魚屋さんに,美味しそうなマサバが入ってたので,
2枚に下ろしてもらって,
半分は塩焼きに,半分は〆鯖に。
〆鯖?鯖の生鮨?
実家は関東系なので,〆鯖って呼んでました。
関西の人は,生鮨って言うよねぇ?
塩して,数時間おいて。
いったん、塩を酢で洗い流して、
酢で〆るだけ。
昆布〆めする時もあるけど,けっこう酢だけの方が好きかも。
よく酢が染みて,ちょっと白く酸っぱくなっちゃったヤツを,
さっと炙って食べるのも好き♪
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はぴばす~
MOONさん>
ありがとう♪
また一つ,大人の階段を上ったんだか、下ったんだか…(><)
今年もよろしくね♪
お誕生日ですか?
おめでとうございます~(^^)
御影飲み会、ぜひぜひ♪
うれしい~~♪
おめでとうございます!!
しめ鯖ときずしって同じ物なのでしょうか?
食べ比べねばw
ありがとうございます♪
ではまたごれんらくさせていただきますね♪
ガッツリ呑みましょう(^^)
てつやさん>
うわ〜〜〜♪ありがとう♪
また大人になっちゃったわ〜(-” -)
Wikipediaでは「きずしは青魚を塩締めしたもの」「鯖の場合はしめさばと同じ」
って書いてあるんですよね。
塩締めなの?酢締めじゃないの???
でもその後のレシピには「酢」って書いてあるし。
?だらけです〜。
とりあえずい〜っぱい食べ比べちゃってください;-p