モダン・スパニッシュで旬の美味しいものをいただく 〜エスパイ クック コウベ(Espai Coch kobe)

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さて、義母の色大島にひなやさんの帯を締めて向かった先は、元町のモダン・スパニッシュ、エスパイ クック コウベでした。
こだわりのシェフがサービスから何から一人でこなされてるので、一度に数多くのお客様を入れてはいらっしゃいません。その上昨今たいそう人気が上がってきているので、本当に予約が取れないのだそう。いつもお誘いいただいてありがとう!>Kさん

ウチがお邪魔するのは二度目でしょうか。

前回のおハナシはこちら>元町のモダン・スパニッシュ, エスパイ クック コウベ (Espai Coch kobe)へ

こちらのお店は完全にオープンキッチン。
お仕事の様子がよくよく見えてしまうこのスタイルでイケルのは、全てに抜かりなく隅々まで心配りの行き届いたシェフならではでしょうか。
まずはこの日いただくパンがお出迎え。

こちらのパン、後でびっくりする工夫が。

他にも、丸見えな厨房には今日いただく旬(これは三月半ばのおハナシです)の素材達がずらりとお披露目。っていいますか、ホント厨房が丸見えなのですもの。全てがオンステージ。

ホタルイカ!

これは、赤足エビ!いつぞや、どこかでいただいたことがあるわ。
生の状態でも足だけが鮮やかな紅白なのです!あまりにインパクトがある姿が記憶に残ってました。
ああ、そうだ!大阪の活海老Bar orbでいただいたんだったわ。
その時のおハナシはこちら>えびづかん 〜活海老Bar orb

大振りなイタヤガイ。

色鮮やかなキンキ。

さてさてこれらの旬の食材(3月のおハナシですからね!)がシェフの手によってどのような姿になって登場するのでしょうか!?
食材達があまりにキレイだったので、ついつい画像が多くなってしまいましたわ。というわけで、続きます。

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エスパイ クック コウベ (Espai Coch kobe)
神戸市中央区北長狭通3-3-15 元町マンション 1F
078-333-0246
12:00~14:00 18:00~20:00
基本予約制
ディナーは2日前からの予約が必要
定休日:月曜、火曜、水曜
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四代目 松川和菓子 / 神戸駅高速神戸駅西元町駅

昼総合点★★★★ 4.5

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