前回のビロビローーーン蕎麦にもめげず，連休中は蕎麦打続け。
とにもかくにも，このズサンな性格がアカンのだわ〜(;_;)
とにかく丁寧に，とにかく慎重に。
でも手早くしないと、乾いちゃう。
今回は、まず粉をふるうのも丁寧に。
ダマのないように…。
って，それってあたりまえやん！
この間はそんなにいい加減やったんかい！ってかんじ？



水回しも，とにかく均一に素早く！



この間は、ちょっと練りが足りなかった？
口当たりが悪かった。
とにかく手早く，練る！
菊練りって、ちょっと苦手。
今度はもう二回り大きな捏ね鉢でしようっと。



この間はこの段階で，周囲にひび割れがあったからなぁ…
均一に，正円に。
フチを延ばしてしまわないように…。
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力をかけずに！
カルく猫手で，すりすりと！
フチを延ばしてしまわない！



90°回転して…
目指せ！正方形！！
あ，でも端がちょっと千切れちゃった…(><)


何度か回転させながら…
ちょっと四隅が出っ張っちゃったけど，
少しは正方形に近づいた？
そろそろヤバいかな？限界かな？



打ち粉も丁寧に。
もったいながらずに，高い位置で、指の間からさらさらと…。
さて，前回ギブアップした，たたみに入ります…。
蕎麦特訓…続きを読んでやったもいいぞって方は
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