石垣島のにぃにぃが送ってきてくれた、ゴーヤとパパイヤしりしりのお話、続き。
生モノなので、すぐあとの日のコトです。

ジップロックの袋にいっぱいの、
シャキシャキしたパパイヤしりしり。
（しりしりと言うのは、ざっくり言うと沖縄の言葉で、野菜などを細長くすりおろしたもの）
これだけたくさんしりしりするの、大変やったでしょうに！
ありがとう！＞にぃにぃ！
さて、パパイヤを調理するのは初めて。
パパイヤは青いうちは野菜で、
熟すると果実となる…と言ったのは、
映画「青いパパイヤの香り」だったかな？
私の好きな映画。

ここは、にぃにぃ直伝？のパパイヤしりしり炒めを。
オリーブオイルで豚肉をかりかりに炒め（にぃにぃのレシピはうす揚げをいっしょに炒める、やった(^^;;）
次にしりしり投下。
粉末お出汁を振って、仕上げにお醤油をたらり。

さっぱりと香ばしく、
うーん、これは旨い！
粉末お出汁と言うのがミソかしら。
そうそう、いっしょに送ってもらったゴーヤもいっしょに食べよう！
ゴーヤチャンプルーは前日にやったので、

ワタをしっかりとって（ワタも好きなのですが、この場合はない方がいいみたい）薄くスライスしたゴーヤを
冷水にさらしてパリッと。
ツナ缶とたっぷりのかつお節、
自家製の梅干しを叩いて、+梅酢と和えるだけ。
私は梅干しと梅酢の塩分で充分でしたが
お好みでお醤油たらり、でもいいかも。

お供はもちろんシマーで♪
ごちそうさまでした！＞にぃにぃ

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