蕎麦打ち…大失敗(><)

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投稿日:

 
ゴールデンウィーク…終わってしまいましたねぇ。
ウチは,まったりまったりと過ごしておりました。
いきなり燃えだしたのが,蕎麦打ち(^^;;
ときどき家で蕎麦を打つんだけど,
オット→捏ね&延ばし
ワタシ→切り
という担当。
考えたら,私,延ばしやったこと…一回しかない。
しかもそのとき大失敗…(><) こういう時間のある時に, ちょっと集中して練習してみよう! という訳で蕎麦打ちスタート。


まずは蕎麦粉を量ってふるいにかけます。
ウデがないから,350gと,やや少なめで。



水を加えながら,指を立てるようにして
ひたすら混ぜる・混ぜる・混ぜる…
なんだろう,シャンプーみたいな感じ?
うどんを打つ時って,「後でまとまるから…」ってわりとおおらかにできるけど,
蕎麦は,ものすごく緊張する(><) もう、待ったナシ...。


だんだんそぼろ状に。
もうちょっと均一な感じにしたいなぁ。
水分量を微調整しながら…



ひたすら、捏ねる・捏ねる・捏ねる…!

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手でカルく平たく押して,延ばす台の上へ。
この時点で,ちょっとヒビがあるぞ!!危険!!



延ばす・延ばす・延ばす…
延ばす手順の説明は,とりあえず省略。
もうちょっと慎重に、優しくしないと…



あああ,一気に延びてしまう!!!
つい,うどんの加減で、力を入れてしまうと、一発でアウト!
この画像の色が一番自然かも。



あああああ,無理な力がかかった部分が,
折り込まれてダーツのようなヒダに!!!



やーーーーん,ビロビロ…(T^T)
さあ、挽回できるか!?自分!!

ビロビロ蕎麦がどうなったか…続きを読んでやったもいいぞって方は
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コメント コメントを追加

  1. yogi より:

    私もガレット失敗して、そば粉の達人なご夫婦に何かアドバイスをいただけないかと・・・

  2. より:

    yogiさん>
    ガレット!すごいなぁ…作ろうと思ったことがないかも。
    そば粉はどんなのを使うのかしら?やっぱり専用の粉が売っているとか?
    一遍,うちのでもやってみようかしら。

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