オリエンタルホテルの日記に、
たくさんのアクセスありがとうございますm(__)m
なかなか明るいニュースの少ない最近の神戸、
こういう景気のいいおハナシは嬉しいものですね♪
今、写真をせっせとまとめておりますので
そうそうに続報をお送りしたいと思います♪
では、まず先日からツラツラ書いてます
激辛話を少々。
この日のオット目線の日記はこちら＞四川料理「蜀」(SUU) 〜〆はやっぱり麺〜



四川成都の名物料理、豚角煮。
先日コメントでお尋ねいただいたのですが、
全てのメニューが辛い訳ではありません(^^;;
ただ、私たちがついつい辛いものを選んでしまったんですわー。
この角煮は甘くてトロトロ♪
燃えに燃えたお口の中を優しく慰撫してくれるようです。
さて、これでお料理は
注文一通り出てきたかな。
ではそろそろ〆にいきましょう！
やっぱり麺やね！



まずはおススメとして聞いていた
汁無し担々麺。
平麺は日本蕎麦のような淡い茶色にブツブツ。
ミンチとナッツがたっぷりで、
最初はふんわりとナッツの濃厚な甘さ。
そしてあとから…これは痺れるような、麻ー！な辛さ！
効きます、コレ。
オデコから、ふわーっと汗が。
ここで、満席だった店内もそろそろお客さんが帰り始めて。
シェフも少し手が空いてきたようです。
なんていっても、4席+6席+8席+カウンター4席の厨房を
シェフ一人で切り盛りされていらっしゃるのですから、
それは大変なことでしょう。
客席に出てらして、いろいろとお話を聞かせてくださいました。
日本人は担々麺、担々麺というけれど、
四川ではそんなにはやってない！とシェフ。
今人気があるのは、「口の中燃えるソバ（宜宾燃面）」だそう。
名前聞いただけで辛そうです(@0@)
もちろん頼まねば！

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こちらは細めの丸麺。
しっかりと噛み締めのある、固めの麺。
とろみのある、麺に絡み付くようなタレは
もう、辛いのなんのって！
でも辛いだけじゃなく旨い！
味が濃いめで、これ白ご飯に乗せて食べたいわ。
これはリピートしたいな♪
さて、ホットホットなお口の中は
甘いもので癒したいわ。



トゥルントゥルンの杏仁豆腐に



火傷しないように！の、アツアツゴマ団子。
これ、ゴマがものすごく香ばしくて、
なかの餡がねっとりと甘くて、美味しい♪
アレだけの辛さのあとには、
このくらい濃い甘味が嬉しいかも！
他のメニューもぜひ食べてみたい。
雑誌の取材もいろいろ入ってるみたいだから、
あまり混む前にいきたいわ。
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四川曹家官府菜　蜀suu
神戸市中央区下山手通4-13-5 三木ビル
078-767-6045
11:30～14:30　17:30～22:00
http://suucaojia.web.fc2.com/main.html
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