なんだか急に秋の気配が濃厚になって参りましたが、このブログではまだまだ夏のお話をぼちぼちと書き続けております。 冬になっても夏のハナシ書いてるんじゃアルマイカ…季節感を大事にする日本人としてはあるまじき失態ではございます…

文楽のおハナシはちょっと休憩。   以前こちらのブログでもご紹介した、和田岬のパン屋さん、boulangerie Maison Murataさん。 その後お店へ行ったりもして、すっかりファンになってしまいました…

大倉山の名店、鮨　いずも。 小さな間口の、ひっそりと佇む様子は何ともいえない風情が。 ご年配のご主人と、いつも着物姿に庇髪を結ってらっしゃる奥様がお二人で営んでおられます。 何度も訪れているのに、ブログにはアップしたこと…

スマホが壊れました…orz いろいろ手を尽くしましたが、データ復旧せず。保険に入っていたので本体は修理（というか全取り替え）してもらえるのですが、中に入っていたデータが全て×。 ブログ用の種々のメモも飛んでしまいました。…

世界一辛いブータン料理の会のお話、つづき。 お料理続々。 Phaksha Sikam Paa パクシャ　スィッカム　パー　干し豚肉の煮込み 旨味が凝縮して美味しい 調理の際、シュート音がするまで煮込むのが美味しく作るコツ…

いつもお世話になっている、神戸駅前の中華・海月食堂。 その海月食堂で、Mシェフによる「世界一辛い料理「ブータン料理」を限界まで食べる会」が開催されたのは、2014年のことでした。 そのときの日記はこちら＞ 世界一辛い料理…

さて、花隈 佐々木でのランチのあと。 お昼間からたっぷり美味しいお酒とお料理をいただいたのに、それだけでは終わらないダメな酔っぱらいたちは、元町ヘと繰り出すのでした。どっとはらい。 なんかええ感じなので、モノクロ加工して…

さて、花隈 佐々木でのランチ続き。 お造りの後は、ボリューミィな碗物。 じゃやがいも寄せ、竹墨の生麩、キノコたっぷりのあんかけに。 ジャガイモを裏ごしにして寄せているらしい。むちむち。 焼き物は鯛。 玉子がふわふわじゅわ…

私の周りの食いしん坊なおトモダチたちが足繁く訪れているお店がありまして。 facebookで美味しそうなお料理の数々を目にして、ぜひ連れて行って〜♪とおねだりしておりましたら（この間もこんな文章書いたような……

「ひのさんのポテサラ食べたい！！」と、唐突に思いついて。 でも、ひのさんはいつもたいそう人気で、そうそう予約が取れないんですよねぇ…。 この日はラッキーなことに、遅い時間に隅っこに滑り込むことができました。 …

老虎菜ラスト。話長過ぎ。 老虎菜のデザート専門のパティシエが作り出すデザートが素晴らしいということは、常々噂に聞いておりました。 これがまたうら若いきれいなお嬢さんで！ この日のコースのお料理はおまかせでしたが、デザート…

久しぶりのブログ更新。 しばらく仕事が立て込んでおりました。徹夜のツライお年頃…一晩で劣化が激しいことこの上ない。 さて、老虎菜 （ラオフーツァイ）のお話続きをば。 とこぶしとかくれ茸の中華蒸し（正式名称失念…