スイカの皮のお漬け物

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以前、秘密のケンミンSHOWを見ていたら、
熊本ではスイカの皮の漬け物を食べる、というのをやっていて。
ふーん、と思ってみてたのですが。
先日おトモダチのおやよさんが遊びにきた時に、
大っきくて熟れ熟れのスイカを持ってきてくれて。
美味しくいただいた後に、
皮がたくさん。
あ、これで例の漬け物作ってみよう!と思い立ったが吉日。
ネットでレシピを調べたら、
これがまたカンタンで。
早速作ってみました。



まずは食べに食べた山盛りの皮を…



さすがに歯形付は萎えるだろうと、
さっくり包丁で落とし。
外側の固い緑の皮も落とし。
それを…

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タッパに入れて、
粗塩をふって、
蓋をしてガッシャガッシャとふってみた。
(レシピではてで塩を揉みこむとありました。
 ザツいオンナです)
これを冷蔵庫で一昼夜寝かすだけ。
ここで問題なのは、塩の量。
最近減塩生活をしているので、心持ち少なめに。
それがいかんかったのか…
翌朝、ビックリするほど水分が出ていたものの、
齧ってみると…
ただのスイカの皮やん…
お漬け物って感じもしないし、
旨くなってる訳でもない。
ただのスイカの皮、そしてちょっと塩分。
なにぶん完成形を知らないもので、
これでいいのかどうかワカラナイ。
とりあえず塩増量。
冷蔵庫に戻し、毎日少しずつ味見。
3〜4日経って、
大量の水分が抜けて、
ちょっとフンニャリした頃…
あ,ようやっと漬け物っぽいかも!
サッパリ味に,シャクシャクットした歯触り。
これならイケル!



ちょっとお醤油を垂らしてもよし、
細かく刻んで,おかかと合えてもよし。
瓜科の野菜は,身体を冷やして夏に良いって言うじゃない?
ちょっとした箸休めに活躍しそうです。

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コメント コメントを追加

  1. シカシ より:

    最後の写真、可愛い!
    夏のご飯はスイカだけで良い位、スイカ好きな私です。
    うちでは、白い部分を青パパイヤの代用品として使用してます。サラダとか。あと、サラダとか。

  2. ぽん より:

    京都でも昔から糠漬けにして食べますよ。
    私は薄く切って塩で揉み、二杯酢+すりゴマで和えて食べるのが好き。あの甘さがうんまい。
    ケンミンショーでは煮物や炒め物にもしててビックリしましたが、考えたら甘めの冬瓜やんねぇ。

  3. かず@神戸っ子 より:

    >ぽんさん
    うちの実家(神戸)でも、祖母(播州&農家出身)が漬物にしていました。
    熊本ほど一般的では無いかも知れないけど、昔はどこでもやってたんじゃないかな?

  4. より:

    >シカシちゃん
    いっつも素敵な写真を撮ってるシカシちゃんに褒められると嬉しいです(*^^*)
    ありがとう!!
    ほほう、青いうちは野菜、熟れたら果物ってヤツですね。
    サラダにも使ってみるわ!

  5. より:

    >ぽんさん
    ぬか漬けもおいしそう!
    私自身がほとんどスイカを食べないので、
    あまりスイカを使うことを考えたことがなかったですね…
    スイカ愛が薄いのかも(^^;;
    和え物もチャレンジしてみます!

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