やなもり農園のお野菜と、ホテルニューオータニのフレンチ・サクラの小出シェフの
夢のコラボパーティ・続き。


パンもいろいろ。
美味しいのでぱくぱくとおかわりしちゃったわ。
あとの緑がかった色のパンは、ソフトなよもぎ風味。
続いてメインのお料理へ。

ビュルゴー家幼鴨とフォアグラの逸品･･･ 情熱野菜キャンディキャベツのブレゼと芳醇な赤ワインソース
やなもりさんのキャンディキャベツは、生で食べても名前のごとく、キャンディのように甘いんよね。
火を通すとよりいっそう甘さが際立つわ。
そこへビュルゴー家といえば、フランスでも最高級の鴨！
とっても繊細で味が濃い。（窒息云々、と言うお話しを聞くと何とも申し訳ない気持ちになりますが…(><)でも旨い！！） そこへまたねっとりウマウマなフォアグラを乗せて...。 今回どのメニューも、三重奏・四重奏のとっても複雑な美味しさてんこもり。
メインにあわせて、コート・デュ・ローヌ の赤を。

濃厚な美味しさのあとは、
ジャスミン茶のブラン・マンジェ、洋梨のコンポート、豊水のグラニテでお口をサッパリ…というより、
こちらも美味しすぎる！
ジャスミン、洋梨、豊水のそれぞれの風味が、余韻となってお口に残ります。
そしてデザート、

モンブランのミルフィーユ仕立て 丹波が育む山羊のアイスクリームの魅惑 マスカルポーネのクリームにカカオのビターを合わせて･･･
もう、美味しさが渾然一体となって、すごすぎてよくわかりません…(T^T)

小出シェフのご挨拶。
控えめだけれど、料理に対するものすごく真面目で誠実なお人柄が伝わってきました♪
またぜひお邪魔したいわ！
（って、近々お邪魔しちゃいます♪楽しみー！）

「食後の余韻」と題された、
コーヒーをいただきながら…

小さなお菓子たちを。
しばし、今日の美味しかったメニューを振り返って幸せに浸るひととき。
ごちそうさまでした＆ありがとうございました！＞やなもりさん、小出シェフ、参加者のみなさま
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サクラ
大阪市中央区城見1-4-1ホテルニューオータニ大阪18F
06-6949-3246
11:30〜14:30 17:00〜21:30
無休
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