いわしの梅煮の骨はどこまで許せるか？

おサカナ屋さんで、イワシがとっても安かったので、
2パック求めて梅煮を作ることに。

キラキラ☆ピカピカのイワシ♪
10センチちょっとくらいのチビたち。
キッチンばさみで、頭をちょんと落とし、
お腹もちょきちょきっとやっちゃって、ワタをピッととっちゃって。
しかし、数えたら39匹いた(^^;;
さすがにちょっと飽きた。

飾りの生姜が太すぎ(^^;;
塩水でちゃちゃっと洗い、
酢水でさっと下茹で。
あとは、お醤油・みりん・お酒にお砂糖、生姜と梅干しでことこと炊いた。
うん、サッパリしてて旨い。
骨もホロホロと柔らかくて、いい感じ。
こういうご飯の友が大好き。
ところで、晩ご飯の時に喰いしんぼうオットが言い出した。
「ときどき、骨を全く感じさせないようなヤツあるよね。
　あれってどうやって炊いてるんやろう…？」
まあ、なんていうのでしょう。
けっこう料理には細かくダメだしされるんですわ…(-” -)
私はコレくらいのええ感じの骨感があった方が好きやけどなぁ！？
だって、イワシの梅煮やもん。
お料理教室に行った時に、先生に相談してみたら、
圧力鍋かもしれないけれど、
加減いかんで、柔らかいイワシが姿形なくなるかも…？とのお話。
後日、いろいろと試作して下さっていい方法を教えて下さった。
今度それやってみよう！
こんどこそぎゃふん！！（昭和の臭い）と言わせてやるぞ＞オット

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