いかなごが1kgで￥2,980って
どういうことよ？？？？
と怒りまくっている今日この頃。
各ご家庭で，サイズも味も好みがあるところだと思いますが，
ウチの好みは，季節の終わりごろ。
いかなごが，やや大きく3〜4センチになって
値段的にはキロ￥900前後になったころ（走りの時期はもう少し高い）。
ところが去年くらいから，やたらに高いわ，品薄で。
様子を見てうかうかしていると，
あっという間に買いそびれてしまったわ(><) という訳で、今年はいかなごリベンジのつもりだったのに！！ 値段が、もう信じられない！！ しかもさらに品薄で，近所のスーパーに全然入ってこないか， 入ってきても、あっという間にソールドアウト！！ マジで怒りまくり。 まあ，とりあえず腹をくくって， 値段には目をつぶって，とりあえず少しだけでも炊こうということに。 それからは近所5軒のスーパーを 毎日チェックして、虎視眈々と狙っていたのですが... つい先日，近所のCスーパーに入荷との情報。 すわ出撃！！と すっぴんで飛び出し，とりあえず2キロ購入。 これで6千円って，どないよまったく。 帰り道，なんとなく虫の知らせ？で 「今年はもう入荷の予定はありません」と言っていた Jスーパーを覗くと... あるじゃないの，いかなご！！ しかも500グラムで￥780！！！ 最後の2パックを押さえて，これでやっと3キロ。 ああ，Cスーパーに走らず、先にこっちに来ていたら 半額ですんだのに...(><) とりあえず，あとは時間との勝負。 少しでも早く，いかなごを炊き上げなくては...！
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キラッキラのいかなごを，
まず，やさしーく，やさしーく洗います。
ものすごく柔らかい身なので…。
金属のザルでは傷つけてしまいそうで，
竹のザルで，とにかくソフトに。

今年はかなり大きめ。
これで5〜6センチかな。
水を切っている間に，
ひたすら生姜を刻んで、刻んで、刻んで…
どんぶり一つで，1.5キロのいかなご分。

鍋に分量の醤油とザラメを入れて，
焦がさないよう丁寧に溶かして。
家によってはみりんを入れたり，水飴を入れたりするのですが，
我が家はシンプルに醤油（ちょっと上等なヤツを），ざらめ（普通のレシピよりかなり少なめ），しょうが（普通のレシピよりかなり多め）。
酒の肴仕様の，さっぱりした味に仕上げます。

ザラメが溶けたら，そぉっと生姜といかなご投入。
落としぶたをしたら，
あとは，ときどきアクを掬うくらいで
じっと我慢して炊き続けます♪

ここで，ぜっっっっっったいに，かき回してはダメ！
いかなごはとにかく柔らかいので
もしかき回したりしたら…

目玉だらけのミンチ完成…
※友だちの実話です(^^;;
ぜったい焦がさないように，吹きこぼさないように
様子を見ながら煮詰めていきます。

汁気がなくなってきたら…
ざっくりと鍋を振って，裏返し，
こんどは落としぶたを取ってさらに煮詰めます。

ここでどのくらい煮詰めるかも，家によって好きずき。
ウチはわりと汁を残した段階で，汁気を切って仕上げるので
わりと柔らかく仕上がります。
まあ日持ちはしなくなるんだけどね。
フレッシュなうちに食べきっちゃう。

また竹ザルで汁気を切って，
大皿に並べて、粗熱を取ります。
これでできあがり♪
大皿一つで1.5キロ。
奥は生姜多めで、砂糖少なめ。
手前はさ・ら・に生姜多めで、さ・ら・に砂糖少なめ。
二つの味を楽しみます♪
テーブルの上で冷ましていると，
またどこからか小さな小人さんたちが…

ヲイヲイ。味見しすぎ。

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