い。
みるみるうちに遠ざかる...
「おじさーーーん！」
と呼ぶも，
おっちゃんの耳に入らないみたい。
と。
「むちゃん，走らなきゃ！」
Mちゃん，7センチヒール...じゃない，ソールの，
高い草履をものともせず，全力疾走。
豆腐屋さんのおっちゃんも速いが，
Mちゃんも速い。
ワタシ，全然追いつけん。
いや、もう、マジで，すごいわ...
着物で，しかも高い草履で，
ここまでの全力疾走、初めて見たわ。
恐るべし，Mちゃん。
続きを読む前に...ポチッと応援お願いします♪
2009年6月22日
●水無月のお菓子
雨続きですね...だって梅雨だもん。
梅雨時にぴったりのお菓子，あれこれ。
仕事帰りに，いつもの「ばってんや長衛」さんで。
やっぱりこの季節のきんとんは「あじさい」よね。
持ち帰りの時に、少し花が散っちゃったけど...。
こなしは，「ツバメ」。
斜めの線は、雨かしら？
ペパーミントブルー×白×ダークブラウンの色合わせが
なんだかすごくフレンチっぽい。
こういう色合わせのワンピほしいなぁ。
それから，
ちび鮎！
これ。美味しかった。
鮎のお菓子はたくさんあるけど，
大きすぎて、ちょっともさもさするのよね。
これはほんの一口サイズ。
2009年6月13日
●これは何でしょう？
これは何でしょう？
答は，ばってんや長衛さんの，芥子餅。
ばってんや長衛さんのお菓子の中で，一等好きかも。
芥子の実が，ぷちぷちして香ばしくて，
餡が品よく甘くて。
芥子餅，というと，堺の小島屋さんが有名なんかな？
まだいただいたことないケド。
食べ比べてみたいわ〜。
季節ものもいっしょに。
こなしは薔薇。
なんだか乙女チックな，レトロな色合い。
先日の菖蒲のお菓子と，
素材は全くいっしょで，色と形だけ違うとのこと。
きんとんは新緑。
はぁ〜，こんなに和菓子を買う日が来るとは思いもせんかったわ...。
食べ過ぎやって，さすがに(-" -)
2009年5月24日
●季節のお菓子
オットがお茶にハマってる話を書いてましたが，
最近、ほぼ毎日お茶たててます。
今まで家では甘いものを食べる機会が少なくて。
ケーキも和菓子もたまにしか買ってなかったのですが...。
最近、和菓子買い過ぎ...。
危険やわ〜。
仕事で吹田に行った時に、よく立ち寄るのが，「ばってんや長衛」さん。
阪急豊津駅近くの，ホントに小さな間口のお店ですが
品のいい控えめな甘さでお気に入り。
それにずいぶんお値打ちなので(^^)
季節感あふれる姿形も
和菓子の楽しいところ。
お花見の季節にいただいた桜餅よりも，
濃くてやや渋めの色合いは，「山桜」。
お餅の粒も大きめで，ちょっぴり鄙びたフンイキ。
ああ、確かに山桜の葉っぱって，赤味の強い褐色がかった色で，
こんな感じやわ。
「菖蒲」は，花の姿を写して。
色白さんに，ぱっと色鮮やかなお花が咲いて。
練切のお菓子，大好きなんよね。
しっとりとして美味しい。
ホンモノの梅のようにふっくらとした「青梅」。
そろそろ梅干しつける季節やわ...なんて
リアルなこと思い出したりして。
この調子で毎日お菓子食べてたら，
ヤバい感じです(^^;;
2009年3月15日
●ちょっとだけ春の気分
仕事でよく行く街に，
小さな和菓子屋さんがあります。
ホントに小さな和菓子屋さんで，
別に有名な訳でもないのだけれど，
私はすごくそこのお菓子が大好きで。
まずお勧めなのは、シンプルな薯蕷饅頭や蕎麦饅頭なのですが
この間店に寄ったら，ほっこりと春を先取りするようなお菓子が並んでました。
可憐な椿と
菜の花のようなきんとん菓子。
（持ち帰る時に少し潰してしまいましたが...(;_;）
春ももうすぐですね♪
2009年3月 8日
