さて、人形町のお話続き。
通りを歩いていたら、何やらものすごーく香ばしい香り。
たい焼きの幟がはたはたと。
思わずショーケースを覗くと
え？？？？と思うほど黒焦げのたい焼きが！！！（写真撮らせて貰えば良かった！）
これは売り物なの！？それとも失敗作なの！？
それとも東京のたい焼きはこんななの！？
激しく？？？が頭に浮かんで。
でも、けっこう人が並んでるのよね！
よし、これは買ってみよう！
おおっと！！
型が一個ずつのタイプだわ！！
そこへ生地をとろ〜り。
餡をたっぷり！！
そして型をぎゅっと閉じると、生地が型のまわりに溢れ出るのですが、そのまま直火の上へ。
あとは職人さんがくるりくるりと手早く型を回転させながら、素早く焼いていきます。
直火なので、周囲にはみ出た生地が黒く焼けごげて。
ああ！さっき見たのはこの状態だったのね！
そしてその黒く焦げたところをパンパンッと落として、さっと包みへ。
滞在先へ持って帰ってからいただきました！
しっかりとした皮が香ばしい！
甘さ控えめの餡もおいしい！
でも、その場で熱々をハフハフ食べたらよかったな。
持って帰ると皮がちょっとしけちゃうかも。
次はハフハフするぞ！
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柳屋 （やなぎや）
東京都中央区日本橋人形町2-11-3
03-3666-9901
12:30～18:00
定休日:日曜・祝日
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