夜、スーパーに寄ったら、
パックいっぱいのちっこいアジが、半額だった。

ああ、これで南蛮漬けしたら柔らかくていいだろうなぁ...って思って
買って帰ったのだけど。

帰ってからすっかり忘れてて
気がついたのが夜中の二時。
げーーーー。
朝まで置いとかない方がいいよね、と
とりあえずやっつけることに。

でも...これって、どこまで捌いたらいいの？？？

小さいので10センチ足らず、
大きいのでも15センチくらい？

とりあえず、ワタはとって。
お腹の下の、固いヒレ？もとった方がいいよね。
ゼイゴ...もこの大きさでもとった方がいいのかしら？
えええええーーーー？

やり出したら、結局普通サイズと同じ手間。
150円ほどのアジに、
どんだけ手間掛けてんねん！な状態に.........orz

低温でじーっくり揚げて。

その間にタマネギスライスして、水にさらす。
パプリカもスライスする。

出汁は、手抜きで
麺つゆと、酢とみりんでちゃちゃっと。
唐辛子も小口切りにしてぱらぱらっと。
分量はテキトー。

一回引き上げて、
今度は高温でカリッと揚げて、
そのままじゅっと出汁につける。

出汁が熱いうちに、
さらした玉葱とパプリカも。

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