厳つい・巨大な・十角へちま

沖縄で呼ぶところのナーベラー、 内地ではヘチマですね。 関西では、身体を洗うタワシくらいにしか知られていないヘチマ、沖縄では食材なのです。 我が家はこのナーベラーが大好き! 今までのナーベラー料理はこんな感じ> この夏の…

今年の豆ご飯

季節のご飯。 豆ご飯LOVE♪ 今回は豆を別炊きにしてみました。 豆を塩水でさっと茹でて、そのまま塩水につけたまま冷まします。 そうすると豆がふっくらと、シワがよらず。 一方、水に浸けておいたお米を水加減。 豆を茹でた塩…

今年のいかなご 2015

忘れてた! 今年のいかなごのおハナシ。 結局3月半ばに無事に炊くことができました。 今年はとにかく高かった! とはいっても私的最高値2009年を超えることはないけど。 今までの我が家のいかなご価格記録はこちら。 2008…

千枚漬けを漬けてみた。

スーパーへ行ったら、やたらにデカい蕪が。 「千枚漬けをつけてみたい…!!!」とメラメラっと燃えててきて…思わず買ってしまったわ。 さて、まずは蕪を向くのですが、京都の漬物屋さんのサイトには、 「昔…

今年も白菜漬けの季節

今年も白菜漬けの季節。 すでに3セット目突入です! 白菜を漬けよう! 〜下漬け編 白菜を漬けよう! 〜本漬け編 この日はとある朝市へ野菜を仕入れ?に行ったので、ガッツリ漬けちゃうよ〜! ついでに細大根も漬けちゃおう! 白…

いくらの醤油漬け、今回の出来はサイコー☆

おトモダチから、「筋子買うけどいる!?」とのありがたいお誘い。 いつも市場で立派な筋子を買ってきてくださるのです♪ もう喜んで乗っからせていただきました! そういえば、今シーズンの最初にももうすでに一度醤油漬けを作ってい…

鯛の粕漬けを仕込む

我が家の食の女神・Yちゃんから、酒粕のお裾分けをいただきました。 播州(兵庫県の西方面…って雑な説明)の壺坂酒造さんの雪彦山の酒粕! しかも、熟成させたという貴重なシロモノ。 ただし、熟成酒粕は粕汁には向かな…

ジャック・オ・ランタンの姿煮…。

今年のハロウィンも終わりましたね…って、一体いつのハナシでしょうか? 今年はコスプレした人たちの画像をテレビで見ながら、仕事に忙殺され、ハロウィン?何それ美味しいの?的な状況でしたわ。 喰いしん坊オットは、か…