ベランダのハバネロの木に、
鮮やかなオレンジの実が、たわわになりました。
元々、花屋さんの店先で
あまりにかわいい実がなっていたので、
衝動買いしてしまった鉢。
ハバネロの実、何に使ったらいいのかしらん…？
以前は南インド料理会にもちこんだりしたけれど、
こんな量使い切れるものでなし。
ふと思い立って、
コーレグースにしてみました。
コーレグース、というのは、
沖縄で使う調味料の一種。
泡盛に島唐辛子をつけ込んだもので、
沖縄そばなんかにちょっとかけると、味がぴりりと絞まっておいしい！
我が家が愛用している沖縄産コーレグースは、ニンニク入り。
ちょっと旨味も加わって、なかなか。
そこで、ハバネロコーレグースにも、ニンニク入れました。
味がじわりじわりとしみてくるまでまだしばらくかかりそう。
じっと待つのも楽しみです♪
p.s.
ハバネロの実を全部採ったら、
また花が咲いて、小さな実がなってきちゃった…(><)
ひょっとして無限ループ！？
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ハバネロで、コーレグースを作る
とうがらしみたいに、乾燥させたりはできないのかしら？？
ぶぅもコーレーグースー作りたい。
今度実が成ったらちょーだい！！
＞reikoさん
実が多すぎて、全部はコーレグースにできなかったので
半分くらい乾燥にしてみてるよ！
でも、いまいちぱりっと乾かないのよね…最近のお天気のせいかしら(;_;)
＞ぶぅさん
いいで〜♪
今あるのは、一回干しちゃったからイマイチかな。
二度目の実がちゃんとなるかどうかは、ちょっと心配なんやけど…。
また近々呑みましょう！
うちにも自家製のコーレーグースあるけど、もう何年も寝かしてるので唐辛子の色がすっかり褪せてしもて、見るからにまずそうです(笑)
ハバネロ、あれはほんまに目と手にも来ますね。手が、「辛い～」て言う。石鹸で洗ってもビリビリしたままで往生しました。
＞ぽんさん
ウチの古いのも、ほとんど色が抜けて、水族館のホルマリン漬け状態です(^^;;
でも、唐辛子足したり、泡盛足したりして使い続けてます(^^;;;;
ハバネロ、ウチのはそこまでピリピリ来ないかも！？
鉢植えは軟弱なのかしら？