旨しやくまりさん、オープン以来連日、大人気のようです！
私もすでに何度かお邪魔していますが、
とっても美味しくステキなお店。
さて、相変わらず長い話で申し訳ありませんが、
アルプスワインのメーカーズディナーのお話、ラスト。
アルプスワイン・前島氏をお招きしてのメーカーズディナー　〜旨しや くまり
アルプスワイン・メーカーズディナー続き　〜旨しや くまり
メーカーズディナーの時のキモノpeople



ウサギ背肉のロティ　秘密の苺ソース リーフサラダとアンディーブのコンフィ
ええと…ヒミツのイチゴ、とのことなので
詳細はヒミツですが(^^;;
（後ろの方に移っている大粒のイチゴがソースにも使われています）
これがもう，ビックリするような糖度で。
イチゴの酸味、の用なものが全く感じられないくらいの甘さ！
誰だ！私が後ろむいてる間に私のイチゴとったのは！！
(そんなんするヒト決まってるわ！！)
そんなイチゴのソース、
甘さだけでナイとても繊細で複雑な深さ！
あわせるワインは、



Japanese style wine　ベリーA2011（未発売）
国産ワイン，まだまだ不勉強な私。
ベリーAって、ちょっと苦手だったりするのです。
独特のイチゴっぽい！？甘さ（あれをキャンディ香って言うの？誰か教えて下さい！）…。
あれがイヤなの。
でもこれはイケる！酸があるからなの？
ウサギとの相性もステキ♪
続いておサカナ。



鮮魚のポワレ　ヴァニラの香り　やなカリフラワーのエチュベバジル風味
ここでもやなもり野菜さん、大活躍！
何かよくわからない写真なのは、
撮影の腕がナイからで(><) スズキの手前の白いのと、奥のグリーンは、 それぞれカリフラワー（前にご紹介したコイツですね♪ロマネスコ！）これがもう、旨いのなんのって！
しかも、ふわりとただようバニラの風味。
この日は、「このお料理にこんなスパイスを！？」っていうような
目からウロコの出会いに、幸せに翻弄されたわ〜！
そしてワインは　Platinum collection 甲州 2010（未発売）
もう，未発売ばっかり！（しかも画像とり忘れ）
一足お先にいただけたのは幸せだけど、
いつ販売になるの！？待ち遠しいんだけど！！
（いずれは、くまりさんで販売されるはず！）
フレンチオークの樽で熟成されたと言うこのワイン。
日本のワインっぽくない！と、
テーブルのみんなでビックリ。

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そしてまだお料理は続く。



軽く熟成させた国産牛肉の岩塩パート包焼きカカオの香り　やなブロッコリーのフリット添え
口にしたとたん、ふわんと広がるカカオの風味。
いっしょにいただく、platinum collection ブラッククイーン 2010 に漬け込んだ上で
カカオで燻製されたんだとか。
美味しいー！
（もう、私のボキャブラリーではムリ）



最後のお料理は、
大根釜の鴨モモ肉のドーブ詰め　牛蒡と大麦ドライフルーツのアンサンブル
つやつやっと、
今こうして画像見てても、むしゃぶりつきたくなってしまう…。
ほろほろの鴨にしっかりしたソースとオレンジの風味。
ブイヨンで煮込まれた大根の器、大麦と
たくさんの要素がお口の中で渾然一体に。
そして、ワインは　Platinum collection 甲斐ノワール2006（またもや画像とり忘れ）
5年熟成の甲斐ノワール、スパイシーで美味しい。
日本のワインの素晴らしさと
（今までもYちゃんにたくさん呑ませてもらってきたのに、それでもまたびっくりしてしまった）
これから、くまりで腕を振るわれる，大村シェフの素晴らしいお料理の数々に、
うっとりとした一夜でした。
Yちゃん、これからも応援し続けるわ！！
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神戸市中央区北長狭通4-4-15
1F　酒商 熊澤
078-333-0087
15：00〜23：00(お料理をいただけるのは17:00〜)
2F　旨しや くまり
078-333-0130
17：00〜24：00
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