※キモノ話ではありません

冬場は，夕食の献立に
ものすごーーーーく鍋が登場します。

プレーンな水炊きから，
キムチ鍋，豆乳鍋，カレー鍋。
具材も、鶏・豚から，牡蠣，あんこう，魚介の寄せ鍋まで
とにかく手を替え品を替え。

先日，ふとみたテレビのお料理番組で
鯛のアラで作るお鍋、というのを見ました。

あら，鯛のアラ。
＃洒落ちゃいます〜(^^;;

そういえば，ときどき鯛のアラで鯛飯なんぞを炊いたりします。
近所の魚屋さんで，鯛だのブリだの、アラがお安いので。

ちょっと美味しそうだったので，
魚屋さんで立派なアラがあったときに，やってみました。

まず，鯛のアラは水洗いをしたあと，塩をしてしばらく置いておき，臭みを取る。
浮いて来た水分を拭き取り，そのまま表面に軽く焼き目がつくくらい，
魚焼きグリルで焼く。

この時に，筒切りにした白ネギもいっしょに焼く。

この，一手間かけて焼いたネギが，甘い！旨い！

あとは，出汁・しょうゆ・みりん・砂糖などで味付けした鍋で
焼いた鯛を炊いて（これはほとんどお出汁ね），
ネギや木綿豆腐（ウチは普段は絹ごし派だけど）を投入。

ハフハフといただきます...！
出汁が旨い！
出汁の染みたネギと、豆腐が旨い！！

酒は茨木酒造の，来楽さんで。

まずはレシピ通りに，シンプルな具材でやってみましたが，
これだけでは物足りない。
この後，普段通りのお野菜でもう一鍋しましたとさ(^^;;

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