神戸市灘区・石屋川近くの中華、福龍門。
刀削麺（麺生地の塊を、包丁でピューン！ピューン！とお鍋へ削り飛ばす、アレね）で有名なこのお店が、
先日、残念なことに最後の日を迎えました。
入っていたビルが老朽化のため建て直すことになり、それに伴う閉店だそうです。
4月21日で閉店、
その後、4月26日～5月6日大阪インテックスで開催される「食の博覧会」に出店する予定だそうですが、
そのあとはお予定は未定なのだそう。
詳細と今後の予定は、福龍門のサイトで＞

10数年前、結婚したての頃最初に住んだのが、割とこの近くで。
時々食べに行ってました。
その後引っ越しして、足を運ばなくなっていたのですが…
今回なくなるのを知って、最後にお邪魔したのです。

麺食べて、さくっとランチのつもりが、
最後となるとやっぱりビールも、いやつまみも…となって(^^;;
ビールをお願いしたら、蒸し鶏（ホニョリと柔か、山芋のタレが旨い！）・ザーサイ・カリッと焼いた鶏をサービスしてくださいました。
ちびちびと楽しみながら、麺を待ちます。

私はシンプルなノーマル刀削麺。
鶏ガラスープであっさり柔らか。
シャキシャキのネギがたっぷり乗ってるのがうれしい。

色変わりの麺が。あと、赤もあるのよ。
イタリア国旗カラーね。
確か前は好きな麺を選べたような…（あとできいたら、今でも選べた様です）。
そういえば、よくTVなんかで刀削麺の実演を見て、不思議に思っていたのです。
麺には太いところも細いところもある。
削り飛ばした順に鍋に入る訳だから、茹で時間もまちまち。
そんなんじゃ均一に茹で上がらないし、のびたり生煮えだったりしないの？
…って。
でも、多分いいのでしょう。（生はないですよ、もちろん）
その食感の違いを楽しむのも、楽しいんだなって。

一方、4喰いしん坊オットは、マーラー刀削麺。
花椒のしびれるような「麻（マー）！」と、
唐辛子のダイレクトな辛さ「辣（ラー）！」を楽しむこの刀削麺、
上に牛肉がたっぷり乗っていて、なかなかボリューミィです。

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さらにそこへ…

そこへ、小籠包登場。
やけどしないように気をつけなくっちゃ！
もちもちの皮に、ジューシィな餡。スープは控えめ、でもこぼさないようにすすります。

そこへどーん！と三種盛り。
ランチにどんだけ食うねん。
手羽カラアゲにエビ天ぷら、玉子春巻。
どれもサックサクで旨い！皮に玉子の入っている春巻、初めての食感で美味しかったわ。

思わずビール追加(^^;;
そしたら、デザート？に甘いポテトをくださいました。
ほっこり♪
ああ、満腹！堪能しました。
ちょうどお客さんも引いて来たところだったので、おにいさんが刀削麺実演してくださいました。

手に持つ台の上にセットされた、麺の生地。

おにいさんが、シャッ！シャッ！とてを動かすと、
麺の形になった生地が、ヒュッ！ヒュッ！とお鍋へ飛んで行く。職人技です！
これでお店がなくなってしまうだなんて、寂しい！
ぜひ、復活をお待ちしております！
詳細と今後の予定は、福龍門のサイトで＞

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