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2010年7月21日

●なめろうをなめよう♪


最近、背中の青い魚が食べたくてしょうがない!

ので、
アジを買ってきて、
チマチマ捌く。

チマチマ、というのは、
ちっこいヤツが安いからで(^^;;

手間ヒマ考えたら、
大っきいヤツ買っちゃえばいいのに、
妙に200円ほどを惜しんでしまって後悔するワケで(^^;;;;


まあ、どうせ叩いてしまうので、
別にキレイに捌けてなくていいので、
キッチンばさみで頭をジョキジョキ。

ゼイゴやらヒレやら固いとこ取って、
ちゃっとおろして、
皮を手でピーッとはがす。

で、ちょっと冷蔵庫で冷やしておいて。


一方、
冷蔵庫に残ってる香味野菜を片っ端から刻む。

この日は、

白ネギ、
青ネギ、
新生姜、
ミョウガ、
青じそ。



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さっき捌いた(というにはあまりにテキトー)アジを
まな板の上で、粗ーくたたく?ざく切り?した上に、
お味噌をちょいと置いて。
さっき刻んだ薬味をばさっと。


あとはアジとお味噌をいっしょに、包丁で
たたく・たたく・たたく。




私はけっこう荒めが好き!
好みで、ゆずとかスダチをぎゅっと絞って。

あとはチミチミと、
なめるようにいただきます♪




相変わらずの地味飯。

カツオとアジ、何となくかぶってるわ...!


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