先日、用事があって明石へ行ってました。
帰りに魚の棚を歩いて、今夜のおかずをあれこれ物色していると…
「今日最後の入荷〜！昼網で取れ立て〜！」
の声。
見るといかなご。
今年はまだ炊いてなかったんやわ。
ウチは大きいの好きで、いつもシーズンの終わり頃狙い。
え？1キロ￥400？？3キロ￥1,000？？？？
安い！
ウチの方だと、今年は1キロ￥1,200前後、安い年でも￥800前後。
去年なんて￥2,980！！
これは買っとかなくっちゃ！
お店のおっちゃんに
「3キロちょうだい〜。電車乗るから氷いっぱい入れてくれはる？」
とお願いすると
「これから京都まで帰んの？着物やから、氷たっぷりおまけしとくわ！」
いや、京都ちゃうけどさ。
ついでにおまけなら、いかなごおまけしてくれや(-” -)
さて、調理開始！
ピッカピカのキットキトのいかなご！
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目までピカピカ！新鮮やわ〜。
とっても柔らかいので、傷つけないように、
そっとそっと洗います。
竹ざるにあげて、水を切ってる間に
生姜をひたすら先切り。
次に、鍋に濃口醤油とザラメを投入。
とろ火でゆっくりゆっくり、ヘラでかき混ぜながら溶かしていきます。
ウチのレシピは、醤油とザラメと生姜だけ。
甘さ控えめ、あまり固くなく仕上げます。
ジュワジュワと細かい泡が立って、煮立ってきたら
いかなごをそっと投入。
あとは絶対かき混ぜずに！
ゆっくりゆっくりと炊き上げていくだけ。
ところが、この段階で、
ガクガクブルブルと、なぜか急激な寒気に教われて(@_@)
ヤバい！これは風邪の予兆！？
オデコも急に熱くなってきた！
急遽オットにバトンタッチ！
薬を飲んで、首にタオル巻いてベッドへGO！
さて、急にまかされたオット。
もともといかなごはオットの十八番。
結婚前、つきあい出した頃、一番最初のプレゼントが
オレの炊いたいかなごのくぎ煮
だったくらいだから。
じーっくりじーっくり炊き上げます。
完全に煮汁がなくなる前に、
ざるに上げて煮汁を切って。
あとは、大皿に広げて扇風機の風を当てて冷ますだけ！
そんなけなげなオット目線のいかなご噺はこちら＞
さあ、あとは食べるだけ！
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コメント
コメント一覧 （10件）
えっ！
安すぎ！
やぁすぅ～～～～～～いっっっ!!!
昨日､近所のスーパーで1キロ500円と最安更新してくれてて愕然としたけど､なんですか その値段!!
やっぱ 明石だからかなぁ｡
私も｢オマケならイカナゴにして｣って突っ込みいれたいｗ
＞reikoさん
灘・東灘に来る頃には、もっと高いよね〜！？
ところが！
水道筋ではこの間キロ￥500というのを発見してしまったわ！
そのあと呑みにいく予定だったから買われへんかったけど。
あれが通常価格なのか、夕方の値下げなのかは不明。
時間が経ったいかなごは煮くずれやすい…と思ったのはワタシだけかしら。
安い！
土鍋で焚いたご飯にON!
体調良くなりました？
明石の昼網は14:00頃あがるので
本当にとれたてのイカナゴです
＞akiさん
垂水とかも安いんじゃないかなぁ…
これが大阪とか行くともっと高いらしいですよ！
ね〜、ホントにもう1キロつけてくれたら嬉しかったのに！
＞keiさん
もう、ご飯に大量に混ぜ込んで食べました〜！
今度の花見に持っていくね♪
＞ケンちゃん
次の日に、すごく楽しみにしていた落語があったので
気合いと薬で治しました(^^;;
これからは毎年明石に買い出しにいこうかなぁ。
交通費考えてもまだ安いし、新鮮！
むーちぃゃーーん！！
だいぶんお久し振りですっっ！
元気？元気？僕は元気ですっ。
京都生活もやっと慣れてきて、やっと…やっと…
ブログを見れる余裕が出来てきました(どんだけー)
むーちゃんのいかなご釘煮(だったよね？)
是非食べに行くわ！行かせて下さいっ！w
あ
僕もブログの更新しな、やばすだわ？w
＞大地くん
うわーーーーー！久しぶり！
この間ももちゃんが、花見小路の辺りで大地くん見かけたって言ってたよ〜。
去年の花見以来会ってないやん？
また京都ででもご一緒したいわん♪
もちろんイカナゴもいつでも食べにきて！