ビロビローンな蕎麦。
一体どうしたもんか…(-” -)
この状態からの最大の難関,
切りに入るために,生地を畳まねば…
このサイズなら,横に半分,縦に3等分には折らないといけない…
でも、このビロビローンをどうやって!?
そんな時には,オット大明神に頼むべし!!
ひたすら慎重に,裏技を駆使してなんとか畳むオット。
あとは,生地の厚さを考えて,
それにあわせて切るべし・切るべし・切るべし!!
この作業は,まあ安心してできる感じかな。
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うーん,まんずまんずかしら?
ちょっときしめん混じってるけど(-” -)
端の方の比較的均一な部分と
真ん中のビローーーンな部分に分けて茹がく。
均一に茹でられないと,不味いもんね。
と,
ジャーーーーン!
一応完成。
多分7年ぶりくらいに延ばした蕎麦としては
まずまずじゃない?(自画自賛(^^;;)
もちろん、今後の課題多し。
っていうか,ダメダメ(><)
とりあえず,晒ネギと,辛み大根を添えて。
辛み大根はずんぐりむっくりのこんなヤツ。
後からずーーーんとくる,重い辛さがたまらんわ。
この後,しばらく特訓続きます(^^;;
蕎麦特訓…続きを読んでやったもいいぞって方は
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ブランデーグラスが似合ってますな。
山田ルイ53世のコスプレイラストきぼ~。
おはつコメントです^^;
お蕎麦美味しそうですね~。
イラストも可愛いいです!
少し前のブログに石垣島のからん工房さんでのことをUPしておられましたね。
私も昨年7月に訪ねました。
また行きたくなりました~(^_^)/
すごい!
自家製蕎麦なんて食べたことないです。
伸ばすようの台とか、でかい包丁とかいるんですよね。
そんでもって、やっぱり蕎麦には日本酒ですね(^^)
私は蕎麦&ポン酒ってやったことないんですよ。
MOONさん>
ふふふ,では次回ぜひに♪
宇ゐさん>
わ〜〜〜イ!宇ゐさんだ〜〜〜!コメントありがとうございます♪
蕎麦,まだまだなのですよ(;_;)
もっと美味しく打ちたいものです。
からんさん,行かはったんですね。
なんかもう、時間の流れが違ってステキなところですよね。
私もまた行きたいです!
reikoさん>
そうですね、道具はいろいろあった方が便利です。
ウチは元々うどん打ちしてたんで,巨大な麺切り包丁があるんですよ〜。
台なんかは、ホームセンターで買った厚めの板ですけどね。
つゆを蕎麦湯で割って,それをアテにちびりちびりと呑むのも
なかなか美味しいものです♪
うわー久しぶりに打ってこのできとは、もうプロです!
辛み大根のそば、うんまいですねぇ。私も大好き。
ぽんさん>
初めまして!ブログ覗かせていただいてます♪
久しぶり…というか,多分7〜8年ぶりくらい?
いっつも切るばっかりなので,延ばしはオット担当なんです…(^^;;
辛み大根,もっと手軽に手に入るといいんですけどねぇ。