先日、大根があんまり安かったので
まとめ買いしてあれこれ。
薄ーくいちょう切りにして、
さっと薄い塩水をくぐらして、
ざるに広げて天日干し。
瑞々しくて、シャキッとキラキラと
綺麗な切り口♪
これがあっという間に…
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半日ほど干したら、ちっちゃくなってます。
タッパに入れて、
ほそ切りの昆布と、小口切りにした唐辛子をちょっと入れて。
今回はお醤油をちょっと出汁で割って、
あっさり薄味に仕上げたけど、
お醤油+お砂糖+お酢で、甘酸っぱく仕上げても美味しいです♪
半日も漬けたら、
パリパリとものすごーく良い歯ごたえで
ご飯のお供に♪
あ，薄味仕上げなんで、
そんなに日持ちしません。
美味しいうちにどうぞ♪
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