しばらく去年の話が続くかも。
暮れに、いつもの長田の古民家で、
南インド料理好きたちによる南インド料理会＆忘年会を開催しました♪

キッチンにずらりと並んだスパイスたち。
うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！のK一郎さんのマイ・スパイスセットです。
もちろんこれだけじゃなくって、まだまだたくさんあるんだけどねー！
料理教室じゃなくって、メンバー各々が料理する会なので、
まずはみんなでスーパーへ買い出しに。
その後、みんなもくもくと作業を進めます。

さすがうまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！のK一郎さん！
複数のメニューを着々とこなしていくわ！

京都の凄腕シェフ、Aくんは、
何やら粉を捏ねだしたぞ！！

walkriki　〜スパイス料理とウォーキングの日々のHさんもテキパキと下ごしらえ中！
倶楽部まさやんのまさやんは、
あちこち様子をみながらアドバイスを。
（最後には猛スピードでちゃちゃっと一品！さすが！）

名古屋から遠征のMさんも、
サポートに回りつつ、細かいアドバイスを。
もう頭が上がりませんー！！

今回も、食いしん坊オットも一品担当。
グルハギ主催の怪人Haggie氏も、見守ってます♪

私だって、地味ーにがんばってますよー！
今回はサンバル担当、
さらにワダとパコラの揚げ係、パロタの焼き係と、
技術のなさを体力でカバーという感じ(^^;;
もっと精進せねば…！！

続きを読む前に…♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！

天才パティシエの美女・Sちゃんも到着！
美味しい差し入れも到着！

タルト・タタンじゃなくって、
タルト・パイナップルなの。
パイナップルの甘さと酸味が絶妙！

栗とチョコのタルトは
甘さ控えめで濃厚なオトナの味。

調理班一同、チャイでほっと一息。
ああ、甘さが沁みるわ。
さて、そろそろ料理を座敷に運んで、セッティングしなくては！

食いしん坊オットの作った、ビンディ・パチャディ。
ヨーグルトに、テンパリングしたスパイスを一気に投入！
盛大に油が跳ね、湯気が立ち上ります。
この香りがタマラン！！

親芋に蓮根、見た目はきんぴらか筑前煮か！？な、純和風。
でもアジョワン炒めという、スパイシーなインド料理なの。

漬け物？なのは、赤かぶのチャート。
生の赤蕪，トマト，タマネギをチャートマサラ（スナックやサラダに合うミックススパイス）で和えた、さっぱり爽やかな一品。

これまた漬け物？だけど、赤かぶのアチャール。
たっぷりのコリアンダーとスダチの酸味でこちらもすっきり・さっぱり。
辛いものの合間の楽園です♪
あまりにも品数が多いので続く。
メニューの詳細は、うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！でどうぞ＞

ランキングに参加しています♪ポチッと一押し、応援して下さったら嬉しいです！