生＆ホルモンの宴のおハナシ、続き。

てっちゃんを焼こう♪焼こう♪
脂っ側は、ひっくり返してさっと炙るだけ！
口の中火傷しそうに、ハフハフ言いながら
脂の甘さにうっとり♪

淡路ビーフ　肩ロースの炙りユッケ
卵黄と甘めのタレと、とっても濃厚なお肉の旨いこと！

漬けマグロのような(^^)
漬けハートのにぎり
ハートをこんな風にいただくなんて！？
なんともいえない舌触りでした。

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続いて、再び焼きに入ります…


厚切りハラミの塩麹まみれと、ハチカブのゆかりまみれ
塩麹って、こんな凄いんや！？
分厚いハラミが、風味も増して、舌で押し切れるほどに柔らかい。
ハチカブはしっこしこ。
最近大将ゆかり推しなのかしら？

そして、レバーステーキ。
ステーキと呼ぶにふさわしい、厚さと大きさ。
私、焼いたレバーがダメで(><) 生は好きなんだけど、焼いたレバーの、あのモロモロとした食感と、 独特の臭みと言うか、風味がダメ(><) でも以前、その話を焼肉大王にしたところ、 「それはおいしい焼きレバーを知らない」 と。 元が良いレバーであることは大前提だけれど、 その食感や臭みは、「焼き過ぎ」だと...。 ！！！そうなの！？ と言う訳で、指導を受けて、ドキドキしながら焼きに挑戦。 両面、そしてあまりにも分厚いので側面も、 強火でさっと焼いていく。 これでいいのかな...？と何だか不安...。 そして口に運ぶと...旨い！！ すごい弾力があって。 あのイヤなモロモロと舌に残る感じも、イヤな臭みも全然ない！ えー、今まで私が毛嫌いしてた焼きレバーはなんだったの...？ これなら、これからの生レバー砂漠を生きていけるかもしれない...？ いや、やっぱり焼きレバーは焼きレバー、 生レバーは生レバーやわ。 ええい、期限ギリギリまで 生レバーを食べ尽くしてやるわ！！ 話が長いので、まだまだ続く。 ------------------------------------------------ ポッサムチプ 神戸市兵庫区駅 南通1-2-20 078-681-8888 17:00〜23:00 定休 月曜 ------------------------------------------------
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