時鮭（ときしらず）と呼ばれる鮭がありまして。
なぜか季節外れの今の時期，近海で捕れる鮭で，
卵に栄養がいってない分ホントに美味しいそうです。

そんな貴重な時鮭が，北海道から届いた！との魅力的なお誘いが
焼き肉の罠のてつやさんから...(*^^*)

見よ，この粋な姿。

あ，飲食店のおにーさんではありません。
一般的でないけれど，一般人のおにーさんです。

オリジナルの印半纏。

屋号はやはり焼き肉の罠(^0^)

いいなぁ、いいなぁ、欲しいなぁ〜〜〜！
ぜひオットに着せたい！
うちの場合だと屋号はなんだろう？
今ならやっぱり
神戸たこ焼きかな。

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料理人は鳥頭ブログのやっさん。
彼は伝統芸能ミュージシャンでもあります。
この鮭のデカさ！！

手際よく解体がすすみ...

お腹の中から，まだ小さなスジコ。
これが大きくなると，栄養が卵にいってしまって
身が美味しくなくなるのだとか。
これは醤油とお酒で漬け込んで。

てつや職人もお手伝い。
半纏脱いだ姿も粋なもんです。
胸元の木札にも注目。ぬかりありません。

カマは炙って...。

さて最初はお刺身で。
もう人生最高の鮭！！

焼いても旨い。
骨をせせっても旨い。

ワタは味噌であえて。
これはもう酒の肴。
ご飯に乗せても危険なほど。

中落ちは解して混ぜて...

氷頭（ひず・鼻の先の軟骨部分）は酢の物に。
コリコリして食感が楽しい。

ちょっと気分を変えて，オリーブオイルとケイパーで。

こんなに鮭を食べ尽くしたのは，
人生初めてかも。

この段階でも，飲み過ぎ・食べ過ぎでヘロヘロなのに，
この後，近所の原酒店へとみんなで繰り出したのでした。

う〜ん，半ば記憶がないなぁ...。

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キモノブログというよりは，
ほとんど吞み＆食べブログでしょうか？

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