●蕎麦打ち...ちょっと挽回
ビロビローンな蕎麦。
一体どうしたもんか...(-" -)
この状態からの最大の難関，
切りに入るために，生地を畳まねば...
このサイズなら，横に半分，縦に3等分には折らないといけない...
でも、このビロビローンをどうやって！？
そんな時には，オット大明神に頼むべし！！
ひたすら慎重に，裏技を駆使してなんとか畳むオット。
あとは，生地の厚さを考えて，
それにあわせて切るべし・切るべし・切るべし！！
この作業は，まあ安心してできる感じかな。
続きを読む前に...ポチッと応援お願いします♪
うーん，まんずまんずかしら？
ちょっときしめん混じってるけど(-" -)
端の方の比較的均一な部分と
真ん中のビローーーンな部分に分けて茹がく。
均一に茹でられないと，不味いもんね。
と，
ジャーーーーン！
一応完成。
多分7年ぶりくらいに延ばした蕎麦としては
まずまずじゃない？（自画自賛(^^;;）
もちろん、今後の課題多し。
っていうか，ダメダメ(><)
とりあえず，晒ネギと，辛み大根を添えて。
辛み大根はずんぐりむっくりのこんなヤツ。
後からずーーーんとくる，重い辛さがたまらんわ。
この後，しばらく特訓続きます(^^;;
蕎麦特訓...続きを読んでやったもいいぞって方は
ポチっと応援お願いします♪
にほんブログ村
コメント
ブランデーグラスが似合ってますな。
山田ルイ５３世のコスプレイラストきぼ～。
Posted by: MOON | 2009年5月 7日 16:59
おはつコメントです＾＾；
お蕎麦美味しそうですね～。
イラストも可愛いいです！
少し前のブログに石垣島のからん工房さんでのことをUPしておられましたね。
私も昨年7月に訪ねました。
また行きたくなりました～（^_^）/
Posted by: 宇ゐ | 2009年5月 8日 01:36
すごい！
自家製蕎麦なんて食べたことないです。
伸ばすようの台とか、でかい包丁とかいるんですよね。
そんでもって、やっぱり蕎麦には日本酒ですね(^^)
私は蕎麦＆ポン酒ってやったことないんですよ。
Posted by: reiko | 2009年5月 8日 12:44
MOONさん＞
ふふふ，では次回ぜひに♪
Posted by: む | 2009年5月 8日 13:12
宇ゐさん＞
わ〜〜〜イ！宇ゐさんだ〜〜〜！コメントありがとうございます♪
蕎麦，まだまだなのですよ(;_;)
もっと美味しく打ちたいものです。
からんさん，行かはったんですね。
なんかもう、時間の流れが違ってステキなところですよね。
私もまた行きたいです！
Posted by: む | 2009年5月 8日 13:20
reikoさん＞
そうですね、道具はいろいろあった方が便利です。
ウチは元々うどん打ちしてたんで，巨大な麺切り包丁があるんですよ〜。
台なんかは、ホームセンターで買った厚めの板ですけどね。
つゆを蕎麦湯で割って，それをアテにちびりちびりと呑むのも
なかなか美味しいものです♪
Posted by: む | 2009年5月 8日 13:24
うわー久しぶりに打ってこのできとは、もうプロです！
辛み大根のそば、うんまいですねぇ。私も大好き。
Posted by: ぽん | 2009年5月 8日 19:11
ぽんさん＞
初めまして！ブログ覗かせていただいてます♪
久しぶり…というか，多分7〜8年ぶりくらい？
いっつも切るばっかりなので，延ばしはオット担当なんです…(^^;;
辛み大根，もっと手軽に手に入るといいんですけどねぇ。
Posted by: む | 2009年5月 8日 20:29