以前高知で買ってきたあけび。

皮が赤紫なものだと思ってましたが，
違う種類もあるそうで。
これは，ちょっと地味な色。

こうやって見ると，ちょっとグロいような気も...(^^;;

味は，ほの甘くて...ほんとに，「ほの」甘いの。
繊細と言えば繊細なのかも。
何とも言えない，微妙な味...。

皮を料理に使うといいとのことなので，
早速ネットで検索。
残念ながら，「ケンミンショー」は見てなかったので...。

どうやら，味噌と合うらしい。
皮をザクザクと薄切りにして，味噌炒めにするとか。
あとは，詰め物をして揚げるとか，炒めるとか。

詰め物をした方が，何となく見た目が面白そうなので，こっちにチャレンジ。
そこで，詰め物。
いろんなレシピがあるので，どうしたものか迷ったのだけど，
とりあえず家にあるもの+アルファでがんばってみる。

しいたけ，まいたけ，糸コン，鶏ひき肉，それに彩りににんじんと銀杏を入れて。
それを味噌炒め。ちょっと黒砂糖とお出汁も足して，甘辛い味付けに。

それを皮に詰めたのだけど...
よく熟れて，皮が大きくはぜたものだと，
レシピに書いてあるみたいに，爪楊枝だけではちょっと留らない...(;_;)

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