ポッサムチプでのヤキニクの日宴会・初日のおハナシ、続き。
そう、ヤキニクの日宴会は、3日間続くのです。クレイジー！！
ではどんどんとクレイジーなメニューたちをひたすらアップしていきます！
オリーブ牛炙りレアユッケ。
今日のテーマはオリーブ責め・香川責め。
オリーブ牛も、小豆島のオリーブの搾り滓を食べて育った、さぬきのブランド牛なのです。
とろけるようなてっちゃんは、かめびしのソイソルトで。
このソイソルト（画像後方にぼんやり写ってるヤツです）、フリーズドライした醤油という面白い調味料。
【醤油】【しょうゆ】新感覚調味料！粉末しょう油。サラダやパスタにパラパラと振りかけてください。
【醤油】【しょうゆ】【宝暦三年創業 かめびし醤油】ソイソルト(ミニクリアボトル入り)（50ml）
面白い！
醤油より、まろやか・まぁるい感じ。
オリーブ牛カイノミを、
古醤油仕込 十歳造(ととせづくり) 、わさび塩と五年もろみで
カイノミは中バラのモモの付け根側。
貝の形をしていることから、この呼び名というけれど…貝の形？よくわからないわ。極上の焼肉用とのこと。
このカイノミを、古醤油仕込 十歳造(これも香川のかめびし屋さんのなのね)にぺたぺたしてから、焼く。
そのあと食べるときに、わさび塩やもろみを乗っけて。
旨ーーーーーい！！
なんていうの、焼いたところが、茶色くテカテカして…そう、おせんべいの醤油焼きって感じ！
タマラナくなって、白ご飯召還！！
恒例・「僕と白ご飯」、今回はスーパーてんこもりで。
この白ご飯の上に、
さっきのカイノミ乗っけちゃう！
わさび塩も忘れずに！
ああ、もう至福のひととき！！！
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続いて、ブレブレ画像ですが、
オリーブ牛インサイド、アウトサイド、ハチカブ、ミノサンド。
内側！？外側！？それは何？？？
アウトサイド（スカート）はハラミで横隔膜。
インサイド（スカート）は「腹横筋」という部位で、ハラミとても少なく珍しいらしい。
「腹横筋」なんて初めて聞いたわ。
これはオリーブポンズでさっぱりといただきます。
野菜も食べたよ！
さっきの立派なしめじも、このオクラとプチトマトのピクルス（浅漬けでさっぱり！）も、香川産。
大将、凝るわ〜！
胡瓜の浅漬け、これももちろん香川産。
お肉の合間のこういうのは嬉しい。
さて、そろそろお肉も佳境か、ホルモンゾーンへ。
巨大な三豊なすといっしょに。
この三豊なすももちろん香川産。西讃の方の伝統野菜で、加茂茄子のようなまん丸さ。
この断面のサイズを見ても、大きさがよくわかる！
コテツ、アカカブ、ハチノス、バサ、リードボー、タケノコ…で順番あってるかな？
燻製オリーブオイルと燻製醤油でいただくと、ホルモンの新しい魅力を発見！って感じ♪
ふー、おなかいっぱい！と思ってたら…
来た！！来たよ！！オリーブ牛の火山！
リブロースとバラ。
もう蕩けるようです(^^)
〆は、
緑色が涼しげな、オリーブソーメン。
オリーブの果実を練り込み、表面に塗るオイルは、オリーブオイルを使用しているのだそうな。
そこへたっぷりチーズをかけて。
爽やか、美味しい！
でも…
おかわりには、ネックを乗っけて今度はがっつりと(^^;;
〆のソフトは、オリーブの砂糖漬けとオリーブオイルをたらり。
堪能しました！
いつもお世話になっている、ポッサムの大将、スタッフの皆様、
そして焼肉大王のてつやさん、ご寮人さん、
どうもありがとうございました！
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ポッサムチプ
神戸市兵庫区駅南通1-2-20 地図
078-681-8888
17:00〜23:00(L.O.22:30）
定休日：月曜
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