お客さんたちが、
うどんにあわせて、ステキなワインと日本酒を持ってきてくれたので
まずはAちゃんのお土産、山梨の甲州で乾杯！
最近、日本のワインにも興味津々です。

そしてAにきのお土産はクロセリエ・ド・リイ　ロゼ。
果実実があるのに、きりっとしていて。
最近ロゼにもはまりちゅう。

まずはヒミツの粉X1(仮称）。
「女麺」とのことで、細く仕上げました。
やわやわ・にゅんにゅんとした、柔らかな物腰で
出汁がよく絡みそうです。
小麦の味もじんわりと感じられる！

シンプルなかけ出汁はもちろん、
例えば、しっぽくなんかもGOOD!

今回のしっぽく、えらくお客さんから褒めていただけて、
とってもうれしかった！

勝因は、親芋＆親鳥の最強コンボかと！
やるなぁ、スーパーマルナカ。
香川のスーパーだけあって、関西のスーパーとは品揃えが、ちと違うのよ。

オットが用意した、
鶏ガラ出汁に、大量のパクチー（ベランダで繁殖中）と、すだちで
フォー風に。
これも、女麺ならではの仕上がりでした！

これに対して、X2（仮称）は、また全く別の小麦の品種。
ごちっと、噛み締めのある「男麺」。

残念ながら、こちらの粉は、もう今後クチにすることはできなさそう...(;_;)

きりっと締めて、醤油やぶっかけなんかが似合う！

締めずに釜揚げで、生卵にからめて...かまたま。

さらにそこへ 石垣島ラー油をひと垂らしして、石ラーかまたま。

うーん、止まりません！

今回はこれ以外にも、
白鳳（オーストラリア産の小麦ASWと、国産小麦のブレンド）
緑あひる（オーストラリア産の小麦ASW100％）
などでも打って、
違いを楽しみました。

Yちゃんお土産のアルザスのピノグリも、濃ゆくて美味しかった！
おやよさんとダーリンさんの、揚げたて天ぷら（しかもヒミツの粉X1で衣を作成！）と、安芸虎も堪能しました！

皆様お疲れ様でした。
遠くからやってきてくれたうどん職人さんには、ただひたすら感謝ですm(__)m
新しいお店がんばってね！

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