魚崎の予約の取れない名店・松屋酒店。
予約はだいたい6ヶ月近く先。
そんな松屋で、年明け早々すっぽんを楽しんできました♪秋のうちに予約をしておいたのよ〜(^^)
10人で大きめのすっぽんを二匹用意していただきました。

すっぽんといえば、まずは活き血ですよね〜！
鮮やかな赤！
日本酒でうんと割ってあるので（血は一割くらいって聞いたかな？）、お酒の味しかしません。
道灌の純米だったかしら。
でも、なんだか身体がほかほかしてきたような気がするのはプラシーヴォ効果かしら？

そしてお造りの盛り合わせ！これで一人分。
エンガワ、キモ、腸、もも肉、卵
エンガワの上にちょんと乗っている赤いのは、心臓。
ポン酢であっさりといただきます。
これはもう、酒のアテね！

酒屋さんですから、お酒の種類も豊富でお安いの！
道灌やら雪彦山やら、八重垣やら、もうあれこれ頼みましたよ〜。

すっぽんスープの茶碗蒸
もう、このスープが旨くって…じんわり。
そして、すっぽんがゴロゴロと！

さて、メインのすっぽん鍋！
もう、コラーゲンたっぷり、貪り尽くしましたよ〜！
お出汁も継ぎ足してもらえるのが嬉しい。ごくごく飲んじゃったわ。

〆は雑炊！
ここでもすっぽんの身を追加で追いすっぽん！これは嬉しいわ〜！

以前の巨大なすっぽんの甲羅。
今回の2.6キロでこの食べ応えなのだから、3.8キロなんて想像しただけで…！！！
ああ、堪能しました！
お座敷を〆めた後、立ち呑みの方で一杯。

この日は、撫松庵のシルクウールキモノに、ちょっと起毛素材（洋服地）のつけ帯。
半襟はコーデュロイの端切れで。

シュワシュワと吹き出しているのは、
福島・人気酒造 の 瓶内発酵 スパークリング純米吟醸
かなり甘めの低アルコール酒、面白かった！
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松屋酒店
神戸市東灘区魚崎南町8-1-17
078-441-4820
立ち呑み 16:00～21:00　フレンチは要予約
定休日：日曜日
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