そういえば、今年の夏から秋にかけては、天候不順やら台風やらのせいでやたらお野菜が高くて。
なんか考え考え、お野菜をちびちびとやりくりして毎日料理していた感じ。
こういうのって、地味にストレス溜まるんですよねぇ。お外ではお肉をガッツリ食べたりしますが、普段家では野菜野菜野菜…少し魚、って感じの食生活なので。
で、たまにあれこれお野菜を手に入れた日には…南インド料理でベジメニューを。
野菜と豆たっぷりのサンバル、
キュウリのライタ、
バスマティライスをターメリックライスに、
ジャガイモのサブジ、
ゴーヤのマサラフライ、
ナスのアチャール
フレッシュなカレーリーフもふんだんに使って。やっぱりドライとは香りが全然違うんですよねぇ。
ナスのアチャールも自家製。これはナスが少しでも安い時に、まとめて作り置きしてます。
ゴーヤのマサラフライは、じーっくりと揚げて種とワタまでいただきます。
種のパリパリとした食感がたまらなく美味しいんですよね！
さて、先日思いがけずナスを大量ゲットできたので、またナスのアチャールを作り中。今度アップします。
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