先日の香川・しっぽくを巡る旅の際のお買い物。



まんば。
いつも、香川でうどんを食べにいく時に密かに楽しみにしているのが
道の駅やスーパーでのお買い物。
その地域地域でのあれこれを買えるのがうれしい♪



グリーンと紫のちょっと毒々しいコイツは
高菜の仲間だそう。
香川にうどんを食べに行くようになった10数年前、
香川在住の友達に、「まんばのけんちゃん」なる郷土料理を聞いた。
なんじゃそりゃ？人の名前？？？
「まんば」という野菜を使った、「けんちん」（が、なまって「けんちゃん」）らしい。
どこかの料理屋さんでいただく機会があり、
びっくりするほど変わった料理でもなくって、
ごく家庭的なお惣菜だった。
こういうの、好きやわ。
それ以来、まんばを目にする機会があると、
ときどき買ってきては、作ってます。
作り方は至って簡単。
木綿豆腐と油揚げとまんばの、炒め煮ってとこかな。
いりこを効かせた出汁を使う所が香川っぽいかも。
唯一面倒くさいとしたら、
まんばをけっこうしっかりアク抜きしないといけないことかも。
説明によると、
塩ゆでしたまんばを、一晩冷水にさらさないといけないらしい。
…一晩もしてません(^^;;
3時間くらいです、ごめんなさい。
しかも、あると思ってた油揚げがなかったので、
かわりに豚肉を使った。
もうこれはまんばのけんちゃんとはいえないのかも。



写真がブレブレなのはご容赦くださいm(__)m
ちょっぴりほろ苦くて（コレはアクなのか！？でも美味しいんだけどなぁ…）
じんわりとやさしい味。
もうまんばの季節は終わっちゃったかな。
また次の冬、買いにいこう！

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