一年一度の、ヤキニクの日! 〜ポッサムチプ

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あいかわらず話の遅いブログでごめんなさい。
…という、あいかわらずの出だしでごめんなさい。
今日は年に一度の「ヤキニクの日」、8月29日のおハナシ。
毎年この日は、焼肉大王主催の肉池肉林な宴が繰り広げられるのです。もう肉・肉・肉尽くし。
お店は毎度ポッサムチプさん。
今年もお世話になります!

カンパイは、岡山/宮下酒造 独歩ビール スパークリングロゼ
ちょっぴり赤みがかったビール、ホントに甘酸っぱいフルーツビールだ!さくらんぼさくらんぼしている!
ちょっぴりコリアンダーのスパイシーな風味も。
さくらんぼ果汁を使っているのだそうな。

生三種盛り
ミノ湯引き/梅肉ポン酢、チレ/出汁醤油、センマイ/胡麻油とポン酢

色鮮やかなハツユッケ。
こんな風にいただくと、初独特の歯触りがサクサクと心地よい♪
アワ(聞き間違えたかも?)生姜と柚子胡椒を散らして。

お鮨、毎回ネタを変え味を変え登場。
いつもビックリさせられます。
この日はとろけるようなハネシタに、ぽちりと雲丹のアクセント。
脂の旨さと雲丹の甘さがタマラナイ!

ローストレバー
昔は火の入ったレバーは独特の食感と風味で苦手だったのですが、ポッサムでいただくようになってから大好きに!
加減と言うものがあるのですね…。
上に乗っているのは、ニンニクと生胡椒のコンフィ。
ピリリと刺激的!
そして歓声とともに現れたのが…

ハラミのタルタルもなか!
一口サイズ・ハート形の可愛いもなかに、ハラミが入ってる♪
なんてキュートなの!?大将オトメやわ!
お漬け物と合わせたハラミ、面白い!
さて、このあと焼きゾーンに入ります。

厚切りタンは、添えてある塩麹レモンで。
これ、絶妙!塩レモンで食べるよりすごいわ!

ぷりぷりてっちゃんは、塩麹醤油で。
普通の醤油よりむしろ塩分おだやか?旨味たっぷりな感じ。
今回、大将は麹に凝ってるのかしら!?毎回さりげにこだわってるポイントが見える大将。大好き!

ミスジの塩麹味噌漬け。
これは揚げ昆布を挟むように、との指示。

これね。パリパリ。
これだけで酒のツマミ、ミスジだけで旨味の強ーい味噌漬けなのに、両方あわせたらもう濃厚!
長過ぎるので続く。
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ポッサムチプ
神戸市兵庫区駅南通1-2-20
078-681-8888
17:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日:月曜
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